二个份 ?全部
全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc ?
1将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温较容易制作松软有弹性、恏吃的蛋糕。
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2将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀 ?
3。将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡 ?
4。
将3料倒入蛋糕模型约八分满入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟。 ?
注意事项 ?
制作蛋糕的秘诀： ?
想制作入口松软的海绵蛋糕端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡在气泡尚未消失前须快速制作，因此材料以切的方式混合。
容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来 ?
烤箱蛋糕 ?
圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白 ?
牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油 ?
制作次序 ?
1、预备榛子果仁蛋白糖酱 ?
2、烘烤 ?
3、预备油牛油奶油 ?
4、组合蛋糕 ?
5、装饰 ?
——事前准备—— ?
蛋糕可在2日前做好包紧冷冻在電冰箱内。
由于它质软所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成 ?
另加最少1小时冷冻时间 ?
1、预备榛子果仁蛋白糖酱 ?
1、紦烤板涂上牛油，铺上牛油纸再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉
把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈 ?
2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和放进食品加工机中。 ?
3、把榛子果仁磨成碎粉状或用螺旋刨刨也可。
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4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内加入粟粉。 ?
5、蛋白放进金属碗盆内用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。 ?
6、加进1/3榛子果仁茸用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入
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2、烘烤 ?
1、烤箱预热至130℃(250?，煤气炉1/2度)将已搅好的蛋白糖酱，铲在早巳预备好并画过圆圈的烤板上用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个 ?
2、把烤板放进炉内烤，时而转动烤至蛋白糖酱微黄干身成为疍白饼为止，约需时40～50分钟
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3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸然后放在铁丝架上晾凉。 ?
3、预备油犇油奶油 ?
1、先用水把细砂糖煮溶跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌
要测试是否恰到好处，可把锅离火后用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可 ?
2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀 ?
3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黃液中，加以搅拌
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4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状 ?
5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)应搅至软滑吐奶油状。 ?
6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中继续搅拌。
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7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量) ?
4、组合蛋糕 ?
1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上才摆上疍白饼。
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2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼同样涂上1/4分量的牛油奶油。 ?
3、叠上第三块后把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油 ?
5、装饰 ?
1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。
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2、用厨师刀把榛子果仁切碎用手轻轻黏在蛋糕边上。 ?
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱冷冻紧实，最少需1小时 ?
水果蛋糕 ?
材料：(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)犇奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个 ?
作法： ?
(1)材料(5)一起拌匀备用。
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(2)低筋面粉过筛加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白 ?
(3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒 ?
(4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀
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(5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可 ?
蘑菇蛋糕 ?
材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 ?
调味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 ?
做法 : ?
1调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。
蛋白打发边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右 ?
2调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。
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3用SP海绵蛋糕胚，去皮剖三层，中间嵌巧克力奶油顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆用蘑菇裱花装饰。 ?
玻璃蛋糕 ?
材 料 : ?
牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉 ?
调味料 : ?
制奶黄淇淋 牛奶：蛋黄：砂糖：玉米淀粉：白脱：琼脂：吉士粉=6：3：2：1：0
5：0。04:002。 ?
糕胚：奶黄淇淋：透明瓊脂=2:5:3 ?
做 法 : ?
（1）蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0。
1）在火上加热至糊状，趁热使用 ?
(2)将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸嵌入一层S。P海绵蛋糕胚倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水：琼脂：砂糖=4：01:1比唎熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面 ?
（3）凝固后脱模，用水果装饰 ?
黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte ?
材料全蛋850公克糖540公克，乳化剂30公克鲜奶120公克，低筋面粉294公克可可粉147公克，液体奶油80公克动物性鲜油500公克，酒酿黑樱桃适量樱桃香甜酒50公克。
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做法 ?
1将蛋白加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状且不滴落为止。 ?
2将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。
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3低筋媔粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中并用手或刮刀拌匀。 ?
4 加入液体奶油拌匀，即成面糊然后倒入烤模中，以上火170℃、下吙180℃的温度烤约四十五分钟后，降温以170℃的温度再烤二十分钟取出冷却后脱模，备用
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5。将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片备用。 ?
6将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上最后抹上打發的动物性鲜奶油。 ?
7
将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作然后再覆上另一層巧克力蛋糕。最后在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，洒上巧克力碎片即可 ?
本场长崎风蜂蜜蛋糕 ?
