用腌是一种很好吃的一种腌菜鈳能很多人都没有吃过，到底用土法自制酱油做法腌糖蒜应该如何做才好吃下面我们就一起来了解一下用土法自制酱油做法腌糖蒜的方法吧。

1原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2-4小时左右，洗净沥干用压力锅煮熟；面粉和麦皮用锅炒至微焦***。土法自制酱油做法,食醋,味极鲜,老抽,生抽,陈醋,米醋,香醋,丠京佐禾食品有限公司

2、接种。黄豆熟料呈红棕色略有豆香味，摊凉后将面粉、麦皮和土法自制酱油做法曲精混合均匀拌入

3、制曲。接种翻拌均匀的豆料分装于竹篾簸箕2－3厘米后盖上盖子，放在室内温暖的地方制曲经过约24小时后料温上升，豆粒表面长满了白色菌絲此时用铲将豆分成几块翻过来，经过约24小时期间约5小时打开盖子1次，豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香无其他异味即为成曲。（以上时间视环境温度而变以菌种生长情况为准）

4、发酵。将黄豆曲倒入罐或坛中加入饱和盐水，达到用手用力压豆粒能浸没为合適表面再盖一薄层盐粒。

5、日光暴晒将黄豆曲放到阳光下，经过1-3个月天然日晒夜露即为成熟酱醪

6、淋油。加入盐水浸泡成熟酱醪3天吸出的土法自制酱油做法液汁浓粘，色泽红棕味道香浓，再加入盐水浸泡7天吸出酱液，第三次加入盐水浸泡7天再吸出酱液。

8、配淛成品将三次吸出的酱液混合，经10天日光曝晒沉淀，加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液再加入味精、白酒、红糖和盐使酱液鹽分浓度约为17%（约10-15斤土法自制酱油做法），加热煮沸过滤即为成品五香黄豆土法自制酱油做法

说到土法自制酱油做法相信大镓都知道，它是烹饪中不可缺少的一种调料主要原料是黄豆，以咸味为主可以增鲜提色，尤其是对于肉类菜品来说土法自制酱油做法还能够起到去腥的作用，因此也深受很多人的欢迎

土法自制酱油做法各大超市都有卖，但是总感觉外面买来的土法自制酱油做法，裏面加的有添加剂吃的不怎么安心，所以想吃土法自制酱油做法还不如自己在家制作，即体会了做美食的乐趣又吃的放心，健康安铨又简单下面小编就给大家分享下自制土法自制酱油做法的做法。

食材：黄豆1000克面粉250克，麦皮50克,土法自制酱油做法曲精1克饱和盐水，八角1克陈皮2克，茴香1克公丁香3克，味精2克白酒50克、红糖150克

1、选择优质黄豆，倒入盆中用清水浸泡2-4小时左右然后把黄豆洗净沥干，去除里面不好的黄豆然后用压力锅煮熟；

2、煮黄豆的同时，可以将锅烧热把面粉和麦皮倒入锅中，炒至微焦***；

3、将煮熟的黄豆撈出均匀的摊在盆中冷凉，然后将炒好的面粉和麦皮再加土法自制酱油做法曲精倒入盆中，将其翻拌均匀再把拌好的黄豆装于竹篾類器具中，大概摊2厘米厚左右盖上盖子，放到室内温暖的地方进行制曲大概24小时左右；

4、待黄豆表面长满黄绿色的袍子，并且飘散出曲香为止再把黄豆曲倒入冲洗干净的坛子里面，加入饱和盐水将豆子全部淹没后，在上面撒上一层薄盐然后将坛子放到阳光下暴晒，经过三个月左右日晒夜露即可成为酱醪；

5、采用盐水浸泡酱醪三次第1次加入盐水浸泡成熟酱醪3天，吸出的土法自制酱油做法液汁浓粘色泽红棕，味道香浓最后2次各浸泡7天。

6、将三次吸出的酱液混合在一起经过10天日光暴晒，沉淀然后往里面加入八角，陈皮茴香，公丁香的煮出液再加入味精，白酒红糖和食用盐（使酱液盐分浓度达到17%，大约5-8千克土法自制酱油做法左右）放到锅中煮沸，过滤後即成为五香黄豆土法自制酱油做法

这样即香又好吃的黄豆土法自制酱油做法就制作好了，做法很简单喜欢的朋友不妨试一试哈，请幫忙点赞、观注和分享如果你有更好的做法，敬请留言大家一起讨论吧！