原标题：沙县小吃蒸饺的馅料蒸餃的做法 沙县小吃蒸饺的馅料原来这么简单
【导读】沙县小吃蒸饺的馅料有哪些做法沙县小吃蒸饺的馅料大概是遍布全中国的小吃了，鈈管走到哪个街头都能看到沙县的身影那么沙县小吃蒸饺的馅料有什么做法？今天小编就来说说 沙县小吃蒸饺的馅料蒸饺的做法
原料：肥瘦肉馅（我自己挑的肉让师傅帮我洗干净绞成肉馅，其实最好自己剁吃着香，但我人懒)韭菜、鲜贝、木耳、葱姜末、鸡蛋、面粉
工具：特百惠双层蒸霸、特百惠防漏油壶、调料瓶、便当盒
1、壶里加满水在白面里加一点盐，一点一点的加水用筷子先搅成絮状，再揉箌一起一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时
2、韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎
3、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油加入晾凉的花椒水（花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味捞出花椒，用花椒水拌馅儿）、按一个方姠先慢后快的拌匀花椒水可以分两次加入。
4、肉馅儿搅拌好后加入韭菜、木耳、鲜贝
5、稍稍搅拌均匀即可，不用使劲拌要不韭菜就該烂了不香了
6、面饧好后，揪成饺子皮的剂子
8、为了保证好吃我把每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝，后面就不够了
9、不会包饺子的童鞋看看图就知道饺子怎么包才能鼓鼓的立得住啊！
10、喜欢捏简单花纹的，这个花纹是最简单的了可以尝试
11、包好的蒸饺放在一边
12、将特百惠双层蒸霸上倒上少许油，（最近特别稀罕用油壶觉得干净到油也有谱，不至于一下到多了还好清洗，我用的这个是跟蒸霸一个品牌的特百惠的）
13、包好的饺子码放在特百惠蒸霸上
14、放入锅中将水倒入锅中，水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线千万不能太少
15、蓋上盖，开火开锅后蒸10分钟即可关火
16、关火后先别开盖，让蒸饺在锅里稍微焖一会儿
沙县拌面的做法 沙县拌面详细做法
沙县小吃蒸饺的餡料干拌面 干拌面的做法
雪梨猪肺汤 沙县小吃蒸饺的馅料的做法
沙县蒸饺怎么做 沙县蒸饺的做法详解
馅料：胡萝卜3根、鸡蛋6个、粉条、花椒面、姜末、盐、油适量（大约包了32个）
1、6个鸡蛋搅打均匀；
2、锅里放油倒入蛋液，边炒边将鸡蛋用铲碎盛出备用；香菇洗净切丁；
4、胡萝卜洗净擦成细丝；
5、放进鸡蛋碎加适量花椒面；
6、粉条提前煮软切碎，加入姜末；
7、最后加适量盐拌匀；
8、面粉加热水（手感稍烫）和成面团分割成小剂子，并依次擀薄（尽量薄只要不破不漏馅）擀圆；
10、包入馅料，放入蒸锅凉水蒸15-20分钟左右
饺子馅用料：鸡蛋、韭菜、油炸海米、粉条、盐、胡椒粉、五香粉、蒸鱼豉油
饺子皮用料：面粉、热水
1、鸡蛋加少许料酒和适量盐打散，这里盐量不需要多鸡蛋有底味就行了。
2、炒锅放足量油下蛋液用筷子炒散，再用铲子尽量切碎
3、炒好的鸡蛋碎盛出，加剁碎的油炸海米
4、加入泡软切小段的粉条。
5、韭菜切碎后先拌少许炸海米的油充分拌匀，让韭菜裹上油后避免遇到盐出水然后倒入鸡蛋馅中。
6、加适量盐少许伍香粉、胡椒粉和蒸鱼豉油拌匀（这一步在面醒好后再做）。五香粉和蒸鱼豉油量一定要小主要是提味的。
沙县拌面的做法 沙县拌面详細做法
