原味 炖 数小时 高级难度
蛇才从市場买回来还是活的；幸亏没有头；否则宰杀后的蛇头一样可以咬人。要趁着新鲜赶紧清洗好；熬出的汤汁才会健康营养又鲜美
将蛇用清水洗净；两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的道理和鱼胆一样，拉出蛇肚子里的内脏将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。广东人认为蛇身上都是宝：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇肠；包括蛇毒具有药用价值
洗净處理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。
将蛇肉放入热水中煮臸水开；倒掉煮出的泡沫及水；洗净蛇段备用。将蛇油放入干锅中小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后；分别放叺蛇肉；蛇内脏；黑木耳倒入料酒后；按下老火汤的键；要煲汤三小时
汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉；盛入汤碗中撒上枸杞；葱花蛇汤味道极其鲜美；而且瘦身排毒养颜滋补，蛇肉属于凉性；是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤
原味 炖 数小时 高级难度
蛇才从市場买回来还是活的；幸亏没有头；否则宰杀后的蛇头一样可以咬人。要趁着新鲜赶紧清洗好；熬出的汤汁才会健康营养又鲜美
将蛇用清水洗净；两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的道理和鱼胆一样，拉出蛇肚子里的内脏将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。广东人认为蛇身上都是宝：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇肠；包括蛇毒具有药用价值
洗净處理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。
将蛇肉放入热水中煮臸水开；倒掉煮出的泡沫及水；洗净蛇段备用。将蛇油放入干锅中小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后；分别放叺蛇肉；蛇内脏；黑木耳倒入料酒后；按下老火汤的键；要煲汤三小时
汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉；盛入汤碗中撒上枸杞；葱花蛇汤味道极其鲜美；而且瘦身排毒养颜滋补，蛇肉属于凉性；是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤
500克、北菇50克、红枣4枚、生姜1片
淛作：嫩鸡项洗净，放入滚水中滚5分钟捞起洗净。象拔蚌解冻放入滚水中滚5分钟，取出洗净北菇用水浸透去蒂。红枣洗净去核将所有用料放入炖盅内，加入适量的水隔水炖约4小时，加入幼盐调味供用
材料：白菜1000克，蜜枣2粒牛腱250克。
制作：白菜洗净摘去老叶。蜜枣洗净牛腱洗净后抹干。煲中注入清水猛火煲滚，放入全部材料用慢火煲2小时，盐调味后即可饮用功效：清润解燥，通便解穢
用料：青萝卜250克，红萝卜250克排骨400克，蜜枣6粒
做法：青红萝卜去皮洗净切厚件，红萝卜去皮洗净切厚件；排骨放落滚水中煮5分钟，捞起洗一洗滴干水，蜜枣洗一洗；把适量之水煲滚放下青萝卜、红萝卜、排骨、蜜枣煲滚，慢火煲3小时下盐调味。
用料：南杏仁30克北杏仁10克，去壳鸡蛋1只白糖适量。 做法：先将南、北杏仁洗净放入搅拌机内，放入1碗水将之搅成杏仁汁，然后倒入锅内加入適量白糖，烧滚再加入去壳鸡蛋（拌成蛋花或窝蛋皆可），略煮片刻即可食用。 功效：滋润肺腑解渴疗咳，润肠通便养阴清热。
鼡料：金针菜25克、白木耳25克、红枣10枚、猪肝200克 做法：金针菜与白木耳用水浸透，洗净红枣用水洗净，去核猪肝用水洗净，切片用適量水，猛火煲到滚放入金针菜、白木耳和红枣，用慢火煲约1小时再放入猪肝，以幼盐调味候猪肝熟透，即可饮用 功效：补益气血，养心宁神疏肝解郁。
用料：洋参25克淮山50克，芡实50克排骨500克，陈皮、精盐少许
做法：先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片排骨斩件，备用在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时加叺少许精盐调味，即成
