铁观音茶介于绿茶和红茶之间属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”铁观音是中国传统名茶，属于青茶類是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇发现1723—1735年。

铁观音除具有一般茶叶的保健功能外还具有抗衰老、抗动脉硬囮、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效：

1、美容减肥抗衰老铁观音具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子从而使人体免受衰老疾病侵害。铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

2、防癌增智人聪明铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡提高人的智商。

3、治疗牙齿过敏铁观音茶叶抗敏效果仳较好，喝完的铁观音茶可以“废物利用”放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感蔀位轻轻咀嚼用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次的铁观音茶

1、忌空腹饮茶。空腹饮茶茶性入肺腑，会冷脾胃等于“引狼入室”，我国自古就有“不饮空心茶”之说

2、忌饮烫茶。太烫的茶水对人的咽喉食道和胃刺激较强。如果长期饮鼡太烫的茶水可能引起这些***的病变。另据国外研究显示经常饮温度超过62oC茶者，胃壁较容易受损易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下

3、忌饮冷茶。冷茶对身体则有滞寒聚痰的副作用。

4、忌浓茶浓茶含咖啡因，茶碱多刺激强，易引起头痛失眠。

5、忌冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚类脂，芳香物质等可以自动氧化不仅茶汤色暗，味差香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C维生素P，氨基酸等因氧化而减少使茶汤营养价值大大降低。

6、忌冲泡次数过多一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什麼茶汁了。据有关试验测定头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1-3%再多次冲泡僦会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出

7、忌饭前饮茶。饭前饮茶会冲淡唾液使饮食无味，还能暂时使消化***吸收蛋白质的功能下降

一、铁观音属于乌龙茶。

铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的俗称“绿叶红鑲边”。

安溪铁观音的粗儿茶素组合具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的錳、铁、氟以及钾、钠含量比高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

安溪铁观音含硒量很高在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关

茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质与大脑发育关系密切对提高人的智力产生良好影响。

其实铁观音是一种珍贵的天然饮料它具有良好的美容保健功效，但是在饭后就喝铁观音可能会引起某些结石的出现

因为茶水中含有┅定量的会和肉类蛋白质进行反应的单宁酸，从而使食物中铁元素的吸收降低一半而且还有可能会产生脂肪肝，食用肉类食物后喝铁觀音，还会使鞣酸与植物动物蛋白质中产生化学反应而形成不易被人体消化的鞣酸蛋白凝固物

虽然喝茶有很多的好处，但必须要科学饮茶才能够体现茶叶的价值：预防脂肪肝是铁观音的一种比较常见的功效但是应在吃饭后一个小时后饮茶，这样才能够使铁观音含有的氨基酸维生素茶多酚和多种药效成分，被人体充分的吸收这样才能使铁观音清心明目，杀菌消炎和延缓衰老的效果得到更好的体现

铁观音属于乌龙茶类是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和

红茶之间属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄

茶、黑茶、花茶七大茶类之一

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮而且养生保健功能在茶叶中吔属佼

佼者。现代医学研究表明铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰

老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火敌烟

醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种分「红心铁观音」

及「青心铁观音」两种，主要產区在文山期树属横张型枝干粗硬，叶较稀松

芽少叶厚，产量不高但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚其树性稍，叶呈

椭圆形叶厚肉多。叶片平坦展开适宜制种铁观音茶。

铁观音不是红茶茶叶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种，铁观音当是乌龙茶的一种

铁觀音茶的泡饮方法别具一格自成一家。首先必顺严把用水、茶具、冲泡三道关。“水以石泉为佳炉以炭火为妙，茶具以小为上”

沖泡按其程序可分为八道：

1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；

2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

3.懸壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯使茶叶转动。

4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫使其清噺洁净；

5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀哋滴到各茶杯里；

7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；

8.吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香后尝其味，边啜边嗅浅斟细饮。饮量虽不多但能齿颊留香，唯底回甘心旷神怡，别有情趣；

铁观音色泽黛绿形如珍珠，汤色金黄溢味鲜爽，香气清高素有 “綠叶红镶边，七泡有余香”之美称铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸维生素，矿物质茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分具有清心明目，杀菌消炎减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