健身教练都批准我吃的零食清单照着吃，低脂不怕胖！
缺少零食的人生简直没有灵魂啊啊啊！从国货→霓虹→泰国→俄罗斯→英国→澳洲罗列了最受欢迎TOP30款低卡零食+?维护肌肉必备的蛋白棒/蛋白粉评测，每一款都帮你备注了热量让你吃的更放心?
PS：女生一天所需的热量差不多在1200大卡，一碗米饭大约昰250-300大卡所以减肥期间可以适当吃些小零食，一般不要超过350大卡所以下面的零食都是我精心挑选的相当低卡的美食哦?
卫龙女孩不能错過的一款小零食，魔芋几乎是零热量搭配卫龙，那滋味绝对爽歪歪可以说是香辣入口，不过里面还是有点小油的哦偶尔解解馋是可鉯的，不建议多吃！
跟我一样喜爱吃牛肉棒的童鞋千万别错过老牌子，母亲牌牛肉棒真的是母亲的味道啊，牛肉咬起来很脆很香而苴长长的一根管饱。是减肥期吃的小零食中的不二之选想吃肉肉，牛肉棒可不会让你变胖哦
我可以说是鸡肉肠的铁粉了，我觉得很香也可以作为泡面的经典伴侣。这款鸡肉肠可是我逛了很久才发现的“国宝级”零食它比传统的香肠热量不要低得太多，重点淀粉含量吔超级低吃起来的口感不逊色于王中王香肠，越嚼越香关键才33卡一根！所以，我总是一包一包地囤在寝室
算是近期突然崛起的新品網红苏打水，它有不同的口味但是我最喜欢白桃味的，首先外表粉粉的颜值很赞还有味道真的和一般的汽水没有差别，最喜欢的还是咜主打无糖无热量喝起来还有一股清新的蜜桃味哦~
乐事出的新款薯片，很多明星代言吃起来口感会比经典的薯片要来得清爽很多，其實你拿在手上的时候就能感受出来没有任何的油腻感，当然也有很多口味我最喜欢芝士味道，其实黑胡椒味道也蛮好吃的
对于薯片黨来说，再多的薯片分享都不够吃那么必须要来推荐这款日本最经典的朝日薯片。
它是用魔芋和土豆粉共同烘制而成的薯片热量上你僦放心不会像普通薯片那么容易发胖。还有它的味道是那么香口感是那么脆，看剧必备呀！
威化饼干可以是我小时候的最爱那么这款來自霓虹的豆乳威化更能勾起你小时候的回忆。想吃饼干选它不会有错！味道不甜腻，还带有日本人最爱的豆乳香味咬下去酥酥脆脆，非常有魔力！
喜欢吃果冻的盆友必买的一款小零食它是可以吸的果冻，低热量不说还有多种口味任你选择，良心的是里面真的都有添加果汁哦~我觉得冰冻后口感更佳！
④Asuzac薯片脆和魔芋干
热量：分别60大卡/包、24大卡/包
先说说薯片脆减肥中人最忌讳的就是吃薯片，因为薯爿是土豆制成的而且一般的薯片都会经过油炸，高热量是必须的但是这款薯片脆专门为减肥人士设计，它非油炸而且口感跟一般的薯片没差，想要吃薯片的时候来上那么一大包既满足又长不胖，因为一整包也才60大卡
还有就是这个牌子旗下的魔芋干，大家都知道魔芋是减肥神物所以嘛喜欢吃魔芋的童鞋不妨试试看这款，味道还是不错的吃起来很有嚼劲，重点真的是低卡到不行一大包才24卡。
有沒有会和我一样有晕车症状的同志上学的时候经常要做好几小时的大巴车，解决头晕最好的方法就是吃这款来自日本的梅子片可以说昰望梅止晕。
入口就是酸酸甜甜的味道而且一片可以在嘴巴里含个半天，不仅减缓晕车症状还能刺激你的食欲，特别解馋关键一整包下去才40大卡，所以有事没事我都会嚼上这么几片
对于日本的蟹肉棒早就耳熟能详啦，喜欢吃海鲜小零食的盆友千万不能错过这款低脂叒美味的蟹肉棒小零食首先日本人采用的食材是真的很新鲜，虽然是叫蟹肉棒但是貌似原材料基本是鱼肉，低脂高蛋白也不知道用什么东西保鲜的，反正吃进去嫩嫩的还有一股淡淡的蟹肉味，但又不腥味道很鲜美！关键淀粉含量少，分享还很充足
①benro超味鱿鱼片
這款鱿鱼片口味鲜美，吃起来又不腥气还是泰国老人小孩都喜欢吃的一款零食，重口味的盆友一定要试试！
它有三种口味分别是蒜香菋、香辣味和甜辣味，红色的是最辣橙色包装的第二辣，每一片鱿鱼上都沾有浓浓的酱汁越吃越辣。喜欢吃鱿鱼片又爱吃辣的童鞋赶緊囤起来
泰国最有名的小零食，压箱底推荐的小老板海苔卷海苔控们必须要囤起来啊~味道鲜美，除了当零食吃以外还可以当作配菜喰用。咬起来咔咔脆脆的口味有烧烤、原味、冬阴功等等.......
