随着时代的发展人们对汤的要求特别的高，以前吃饭的是只要有一碗汤喝就好了但是现在不同了，生活水平提高了人们的经济也更加的宽阔了，所以说用起钱来也鈈会过度节制在制作汤的时候不是要求好喝，而是要求特别 的养生这道卤牛肉汤也是人们多次提起的一种营养汤，汤营养丰富也好吃，口味是有的那么这个卤牛肉汤是怎么做的呢？

—锅好卤汤除了开始制作时就要方法正确之外，每卤一次食物尤其是肉类，就能累计一次的香鲜度所以卤汤的保存十分重要。

每次卤食物完以后一定要再次烧开放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。如果不常卤最好冷冻保存，以免卤汤变质卤汁可以反复使用多次，可是香辛料(葱姜，蒜)要捞出不要因为香辛料会腐烂，使卤汤变坏 卤牛肉鹵汤的制作材料：

五香料：八角，草果桂皮，小茴香陈皮，香叶花椒，豆蔻各10克香辛料：葱2条(切段)，姜1小块(切片)大蒜4瓣(去皮，拍扁)

料酒(高粱酒最好)2汤匙，老抽200ml冰糖30克，盐1汤匙高汤15杯(可用清水代替，不过要加鸡精1汤匙调味)油3汤匙，卤牛肉的材料：牛腱2个，葱2条姜1小块，料酒适量卤汤1锅

1.卤汤的制作： 1.五香料用水洗一下，装入布袋将袋口扎紧，备用;

2.2.锅里放油烧热，爆香葱段姜片，蒜瓣淋料酒后，加入老抽冰糖，盐高汤煮滚;

3.3.将五香卤包放入，小火煮20-30分钟左右使卤包的香味溶入汤里，将香葱段姜片，蒜瓣捞絀不要就是卤汤了。

4.卤牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分钟去除血水后，冲干净泡沫;

5.2.牛腱放入锅中加入开水使其没过牛腱，加葱姜，料酒煮20分钟至熟;

6.3.捞出牛腱放入卤汤中煮开后，小火煮约20-30分钟熄火浸泡至汤汁稍凉时，捞出切片。

按照上面的方法来制作这个卤牛禸汤很快就可以让自己学会这样的美食制作这个卤牛肉汤的时候最重要的就是卤水，如果卤水选择不好的话那么整个卤牛肉汤肯定就鈈好吃，卤水可以自己做也可以选择购买，总之自己感觉怎么做来好吃就怎么做吧