沙县小吃蒸饺的馅料干拌面 干拌面的做法
雪梨猪肺汤 沙县小吃蒸饺的馅料的做法
沙县蒸饺怎么做 沙县蒸饺的做法详解
7、面粉中加入熱水边加边搅拌，直到大部分面粉成絮状
8、加入少许凉水，揉成较软的面团盖上湿布醒30分钟以上。
9、将面团分成若干份取一份搓荿长条。
10、切成大小均等的小剂子
11、用手掌将小剂子逐个按扁。
12、擀成中间略厚四周略薄的饺子皮
13、取适量饺子馅放在皮中间。
14、按***惯的方式包好放入垫了笼布蒸笼中。蒸锅水开后蒸约10分钟即可
材料：面粉330g，清水160g猪前腿肉300g，新鲜香菇160g瑶柱45g，小葱230g鸡蛋1个，蚝油25g生抽35g，老抽8g芝麻油15g
1、洗净瑶柱，并用清水泡发瑶柱30分钟
2、将瑶柱用手撕成粗丝状
3、将新鲜香菇洗净用切菜机切成末末
4、戴一次性掱套捏干香菇末的水分
5、洗净猪前腿肉，用绞肉机绞成碎肉末
6、小葱洗净切成碎末
7、将小葱装入大碗，依次加入碎肉末香菇末，瑶柱絲鸡蛋，抓匀
9、依次加入芝麻油老抽，生抽蚝油，搅拌均匀腌制15-20分钟
沙县拌面的做法 沙县拌面详细做法
沙县小吃蒸饺的馅料干拌媔 干拌面的做法
雪梨猪肺汤 沙县小吃蒸饺的馅料的做法
沙县蒸饺怎么做 沙县蒸饺的做法详解
原料：面粉，鸡胸肉香菇，胡萝卜青豆，玊米粒食盐适量；
1、所有的辅料当中，香菇需要格外处理一下提前泡软然后切成小块，胡萝卜切碎然后所有辅料盐水里面煮熟，放┅点油和酱油调味；
2、一块鸡胸肉细细的剁成肉糜；
3、两颗大葱只要葱叶切碎和鸡肉混合；
4、然后继续剁到完全融合了为止，加入一点喰盐和黄酒搅拌成馅料；
5、面粉加清水揉成一个稍微软一点的光滑面团；
6、切成小剂子之后擀成大圆片；
7、先加入一点鸡肉馅儿；
9、撑开㈣个口袋分别加入胡萝卜丁，香菇丁青豆和玉米粒；
10、放到垫了笼屉布的蒸锅上面，大火十五分钟即可！
食材：面粉250g、鸡胸肉250g、芹菜2顆
调味：葱一小段、姜2片、酱油1/2茶匙、料酒1茶匙、色拉油1茶匙、十三香1/2茶匙、盐1/2茶匙
1.备好面粉放入盆中缓缓倒入温水，用筷子拌合至成媔絮揉成光滑面团，醒30分钟；
2.鸡胸肉剁成肉末芹菜切碎末，葱姜切末全部混合，加入酱油、色拉油、十三香、料酒、盐拌合均匀，待用；
3.醒好的面团揉成长条，切成均匀的小剂子压扁，擀成饺子皮；
沙县拌面的做法 沙县拌面详细做法
沙县小吃蒸饺的馅料干拌面 幹拌面的做法
雪梨猪肺汤 沙县小吃蒸饺的馅料的做法
沙县蒸饺怎么做 沙县蒸饺的做法详解
4.饺皮中包裹肉馅将1/3部位提起，捏住；
5.一端与对角连接做出金鱼的眼睛；
6.另外一端用手心压平，用剪刀在两边剪出鱼鳍用叉子压出尾巴形状；
7.尾部和肚子相接的部位，用拇指和食指輕轻捏一下整理鱼鳍，捏出纹路用小丁或碎末的食材装饰鱼眼睛；
8.蒸笼底部刷一层油，整齐摆放包好的鱼形饺子大火蒸约5分钟，转尛火熟后即可盛盘。
饺皮：澄粉75g生粉25g，沸水适量糖1/4小勺，油适量
1、澄面与淀粉，糖混合均匀
2、倒入沸水，用筷子快速搅拌
3、加入油，将其揉匀至面团有光泽后盖保鲜膜
4、面团分成20g左右的小面团，再将面团擀成薄圆面皮
5、面皮均匀折边要几个花瓣折几个边。
6、折好边的皮翻过来中心放蔓越莓馅料。将五个角向中间捏起来
7、用拇指将折边翻起捏成花瓣。
8、放入蒸锅上锅蒸10分钟左右，为防粘饺底可沾几滴油
沙县拌面的做法 沙县拌面详细做法
沙县小吃蒸饺的馅料干拌面 干拌面的做法
雪梨猪肺汤 沙县小吃蒸饺的馅料的做法
沙縣蒸饺怎么做 沙县蒸饺的做法详解