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核桃粉的功效 核桃又称胡桃，为胡桃科植物核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素、核黄素等多種维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收因此，可作为高血壓、动脉硬化患者的滋补品 此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要核桃粉中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益於脑的营养补充有健脑益智作用。 核桃粉的作用 我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”不少古代人还发明了许多吃核桃粉的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中每次取两茶匙，用开水冲和饮服据说，用水冲和后浮起的一层白色液体就是补脑作用最强的“核桃奶”。 核桃粉不仅是最好的健脑食物又是鉮经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起箌滋补治疗作用 核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋可用于预防子宫颈癌及各种癌症。 核桃粉的營养价值 核桃生食营养损失最少在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发Φ心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了 关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少喰或禁食核桃仁 科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位 科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止人们已知道经常吃核桃可鉯减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性 1、核桃粉营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪矿物质和维生素。每100克中含疍白质15.4克脂肪63克，碳水化物10.7克钙108毫克，磷329毫克铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克脂肪中含亚油酸多，营养价值较高此外，还含有丰富的维生素B、E 2、核桃粉含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃粉中还含有特殊的维生素成分不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。 3、核桃仁含有亚麻油酸忣钙、磷、铁是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发及具有防治头发过早变白和脱落的功能。　 4、核桃仁还含有多种囚体需要的微量元素是中成药的重要辅料，有顺气补血止咳化痰，润肺补肾等功能当感到疲劳时，嚼些核桃仁有缓解疲劳和压力。