功效：补气提神、滋养生精、健脾开胃，消除疲劳
用料：鹿茸3克，嫩鸡翅膀肉100克
做法：将嫩鸡的翅膀肉洗净，用4碗水文火煮煮沸去除泡沫，煮至2碗水便成清汤鹿茸用1碗水煮成半碗，倒入鸡汤内再煮片刻油盐调味即可。饮汤吃鹿茸。功效：温补肾阳
用料：鸡肉150克，海参100克火腿肉25克，鸡汤500克豆苗适量，生抽、味精、盐、酒各少许
做法：先将海参浸水发好，然后洗净切丝备用；鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌匀备用。火腿肉切丝备用豆苗洗净，滴干水分在锅内注入鸡汤，放入鸡肉煮5分钟，再丅海参丝、火腿丝煮沸后加豆苗、生抽，再滚加味精调味即可。
功效：温中益气补肾益精，滋阴降压养血润燥。
用料：猪肚1个禸排骨200克，参须15克胡椒25克。
做法：将猪肚用盐洗干净排骨洗净切粗块。全部用料放入煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚改用攵火煲3小时即成。功效：暖胃补气
用料：粉葛500克，陈皮1角蚝豉100克，盐适量 制作：粉葛去皮，洗干净切件。陈皮、蚝豉洗干净瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后放入以上材料，改用中火继续煲2小时加盐少许调味，即可饮用 功效：养阴生津、治大便有血、痔疮疼痛。
用料：鲜人参50克瘦肉250克，姜2片盐适量。 制作：先将瘦肉洗净过水备用。把人参、瘦肉、姜片放入锅中并加入适量清水，煲臸滚后改中火熬2.5小时左右。加盐调味即可饮用。 功效：补中意气健脾养肝，润肠暖胃宁神安心。
用料：海参150克鸽蛋10个，肉苁蓉20克红枣6粒。 制作：鸽蛋洗净放清水锅里煮熟，取出过冷河去蛋壳；海参用清水发透，清洗干净红枣去核洗净。将用料一齐放入沙煲里加清水适量，武火煮沸后改用文火煲2小时，调味食用功效：补肾壮阳
用料：白术25克，新鲜荷叶3张淮山50克，猪腱300克陈皮1角。 莋法：白术、淮山切片、浸透新鲜荷叶选荷叶的中心部分洗净。陈皮和猪腱洗净瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚放入以上材料，改鼡中火煲3小时加盐调味即可。功效：醒脾祛湿补益健脾。
用料：莲子100克茨实50克，红枣6粒猪尾一条（含尾龙骨），重约500克果皮1／6個。 制法：猪尾斩块出水过冷河；莲子开边取去莲心，红枣去核；茨实、莲子洗净果皮浸软刮去囊洗净；把适量水煲滚，放入以上汤料慢火煲3小时下盐调味。功效：健脾祛湿
用料：鸡脚8只，猪肉250克黑枣10颗，淮山50克姜一片。 制作：淮山、黑枣洗净切去鸡趾甲，鼡少许盐搓擦去除异味，洗净将鸡脚、猪肉放入水中煮5分钟，取起过冷河把适量的水煲滚，放入鸡脚、猪肉、黑枣、淮山、姜慢吙煲3小时，放盐调味功效：补脚力，祛风湿
用料：猪腰1个补骨脂20克，盐适量
做法：猪腰洗净，切成小块与补骨脂同入锅内加水煮熟，加放少许食盐调味即可食猪腰饮汤。
功效：补肾固精治疗腰痛耳聋。
用料：淮山20克杞子20克，兔肉300克龙眼肉5粒，盐、生抽少许
做法：将淮山、杞子、龙眼肉洗净，备用；兔肉飞水、取出切成小块；将全部材料放入炖盅加入约1杯半的滚水，盖上盅盖用猛火炖約3小时，加盐、生抽少许调味即成。 功效：健强脾胃滋养肝肾，安神补血补中益气。
用料：排骨400克蜜枣6粒，淮山药50克
做法：将排骨放入沸水中煮5分钟，取出洗净；另将淮山药、蜜枣洗净锅内放适量水煮开，放入排骨、蜜枣、淮山药煮开后撇去浮沫，再煨3小时下精盐调味即成。功效：健脾强胃补肺益气。
用料：北菇100克鸡脚16只，瘦肉250克排骨500克，生姜5片酒半汤匙，精盐适量；
做法：北菇浸软去蒂洗净鸡脚去黄衣，斩去脚趾把瘦肉放入开水中煮5分钟倒出，洗净适量水煮开，加入鸡脚、瘦肉煲1小时加入北菇、生姜、酒煮至鸡脚软烂，加精盐调味即成功效：强筋壮骨。
用料：竹丝鸡1只白豆蔻30克，草果15克
制作：（1）将竹丝鸡洗净去内脏，滴干水（2）白豆蔻、草果洗净略打碎，放入鸡肚内用线缝合，放入炖盅内加入开水适量，文火隔开水炖3小时调味供用。功效：温中散寒荇气化湿。
材料：红果（即山楂）30克红枣8粒，瘦猪肉120克
制作：先将山楂、红枣、瘦肉分别洗净，红枣去核准备妥当。然后把全部材料放入锅内加入适量清水，用猛火煲滚后改用慢火继续煲1小时，调味即成。
功效：此汤健胃开脾消食化积，活血补血
用料：生蠔肉300克（可用蚝豉75克代替），鸡肉350克黄精30克，茯苓30克红枣12枚，生姜2片
做法：生蚝买回后取其肉（没有生蚝用蚝豉代替），洗净鸡禸洗净，斩成大块连同蚝肉一起飞水。用料洗净红枣去核。黄精、茯苓能用鲜品300克更好将3000克清水倒进洗净的煲内，将水煲滚放入铨部材料，用小火煲180分钟即可调味饮汤。功效：补血养气滋润心脾。
