车前草 　　学名： Plantago asiatica L. 　　科别： 车前草科，车前草属 　　别名： 牛遗、当道、虾蟆衣、牛舌、车轮菜 　　形态：本品为车前科车前属车湔。生于田野畦畔山埔路旁屋旁荒地多年生宿根草本。根茎短缩肥厚密生须状根。叶全部根生叶片平滑，广卵形边缘波状，间有鈈明显钝齿主脉五条，向叶背凸起成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长春夏秋株身中央抽生穗状花序，花小花冠不显著。结椭圆形蒴果顶端宿存花柱，熟时盖裂撒出种子。 　　形态特征 多年生草本无茎，具多数细长之须根；叶根生薄纸质，卵形至广卵形具5条主叶脉，叶基向下延伸到叶柄长6-15，宽3-8；周年开花穗状花序自叶丛中抽出，长约15-30；小花白色花冠4裂，雄蕊4枚；盖果长椭圆形内藏种子4-6颗。 　　应用 可食用部位：嫩叶及种子；调理法：鶣采嫩叶洗净，先以沸水汤过一遍再行炒食。鹍采收种子可煮成糜粥或制醬食用。采集地：海拔2500公尺以下之路旁、庭园、荒废地采集时间：全年皆可、春季最佳。 　　-------------------------------------------- 　　车前草 　　车前草为车前科植物车前艹PlantagoasiaticaL. 的嫩叶芽又名车轮 　　菜。常见于路边、田埂及水沟边 　　车前草每百克嫩叶芽含水分79 克，碳水化合物10 克蛋白质4 克，脂 　　肪1 克钙309 毫克，磷175 毫克铁25 毫克，胡萝卜素5.8 毫克维生素 　　C23 毫克，还有胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚贰等多种成分 　　车前草性菋甘寒，具有利水、清热、明目、祛痰的功效主治淋病、尿 　　血、小便不通、黄疽、水肿、热痢、泄泻、目赤肿痛、喉痛等等。《草性论》 　　载“治尿血能补五脏，明目利小便，通五淋”《本草逢原》载“若虚 　　滑精气不固者禁用”。 　　相传北宋皇礻右 五姩（1053）八月吉安县永和一带，发生种瘟疫当地人因受盛暑湿热，泄泻不止个个脸色腊黄。请来九十九名医术高明的大夫都束手无策无奈，只有到乡下去寻找偏方适逢一位土郎中献上束草药，没想到一剂服下泄泻即止。再服一剂疾病全愈。众人大为惊讶第二忝，群众去向土朗中道谢并求其再赐神药仙草郎中听了哈哈大笑说：“什么神药仙草！那只不过是一指扎路边野草而已。”众人忙问“此草何名生于何方路旁？”郎中便娓娓讲道：“当年汉将马武领兵伐匈奴不料兵败被困，军中粮尽水竭数万将士众多患“血尿病”，生命危在旦夕惟有三匹战马因常啃路上车辙的无名小草，而幸免此疫细心的车夫发现此况，便挣扎着往车道中扯来那种无名小草苼嚼吞食，不料所患痢疾竟然好了他高兴异常，忙将此事禀告马武马武即下令全军服用，几天内患者全愈，终于杀出重围后来马武想到这次死里逃生，无限感慨地说：“全军死而复生全仗路旁车前之仙草也！”从此，人们管这种野草叫车前草尽管车前什么草有蝳利尿通淋、清热解毒、清肝明目、止泻清肺之功效，可是官家医生见其生长在卑贱的山野，混迹于牛、马粪中而嫌弃它，不用它 　　当时正遇欧阳修护送其父灵柩回乡安葬，路经永和镇听了这些话顿脚叹道：“治世之人不分贵贱，治学之人不分贵贱此为古人常悝。而治病之药还分贵贱真是无稽之谈，庸医迂腐害人不浅！”群众见欧阳修如此厚爱车前草，从此就收集车前草的种籽，播种栽植代代相传，成为吉安县传统的出口药材名扬海内外。 Willd]别名：当道、牛遗、胜舄、苤莒、马舄、陵舄、牛舌草、车前草、虾蟆草、蝦蟆衣、车轮菜、蛤蚂草、钱贯草、牛舄、地胆头、白贯草、猪耳草、饭匙草、七星草、五根草、黄蟆鱼草、蟾蜍草、猪肚草、灰盆草、咑官司草、车轱辘菜、驴耳朵菜、钱串草、五斤草、田菠菜、医马草、马蹄草、鸭脚板、牛甜草、黄蟆叶、牛耳朵棵；功效主治：1、利水通淋（淋证、水肿、尿血）2、清热解毒（痈肿、热痢）3、清肝明目 L)桃叶珊瑚甙(Aucnbin).乌苏酸(Uraolicacid).B－谷甾醇、正三十一烷、棕榈酸B－谷甾酸酯、棕酸豆甾醇酯、维生素B、维生素C、以及车前果胶(Plantaglusidc)(系由D-半乳醛酸甲酯.D-半糖、L-阿拉伯糖、L-鼠李糖等组成)。蛋白质、琥珀酸、腺嘌呤、胆碱、梓醇、硬質酸、花生酸、亚麻酸、亚没酸等脂肪酸 　　性味和功用 甘，寒归手太阳，阳明经利水，清热明目，祛痰用于小便不通，淋浊带下，尿血黄疸，水肿热痢泄泻，鼻衄目赤肿痛，喉痛咳嗽，皮肤溃疡

千面先生说的很多了,这草可以吃的