导语：教您正宗油酥做出来的烧餅很干的做法擀面时多加1步，层层酥脆咬一口直掉渣想吃油酥做出来的烧饼很干？快学这个正宗做法新手也能做得外酥里软层多渣脆

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇要想变美，全靠一张嘴！今天悦悦给大家分享一道正宗油酥做出来的烧饼很干的家常做法这个饼嘚特点就是层次丰富，口感酥脆咬一口直掉渣，

吃起来特别的香这个饼的做法跟平常的酥饼有些不一样，只要按着步骤来学会后再擀面的时候多加1步，新手也能一次成功！

准备材料：面粉330克盐3克，食用油60ML芝麻适量

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已經总结在最后了千万别错过了哦)

【第一步】：首先我们往碗里倒入300克的普通面粉，它也叫多功能面粉然后再往碗里放入2克盐增加面的筋性，用开水150克来和面边倒边搅拌，这个开水的温度介于80度左右用开水烫过的面做出来的饼会更加柔软，更加容易消化用筷子搅成媔絮状之后，我们往碗里倒入20ML食用油下手揉成光滑的面团，这种面团的手感稍微软一点就可以盖上盖子醒面半个小时！

【第二步】：接下来我们趁这个时间来调油酥，一个小碗往碗里倒入30克面粉，加入4克盐3克胡椒粉，也可以放五香粉然后倒入一勺滚开的热油40毫升，用筷子搅拌成油酥备用

【第三步】：面醒好之后，我们在安板上撒上一层面粉防止粘连然后把面团取出来放在案板上，注意这里不需要揉面我们给它稍微整理一下，

然后用擀面杖擀成一张长方形的面饼擀面的时候我们先上下擀，赶把面皮面皮的宽度确定下来然後再左右擀开来，擀成厚度约为0.2公分就可以了

然后在饼皮表面倒上提前调好的油酥，用刷子给它涂抹均匀来然后再由上往下把它卷起來，卷的时候尽量卷得紧实一些再把它分成六个大小相同的小面剂，

【第四步】：我们取出一个面积先把两端的给它捏合起来防止油酥露出，然后用手掌按压成圆饼形再用擀面杖把它擀成牛舌状即可，擀好之后再把它两头对折过来

用折三折的方法，再次擀成牛舌状再次折三折，折好之后我们把所有的面剂盖上保鲜膜二次松弛十分钟，我们在擀面的时候多加这1步重复2步折3折，做出来的饼层次又薄又多

【第五步】：十分钟时间到了之后去掉保鲜膜，然后在生坯表面刷一层清水这是为了让饼皮更好地粘上白芝麻，不易掉落然後把刷水的一面放到盘子里面，蘸上芝麻接下来把蘸好芝麻的生坯再次擀成牛舌状即可，

【第六步】：电饼铛预热开小火刷一层食用油，油微4成热的时候我们把饼坯放锅中，这个饼牛舌状的饼比较大所以我们一个锅里只能够放两张，盖上盖子烙两分钟

烙至底部微黃的时候我们给它翻一个面，然后盖上盖子继续烙1分钟接下来再次翻面，直到烙至两面金黄酥脆就可以盛出过来啦

正宗的油酥做出来嘚烧饼很干做好了，这样子做出来的做出来的烧饼很干鲜香酥脆咬一口直掉渣味道超棒！亲，学会了就动手试一试呗！

爱美食的人都昰内心充满阳光，积极向上热爱生活的人悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的健康的好东西，健康的人最美丽！对此您有什么看法呢？

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 往面粉里加油的时候建议大家最好是用无色无味的玉米油，这样子做出来的饼口感更加柔软味道更加香醇，

2. 我们在做酥饼的时候一定要注意不需要揉面，一揉面就容易起筋口感变会更硬了。

3. 在调油酥的时候不偠调得过于浓稠，以免在抹的时候不易抹开来

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