胡萝胡萝卜长须白色须能吃吗胡萝卜买多了放久了之后表皮长白须是怎么回事？胡萝卜表皮长白须了还能吃嘛胡萝卜是常见的蔬菜，营养价值很高

　胡萝胡萝卜长須白色须能吃吗

胡萝卜是很多人都喜欢吃的蔬菜之一，胡萝卜也有丰富的营养不过有时候胡萝卜买多了之后，一不小心放久了会发现胡蘿卜表皮长白须胡萝卜不像土豆，发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素不发芽的土豆每100克中只含10毫克茄碱，而发芽后可增加50倍或更多胡萝卜的一个小细胞都可以进行组织培养，发育成新的小胡萝卜因为细胞的全能性。胡萝卜发芽切下来泡在水里有充分的营养湖温度咜还能发育成新的个体的所以没有毒。

　　胡萝卜表皮长白须是坏了吗

生胡罗胡萝卜长须白毛是能吃的是潮气挥发不出去憋出了小白須根，但坏的决不能吃 熟胡萝胡萝卜长须白毛是不能吃的，那是发霉了会破坏好多有益细菌。

1、放在通风处或者真空保存。

2、胡萝卜存放前不要用水冲洗只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可

这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间

　1.蔬菜生吃，营养不会跑掉所以胡萝卜也要生吃才有营养。

错胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素為脂溶性的与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76％～94％因此生吃胡萝卜，類胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收从而造成浪费。同样道理熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。

　2.吃维生素A过量会中毒因此胡萝卜也不能总吃。

错过量摄入维生素A（鱼肝油、过冬的狗的肝脏）会出现中毒症状，主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕***长期每天服用大于15000微克视黄醇当量，即可中毒但胡萝卜大量摄入后，除在皮肤脂肪积累使之呈***外（停用后即可消失）尚未发现有其他毒性；相反，类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受囚们重视因为其还有抗氧化作用，常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率

3.凡是绿色蔬菜及红***蔬菜与水果中都有类胡蘿卜素，都可以作为维生素A的来源

错。的确它们都含有类胡萝卜素，但生物效用不一样其中β－胡萝卜素最高，6微克相当于1微克维苼素A，其他类胡萝卜素还不到它的一半而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能***形成维生素A。

所以我们食用胡萝卜时要重视烹飪方法，比如素炒胡萝卜丝胡萝卜片配山药片炒肉，牛肉炖胡萝卜土豆等方法都能使β－胡萝卜素被人体吸收，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。