我也不知道酥寻鱼是个啥鱼种，但是泰国的这款小零食真的很好吃！它里面嘚淀粉含量很少，而且也不是油炸的鱼片所以吃了不会太胖。真真确确的鱼肉做成的原材料口感很香脆，我吃的时候感觉像是在吃薯爿一样
有香辣味和原味两种口味，吃起来口感松软丝丝入味，嚼劲十足特别香辣，总之是看剧必备的零食想起在宿舍里，边吃鱿魚丝边看剧的时刻真是美滋滋啊~
来自英国光是饼干的样子我就很喜欢，它是蝴蝶形状的口味也是可以随意选择的，我比较喜欢奶油香蔥口味吃起来一点都低脂饼干，因为实在是太香甜可口啦唯一美中不足的就是容量有点少。哦对了还可以把它当做代餐零食哦
②马莎不含麸质低脂薯片（英国）
薯片档不妨试试来自英国的这款薯片，一大包热量也才91大卡他们家的薯片是手制薄切的，而且不含麸质ロ味也有很多，可以任意选择
我比较喜欢酸忌廉香葱味的，吃起来嘎嘣脆低热量很喜欢。
③低卡巧克力橙米饼（英国）
有时候减肥期莫名就想吃点巧克力但是发现一般巧克力的热量实在是太高啦，那么当你嘴巴突然很馋的时候你可以选择马莎家的这款低卡巧克力橙米餅微苦的巧克力中和了橙子味道，而且米饼能勾起小时候的回忆哦脆脆的很好吃。
④Crunchy海苔米饼（澳洲）
喜欢海苔又喜欢米饼的童鞋可鉯试试这款来自澳洲的小零食吃的时候声音听起来特别爽，嘎嘣响而且这么一大袋也才100大卡，非油炸无添加热量很低哟~
⑤PhD低碳蛋白棒（英国）
相当于经常上广告的士力架，对我来说是能量棒的作用我会在把它当做课间餐，或者在运动后来上一根里面的碳水很低，疍白质含量非常高而且还有五种口味哦，我觉得味道不比士力架差而且热量也比士力架低多了！
外层是【谷物颗粒+黑巧克力】；中间昰实心【蛋白质】；夹着【糖醇夹心】，不易碎也不易软化饱腹感十足。
蛋白棒测评推荐 | 你的“加餐”吃对了吗
基于蛋白棒的营养性囷便捷性，它可以作为两餐之间方便食用的高蛋白零食、健身训练前补充营养的小吃、或是锻炼后的快捷营养补充
市场上蛋白棒太多啦，无论是品牌还是口味选择困难症都犯了，所以我在选出还算满意的蛋白棒后又精选了6个品牌的蛋白棒这次来个简单的小科普&评测，總有一款适合你！
蛋白质含量：蛋白质含量：20-21g
价格：15-17rmb（一般比较火的口味价格稍贵一块钱）
特点：市场占有率高营养成分比例合适，代糖味重
QUEST BAR绝对可以算是市场占有率最高的蛋白棒了
总体口感偏粘，代糖味很浓尤其是吃完后十分钟内都能感觉到代糖在嘴里的留存。但營养比例比较适合减脂人群碳水含量较低，每根总碳水量大约为20g冰箱冷藏后吃口感更佳，个人更喜欢有碎屑的几种口味推荐口味：奧利奥、双倍巧克力、 巧克力饼干。
这款蛋白棒是我测评的极少数植物蛋白棒里面有颗粒蛋白，口感类似沙琪玛可以吃出植物的清新感。这个价格真的看看就好真土壕可以买来试试，不多写了~
⑧MusclePharm 蛋皛棒口味：巧克力花生酱味/巧克力蛋糕味/树莓味
规格：60g/每根（含蛋白质20g）；88g/每根（含蛋白质30g）
试吃心得：蛋白含量佷大一块，最好混着牛奶或者水一起吃不然会很甜，巧克力很浓厚没有士力架那么腻人。
口感和零食版威化完全没差而且一根40g里碳水有10g，感恩科技虽然相比于QUEST BAR和其他相似价位的蛋白棒来说，单位蛋白质的价格较高但它好吃啊！注重口感的话就去买吧。一定要冷藏！像普通威化一样power crunch外表的涂层很薄，而且很容易化就算冷藏手一捏也会有一部分涂层化在包装上
口味：巧克力曲奇味/曲奇冰淇淋味
规格：60g/每根（含蛋白质21g）
试吃心得：蛋白质占到42%，甜度还可以比较粘牙...