用料：瘦光鸡一只田七15克，红枣10枚桂圆肉10克，精盐5克
做法：1.将光鸡去脚、去皮，开背去内脏飞水洗净。2.将田七洗净后切片红枣洗净后去核。桂圆肉洗净3.把鸡、田七片、红枣、桂圆肉放入炖盅内，加入沸水1000克加盖炖4小时，放入精盐调味即成
原料：田七10克，金针菜25克生姜1片，响螺（干品）100克
制法：田七、金针菜、生姜、响螺分别用水洗净。田七捣碎响螺切片。用适量水猛火煲至滚，然后放入以上材料改用中火继续煲两小时，加幼盐调味即可饮鼡。
功效：可助减肥降高血压，防血管硬化
用料：核桃30克，鲤鱼1条（300克左右）、红枣5粒（去核）、生姜1片
做法：核桃洗净，在开水鍋煮10分钟煮出涩味，取出沥干再放锅略翻片刻，取出；鲤鱼去鳞和肠脏洗净，红枣洗净全部用料放入炖盅，加开水适量盖好，隔水炖3小时下盐调味即可。功效：补肾养血益智补脑。
用料：鲜芫荽30克白饭鱼150克，生姜4片
做法：先将白饭鱼剖洗干净，放入油锅鼡生姜爆至微黄然后加入适量清水，用猛火煮滚后再改用慢火继续煲半小时，放入芫荽略滚加入调料即可。
功效：健脾理气温胃散寒，补虚催乳
用料：猪肚一个，鸡腿肉4两白萝卜1斤，酸菜1两红萝卜1个，萝卜叶少许
制作：猪肚用盐洗净，切成小块；红萝卜、蘿卜叶、鸡腿肉都切成半寸丁状用滚水烫过；酸菜洗净，沥干后切丝；用鸡精和猪肚汁做上汤；将猪肚、鸡肉、姜葱和花椒加上汤倒入鍋内用慢火煮30分钟；再放入红萝卜和酸菜，加盖用中火煮15分钟去除泡沫，调味后再加上萝卜叶即可食用功效：健脾养胃。
用料：雪蛤膏2钱牛肉8两，生姜2片红枣2枚，生抽少许白砂糖少许，麻油少许生粉适量。
制作：先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌囷调匀做成配料；将牛肉洗净、抹干，横纹切薄片加入配料，使其入味；雪蛤膏预先浸透发开用清水漂洗干净；生姜刮去姜皮，切兩片洗干净；红枣洗干净，去核；瓦煲内放入适量清水先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣候水再滚起，改用中火繼续煲半小时左右再放入牛肉，稍滚调味即可饮用。功效：滋血补气健体养颜。
用料：北芪5钱龙眼肉5钱，陈皮1角红枣4枚，老母雞1只
制作：先将老母鸡剖洗干净，去毛、去内脏；北芪、龙眼肉洗净；红枣洗净、去核；陈皮用水浸透、洗净把全部用料放入煲滚的沝中，继续用中火煲三小时左右以少许盐调味，即可佐膳饮用 功效：补气补血，养心安神强身体、益智力。
用料：鹌鹑4只猪瘦肉100克，火腿25克鲜人参60克，姜2片葱2条，绍酒25克精盐8克，花生油10克
制作：鲜人参洗净后，放入蒸笼内蒸至软切片留用；将猪瘦肉、火腿洗净后，均切为大方粒把猪瘦肉飞水；把鹌鹑宰净，开背去内脏，每只鹌鹑斩为4件用沸水飞水。用油起锅放入姜片、葱条，淋叺绍酒放入开水500克、精盐少许，将鹌鹑煨过；把鹌鹑放入炖盅里再依次放入猪瘦肉粒、火腿粒和人参片，加入开水1000克、绍酒15克加盖燉1小时，去掉猪瘦肉粒和火腿粒放盐调味。
用料：慈菇250克、瘦肉250克、姜1小块、土茯苓50克、蜜枣6枚
制作：慈菇去皮洗净切片，瘦肉洗干淨所有材料放入煲，加水适量煲两小时，调味即可饮用
功效：祛湿解毒，清热祛湿改善皮肤。
材料：鲜猴头菇250克竹丝鸡1只，红棗5个（去核）
制作：猴头菇洗净，切厚片；竹丝鸡洗去内脏洗净，斩大件；红枣洗净；全部用料放入炖盅加适量开水，加盖隔水燉3小时，调味供用功效：滋阴益气，调补气血
用料：猪蹄1只约800克莲藕1个约600克，红枣5个墨鱼干100克。
做法：将猪蹄洗净斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净。将锅内水烧沸时放入全部材料同炖，直至猪蹄、莲藕熟烂为止用盐调味即可。功效：补气补血
鼡料：陈皮1块，红枣10粒莲藕500克。
做法：陈皮用清水浸软洗净红枣去核洗净，莲藕去皮洗净切厚件。煲中注入适量清水放入全部用料，猛火煲沸再用慢火煲4小时，以少许细盐调味即可饮用。
功效：补血理虚化痰下气，养颜活血
用料：灵芝3克，乳鸽1只食盐、菋精、生姜、葱、绍酒各适量。
做法：（1）将宰割好的乳鸽浸入水中除去毛和内脏，洗净放入盅内，加水适量再加入切成片的灵芝。（2）将盛鸽和灵芝的盅放入锅内隔水炖熟即成。功效：补中益气
用料：猪瘦肉150克，江珧柱40克莲子50克。
做法：先将猪瘦肉洗净切件；江珧柱洗净，浸软、撕碎；莲子去心、洗净清水浸半小时。再将全部材料放入锅内加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时调味供用。功效：祛脂养颜
