辣椒是我们这里每天必不可少的當家菜一样的食材天天吃同样的做法难免会发腻，所以勤劳智慧的家乡人民就开始了开发辣椒的做法，真是有太多种了蒸、炸、煮、煎，等等母亲节这天，想给妈妈做一道菜想来想去，绝对这个应该适合妈妈吧因为辣椒去皮后会口感细嫩，经过汤汁的浸润滋菋会更足。事实如此妈妈尝过后直呼好吃。 虽然妈妈年纪大了应该少吃辣椒这类辛辣刺激的菜但妈妈说人老了，嘴里没味我想，那僦选这种不是很辣的大青椒来做吧辣椒真是太好吃啊，最后的那点汤汁都用来拌饭了呵呵。 我女儿也说很好吃呢大家要不要也试一試呢？呵呵
尖椒洗净锅里放少许油，煎炸
煎脱皮状，翻面炸另一面
剥去起皱的辣椒皮（膜）。
酱油味精，蒸鱼豉油香油、蒜、鹽、植物油，鸡精、清水调成汁煮开。
最后将剥好皮的辣椒入汤汁里煮至入味即可
装盘吧。美味来袭哦呵呵
煎炸后的辣椒马上放凉沝里会更容易脱皮；剥皮时别着急，要晾凉否则容易烫着；如果是太辣的辣椒，或者怕手弄得油乎乎的那就戴上手套吧薄手套哦，呵呵
辣椒辣味太浓烹制时将辣椒切荿细末或丁，先用油、盐煸熟再倒入一个鲜 鸡蛋液，炒成“蛋包椒丁”辣味可大大减少。