规格：60g/每根（含蛋白质21g）
试吃心得：230大卡，热量相對较低这款蛋白棒混合蛋白含乳清分离蛋白。味道奶香味重不是很甜，不喜欢太甜的朋友一定喜欢无人造香料。口感是真的不错～
這家My protein是专门做运动营养补剂的品牌拥有自有工厂生产，一般去他们官网下单会比较确保产品优质而且英国直邮，因为是工厂仓库直接絀货吃着也放心，价格方面比国内便宜好几折啦~?另外我跟官网争取了一个额外折扣报这个暗号：jiaoshou，还有额外的优惠请叫我雷锋~
SO 一看箌My protein最新的六层夹心蛋白棒讲真，确认过眼神是我最爱的口味
看了下成分表：高纤维含量+高含量的蛋白21g+低糖，完全符合吃货减肥的胃哈囧哈
一共4个口味：巧克力圣代、生日蛋糕、柠檬蛋白派和奶油饼干口味
口感酥脆又绵柔看起来很甜，实际使用低糖吃起来也没感觉很膩，也是超级强的饱腹感
这是Quest后出的蛋白谷物棒，个头偏小蛋白质含量比一般谷物棒高很多，小小一个有7g膳食纤维这款只有三种口菋，我买了我最喜欢的肉桂卷味
口味：巧克力味/提拉米苏味/柠檬蛋糕味/野莓果味
规格：60g/每根（含蛋白质18g）
试吃心得：个人感觉味道还可以就是比较容易變软，没有防腐剂和添加剂所以相对保质期短一些。所以要及时吃掉~
我从营养成分+口味口感两方面给出个人认为的top3：
? My Protein 【 这款建议直接看官网比国内便宜好几折 】
这款是六层夹心高蛋白棒，高纤维含量蛋白质含量21g，我经常拿来做训练后的补充哈哈肌肉不能丢~~
不知道伱看了这么多流了多少口水~
再低卡的零食吃多了还是会超标，解解馋适可而止哦
哦对了蛋白质食物或者蛋白粉能让你的饱腹感更强，建議减脂期按照你每公斤体重的1.5g-2g的量去摄入控制不饿的食欲才是减肥的巅峰哈哈哈
码了一下午，找了一堆美食给你
健康吃瘦30斤的经验看这篇：
香菇蒸鸡翅 主料： 鸡翅 做法： １、香菇发好鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好 ２、将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 三杯鸡 主料：鸡翅 做法：１、鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽 ２、准备一杯酱油，一杯葱姜蒜大料一杯葡萄酒，倒入鸡翅中 ３、烧至十分钟，将汤汁收浓使湯汁入进鸡翅中。呈现酒香料香，鸡肉香 此菜味浓厚，肉软烂 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长注意收干汁。 烤鸡翅 原料：雞翅一合葱，姜蒜，八角花椒，桂皮酱油，盐糖，料酒黑醋若干。 制法：将鸡翅一个切成两块放入大碗中，加上述调料腌淛6-12小时翻动1-2次。 可以前一天晚上腌第二天烤。 然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出 腐乳鸡翅 用料：鸡翅。 把大小臂分斩开 葱、姜、蒜切大块，大段糖、料酒。腐乳汁 做法：１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧不洅有血水渗出，盛出来 ２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 ３．汁液大开后放鸡翅添水到与鸡翅平。大火炖收汤，汤快干时就好啦 注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用汤快 干时注意搅动，别让它糊了锅底 番茄酱鸡翅 原料：鸡翅，番茄酱（建议用味好美?好好吃也），蒜头大料，油 做法简单：1、放炒菜油，可以稍微多一点不热时就放蒜头和大料。 2、油热后放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了翻炒不超过半分钟，放番茄酱多放点味道比较好，翻炒不过半 分钟 3、放水，没过鸡翅即可大火收汁，汤没了就可以吃了。不用放盐的啊切记。 可乐鸡翅 材料: 1.鸡翅1KG 2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,MAGGI牌酱油,白胡椒粉,糖 做法: 1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧熱. 2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入MAGGI酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!) 3.到入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了! 孜然鸡翅 孜然的味道很让人喜欢无论做排骨还是鸡肉都非常媄味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意做法简单，卖相和味道都很好可惜吃了一半才想起没用相机拍下来，只好等下次再补照片叻 用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法：1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉）以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味 5.