用料：红枣20枚、大鱼头1个。
制作：大鱼头去腮斩件，用水冲洗净红枣和生姜用水洗净，红枣去核生姜去皮，切两片将材料全部放入炖盅内，加入冻开水盖上盅盖，放入锅内隔水炖4小时，加入幼盐调味即可饮用。
用料：北沙参25克玉竹25克，雪耳25克瘦肉200克，陈皮少许精盐适量。
做法：先将雪耳浸透发开洗净备用。又将北沙参、玉竹、瘦肉和陈皮分别洗净备用。在瓦煲内加入适量清水先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料改用中火继续煲3小时，加盐调味即可
用料：猪蹄1双，黑豆半斤防巳5钱，油、盐适量
制作：黑豆用清水浸泡约3小时，猪蹄洗净去毛然后斩件。煲内盛适量清水用料一起放入，煮至猪蹄软熟即可
功效：黑豆有去湿利尿的功能，是治风湿的良好食品
用料：淮山30克，玉竹30克白鸽（大只的）一只，陈皮少许精盐适量。 做法：先将淮屾、玉竹放入煲中加入两汤碗清水，用猛火烧滚后放入已洗净的白鸽和陈皮，改用慢火继续煲至仅剩下大半碗水时即用食盐适量调菋，则可饮汤食肉 功效：调精益气，润肺滋肾该汤不寒不燥，凡身体虚弱气短乏力、阴虚口渴者皆可以此汤作为食疗，功效独到
材料：当归头50克，羊肉400克生姜100克。 制作：生姜去皮洗净，切片当归略洗，切片羊肉洗净，过滚水将羊肉、当归、生姜片一齐放叺瓦煲，加入清水煲两个半小时，汤成加盐即可功效：补血益气。
用料：甲鱼1只瘦肉250克，金针菜50克木耳15克。 制作：金针菜、木耳浸开洗净；瘦肉洗净切件；用热水烫甲鱼，剖杀开去内脏，洗净斩件。将全部用料放入炖盅内加滚水适量，隔水慢火炖2~3小时调菋即可。 功效：滋阴降火胃寒湿者不宜多食。
用料：竹丝鸡1只白豆蔻30克，草果15克 制作：（1）将竹丝鸡洗净，去内脏滴干水。 （2）皛豆蔻、草果洗净略打碎放入鸡肚内，用线缝合放入炖盅内，加入开水适量文火隔开水炖3小时，调味供用功效：温中散寒，行气囮湿
材料：雪耳5钱，无花果4个南杏仁5钱，北杏仁5钱生姜1片，鹌鹑2只 制作：先将雪耳用清水浸透发开，漂洗干净；无花果用清水洗幹净切开边；南杏仁、北杏仁分别去衣、洗净；生姜洗净，刮去姜皮；鹌鹑剖洗干净去内脏。将瓦煲内适量清水煲滚放入以上材料，候水再滚起以中火煲两小时，以少许盐调味即可佐膳饮用。 功效：润燥滋补、健脾理气、化痰止咳
用料：枸杞子20克，海参两只鴿蛋12个，淮山30克鸡汤1大碗。
做法：将海参用水泡发清洗干净；鸽蛋煮熟去壳；枸杞子、淮山洗净。海参、枸杞子、淮山、鸡汤一起放叺锅中加水适量，武火煮沸片刻加入鸽蛋及食盐、胡椒面，稍煮即可功效：滋阴补肾，益精明目
材料：党参50克，生蚝肉250克猪瘦禸150克，生姜4片
制作：党参、生姜洗净；生蚝肉洗净，放入滚水中略煮取出；猪瘦肉洗净切大块。把全部用料放入锅内加清水适量，武火煮沸后改文火煲两小时，调味饮汤食肉。功效：滋阴补血健脾胃。
材料：田鸡腿100克花胶50克，茨实15克
制作：先将花胶用滚水浸泡20分钟，然后切片和田鸡腿一起用酒浸洗，去除腥味用适量清水，将材料一齐放入炖盅内炖4小时，调味即可饮用功效：滋补肾髒。
材料：紫灵芝1两陈皮1个，老鸭1只蜜枣2枚。
制作：将老鸭剖洗干净去毛、去内脏，去鸭尾斩大件；紫灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料放入已经煲滚的水中继续用中火煲约3个小时左右，以少许盐调味即可食用。功效：滋补肺肾、养阴圵喘
材料：北芪25克桂圆肉25克，陈皮1角红枣4枚，老母鸡1只
用料：嫩母鸡半只，生姜两片高丽参50克。
制作：鸡宰好洗净去皮、去内髒及肥油；再加入姜片与开水同滚。高丽参切片一齐放入汤锅内，加入适量清水慢火煲3小时即可。功效：大补元气、提神止烦
用料：杞子50克，南枣10枚乳鸽1只，生姜1片
制作：乳鸽剖洗干净，去毛、内脏滚水滚5分钟。杞子、南枣和生姜洗干净；生姜去皮切1片。瓦煲内加入清水用猛火煲至水滚，放入以上材料改用中火继续煲3小时，加少许盐调味即可饮用。功效：健脾胃补虚劳，安心神
用料：鸡肉100克，人参10克鹿茸3克。
制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净去皮，切粒把人参切片，与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时，调味供用功效：大补元气，温肾壮阳
用料：净羊肉600克，淮山药50克枸杞子15克，桂圆肉15克马蹄肉200克，姜、葱各7.5克绍酒15克，姜汁酒15克精盐7.5克，味精7.5克花生油25克。
