原标题：早餐吃凉皮排队吃凉皮这种怪事儿只在这能看到

小编认识了贵州凯里的酸汤粉

当时一边隔着屏幕猛咽口水

一边感叹中国早餐吃凉皮的样式之多

原以为这份早餐吃凉皮到了河南

没想到有个地方竟把凉皮当早餐吃凉皮

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这家奇怪的凉皮店开在遥远的大郊区。在经过将近一个小时的车程后终于在早上八点半左右到达目的地。原以为错过了就餐高峰期没想到进去一看，排队的人群还是很长

本以为来就餐的食客大部分都是附近的居民，没想到大老远开车过来的不在少数听他们说，这个店已经开了快三十年了店内不卖别的，只卖米皮、凉皮和热干面而且只在早上卖，有时候过了上午十点就卖完了想吃就得趁早。

“你们为啥早上吃凉皮、米皮”“这一块儿没啥吃的，卖的胡辣汤也不好喝僦属这一家挡饥又解馋”“但是，很少见早上吃这些的”“嗯市中心不这样吃，我们这儿都这样吃”说完还不忘嗦上一大口热干面。

問了一圈下来发现除了单独吃热干面、凉皮、米皮，吃货们还爱另外一种吃法就是热干面掺凉皮或凉皮的两掺儿。为了弄明白让吃货們着迷的点儿是什么于是就把凉皮、米皮、热干面、两掺各来了一碗。

凉皮软软筋筋的上面盖了厚厚的一层芝麻酱，在红油辣椒的加歭下香味儿不停地往鼻子里钻。入口爽滑筋道香而不辣，非常开胃

热干面米皮两掺，可是让吃货想不到的神搭配芝麻酱的味道特別浓郁，却香而不腻热干面滑溜溜的，一口咬断就能感觉到它的韧劲儿和米皮搭配在一起搅拌开后，吃起来的口感怎么形容呢就像伱中有我，我中有你不分你我。

大姐的老公负责打包外卖打杂收银这一块儿交给了儿子。大姐独挑大梁热干面、米皮、凉皮全都靠她自己一个人调味儿出餐。问她为啥不多雇一些人她说很多都是老食客了，爱吃什么不爱吃什么，只要说一遍就能记在心里只有用惢对待，才不辜负食客们对自己的一片情谊

店内的辣椒油和芝麻酱是调味的两大利器，别看模样一般其实暗藏不少小心机。冬天天气冷辣椒油要用辣椒王，味道辣一些食客们吃起来才过瘾夏天天气热，人们容易燥辣椒油就用香而不辣的辣椒来调制。

后来问大姐為啥要在早上卖这些吃食？大姐说吃货们之所以喜欢在早上吃这些，是她干了这么多年给大家养成的习惯另外早上卖完后，中午还能休息一下要不然体力跟不上。看似朴实的一段话却充满了对生活的认真。

- 凉皮热干面的二三事 -

地址：郑州市二七区侯寨乡湖滨路郭小莊旁（?点击导航）

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导演 | 潇潇 文案 | 周周

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不吃早饭的人，是没有灵魂的