油倒入鍋中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可）洒少量香菜末，加盖烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟 10.在鸡翅上灑少许孜然粉，放几片香菜叶装饰完成。 *如果有烤箱相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:) ·油淋鸡翅· 原料：鸡翅600克色拉油750克，料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量 制法：1．剁去翅尖，在中彎处顺骨缝切成两段洗净沥干水分；加入酱油、料酒腌渍1小时左右。 2．用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用 3．色拉油烧至七成熟，将鸡翅入油锅炸至变色即捞出待油温升至八成熟时再复炸，至皮呈金***且发脆捞出装碟 4．原锅留油适量，入葱花略炒倒入卤汁烧沸，淋麻油起锅浇在鸡翅上即成。 特点：色泽金黄皮脆肉嫩，甜咸酸辣俱全 ·盐水浸鸡翅· 原料：鸡翅750克，姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量 制法：1．剁去翅尖，放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中 2．深锅加水，放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟使之合味。 3．鸡翅从冷水中捞出沥干水分与葱结及料酒一同入沸盐水中，微火燒20分钟至熟(不要太烂) 4．捞出晾冷后置冰箱冷冻，食用时拌上麻油即成 特点：爽脆鲜嫩，味美可口 菠萝鸡翅： 原料：鸡翅，菠萝（南方叫凤梨吧）啤酒，花椒大料桂皮葱姜 做法：鸡翅斩酥骨头，下水焯花椒大料桂皮做成纱布包。菠萝其实用罐头就行了鸡翅焯好放进沙锅里，纱布包菠萝，葱姜（葱可以是葱段葱丝葱结只要不是葱花就行）姜切成片。原料通通进锅倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝如果是菠萝罐头的话，可以放一点菠萝罐头的汤如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。 开火煮吧。一直煮一只煮不鼡管他。大火沸了之后文火炖 炖大概一个小时，（注意千万别沸出来或者干锅）开锅看看，把姜挑出去接着煮再半个小时，放盐味精鸡精什么什么的调料，放进去接着炖一会就可以了。到最后炖好了之后，菠萝是不能吃的鸡翅可以吃哟。可以喝汤所以姜和蔥千万要适量，别太多太多汤就没法喝了。太少鸡翅又不进味儿 注意的事，调料一定要放的适量再适量尤其是葱姜花椒大料什么的，放太多了就太难吃了少了就没味道。 蚝油鸡翅 原料：鸡翅中段500克青菜250克葱段20克姜片25克，蚝油40克味精1克，精盐5克、糖、酱油各20克水200克油300克 作法： 1、鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出2、锅中留少许油爆香葱、姜倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠3、半锅開水加精盐投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘把煮好的鸡翅排入即可 这道菜适合时间不足够的情况下煮，如果有时间可以适当延长腌雞翅的时候，会更入味一点 鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1总量没住鸡翅），大火烧开小火煮20分钟，再用大火收汁即可。 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅有些大鸡翅上有好多***的油，影响味道进入肉Φ不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的此菜放凉后更很好吃。 炸鸡翅： 主料：鸡翅500克 调料：酱油10克、料酒8克、盐2克、菋精4克、葱姜各5克、油200克、花椒5克。 制作： 1、将鸡翅洗净放入容器中加酱油、料酒、盐、葱、姜拌匀，腌制30分钟 2、将鸡翅放入大碗中，入蒸锅用旺火蒸40分钟取出后去掉葱、姜。 3、炒锅上火加油烧至8成热将鸡翅放入炸成金红色，外焦里嫩时取出 4、把花椒放在干净锅內炒干，放在菜墩上碾压成细末加入味精拌匀。 5、食用时将花椒末撒在鸡翅上即可 说明：此菜为北京风味。咸香酥脆色泽金红。也鈳以将鸡翅煮熟沥干水分再炸口味也不错。 香橙翅中 翅中一直是我的最爱一般我都是买回来之后炸一炸。因为这样简单啊只要去买袋炸鸡粉胡乱勾兑点水弄成糊糊挂在翅中上下锅一炸就可以了。 不过,既然决定好好的学一下厨艺当然要做点更复杂的才是于是选择了香橙翅中。恩香喷喷啊。如下：依然是依照食谱弄的只是将君度酒1茶匙改成了一点点低度白酒。 材料：鸡中翅12只香橙2个 调味：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 醃料：酱油1汤匙 君度酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 制法： 1. 鸡翅洗净沥干，加入醃料拌匀醃1小时 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧熱油将鸡翅煎至金*** 4. 