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或许这个煲没有这样的能力吧戓操作不对,或其它原因30多人的饭,用什么煲啊不是三无产品 ?
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干饭煮不熟的原因是饭熟了之后,会变成一种胶质体对水分的隔绝能力会大大增加。这个原理就好地空地挖坑灌水水很快就渗透光了,泹是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理因为火力不足煮得太久,米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部所以再煮就很难煮熟了。
2、电饭煲煮成夹生饭的原因
用电饭锅煮米饭出现半生半熟现象,主要原因是内胆锅底受热不均匀其原因大体上有三种:①锅底变形,锅底与发热盘只有有限的点接触;②由于日常使用没有保持锅底的清洁致使锅底结垢,在锅底和发热盘之间形成一个绝热层;③限温器磁铁老化磁性减弱,没有达到设计的限制温度就失磁下落切断了发热盘电源。
前兩种情况都是使得发热盘的热量不能有效地传导到锅上去最后一种情况则是在米饭没有达到所需的熟化温度以前,过早地切断了电源
3、夹生饭的形成过程:
由于以上原因,锅内的水和米不能得到足够的热量始终达不到沸腾的温度。时间一长锅内下层处于温热状态的米吸收水份,逐渐糊化成为稀软的熟饭而上层的米由于得不到足够的热量和水份,仍然还是生米这就形成了通常所说的夹生饭。
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