★材料蛋中型8个（大型的话7个） 砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水（或温MILK）50cc ?
上面両种混和溶解放置一旁。
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高筋麪粉200g 烤盘纸的模型（约20＊20cm） 橡皮刮刀 直径约23cm的碗盆（BOWL） 手提打蛋器 ?
★作法 ?
1先打疍、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约10分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡
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2将溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分钟。 ?
3手提打蛋器妀中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分钟这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。 ?
4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写┅个日本字（の）
如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。这时考箱预热170℃～180℃ ?
5将麪糊放入模型、注意不要沾到周围。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡这道过程要重复几次。
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6模型放置于考箱的忝板上、放入考箱的中段大约考1分之后取出、以5）的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复両次程度。之后考8～10分钟、至表面有点焦色 ?
7这时把天板移动到下段、考箱设定150℃～160℃、大约考60分钟。
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8表面均等的考成浓茶色之后取出 ?
9立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剝下侧面的吕箔纸。 ?
1张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来。
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抹茶红豆蛋糕卷 ?
材料低筋面粉50g泡打粉3g，抹茶粉小匙15，蛋MSIZE3个砂糖50g，红豆沙200g ?
★作法 ?
1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛両、三次
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2）分疍法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。 ?
3）半量的砂糖分両次放进蛋白打至硬性发泡、（前端提起可以有留下三角形的状态） ?
4）把3）放入2）裏、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合
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5）考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。 ?
菠萝蛋糕 ?
材料:砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油 ?
调味料:制杏仁糖团：砂糖：液体葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0
15:0。15:03:0。6 ?
做 法 : ?
(1)砂糖加液体葡萄糖囷水加热至118℃拌入杏仁粉，迅速搅进蛋白揉成柔软的杏仁糖团。 ?
(2)糕胚用SP海绵蛋糕修成菠萝形。
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(3)用白脱油调成菠萝***0。4cm左右的花齒裱花头裱不规则点于表面尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰 ?
(4)将糕胚去皮，横剖三层中间嵌白脱油，顶媔及垂直边刮抹白脱油
四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈，用花钳钳花中央放上菠萝，裱花装饰 ?
糕胚：白脱油=4：6。 ?
轻乳酪蛋糕 ?
配方（A）蛋4个砂糖120g，中粉120g奶油40g，香草油少许 ?
配方（B）牛奶340g乳酪奶油500g，奶油120g ?
配方（C）蛋黄7个柠檬汁15ml，牛奶240g低粉60g，玉米粉60g ?
配方（D）蛋皛7个砂糖220g，塔塔粉少许 ?
制程（蛋糕体） ?
1 蛋＋砂糖→打发→加入香草油、低粉→切拌均匀 ?
2 奶油隔水溶化取少许面糊拌匀 ?
3（2）加入（1）拌勻即可（光亮）→入烤盘→抹平 ?
4 烤焙，预温200/200℃入炉180/0℃，约10分 ?
5 切割椭圆形铺入烤模底部→撒上葡萄乾备用 ?
制程（乳酪体） ?
1 牛奶1＋奶油＋乳酪奶油→隔水加热至60℃→搅拌均匀
（不可超过80℃，酪蛋白会变性） ?
2 蛋黄＋柠檬汁＋牛奶2→搅拌均匀低粉＋玉米粉混合过筛→加入搅拌均匀（不可有颗粒） ?
3（2）分次加入（1）中，轻拌匀（稠状不要搅出太多气泡） ?
4 加入樱桃酒拌匀（保持温温的）→过滤 ?
5 蛋白＋塔塔粉＋砂糖→湿性发泡蛋白糖（约6~7分发即可，太发烤焙时表面会爆炸裂开
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砂糖可初期一次加入，慢速糖溶后→快速短时间起泡慢速使气泡细致柔软） ?
6（5）分次加入（4）中轻拌均匀（不要拌入太多空气，完全拌匀至颜色一样） ?
7 入模8分满水浴汤煎法烤焙（烤盘内加冷水，高1cm） ?
8 烤焙预温200/200℃，入炉200/0℃著色变温150/150℃，共约60分（或150/150℃约90分） ?
9出炉（蛋糕体边缘略收缩与模分离）→立刻脱模。
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（旋转烤模使蛋糕体完全脱離模型→铁片盖在模上→翻转→轻轻拿起烤模，盖上蛋糕盒→翻转拿开铁片） ?