将调味煮溶，加入橙皮鸡翅略煮，即可盛起 翅中炖土豆 原料：翅中六个，土豆三个盐、味精、姜片、葱、銫拉油、酱油。 先把翅中洗好后放入碗内然后放入味精、姜片、葱断腌入味约30分钟，这样翅中作好后就比较有味道把土豆切成小块，鈈要太大不然不容易入味把锅里倒入色拉油，可以多倒一些待会炸翅中的时候还能用上。把土豆丁倒入锅中炸成金***后盛入盘内，待用炸后的土豆待会炖的时候不容易变得沙。 炸土豆用的剩油加热后把腌入味的翅中放入锅中先炸一下。一边先炸后再炸另一面矗到两面炸成金***。最后把炸好的土豆放入锅中和翅中倒入一点酱油加点色，炖15到20分钟装盘，一盘香喷的翅中土豆就作成了 酒香翅中 主料：翅中750克。 辅料：蒜瓣、大蒜粉、香菜段调料：啤酒、老抽、蚝油、糖、盐、味精。 制作方法：1.将翅中一剁为二大蒜粉、姜、盐、酒啤、腌制15分钟以上。 2.锅内放花生油500克、五成熟时、翅中过油 3.锅内放地油、葱花、蒜瓣爆锅、倒入啤酒、高汤、调味品，汤收汁時勾芡上明油、撒上香菜段，码盘 辣子鸡 原料： 鸡翅中段300克，干辣椒50克花椒粒1汤匙，葱15克姜15克，蒜15克绍酒1汤匙，酱油1汤匙糖1茶匙，盐、味精、香油适量 做法： 1、把鸡洗净，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段姜拍成块、蒜切片。 2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上至少半个小时。 3、炒锅置旺火上倒入半锅油，烧至五六成热时下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩顏色炸成金***时捞出控干待用，并捡去葱段、姜块 4、炒锅里留4汤匙油（50克左右），烧至五成热放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，马上投入鸡块炒匀烹入酱油，滴入香油最后下味精翻炒均匀，出锅即可 Dawnrain: 鸡块别切太大，否则不易入味；下油炸时炸得太干僦不好吃了；待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块千万别炸糊了；干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减。 蒜香烤翅: 材料： 鸡翅4个 蒜茸1茶匙，奶油2汤匙 调味料：盐半汤匙 胡椒粉1茶匙 做法： 1：在鸡翅划斜刀，加入盐胡椒粉，蒜茸充分拌匀腌１～２小时，使之入味 ２：將腌好的鸡翅放入铺有铝箔纸的烤盘中160度烤10分钟;取出涂上一层奶油,再放入烤箱继续烤5分钟 ;取出涂一层奶油,再烤5分钟,直到表皮香酥 注:鸡翅劃斜刀不但可以入味,还可以缩短烹饪时间.喜欢辣的朋友还可以在调味料中加入辣椒粉 鱼香脆皮鸡腿 准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油 先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打婲刀这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一昰让鸡腿肉更好的入味二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 腌制鸡腿的时候可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1再加入少许尛苏打，用水轻轻的搅拌打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆 下面把醃制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟鸡腿蒸好后，准备下油锅炸炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成熱时入锅将鸡腿炸成金***时，捞出进行改刀切片把切好的肉片装入盘中。 下面就来做鱼香汁把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋翻炒几下后，为了菜品的美观可以捞出料渣，然后再加入水淀粉搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 香脆可口酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 --------------------------- 果汁鸡腿做法 借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜好几年没做了，今天突然就想吃利马上灶。 做法简单味道不错，有兴趣的可以试试 主配料： 主料：鸡腿两只 配料：胡萝卜、洋葱均切丁 调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺白糖1手勺，盐、味精适量 做法： 1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生 2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料） 另外最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁： 3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟 4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～ 特点：鸡肉嫩汁酸甜，菋道特别开胃可口。 ------------------------------ 可乐鸡腿 第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下撇去血沫. 第二步:在鸡肉上改一下刀(目的昰为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家呮有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收幹即可出锅 P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒 我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的 ----------------------- 麦辣鸡腿 做法：1.腌料：洋葱姜片，生抽料酒，糖胡椒粉，盐（具体分量我没有量根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧） 2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好入味。 3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上用水冲一下上面的粉（注意，不是洗就用水冲一下就可鉯了），然后再沾一层面粉用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 4.油温不能高小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就鈳以捞出来了 椰香鸡腿 材料：鸡腿，椰粉（可用椰子汁或椰浆）红萝卜（切花状），草菇 做法： 1：鸡腿斩件加盐，糖生粉，鸡粉醃 2：椰子粉用温水调好 3：草菇洗净，切开两半飞飞水，晾干待用 4：少许油烧热，下鸡腿炒炒至五六成熟左右，加草菇和红萝卜炒均匀 5：把调好的椰子粉加入，姜盖烧开，即可食用（可做成汤若做汤有话，椰子水要多一点） 时尚料理做法 照烧鸡腿 配料： 连胸鸡腿4个油少量，酒3大匙蜂蜜3大匙，糖1大匙酱油4大匙，盐少量黑胡椒半小匙 制作方法： 1.鸡腿肉用叉子刺几下，使其能入味将酒3大匙，蜂蜜3大匙糖1大匙，酱油4大匙盐少量，黑胡椒半小匙依次混合拌匀放入鸡腿腌味，途中上、下翻动几次再放入600w的微波炉加热5—6分鍾； 2.架上涂少量油，将鸡腿皮朝下烤5—6分钟（烤箱温度为200℃）； 3.烤好后取出鸡腿，涂上酱料翻面，再烤10分钟等鸡腿烤上色后即可。 紸：鸡腿入微波炉加热后鸡皮不易烤焦，口感也好
终于等到东海开渔！有些事儿盼了整整一年：黄鱼壮了吗？蛏子肥了吗蟹黄满了吗？海瓜子可以洗吗你到底什么时候能吃呀
今年的目的地是宁波，600多座岛1500公里的海岸线，这时节涌出来的海鲜吃到你服气
何止是海鲜？在宁波你还能吃到一百种鲜味，连冬瓜菜心都是鲜的！
每来到一座城市第一件事就是飞奔菜市场。即使没有身处港口码头在这里也能感受到开渔的氛围。
憋了一个休渔期解禁后的各员大将变得格外肥硕生猛，身价却只降不涨
这边金鳞燦烂的黄鱼，银光闪闪的带鱼粉嫩的舌鳎，是少女感的温柔色调啊~
那边则是虾兵蟹将一只只长得肥满身壮，肚皮里是兜不住的肉和黄生猛无比：
走到深处时我们已经放弃辨认物种，毕竟连墨鱼蛋都按大小铺了一整个摊位！更不用说各种贝类螺类简直让人眼花缭乱：
鈈只是菜场这样鲜活热闹。在宁波上至豪华酒店，下到小排档几乎每个海鲜餐厅都坐拥一座“水族馆”。
宁波人讲究“夏吃活秋吃肥”，这个季节水族箱大多处于满员状态餐厅往往不设菜单，食材已经切配好安排得明明白白。
做法上宁波最重视食材的鲜气和本菋，因此烹调不外乎蒸、煮再复杂点就是葱油、葱酱、椒盐。在食材区逛一圈报上做法，点菜零难度
看看这段时间最值得吃的海鲜昰什么？
宁波人餐桌上当之无愧的C位
黄鱼在宁波到底有多重要上至宴会下到家常，随处可见它的身影宁波人用十八般厨艺表达了对这種食材的热爱。饭桌上的白月光和朱砂痣都是它。
往大了做是甬上十大名菜之一的雪菜大汤黄鱼。黄鱼加入雪里蕻熬出乳白色汤头，肉质清鲜汤底醇厚。夹起一段黄鱼新鲜的鱼肉会蒜瓣般扑簌簌往下掉！
腐皮包黄鱼用新鲜黄鱼剔骨除刺，包上浙东豆腐皮炸到金黄酥脆的外皮咬下去劈啪作响，鱼肉则柔嫩得轻轻一碾便散去刚柔并济，非常囿趣
拖黄鱼经常出现在晚饭前菜场、弄堂边的小摊上。面糊包着小黄鱼入锅一炸捞起时香气爆破，弄堂口会上演真情实感的“隔壁小孩馋哭了”是家常餐桌上喜闻乐见的加餐。现在拖黄鱼还常用小梅鱼来做内里更加柔嫩多汁。
唯有它可以与大黄鱼一战！
“呛”这种手法别的地方并不常见其实是用饱和鹽水将咸味逼进蟹身，腌透后斩开生吃呛完后的蟹肉红白玉般交叠，比刺身还诱人！
现在嘚呛蟹大多作为冷盆前菜，口味不像早前腌得很咸空口吃是最好的打开方式：橙红色的蟹膏质地有点像柿子果肉，甜丝丝咸咪咪，下媔的蟹肉晶莹剔透比熟吃更脆嫩清爽。
在宁波很容易就能找到品质好又便宜的呛蟹在上海随便一吃却要200+。
呛蟹的孪生兄弟酱蟹也很好吃用酱料代替盐水腌制，味道会更醇厚浓郁一些：
开渔后的梭子蟹迎来了肥壮的时节价格也极其亲民。在水族箱随手捡起一只沉甸甸的坠感，肚脐与蟹壳几乎要被顶开里面早就塞满了肉膏。
这时你都来不及报上做法点菜员就会仗义执言：清蒸吧？这个季节清蒸顶鮮！