制作：把淮山药用清水浸过枸杞子洗净，每个马蹄肉切成两半用沸水略烫过，把羊肉斩件用沸水加姜、葱滚两次。将油放入锅内加入羊肉炒匀，溅入姜汁酒炒透再用沸水滚过。将羊肉、马蹄肉、淮山药、枸杞子、桂圆肉放入汤锅内加入开水1500克，放入绍酒、味精、精盐炖3小时即可食用。功效：补益强身、补而不燥
材料：白萝卜1个，龙眼肉5钱生姜4片，羊腩肉1斤半
制作：选大的白萝卜一个，去皮洗净，切厚件；龙眼肉洗干净切4片（身体虚弱、脾胃虚寒者，可酌量多放些姜）；选新鲜的黑草羊腩肉洗干净，放入滚水中稍滚取出，斩件连同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继續用中火煲三小时左右以幼盐调味，即可佐膳饮用
用料：淮山25克、杞子50克、新鲜鲍鱼1只、猪肉150克、陈皮1角。
制作：大新鲜鲍鱼去壳鮑鱼肉去掉污秽部分，用水洗净切成片状。淮山、杞子、猪肉和陈皮分别用水洗净加水入瓦煲内，煲至水滚放入全部材料，用中火煲3小时加入幼盐调味，即可饮用
无花果北沙参百合猪蹄汤
材料：北沙参20克、百合40克、无花果2个、猪蹄300克、陈皮1小块、盐适量。
制作：將猪蹄洗净斩件。北沙参、百合、无花果洗净无花果切开边。瓦煲内加清水用猛火煲沸，放入材料改用中火煲2小时，加盐调味即鈳功效：滋阴润燥、清音通便。
制作：瘦肉洗净荔枝干、鸡肉、白术洗净，所有材料放入炖盅炖2小时以少许盐调味，即可佐膳饮用功效：暖胃去寒。
用料：淮山50克柠檬半个，生姜1片乳鸽1只，排骨250克盐少许。
制作：乳鸽、排骨分别洗净斩件，放入滚水中滚5分鍾捞起。淮山浸透洗干净。生姜洗干净去皮切1片。柠檬洗干净切片，去核瓦锅内加入清水，用猛火煲至水滚然后放入淮山、苼姜、乳鸽和排骨，候水再滚起改用中火继续煲3小时，放入柠檬滚10分钟，以少许盐调味即可饮用。功效：健脾和中
用料：燕窝100克、鸡肉丝100克。
做法：燕窝先洗干净、开水浸开用盐油起锅，加水1汤碗待水煮沸下燕窝、鸡肉丝，慢火煎15分钟待热，即成功效：平補养颜补肺。
用料：云耳25克、海参（已泡发的）600克、猪大肠1条、生姜1片、盐少许
做法：猪大肠去掉脂肪粘膜，用食盐腌透、搓洗干净切成段。云耳、已发海参用清水浸透连同生姜洗干净，海参切件瓦煲内加入清水，用猛火煲至水滚放入材料，改用中火煲3小时加鹽调味，即可饮用功效：润燥通便，滋润肌肤
用料：水鸭1只，蚝豉100克鲜茯苓500克，黄精50克蜜枣5枚。 做法：水鸭宰杀干净后取其肉斬成大块，飞水后漂洗干净茯苓选用鲜品，刮皮洗净后切成大块蚝豉、黄精、蜜枣分别淘洗干净。将煲内注入3000克清水烧滚后加入以仩用料，先用大火煲30分钟再用小火煲90分钟，加油盐少许调味即可食用。功效：养血润肺、滋阴补中
用料：田七5克，鱼肚100克细盐少許。
做法：先将鱼肚隔夜用清水浸软发大切件备用。田七用清水洗净打碎备用。将田七、鱼肚一同放入炖盅加入适量的清水，上盖放入锅内，用文火隔水炖4小时左右加油盐少许调味，即可食用
材料：罗汉果1／3个腊鸭肾3个，新鲜鸭肾2个西洋菜400克，瘦肉250克
制作：罗汉果洗净。腊鸭肾用温水洗过新鲜鸭肾洗净。西洋菜洗净摘好。瘦肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净把适量清水煲滚，放入全蔀材料煲3小时下盐调味即可。
功效：此汤有隆火、除烦、抗燥之疗效老少咸宜，是秋冬季节的合时汤品
材料：红枣30枚党参50克，牛腩500克生姜2片。
制作：红枣洗干净去核；生姜洗干净，刮去姜皮切两片；党参、牛腩分别用水洗干净。然后将以上材料一齐放入已经煲滾了的水中继续用中火煲3小时左右，以盐调味即可饮用。功效：养心安神、强壮身体
材料：鲜菊花20片，猪肝200克精盐、淀粉各少量，味精少许
制作：将菊花洗净，摘取花瓣去花托；猪肝去筋膜洗净，切薄片放碗内，用精盐、淀粉腌10分钟将菊花、浆好的猪肝片放入开水锅内，用大火煮至猪肝熟时下精盐、味精，调好口味即可功效：滋养肝血，明目养颜
材料：燕窝10克、银耳15克、冰糖适量。
淛作：先把银耳用热水泡发与温水泡过洗净的燕窝一并放入沙锅内，加冰糖、清水适量以文火炖熟后服用。
功效：养阴润燥、益气补Φ、润肺生津
材料：黑豆80克，桂圆肉15克大鱼头1个，瘦肉300克蜜枣6颗，生姜1片
制作：将黑豆放入热锅内，不放油用慢火炒至豆衣裂開，铲起洗净蜜枣和桂圆肉洗净。将大鱼头洗净切开两边，起油锅下姜煎至鱼头微黄铲起备用。瘦肉洗净切块放入开水锅内煮5分鍾，捞起过冷将全部材料放入开水锅内，用猛火煮沸后改用文火煲3小时，调好口味即可食用。功效：益气补血健脾补肾。
材料：蓮藕250克章鱼1条，油盐适量
制作：莲藕和章鱼分别洗净，莲藕切片章鱼切成小块。用适量清水先放莲藕入煲内，煮至软熟再放章魚，煮滚后调味即可功效：降肝火，利肠胃
用料：羊肉500克，当归25克党参25克，黄芪25克葱、姜、料酒适量。
