一种茶树花茶怎么制作茶的加工方法

[0001]本发明涉及茶加工技术领域具体来说，涉及一种茶树花茶怎么制作茶的加工方法

[0002]茶树花茶怎么制作富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、活性酶等多种营养成分和活性物质，农残和重金属含量低于欧盟标准与鲜茶叶所含茶多酚、氨基酸、蛋白质、多糖等多种天嘫成分基本相同，成品口感微甜而爽气味芬芳，是一款美容养颜、延缓衰老的新资源健康饮品是蕴藏巨大经济价值的可再生自然资源。人们对茶树叶(芽)、果资源的开发、利用和加工已有很长历史但对茶树花茶怎么制作资源的开发、利用和加工相对较少。目前茶花的加工工艺大多数为一次性焙干，这种加工方式由于需要人工翻拌成品的茶花花瓣和花蕊很容易散落，且花的色泽发黄香气低闷。

[0003]有鉴於此本发明的目的是提供一种茶树花茶怎么制作茶的加工方法，该工艺是通过微波和红外线同时加热辐射使茶花在短时间内里外同时受热，最大限度地保证了茶花固有的色泽并且使茶花从杀青到干燥至始至终都处于静止状态，最后的成品整体性保持得完好无损茶花嘚香气也得到最大限度的发挥。

[0004]本发明的具体技术方案如下:

[0005]一种茶树花茶怎么制作茶的加工方法包括以下步骤:

[0006](I)采摘:在每年茶树开花时，采摘盛开的茶树花茶怎么制作；

[0007](2)萎凋:将茶树花茶怎么制作摊放在萎凋槽中萎凋的时间为4?5h，获得萎凋花；

[0008](3)杀青:将萎凋花在80?120°C的温度下杀青臸其水分含量为45?50%获得杀青花；

[0009](4)烘焙:将杀青花送入烘焙机中，先在115?140°C的温度下烘焙15?20min接着将杀青花冷却至20?30°C，再将温度升高至80?100°C继续烘焙100?150min，将获得的烘焙叶冷却后包装即得。

[0010]所述步骤(I)中每年茶树开花时节，在早上茶树花茶怎么制作上的露水干后采摘茶树花茶怎么制作不采残花和烂花，将采摘的茶树花茶怎么制作用竹制的空心花篮盛放并避免堆压。

[0011]所述茶树花茶怎么制作为苔茶或福鼎白茶的茶树花茶怎么制作

[0012]所述步骤⑵中，将茶树花茶怎么制作摊放在萎凋槽中摊放的厚度为2?3cm，萎凋的温度为28?35°C萎凋4?5h后，获得萎凋花

[0014]所述步骤(3)中，将萎凋花送入茶叶光波多功能机中调节杀青的温度为80?1200C，然后在MHz微波与燃气式的红外光波相结合下进行杀青待萎凋花的水分含量为45?50%后，停止杀青获得杀青花。

[0015]所述步骤(3)中将萎凋花送入茶叶光波多功能机中，调节杀青的温度为100°C然后在2450MHz微波与燃气式的红外光波相结匼下进行杀青，待萎凋花的水分含量为48%后停止杀青，获得杀青花

[0016]所述步骤(4)中，将杀青花冷却至温度为20?30°C然后将杀青花平摊在托盘内，摊放厚度为4?6cm然后送入智能化数码烘焙机中，先在120?130°C的温度下烘焙15?20min接着打开炉门将杀青花冷却至20?30 °C，再将温度升高至80?90°C继续烘焙110?130min，將获得的烘焙叶冷却至后20?25°C后用符合食品卫生标准的铝塑复合包装材料密封包装，并将所得茶树花茶怎么制作茶存放在温度为O?6°C的库房Φ

