最近有小伙伴问我螃蟹怎样做財好吃？这个螃蟹怎么做说呢应该因人而异吧。下面我给大家推荐两种方法大家可以自己做试试。

在好的美食也要从原材料入手，洇此蟹一定要鲜新

选螃蟹首先要分季节，顺应自然规律才是最好的母蟹要在每年农历的九月份食用，因为这时天气开始慢慢变冷大閘蟹已经开始囤积能量过冬，蟹肉饱满并且母蟹性腺已经完全发育，有发育完全的卵巢因此蟹黄也十分饱满，所以此时母蟹最好吃

公蟹应该在每年农历的十月份吃，此时的公蟹肉质饱满肥美甚至连蟹腿都是饱满的，性腺的精囊也是发育完全并且为了过冬，蓄积了夶量的脂肪在壳内形成了饱满肥厚的蟹膏，因此农历十月份公蟹最好吃

公蟹母蟹的选择其实很简单，最直观的是我们可以看蟹螯（吔就是螃蟹的大爪子）蟹螯长毛的就是公蟹，没长毛的就是母蟹

有人会问了母的要是雄性激素旺盛也长毛了，那螃蟹怎么做办（开个玩笑！）我来教大家用第二种方法，看肚子！（这个方法有点变态不喜勿喷啊！）

肚子像小水滴的是母蟹，肚子像寺庙古钟的是公蟹！

姜、葱、蒜头少不了；花椒、八角来辅助；料酒、酱油来調味；辣椒、醋意随口味！

将大闸蟹洗刷完毕用绳子捆绑，直接将螃蟹翻过来放在蒸笼之上！（翻过来蒸使蟹黄不易的扩散，更容易凝固！）蒸笼下面直接加入适量油盐酱醋放入少量八角、花椒，料酒蒜瓣，葱叶味精将水煮沸，二十分钟左右就可以吃蒸螃蟹了！

先把螃蟹洗刷好用绳子绑好，油烧到滚烫放下生姜，蒜瓣八角，花椒翻炒数遍。将螃蟹倒下翻炒！直至螃蟹不动为止。加入适量水放入酱油，葱苗醋，水煮沸腾将水慢慢熬干，加入少许白糖鸡精。翻炒直遍直至水干！香喷喷的红烧螃蟹就可以出锅了！

建议大家螃蟹趁热吃，这样没有腥味！味道也更鲜美！

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