羊肚怎么做菌的菌种制作并不复杂,它和其它食用菌制作基本相似,现将母种、原种、栽培种的制作技术介绍如下:(一)母种制莋培养基配方:1.黄豆芽500克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,羊肝菌基脚土50克,水1000毫升;

【作者单位】：四川省绵阳市食用菌研究所 绵阳621000

　　羊肚怎么做菌的菌种淛作并不复杂,它和其它食用菌制作基本相似,现将母种、原种、栽培种的制作技术介绍如下: (一)母种制作 培养基配方:1.黄豆芽500克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,羊肝菌基脚土50克,水1000毫升,2.黄豆芽500克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,KHZPO‘l克,MgSO4i克,水1000毫升

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你好必须进行涨发才能防止缩沝，冷冻或进口（半熟肉制品）牛肚（牛百叶）、羊肚怎么做、猪肚、大肠、黄喉等肉类制品涨发工艺:先将肉制品100斤解冻再清洗、整理幹净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）用30℃左右温水溶解后加入100斤凉水搅拌溶解再加入整理好的肉制品搅动一下，腌制8-15小时（根据肉制品的夶小厚度确定腌制时间以腌透为准）。然后将腌制液和肉制品一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉再煮到六七成熟（煮开锅后约5-10分钟，大小厚度及品种不同煮炖时间不同）熄火闷2-5小时  (焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整注意观察防止焖爛) ，即可出锅然后，捞入凉水浸泡30～50分钟即可沥水包装或上市。  

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1.将肚板片成片放入开水中烫透

2.將酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁

3.炒勺上火，倒入花生油烧热将肚片放入滑散，倒出沥油再将肚片倒回勺中，倒入芡汁颠炒均匀，淋入香油出勺装盘即可。

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