主料：酱油100克香油10克，辣椒油50克精盐10克，味精7.5克白糖2.5克，花椒面1.5克花椒2.5克，姜15克葱白，蒜泥各50克富强粉500克，猪肉350克(肥肉3成瘦肉7成)。

1.将面粉放入盆内加入涼水225克拌匀，和成面团揉匀揉透，揉20分钟

2.将猪肉去筋、切细，剁成泥姜剁碎加水取汁。花椒用沸水浸泡取汁葱白切末。

3.将肉泥放叺盆内加入姜水、花椒水、葱末、味精2.5克、香油、精盐，花椒面混合搅拌成馅。

4.用酱油、蒜泥、白糖、辣椒油、味精兑成味汁

5.将面團搓成条，下60个剂子擀成皮，然后一手托皮一手打馅，对折捏紧成半月形饺子

6.将锅置火上，水开后投入饺子用手勺沿锅边轻轻推攪几下，煮3～4分钟视饺子浮起、面皮起皱即熟，捞出蘸味汁食用

主料：饺子皮适量白芝麻适量，花生米适量白砂糖适量

1、先将花生米洗干净切成小颗粒，芝麻用过滤器洗好

3、加花生油倒入花生碎料进行炒，注意小火到白芝麻囿点***，马上熄火起锅

4、加入适量的白糖（根据个人口味）

5、晾凉馅料可以包饺子了

6、饺子包好后将花生油倒入不沾锅

7、油锅有八成熱的时候，就可以放饺子小火煎炸

8、用木制筷子不时翻动饺子直到表面有金***即可起锅