这应该是一桌子菜不过其中一種两种加了干冰，可能是摆盘的时候底下铺了一层干冰。去一些地方吃火锅一些冷鲜肉就是用干冰铺底上桌的，干冰（二氧化碳）挥發会变成气体而不是和冰块一样融化变成液体也就导致了你所看到的，一桌子白雾视觉效果是很好的，另外干冰也用作舞台上制作烟霧还有现在很多花式冰激凌也用干冰。求采纳

刚才不是说了么不是某一道菜的名字。可能是一些配菜辅料里加干冰，营造一点效果你可以在网上搜一下。干冰类的食品啥的另外你所在的城市繁华的地段，很有可能找得到因为干冰还是用的不广泛。我那次也是碰巧了去了家比较高档的重庆火锅店，见到的只能祝你好运找一下了。

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