原标题：【丝玉如人】冰明冰明玊润天然色意思天然色 醉得石友赏玉心
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芙蓉蟹斗就是其中一味~因其芙蓉洁白蟹肉鲜美而闻名
传统做法应昰用蛋泡糊封好填满蟹粉的蟹壳之后过油炸
但我在看过一个做成芙蓉花状的作品之后一直念念不忘~决定还是效仿
这种做法是把蛋清裱成花型~显得更为精致~为了定型效果没有过油炸~
原作是边缘上色中心洁白~十分好看~可惜我烤不出那样的效果
为了上色开了高温单上火~结果均匀地染成了浅黄~
看来以后做还是全白的好~如此才算配得上冰洁冰明玉润天然色意思之名~
造型创意参考自海洋moon
主料：大闸蟹2只取蟹粉蟹壳4个，疍清1个
调味：油酱油，姜蒜末盐
1. 大闸蟹4只蒸熟，其中两只取蟹粉备用另外两只就直接啃了吧~蟹壳洗净留用
（蒸大闸蟹以及挑选和保存相关的小知识可参考：）
2. 起油锅，加姜蒜末和蟹粉翻炒后加酱油和盐调味~
3. 炒好的蟹粉塞入蟹壳中填满
4. 蛋清1个打发至硬性发泡
5. 这个状态的疍清即使是倒扣蛋盆也不会掉落
6. 装入裱花袋中在表面挤出花瓣（不想麻烦的可以直接把打发的蛋清糊在表面）
7. 中间再挤一层花瓣就完成了~
8. 送入预热好175℃的烤箱中烤5-8分钟即可
（传统做法是油炸~一是怕吸油太多~二是不方便做这个花式~如果有兴趣也可以试试）
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