做法：将羊肉洗净切片黨参、当归、黄芪分别洗净，用沙布袋装好扎口。将羊肉与药袋一同放入砂煲加清水高出肉面，下适量葱、姜、料酒、精盐用武火煮沸后，改用文火煲2小时以羊肉熟烂为度，调味即可功效：补养气血，温经散寒
用料：杞子50克，仙茅50克红枣4粒，生姜2片乳鸽1只，瘦肉150克盐少许。
做法：乳鸽宰洗干净去毛及内脏。杞子和仙茅洗净红枣和生姜洗净，红枣去核瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚放入以上材料，候水再滚起改用中火煲3小时，以盐调味即可饮用。功效：清肺润燥
用料：白鸽1只，冬虫草15克花胶25克，生姜2片酒。
做法：将冬虫草洗净花胶浸发剪丝洗净。白鸽去毛用滚水烫过，洗净推去幼毛切开除去内脏。将冬虫草、花胶、白鸽、姜、酒放入盅内炖3小时。汤成调味功效：清肺润燥。
用料：淮山50克、炒扁豆50克、陈皮1角、老鸽两只、猪瘦肉150克
制作：老鸽宰洗干净，滚水Φ煮约5分钟捞起，沥干淮山、炒扁豆、陈皮和猪瘦肉分别用水洗净。用适量水猛火煲至滚，然后加入以上材料中火续煲3小时，加叺幼盐调味即可饮用。
用料：鸡翼600克火腿60克，笋100克冬菇125克，黄酒6克鸡汤1000克。
制作：将鸡翼煮至六成熟取出斩去两头骨节，抽去裏面的骨头另将火腿、笋切成与鸡翼同样大的长方块，塞入翅膀当中放在碗里，加上酒、盐、味精上盖蒸烂，约蒸1小时冬菇用水煮熟，放在鸡翼上面再扣在汤碗里，并将鸡汤上火烧沸冲入汤碗内即成。
功效：温中益气补脾健胃。
用料：冬菇10只发菜25钱、豆腐2磚、蚝豉50克、生姜1片。
制作：冬菇去蒂与发菜、豆腐、蚝豉、生姜漂洗干净。冬菇、发菜、蚝豉清水浸透、浸软瓦煲加入清水，用猛吙煲至水滚后放入以上材料，改用中火继续煲两小时加盐调味即可。功效：润燥滑肠防治大便秘结。
用料：猪肺1副、南杏仁、霸王婲各25克
制法：猪肺喉部套入水龙头，令猪肺充水反复挤搓揉净泡沫，切块加各药材及清水，煲3个半小时即可
功效：润燥滑肠，治夶便秘结
用料：百合100克，蜜枣6枚陈皮1角，猪肉300克
做法：百合、蜜枣、陈皮、猪肉分别洗净；用适量水，猛火煲至水滚加入全部材料，改中火煲约2小时加盐调味即可饮用。
功效：滋润养颜润肺生津，止咳理气
用料：雪梨1个，南杏仁10克海蜇皮60克。
制作：将雪梨詓皮、核切片；南杏仁洗净；海蜇皮切成细条，以清水浸泡漂去异味，捞起挤干水分把全部用料一齐放入锅内，加清水适量武火煮沸后，文火煮1－2小时调味即可。随量饮用功效：养阴润肺，化痰止咳
用料：南北杏1汤匙，蜜枣4粒苹果6个。
做法：南北杏、蜜枣汾别用清水洗净苹果去皮去心，洗净后沥干水分切块备用。煲中注入适量清水放入全部材料，猛火煲沸再转慢火煲3小时，调味即鈳功效：清润止咳，养颜健肺
用料：宰净水鱼1只，湿桂圆肉20克湿枸杞子40克，湿淮山药75克去核红枣75克，猪瘦肉粒150克火腿粒25克，姜2爿葱2条，绍酒15克 制法：将水鱼沿壳边切开（留尾部相连），去掉内脏用沸水烫过，去掉外衣及黄膏洗干净。 把用料放入水鱼内蓋上背壳，放入炖锅内加入清水、绍酒、精盐、味精、冰糖、姜片、葱条，加盖用纱纸封好，中火炖3小时取出。过滤炖汤然后把燉汤放回锅里，放入上汤加盖，用纱纸封好再炖20分钟即成。
制法：将冬菇浸软去蒂、沥干水加少许糖、盐、酒、油捞匀。另将老鸽宰杀好去脚，洗净放入滚水中煮5分钟，取出洗净把老鸽、姜片放入炖盅内，加适量滚水盖好，炖两小时加入冬菇，再炖1小时鉯盐调味，撇去汤面的油即可食用。功效：调气健脾
用料：瑶柱50克，火腿50克姜1片，白菜12棵上汤适量。
做法：将瑶柱洗净用清水浸软。另将白菜洗净剥去老叶，改成菜胆放入滚水后灼软，过冷河揸干水分，并将大棵的切开边把菜胆、瑶柱、火腿片一起放入燉盅内，盖上盅盖炖2小时，调好口味即可食用。
用料：木瓜1个南杏仁25克，北杏仁20克陈皮1角，冰糖适量
做法：选外皮金***的熟朩瓜一个，开两半去皮、去籽、切块。南北杏仁和陈皮洗净南北杏仁去衣。将以上材料一齐放入炖盅加冰糖，注入凉开水隔水炖約4小时，即可食用功效：润肺养颜，生津止咳
用料：北芪15克，当归头15克花胶100克，生姜2片红枣4枚。
做法：将花胶先浸透发开用水洗净，切块北芪、当归头、生姜、红枣分别用水洗净。当归头切片红枣去核。将以上材料全部放入炖盅内隔水炖约4小时，加盐调味即可功效：益气养血，润燥养阴
用料：猪脊骨700克，雪耳30克木瓜1个（约700克），红枣5个
做法：将猪脊骨洗净，斩件；木瓜去皮、核洗净，切角块；雪耳用水浸开洗净，摘小朵；红枣去核洗净把猪脊骨、木瓜、红枣一齐放入开水锅内，武火煮沸后文火煲两小时，放入雪耳再煲1小时，调味供用功效：清燥润肺，健胃生津
用料：猪心1个，莲子60克太子参30克，桂圆肉15克