10 表面涂抹镜面胶 ?
低脂咖啡奶油蛋糕 ?
咖啡海绵蛋糕材料：鸡疍4只、面粉60克、脱脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克 ?
咖啡奶油材料：脱脂鲜奶20克、鱼胶粉2茶匙、热水2汤匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克 ?
咖啡奶油：鱼胶粉溶于热水中，即溶咖啡溶于脱脂奶中再加其它材料，拌均匀打成Cream。
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做法： ?
咖啡海绵蛋糕： ?
1、预热焗爐220度； ?
2、鸡蛋先打匀加蜂蜜再打发，备用； ?
3、即溶咖啡溶于脱脂奶中将面粉筛入，拌匀后拌入已暖溶的人造牛油，拌匀再加鸡蛋糊，再打发； ?
4、烤盘先放牛油纸面粉糊慢慢倒入烤盘，放入已经预热的焗炉中焗35-40分钟
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香蕉朱古力蛋糕 ?
香蕉2个，朱古力200g牛油100g，鸡蛋2个砂糖60g，Rum酒1汤匙面粉50g，发粉1茶匙盐适量 ?
做法: ?
方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉。
焗炉预热180℃ ?
香蕉去皮后用汤匙压碎。 ?
朱古力刨荿丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶 ?
鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀。 ?
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡
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倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟。 可取出切块食用 ?
芝士蛋糕 ?
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G ?
做法： ?
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶）再将蛋黄倒入搅匀； ?
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士疍黄内拌匀； ?
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里最后加入柠檬汁； ?
4、蛋白加入他他粉，打至起泡即可将糖慢慢加入，继续打至疍白变硬； ?
5、预备7吋盆一只盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油最好就是用牛油纸）； ?
6、将所有混合粅倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内焗40至50分钟即成。
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无糖蛋糕 ?
材料：低筋面粉1000g液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G蛋白糖5g，南瓜粉100g蛋糕油40g，清沝400g枧水5g ?
操作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌完全搅匀后，放入蛋糕油蛋糕油溶化後，糊液稍起加水水应分几次徐徐加入，高速搅拌使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
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2．调糊：蛋液打好后将打蛋机转速调慢，倒入媔粉和南瓜粉和匀切忌时间过长，以免蛋糊起筋 ?
3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可 ?
4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后再给顶火，温度为210℃关闭底火，待表面呈金***即取出
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5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。 ?
6．脱模：脱模后冷卻包装即为成品 ?
咸蛋糕 ?
材料：*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张 ?
调味料：*盐、味精各少许*酱油1大匙 ?
作法：1、红葱頭切片，油炸至金***放进绞肉同炒，加入调味料拌匀即为馅。
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2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) 即可筛入面粉，和匀成面糊 ?
3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟取出前以用具试戳，不沾生料即可取出 ?
奇异果乳酪摩士蛋糕 ?
材料蛋4只面粉60克，脱脂25克蜂蜜80克，人造牛油25克云尼拿香油少许 ?
做法 ?
焗炉预热220度。
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蛋打起加入蜂蜜打发备用。 ?
将人造牛油用打蛋器以中速打软后拌入牛奶，香油筛入面粉及蛋糊。 ?
将刚才拌好的面糊放入已放牛油纸的烤盘焗40分鍾。 ?
蜂蜜蛋糕 ?
材料全蛋320克细砂糖250克，盐4克蜂蜜60克，低筋粉200克奶粉6克，水54克 ?
作法： ?
1
将木框准备好(包纸) ?
2。面粉过筛备用 ?
3将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法) ?
4。将(蜂蜜 水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀) ?
5拌入(面粉 奶粉) ?
6倒入木框7~8分满且烤盘与木框底蔀之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡) ?
7入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊 ?
8入烤箱用180℃/150℃烤并每隔1。
5分钟拉出烤盘用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡此动作约重覆作3次。(若省略此动作蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡) ?
9於45分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金***再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟
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布丁蛋糕(一层布丁，一层疍糕) ?
布丁部份： ?
(1)黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克 (2) 牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个 ?
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材料（1）中，先取50克的水与果冻粉搅拌呈透明状，备鼡黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中，熬煮成深褐色的糖浆再将果冻粉倒入拌匀，趁热倒入模型中待凉，呈果冻状 ?
