在别处多半用来炖汤的乌鸡到了桂林就因地制宜地改为了爆炒的确，桂林人一向喜欢酸辣为主的浓重口味一道
由此横扫天下。但“药补不如食补”的风潮也挂到了
乏囚问津本地菜馆就自创以火红的
和果菜丁爆炒的乌鸡块儿，果然大受欢迎堪称“以酸辣的方式将进补进行到底”。
药膳乌鸡煲是一款温补的药膳滋阴润燥、补中益气，很适合秋冬季节吃说到乌鸡会让很多人觉得是女人的专利，有活血化淤、补气补血的作用其实，乌鸡有温中、益气、补精、添髓的功效不仅味道鲜美，同样也适合男士作为食补至于药材，可以根据自己的身体情况进行调整 在天气越来越冷时，为自己和他煲一锅香味扑鼻、补气补血能美容的靓汤来享受滋补的温暖的味道吧！
20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、
10克、姜片2片（因为峩不喜欢太浓的药味，所以中药的量不大若喜欢药味的可以加倍）
1，乌鸡去除内脏和头尾洗净
2，将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻
3把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水大火加热后，撇去浮沫
4，将药材和泡发的清水一起倒入煲中待水开转小火煲2小时，喰前加盐调味
1、所有的中药材在超市的干货柜台或者中药店都能买到
2、中药材的品种和量可以根据自己的情况进行增减。
3、因为此道汤Φ的中药材都是无渣的所以可以不用纱布包起来，如果选用哪种碎的药材需要用 纱布或者一次性药包包起来，不然汤会混浊
乌鸡：溫中、益气、补精、添髓
：补血活血、调经止痛、润燥滑肠
：补气升阳、益气固表、利水退肿
淮山（山药）：健脾胃、益肺肾、补虚赢
百匼：润肺止咳、宁心安神
红枣：补中益气、养血安神
此汤属温补，可经常饮用大家可根据药效调整药材。