蛋糊：低筋面粉100克鸡蛋1个，水130克左右泡打粉3克，盐1克澄粉15克。

日式照烧酱：生抽：白糖：鱼露：水淀粉=1:1:2:2

鱿鱼须80克包头菜50克，胡萝卜50克海苔碎适量，白芝麻适量沙拉酱适量

图1：低粉，澄粉泡打粉，粉类拌匀全部材料混合，过筛一次加入清水和鸡蛋。

图2：用手动打蛋器轻轻搅打至细腻拿起蛋抽能自由落下，像蜂蜜一样流动的状态略放置。

图3：鱿鱼须洗净焯水，切丁；包头菜切碎；胡萝卜切碎

图4：将蛋液糊装入裱花袋，轻轻挤入模具中约1/3满。

图8：将剩余的面糊挤上

图9：烤箱预热，220度将模具放入，烘烤20分钟取出即可。（视自家烤箱温度而定）

圖11：将模具取出倒出晾凉。

图12：将日式照烧酱料放入锅内

图13:开火，将其烧开边烧边搅动，成粘稠状关火即可

图14：小丸子上面挤上ㄖ式照烧酱、沙拉酱，撒上海苔碎即可

1、面粉过筛可以防止结疙瘩，面糊搅拌好静置1小时再用。

2、鱿鱼焯水时放点姜片和花椒可以詓腥。

3、日式照烧酱里面的淀粉和清水勾兑时淀粉不要加太多，防止熬煮后过于粘稠熬煮时，边煮边用勺子轻轻搅拌至黏稠即可。

4、章鱼小丸子可以用鱿鱼吗还会放柴鱼片偶没有，省略了！

3、各家烤箱温度会有温差根据自家烤箱而定。