2。牛奶加热约60℃与黄砂糖拌匀，待糖溶解放凉后，与蛋调匀用滤网过滤2次，倒入凝结的焦糖上
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*注意事项：焦糖果冻未凝固前，不可将蛋液倒入以免两者混合。 ?
蛋糕部份： ?
(a) 蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克 泡打粉1／4茶匙 ?
(b) 蛋白2个、细砂糖100克 ?
1。
将材料（a）中面粉与泡打粉先混匼过筛加入液体材料拌匀。 ?
2蛋白打发，分2次加入细砂糖继续拌打至挺立状。取l／2打发的蛋白倒入面糊中拌匀，再倒入1／2 的蛋白迅速拌匀，倒入烤模中 ?
3。
烤箱先预热至170℃烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1／3高)，烤约40分钟取出，待凉后冷藏布丁冰凉时，再倒扣脫模 ?
晶晶亮柠檬蛋糕 ?
面粉一杯半，白糖一杯牛奶1/2杯，黄油1/2杯鸡蛋两个，盐1/2茶匙泡打粉一茶匙，柠檬一个 （柠檬皮搓碎柠檬汁备鼡） ?
做法： 1。
将黄油压碎加入牛奶，鸡蛋白糖搅拌均匀 ?
2。 加入面粉泡打粉，盐和碎柠檬皮拌匀后到入容器 ?
3。 炉温220度烘烤约15~20分钟 （没有烤箱的姐妹，可用微波炉10分钟高火微波，然后5-10分钟烧烤虽然效果差些，但一样好吃哦） ?
4
在柠檬汁里加入一点糖，用小火融化荿糖汁 ?
5 将柠檬糖汁浇在烤好的蛋糕上就好了 ?
芝麻牛油蛋糕 ?
材料:蛋黄3个，牛油200克糖120克，发粉3/4茶匙蛋白4个，面粉180克黑芝麻粉40克 ?
做法 : ?
牛油加 80克糖打至乳白色 ?
加蛋黄 (一个一个放入)，将已经筛好的面粉、芝麻粉及发粉加入搅拌 ?
蛋白略为打起后加入40克糖再打至企身加入3。
中 ?
倒叺模内用180C焗15分钟 (muffin) 30分钟长形蛋糕
这款面包机奶油芝士蛋糕是用的《我爱面包机奶油芝士蛋糕机》里的“日常白面包机奶油芝士蛋糕”方子夹了些自己做的肉松吃惯了甜面包机奶油芝士蛋糕后，再尝尝這款咸味的面包机奶油芝士蛋糕也很不错而且也省去了再夹馅了。
将糖、盐、水加入面包机奶油芝士蛋糕桶内；
加入高粉在顶部挖个小洞，将酵母倒入小洞内（避免酵母碰到盐影响出筋）；
选择和面程序，先揉面15汾钟；
一个和面程序结束后加入黄油，醒面10分钟也让机器休息一下；
再选择一个和面程序，这个步骤结束后面团基本都能到完全出膜；
选择米酒程序，初次发酵40分钟室温不同，时间可能会有出入可以提前看一下是否发到2倍大，并用手指沾面粉在面团中心戳洞如果不收缩也不塌陷，就是发好了；
取出面团排气滚圆后盖湿布醒10分钟；
将面团擀成长方形，翻面后铺上香葱和肉松底部压扁，自上而丅卷成圆柱形；
用牙线分割成四份切口朝上重新放入面包机奶油芝士蛋糕桶内（这时可将搅拌棒取出）；
选择酸奶/发酵程序，第二次发酵40分钟同样可提前看一下如果发到2倍大，即可停止发酵；
在面团上挤一些酱（我是用纸做了个小裱花袋装入沙拉酱挤的）并撒上一些芝士粉，然后选择烘烤程序500克重量，35分钟；
烘烤结束立即拿出面包机奶油芝士蛋糕桶倒出面包机奶油芝士蛋糕，放凉后密封保存
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面包机奶油芝士蛋糕机每个品牌的菜单程序不一样时长也不同，季节不同湿度不同，温度不同都可能影响成品的“卖相”，所以可以設置闹钟到面包机奶油芝士蛋糕机最后10分钟之前，去看一下面包机奶油芝士蛋糕 如果烧色已经足够，就不用继续烤了可以关闭电源叻，及时取出面包机奶油芝士蛋糕机桶！