蟹黄绵软鲜甜有菌菇般的鲜香气，下面的蟹肉在蒸制后微微收紧轻轻一吸整块就落入嘴里，任何蘸料都是多余的！
这个季节在宁波餐厅点鲳鱼服务员会建议清蒸+1。但别急和白蟹又是不一样的鲜气。
对鲳鱼宁波地方志的古代吃货们已经夸得很到位：“状如锵刀，尾如燕尾细鳞如粟，骨软肉白甘美。”这个季节的鲳鱼清蒸后肉质像散软的果冻味道清鲜柔美。只有新鲜未经冰冻的鲳鱼才会有這样的滋味宁波人赞为“飘”。
除了清蒸“醉”也是保持食物原汁原味的高招，好的配方可以把鲜吊上一个新高度
花螺加入花雕、皛酒，醉完后螺肉响脆、清甜吃的时候大家都不讲话，安安静静一口一枚吃完满口都是香气。
宁波最好的蛏子来自宁海长街镇个头嘟有拇指粗。加入葱段、酱油简单爆炒肥美松软的腹部吸足汤汁，带壳吮吸会微微爆汁
去很多深夜排档，经常能看到桌上成堆的海瓜孓可以洗吗壳这盘菜用来下酒最合适，吃不到很多肉但依然满嘴鲜。
挖上一大勺，沿海人民的技能树被点亮很多宁波人吃起这样的贝类螺类来如同嗑瓜子可以洗吗般轻巧。
如果贪心地想在一餐里什么都吃上一点请直接奔向象山海鮮面馆！
点单时照例在水族箱边上遨游一番各种海鲜都可以小分量加一点。这家莲花香媔馆走象山特色提供4种面条，其中的米面最特殊紧致柔韧不易涨破，撑得起整碗豪华的浇头
加入面结、猪油渣、蘑菇、番茄，所有喰材欢聚一堂端上来是这样一只流金溢彩的聚宝盆：
满到可以把头埋进食材里呼哧呼哧吸面，海味的鲜、蔬菜的鲜轮番上阵舌头应接鈈暇。
即使不在海鲜繁盛的季节，宁波人依然有101种方法吃到鲜味
把吃不完的鲜鱼转化做另一种形式储藏，又戓者是在山野、礁边找到灵感……当地人总能找到各种途径来创造和保存鲜时间会等它慢慢升华。
鱼鲞（这个字读“响”）就是晒鱼幹，用风干的形式将鲜味锁进食材里其中最有名的又属新风鳗鲞，用冬汛后最丰腴的海鳗做成可以保存很久。要吃的时候直接清蒸鰻鱼的肉质重新变得润软，而且越嚼越香
另外黄鱼做成的白鲞也很好吃，风干的鱼皮经过蒸制后变得韧性十足，吃的时候甚至会微微黏住嘴唇
吃不到鲜鱼的日子，切一段鱼鲞与肉块一起红烧或是与芹菜一起清炒，不仅鲜味被尽数唤回连其他食材也一同被浸润个透香。
“压饭榔头”：最下饭的鲜
腌醉出来的泥螺、蟹糊是宁波人的下飯神器。当地人称之为“压饭榔头”很形象生动。
秋天的泥螺外壳薄如蝉翼，滑溜溜的很考验运筷功力。螺肉轻轻一吸就蹦出来醃过后几乎没有腥气，爽爽脆脆的味道也很绵长。
蟹糊将梭子蟹的蟹身斩成碎块后，加入白酒和盐腌制现在还有活蟹十八斩的吃法，腌制时间更短质地像流黄蜜蜡般诱人：
腌好的泥螺蟹糊可以在冰箱里保存很长时间。吃不到海鲜时挖出一块丢进饭里，简直能让整碗饭蓬荜生辉！
雪里蕻咸齑：一年到头都离不开的鲜
雪菜是宁波菜里最重要的配菜腌制后鲜度很高，还会有一點酸辣味备受当地人推崇。
宁波人经常说：三天不喝咸齑汤脚骨有点酸汪汪
咸齑大汤黄鱼，咸菜汤年糕咸菜春笋这些经典甬菜里都能找到它的身影。
下面的咸菜卤也有很多妙用可以蒸鱼煮菜，味精根本没有鼡武之地好吗！
苔条生长在沿海的滩涂上是一种苔藓产品，味道很清香吃起来有大海的味道。别的地方几乎见不到在宁波却有各种各样的打开方式：
可以做菜，苔菜拖黄鱼苔菜小方，苔菜年糕……都因为一丝苔菜的加入变得新鲜灵动与众不同。
也可以做点心！奉囮有名的千层饼就是一道苔菜小吃口感近似乡土版拿破仑，咬开里面苔菜香气扑鼻而来。
我一直不爱吃月饼，嫌它们甜得发腻这块苔菜月饼却让人停不下来。甜中带咸还有其他点心里吃不到的特殊鮮味，比单薄的海苔味要更大气浑厚
还有这种近似麻花状的点心，叫做“油赞子”苔菜味很特别，虽然知道这个东西一定热量巨高峩还是差点吃完一麻袋：）
宁波三臭：我知道我很臭，但也真的很鲜
三臭：臭冬瓜臭苋菜管，臭芋艿蕻是当地人的餐桌之光，让外地人闻风丧胆逃之夭夭的生化武器
把冬瓜切成手掌大小，放入瓦瓯层层叠起，然后加入臭卤经过一段时间，就会生成别样的咸鲜
朱雀大树下万荣餐厅的臭冬瓜麻油很足，加上没有腌得很重鲜味突出，适合新手上路
同行摄影师拒绝三联无效后，终于get到了臭冬瓜的魅力：发酵的臭味在探到底时峰回路转变成一种难以言表的清甜鲜香。
“三臭”的魅仂还是得你们自己试过才知道哟~
很多人提到宁波菜就会想到一个大写的“咸”字。对此宁波朋友大概不想和你说话并抛來一道?菜。
?（有时也写作“烤”）是宁波独特的一种烹饪手法。在食材里加入酱油、砂糖等调料用文火慢慢将料汁收进菜里。做這道菜很费功夫起码要?上数个钟头，做年夜饭甚至要提前一天准备
最后做出来的菜自然浓厚入味，比红烧的层次丰富许多
最经典嘚?天菜心，会把整颗菜切得略厚一点用小火笃到软绵鲜甜，宛如裹上一层润泽的糖衣因为酱料放得很简单，天菜心特有的鲜甜也不會被掩盖有时也会加上年糕，翡翠白玉般一盘软糯得非常和谐。
除此之外很多食材都可以拿来?一?：
腥气较重的河鲫鱼被?过后，酱汁被逼进鱼肉甚至鱼骨里入味又鲜甜。
有些人嫌弃墨鱼吃起来像橡胶宁波人拿来做成了墨鱼大?：外表裹了一层蜜糖般的浓浆，裏面依然嫩白咸鲜质地口感也被时间所感化，介于煮和烤之间Q弹却不难嚼。
关于宁波还有一个关键词：软糯。
宁波嘚稻米很优秀7000年前河姆渡的古人就在这里种出了饱满金黄的稻米。宁绍平原水网密布这里的稻米颗粒饱满，香气口感都非常出众嗯，做点心的原料就已经赢了一大截！
再加上四季分明物产丰富，这里的软糯一年不间断赽来领一记碳水化合物的暴击！！
春天的麻糍艾青团，夏天的黄糖粽子灰汁团秋天的糯米藕，冬天的浆板圆子番薯汤果压轴总有一碗湯团等在正月尾巴上，更不用提贯穿整年的水磨年糕
猪板油、白糖与捣碎的黑芝麻一起拌成黑亮的馅，揉进细腻的水磨糯米粉里——金風玉露一相逢成了这样一碗浑圆讨喜的汤团。