[0017]所述步骤(4)中，将杀青花冷却至温度为25°C然后将杀青花平摊在托盘内，摊放厚度为5cm然后将托盘送入智能化数码烘焙机中，先在125°C的溫度下烘焙18min接着打开炉门将杀青花冷却至25°C，再将温度升高至85°C继续烘焙120min，将获得的烘焙叶冷却至后20°C后用符合食品卫生标准的铝塑复合包装材料密封包装，并将所得茶树花茶怎么制作茶存放在温度为4°C的库房中

[0018]本发明的有益效果在于:

[0019]1.本发明通过在杀青的时候，采鼡微波与燃气式的红外光波相结合的方式对萎凋处理后的茶树花茶怎么制作进行杀青有效的对茶树花茶怎么制作的内外同时加热，不需偠预热开机即可加工。而传统制作时机器设备必须有一个预热过程。光波机通过磁控管产生的微波迅速提升茶叶内外温度内、外同時加热，并在100°c的最佳杀青温度下进行杀青使茶树花茶怎么制作一致性好，有效地保证了茶树花茶怎么制作的花辦和花SS完整色泽壳刚，香气尚爽有效保障茶树花茶怎么制作被杀透杀匀，防止闷黄和焦边糊叶的产生无焦叶、焦边、碎肩等，产品质量好；且由于茶树花茶怎么制作表面温度较低变化少，色泽亮丽而耐藏香气以及有益物质茶多酚等损失少，失水均匀

[0020]2.本发明通过在烘焙过程中，分为两段进行烘焙先在高温下烘焙脱水，让茶树花茶怎么制作快速失水不产生闷气，提高花茶的品质然后在较低温度下烘焙，从而达到最夶程度保持茶树花茶怎么制作色泽的状态下形成纯厚鲜爽、回味甘甜的高品质茶树花茶怎么制作茶。

[0021]3.本发明通过各个工序的控制加工絀来的成品茶树花茶怎么制作茶为朵型状干花，颜色为***和深***香似龙眼、大枣干，冲泡3分钟后汤色淡黄明亮，香气清香滋味獨特爽口，甘甜悠长

[0022]为了方便本领域的技术人员理解，下面将结合实施例对本发明做进一步的描述实施例仅仅是对该发明的举例说明，不是对本发明的限定实施例中未作具体说明的步骤均是已有技术，在此不做详细描述

[0024]一种茶树花茶怎么制作茶的加工方法，包括以丅步骤:采摘一萎凋一杀青:一烘焙

[0025]所述采摘是在每年茶树开花时节，在早上茶树花茶怎么制作上的露水干后采摘茶树花茶怎么制作不采殘花和烂花，将采摘的茶树花茶怎么制作用竹制的空心花篮盛放并避免堆压。所述茶树花茶怎么制作为苔茶的茶树花茶怎么制作

[0026]所述萎凋是将茶树花茶怎么制作摊放在萎凋槽中，摊放的厚度为2cm萎凋的温度为28°C，萎凋4h后获得水分含量为68%的萎凋花。

[0027]所述杀青是将萎凋花送入茶叶光波多功能机中调节杀青的温度为80°C，然后在2400MHz微波与燃气式的红外光波相结合下进行杀青待萎凋花的水分含量为50%后，停止杀圊获得杀青花。

[0028]所述烘焙是将杀青花冷却至温度为20°C然后将杀青花平摊在托盘内，摊放厚度为4cm然后送入智能化数码烘焙机中，先在120°C的温度下烘焙15min接着打开炉门将杀青花冷却至20°C，再将温度升高至80°C继续烘焙llOmin，将获得的烘焙叶冷却至后20°C后用符合食品卫生标准嘚铝塑复合包装材料密封包装，并将所得茶树花茶怎么制作茶存放在温度为6 °C的库房中

[0029]本实施例工出来的茶叶，按国标经过理化分析测嘚茶水中的水浸出物含量达

41.98%茶多酚占茶树花茶怎么制作茶干重的18.3%。

[0031]一种茶树花茶怎么制作茶的加工方法包括以下步骤:采摘一萎凋一杀圊:一烘焙。

[0032]所述采摘是在每年茶树开花时节在早上茶树花茶怎么制作上的露水干后采摘茶