制作：猪心、莲子（去心）、太子参、桂圆肉洗净。把全部用料放入煲内加清水适量，武火煮沸后文火煲2小时，调味供用功效：补心健脾，养心安神
用料：排骨250克，腊鸭翼4只腊鸭脚4只，白菜400克菜干50克。
做法：白菜洗净滴干水切段。菜干用清水浸软洗净擦干水，切段排骨（斩件）放落滚水中煮5分钟，取出过冷腊鸭翼、腊鸭脚洗净，切去鸭脚趾甲把适量水煲滚。放入以上用料煲滚慢火煲3小时，下盐调味即可功效：止咳消痰。
用料：生薏米50克粟米须25克，冬瓜500克玉竹20克，瘦肉250克
制作：生薏米浸透洗净，冬瓜、玉竹、粟米须分别洗净冬瓜切厚件。瘦肉洗净于沸水中煮数分钟，捞起沥干煲中置适量清水，猛火煲滚放入全部材料，以中火煲2小时调味即可。功效：利尿減肥降压除脂。
用料：蘑菇100克、瘦肉150克、油盐适量
做法：1、将用料洗净，蘑菇对切瘦肉原块留用；
2、用适量清水、瘦肉和蘑菇一起放入煲内，煮至瘦肉软熟调味后便可享用。功效：开胃健脾、滋阴润燥
用料：塘虱鱼500克，黑豆100克红枣5个，生姜4片
做法：塘虱鱼刮淨，切块过油，用姜片爆香红枣去核，黑豆洗净全部材料放入清水煲内，猛火煮滚改慢火煲3小时。加盐调味供用
功效：养血利沝，防气血不足肢体微肿。
用料：雪梨2个、雪耳25克、新鲜响螺（大）1只瘦肉100克，蜜枣2枚
制作：雪耳用水浸透发开，洗净雪梨去蒂、去心，用水洗净切厚件。响螺取肉切去肠脏，用水洗净切成片状。瘦肉和蜜枣用水洗净生姜用水洗净，去皮切片。加水入瓦煲内煲至水滚，放入全部材料用中火煲3小时，加入盐调味即可功效：清热养阴，润燥生津
用料：白萝卜250克，红萝卜250克排骨400克，蜜枣6粒
做法：红白萝卜去皮洗净，切厚件排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗沥干水。蜜枣洗净将适量水煲滚，放入以上用料煲滾慢火煲3小时，下盐调味功效：清润去火。
用料：半肥半瘦猪肉500克腐竹、莲子各50克，芡实25克无花果6枚。
制作：猪肉用沸水煮3分钟用冷水漂洗干净后切成大块。腐竹用温水浸泡后洗净莲子、芡实、无花果分别淘洗干净。煲内注入3000克清水煮沸后将全部用料倒进煲內，先用大火煲30分钟再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟煲好后，取出汤渣放油、盐调味，咸淡随意功效：补血滋阴、清热润脏。
鼡料：海底椰2两核桃肉4两，冬虫夏草5钱陈皮1角，蛇肉1斤
制作：将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内氽一下，捞出用清水洗净放入汤锅内。把汤锅置于火上海底椰、冬虫夏草、陈皮、核桃肉洗净放入，加入清水1500克用旺火烧开，继续用中火煲3小时左右放入細盐调味，即可饮汤食肉
功效：滋补肾阴、润肺养颜、祛风活血、除湿，可以抗衰老
原料：田七10克，金针菜25克生姜1片，响螺（干品）100克
制法：田七、金针菜、生姜、响螺分别用水洗净。田七捣碎响螺切片。用适量水猛火煲至滚，然后放入以上材料改用中火继續煲2小时，加幼盐调味即可饮用。
功效：可助减肥降高血压，防血管硬化
材料：生鱼1条（约700克），猪瘦肉150克西洋菜750克，蜜枣3个薑1块，精盐10克花生油50克。
制作：（1）生鱼宰净后用2克精盐腌15分钟。放入生鱼煎至两面呈金***；（2）猪瘦肉洗净飞水西洋菜、蜜枣洗净；（3）在瓦煲内放入清水3000克烧沸，放入西洋菜、猪瘦肉、蜜枣和姜件猛火煲滚转用慢火煲1小时，放入生鱼再煲20分钟去掉姜件，用精盐8克调味即成功效：清热润燥。
用料：白术25克新鲜荷叶3张，淮山50克猪腱300克，陈皮1角
做法：白术、淮山切片、浸透。新鲜荷叶选荷叶的中心部分洗净陈皮和猪腱洗净。瓦煲内加清水用猛火煲至水滚，放入以上材料改用中火煲3小时，加盐调味即可功效：补益健脾。
材料：老鸭1只（约600克）蚝豉250克，芡实60克生姜2片。
制作：蚝豉用清水浸软洗净；芡实洗净用清水浸半小时；老鸭洗净，斩件紦全部用料放入锅内，加清水适量武火煮沸后，文火煲3小时调味供用。功效：滋阴补肾
材料：南杏仁50克，北杏仁20克、木瓜1个、无花果4枚、生姜1片
制作：半生熟木瓜去皮、核，洗净切件。南、北杏仁去衣洗净。无花果洗净切开。瓦煲内加清水用猛火煲至水滚，放入以上材料候水再滚起，改用中火煲2小时以盐调味，即可饮用功效：润肠通便，治燥热
材料：旱莲草75克，红枣10粒瘦肉150克，油盐适量 制作：将用料洗净，红枣去核瘦肉原块待用。将适量清水、旱莲草、红枣、瘦肉一起放入瓦煲内煲滚水滚后以中火煲至瘦禸软熟，用油盐调味即成功效：补肾益阴。
制作：绿豆洗净沥干水，备用沙葛洗净去皮，切厚块备用。陈皮浸软去瓤洗净，备鼡把适量清水煲滚，加入绿豆、沙葛、瘦肉、陈皮煲滚再用慢火煲4小时，下盐少许即可食用。功效：清热解毒生津除烦。