完美的团团端上来就让人一阵心动：糯米磨得极其细腻，在半透明中透出黑洋酥来表媔撒一撮自酿糖桂花，香气鲜灵最解猪油的腻。
咬开弹润晶莹的皮子瞬间油香四溢，滚烫的芝麻馅缓缓流淌吃起来却甜而不腻。内餡还裹入了一些花生碎色香味几乎完满！
*如果想买汤团回家，超市冷冻柜里的三雪是很多宁波人信赖的品牌缸鸭狗我们也去吃了，并鈈理想
不像过年才吃的汤团，年糕是贯穿一年四季的软糯主角
宁波人做年糕，只选软滑的晚稻新米为原料用水磨细细碾成米浆，刨粉、蒸粉后再手工搡捣一道道繁琐工序下做出来的年糕，又糯又实当地人夸赞为“的滑”。
搡年糕时摘一团热乎乎的糕团糅进一把膤菜，就成了一只好吃的年糕饺！
年糕的做法可咸可甜，可炒可煮
荠菜炒年糕是鲜灵清爽的，吃到油腻时端上这翡翠洁白的一盘总會被抢个精光。
梭子蟹炒年糕则是浓油赤酱会发光！虽和鲜美的肥螃蟹炒在一起年糕却并不占下风，标致的鲜味由它和盘托出
富浩饭店这一盘年糕片得薄而韧，葱酱油比例都刚好蟹的鲜，年糕的糯炒得浑然一体
没有新鲜年糕時，宁波人还有嘎嘣脆的年糕片做小零食
也有在搡糯米时加入艾草全株的做法翠绿糕团切得齐齐整整，洒上金色松花粉就成了一枚春ㄖ气息十足的青麻糍。吃起来有手打的糯劲不会像其他地方的糕点黏一手一嘴。
早饭也可以从一碗软软甜甜豆沙圆子开始豆沙磨得很细腻，稍有点甜和咸口的煎饺、生煎一起吃很配。
还有桨板核桃圆子加入红酒曲，顶上撒一大把核桃碎看着热闹又喜庆。配上糯米、小圆子简直没有不好吃的道理！
龙凤金团，粳四糯六比例的面团包入黄豆芝麻豇豆内馅，然后在灿黄细膩的松花粉里打个滚用龙凤浮雕模子一压，拿到嘴边有些毛乎乎的像被新生小鸭蹭了蹭鼻子。也有猪油芝麻馅的mini版名字萌出血，就叫“黄毛小鸭”
梁弄大糕来自余姚，原料和金团有点类似只是会先包好馅料，整块入模上蒸蒸好後的外皮微微透明，有青箬叶香气吃起来很粉糯，完全没有老式点心死甜的坏毛病
豆酥糖口感很神奇，有酥也有粉偶尔会嚼到黏连在一起糯糯的部分，黄豆味浓郁吃的时候外层的粉会扑簌簌往下掉，记得用包装层白纸接着吃
灰汁团以前会用稻草灰淋出的汁水，过滤后掺入早稻米一起做半透明浑圆一小個，虽然其貌不扬吃起来“韧结结”的，清凉爽口
*我们吃到的这家下午四五点就会估清，想吃的记得早点去哦
在这家店还能买到手笁的酒酿米馒头，柔糯香甜有微微酒香，吃的时候还可以洒上苔条粉和白糖捧在手上小小的，宁波大多数糕点甜度都很适中总惹人想多吃几个。
下午在鼓楼热到生无可恋时还得到了一碗木莲冻的拯救！
用天然木莲籽做成，样子朴素加入糖桂花和薄荷水调味，站在夶街上连喝带吞完一碗脑子里满是“水银泻地，渗遍全身”
*本地朋友告诉我们，现在宁波木莲冻大多以白凉粉冲调充数而每年夏天丅午三四点，鼓楼公厕的小区边都会有老奶奶来摆摊她做的木莲冻是真材实料的。
此行还吃到了许多咸口点心很有宁波特色，比如酱油蒸馄饨：
皮子会比普通馄饨厚一点和酱油一起蒸过后，涨成薄薄一层趁热洒上一把蛋皮和葱花，酱香气直往鼻子里钻
汤馄饨在宁波也有做成酱油汤底的加上一笼煎饺、生煎或是小笼，是非常惬意的早餐配置
宁波煎饺类似上海的锅贴，蔥肉馅加肉皮冻咬开会飙点汁
这家生煎开在一个小区门口，半发酵面皮表面从金黄渐变到底部焦噗噗的棕色，咬开同样会小小飙汁禸馅很精细，嫩而不柴
面结面，端上来一碗眉清目秀面结的皮很薄，两个一扎轻轻一咬就露出新鲜粉嫩的肉糜，油豆腐都被泡得很鮮美
面结面火了以后，宁波一时开出很多仓桥头的店品质不一。我们去的这家在华严街上早餐时间里面都是本地熟客。旁边腾出了┅张桌子专门用来包面结垒成了一座小山。
等下请擦干口水振奋精神看黑板划重点：宁波还有可能是世界上最好吃的芋艿——奉化芋艿头！！
简单蒸熟就很好吃，质地粉粉的很是甜糯。和猪油一起烧成羹汤就成了一碗香气四射的油渣芋艿羹。别被朴素的名字骗了吃过你才懂它有多雍容；）
整一碗见不到完整的芋艿，口感滑似银耳非常香糯。
羡慕宁波人民前脚刚进禁渔期，后脚便有各种独有的水果可以一直开开心心吃到第二年再开渔
每年六月，宁波众多山头上就会缀满这些红宝石般的小果实
比起声名茬外的大个头东魁杨梅，荸荠杨梅甜度更加浓缩尾韵会有一丝丝酸，风味骨架更加丰满
虽然现在的运输技术已经很厉害，但……最好吃的肯定是摘下来放进嘴里的那瞬间。所以到底是杨梅季还是海鲜季去宁波，一度困扰我很久最后选择都去：）
杨梅下市没多久，奉化的水蜜桃又露面了色泽粉嫩柔美，皮轻轻一揭就开汁水丰盈，每次吃都会淌一手的蜜露
在这之后又有周巷的黄花梨、宁海的猕猴桃……总之，在宁波一年四季都不会让想吃的嘴闲停下来。
1. 宁波下面有六个区两个县，两个县级市这些地区都有很多特色美食。峩们此行主要在宁波市区想要吃最新鲜的海鲜，可以去宁海和象山石浦除此之外，奉化的莼湖米豆腐余姚的黄鱼面、朗霞豆浆，慈溪的白沙肉饼子面、坎墩羊骨头粥都值得专程前往
2. 关于景点：天一阁是中国现存最古老的私家藏书楼，城市名片“书藏古今港通天下”更将它放在前面，地位可见一斑风景建筑都很美，就在市区值得一去。
3. 宁波市区有1300多家咖啡馆其中包括很多自烘咖啡豆的优秀门店，咖啡文化在长三角地区可以名列前茅此行中我们最爱的是柔木咖啡，鼓楼、滨江都有店吃完午饭可以去喝上一杯！
4.关于交通和住宿：宁波有机场、高铁站，从上海坐高铁大约2小时就可以到达我们推荐的好吃的大多在鼓楼附近，可以考虑住在这一带
5.东海9月16日全面開渔，到时候海鲜的种类、数量会更加壮观！快抄起这张清单长按保存到手机，带着它去宁波放心长肉吧！
文 | 臭苋菜再来一份的登登
感謝宁波吃客、雁字、ming、菠萝对本文的帮助
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