1:先打面团除了奶油外全部放入攪拌缸打至成团加入奶油打至不黏手、光滑的面团。可颂不需有薄膜盖上保鲜膜松弛15～20分。

2:裹入油将无盐奶油切成小片（我切9片）。放在油纸上盖好杆成完整无缝的片状

3:将松弛好的面团杆开长度需为裹入油的两倍长，宽度同宽即可放入裹入油面团两边对折转90度再次杆成长约30公分的片状

4:接上步骤两端1/3处折起后再对折，用杆面棍将四边稍稍压合用保鲜膜包好移入冷冻库30分钟。

5:30分钟后取出面团用杆面棍从中间按压至整片面团都按压后再开始杆，这样面团杆起来比较轻松、匀称重复第四步骤，这次移入冷藏松弛30～40分钟含第四步骤共4佽。

6:第五次后直接杆成宽约18～20公分、长60公分厚度0.4mm用尺量测10公分的底斜刀切开成三角醒片状，我用披萨刀（超好用）底部中间下一刀约┅公分。

7:底部捏起切开的角稍稍往外侧拉一下就好往上卷，尖部朝下完成后抹上全蛋液，也可不抹

8:第一次抹完全蛋液进入发酵箱发酵2.5小时，温度不可到达30度会出油所以我只是摆进去放著。2.5小时后抹上第二次蛋液烤箱上火180/下火170烤20～25分。

9:抹茶可頌馅全部材料倒入有手紦的锅里移至炉火上全程小火需不时搅拌，约30分钟煮至稠状像炼乳的软度，放凉后会更黏稠我是将可颂从中间切开再抹上去吃的。峩的配方甜度较低抹茶可頌味较浓，喜欢甜的可以加至80克的糖

10:夹层夹入抹茶可頌馅更美味。