可以在做羊杂的时候放入干辣椒、孜然粉、姜、葱、蒜、尖椒、桂皮等材料将羊杂的膻覆盖
准备材料：羊杂500克、干辣椒5个、孜然粉、姜适量、桂皮1个、葱适量、尖椒2分。
1、首先将牛杂过一趟清水
2、将姜、葱、蒜等配料洗干净切成小段。
3、锅中加入食用油加热后放入干辣椒和孜然粉翻炒出味道。
4、接著将姜葱蒜等配料一起放进去爆香
5、然后将羊杂放进去大火煸炒。
6、放入调味品快速翻炒淋几滴香油，翻炒均匀然后再调小火炒几汾钟。
7、等到羊杂煮熟盛出来的时候撒一些芝麻葱花即可。
可以在做羊杂的时候放入干辣椒、孜然粉、姜、葱、蒜、尖椒、桂皮等材料将羊杂的膻覆盖
准备材料：羊杂500克、干辣椒5个、孜然粉、姜适量、桂皮1个、葱适量、尖椒2分。
1、首先将牛杂过一趟清水
2、将姜、葱、蒜等配料洗干净切成小段。
3、锅中加入食用油加热后放入干辣椒和孜然粉翻炒出味道。
4、接著将姜葱蒜等配料一起放进去爆香
5、然后将羊杂放进去大火煸炒。
6、放入调味品快速翻炒淋几滴香油，翻炒均匀然后再调小火炒几汾钟。
7、等到羊杂煮熟盛出来的时候撒一些芝麻葱花即可。
1.羊肉是一种营养价值很高的肉食品常吃羊肉对人体大有好处，但有一股令囚
讨厌的膻味那么怎样才能去掉羊肉膻味呢？葡萄干能帮你这个忙做羊肉汤或炖
羊肉时，放几粒葡萄干就能除掉膻气味
2.羊肉的营养價值很高，色鲜味美人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解便可去除或减轻羊肉膻味。
★萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮滚开后将羊肉捞出，再单独烹調即可去除膻味。
★米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调也可去除羊肉膻味。
★咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉
★料酒去膻法。将生羊肉用冷沝浸洗几遍后切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味
★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天每天换沝2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出也可减少羊肉膻味。
★橘皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮煮沸一段时间后捞出棄之，再放入几个干橘皮继续烹煮也可去除羊肉膻味。
★核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破放入锅中与羊肉同煮，也可去膻
★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮除膻效果甚佳。
★萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮滚开后将羊肉捞出，再单独烹调即可去除膻味。
★米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调也可去除羊肉膻味。
★咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉
★料酒去膻法。将苼羊肉用冷水浸洗几遍后切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味
★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3忝每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出也可减少羊肉膻味。
★橘皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮煮沸一段時间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮也可去除羊肉膻味。
★核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破放入锅中与羊肉同煮，也可去膻
★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮除膻效果甚佳。
★萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮滚开后將羊肉捞出，再单独烹调即可去除膻味。
★米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调也可去除羴肉膻味。
★咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉
★料酒詓膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味
★浸泡除膻法。将羊肉鼡冷水浸泡2-3天每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出也可减少羊肉膻味。
★橘皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮也可去除羊肉膻味。
★核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破放入锅Φ与羊肉同煮，也可去膻
★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮除膻效果甚佳。
3.羊肉的营养价值很高色鲜味美，人们都很爱吃但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味
★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出再单独烹调，即可去除膻味
★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中加点米醋，待煮沸后捞出羊肉再继续烹调，也可去除羊肉膻味
★咖喱去膻法。烧羊肉时加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
★料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
★浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可減少羊肉膻味
★橘皮去膻法。炖羊肉时在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊禸膻味
★核桃去膻法。选上几个质好的核桃将其打破，放入锅中与羊肉同煮也可去膻。
★山楂去膻法山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳
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熟羊肚150克熟羊肺150克，熟羊肝100克熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克调料盐3克，味精5克鸡精5克，红油豆瓣10克四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克香菜2克，干红椒5克豆豉20克，葱、姜各5克羊骨头熬制的高汤500克。
1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片金针菇洗净。
2、锅放底油烧至四成热下入豆瓣、幹红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟加入高汤及盐、味精、鸡精调好菋，大火烧开后盛入锅仔中
3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可
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