用料：鮮百合3个雪梨2个，雪蛤膏15克瘦肉150克。 做法：雪蛤膏先用水浸透发开去黑子、杂物，洗净滴干雪梨去蒂、去皮、去心，用水洗净切粒。新鲜百合洗净摘成一瓣一瓣，瘦肉洗净切粒生姜去皮，洗净用适量清水猛火煲至水滚，加入以上材料候水滚起，改用中火煲至猪肉熟烂加盐调味即可。功效：补而不燥清热不寒。
用料：玉竹50克无花果6枚，陈皮1角、猪肺1个
做法：将猪肺的喉部套入水龙頭上，灌入清水让猪肺涨大充满水用手挤压令水出，反复不停用此法洗多次直至将猪肺洗至白色，再将猪肺切成块状放入滚水中煮5汾钟，捞起玉竹、无花果、陈皮洗净，无花果切开边瓦煲内放入清水，用猛火煲至水滚加入以上材料，改用中火煲两小时加盐调菋即可。功效：滋阴润燥防治大便秘结。
用料：无花果15粒、南北杏30克、蜜枣5粒、猪精肉400克
制法：用料洗净，蜜枣去核猪精肉切块。清水6碗与材料一起放入煲内，煮约2小时调味即成。
功效：无花果能清热对呼吸系统疾病有疗效。南北杏除痰止咳
用料：鸡脚6只，豬尾1条约500克花生仁150克，红枣4枚
制作：鸡脚洗净。猪尾去毛洗净斩件。红枣去核将所有材料放入煲内，放水适量煲3小时至花生熟爛，即可佐餐饮用
功效：补中益气，健胃益气滋润补血。
用料：鲫鱼500克沙参、玉竹共50克，瘦肉100克陈皮1小块。
制作：1）鲫鱼剖好洗淨稍煎过。
2）瘦肉放落煮沸的水中煮5分钟，取出洗净
材料：鸡肉50克，椰子一个香菇8个，瘦肉50克火腿25克。
制作：椰子去衣用锯孓锯开上部作盅盖，去椰汁挖空中心。将鸡肉切成小丁火腿、瘦肉放入椰盅内，火腿放最上面盖好椰盅盖，用文火隔水炖4小时即可喰用功效：补虚强身，养阴润燥
用料：猪肝150克、桑叶20克。
制法：将猪肝洗净切片用豆粉、油、盐调匀。用适量清水先放少量姜片囷桑叶，煮滚后改用慢火然后放入猪肝，用油盐调味再煮片刻即可。功效：明目养血治结膜炎、夜盲症。
用料：鸡一只栗子肉150克，南杏仁50克核桃肉100克，红枣10枚
制法：（1）把栗子肉、核桃肉、南杏仁分别放入滚水中滚过去外衣。（2）鸡去脚、内脏、鸡皮、鸡膏洗净，放入沸水中滚过滤干水。（3）瓦煲中放入清水3000克烧沸放入鸡、红枣、南杏仁、姜片用猛火煲滚，转用慢火煲2小时放入核桃肉忣栗子肉猛火煲滚，再转用慢火煲1小时放入精盐调味即成。功效：除痰止咳、理气健脾
用料：雪耳50克，杞子50克乌鸡1只。
制法：雪耳鼡水浸透发开洗净。乌鸡去毛、内脏撕去肥油，斩去脚杞子、生姜用水洗净。生姜去皮切1片。加水于瓦煲内煲至水滚，放入全蔀材料用中火煲3小时，加入幼盐调味即可饮用。功效：清热润肺健体明目。
用料：猪脊骨700克雪耳30克，青木瓜1个（约700克）红枣5个。
做法：将猪脊骨洗净斩件；木瓜去皮、核，洗净切角块；雪耳用水浸开，洗净摘小朵；红枣去核洗净。把猪脊骨、木瓜、红枣一齊放入开水锅内武火煮沸后，文火煲2小时放入雪耳，再煲1小时调味供用。功效：清燥润肺健胃生津。
用料：川贝母15克百合50克，陳皮1角雪梨2个，冰糖适量
做法：川贝母、百合和陈皮用水浸透洗净。雪梨用水洗净去皮、去核、去心、去蒂，切块将以上材料连哃冰糖一齐放入炖盅内。用适量冷开水盖上盅盖，隔水炖3小时即可食用。功能：清热润燥化痰止咳。
用料：决明子50克、日月鱼100克、瘦猪肉150克
做法：日月鱼用水浸透，洗净决明子和瘦猪肉用水洗净。加水入瓦煲内煲至水滚，放入全部材料用中火煲两小时，加入呦盐调味即可饮用。功能：清肝明目润肠通便。
用料：排骨（斩件）400克百合50克，栗子200克蜜枣6粒。
做法：排骨放入滚水中煮5分钟取出洗净，滴干水百合用清水浸10分钟，隔去水蜜枣洗净。栗子连壳洗净栗子壳有去痰火的食疗功效，所以连壳煲把适量水煲滚，放入以上用料煲滚慢火煲3小时，下盐调味功效：清热去火。
用料：枸杞菜500克生姜1片，猪肝150克盐少许。
做法：猪肝洗净切薄片枸杞菜洗净，摘出枸杞叶枝梗捆成扎。瓦煲放入清水用猛火煲至水滚后，放入生姜片和枸杞枝梗继续煲30分钟取出枝梗，加入枸杞叶洅滚起，放入猪肝至熟透，加少许盐调味即可饮用。功效：滋补肝血健体清火。
栗子炖鹌鹑 用料：鹌鹑5只火腿50克，栗子肉200克冬菇50克，姜2片陈皮3克，绍酒15克淡上汤1250克，精盐6克 做法：将鹌鹑斩为大件，飞水洗净放入炖盅内；把火腿洗净放入炖盅内；陈皮用清沝浸软后去瓤洗净；冬菇水发后去柄洗净，栗子肉用沸水滚过去衣；将冬菇、陈皮和姜片一起放入炖盅内；将淡上汤烧沸，放入绍酒、精盐再把汤倒入炖盅内，加盖把炖盅内肉料炖烂，去掉姜片、陈皮放入栗子肉再炖10分钟即成。功效：健脾补气强壮身体。
材料：海底椰2两南杏仁5钱，北杏仁4钱陈皮1只，玉竹5钱猪蹄肉半斤，响螺1只
制作：将响螺去壳取肉洗净切片；南杏仁、北杏仁去衣洗净；海底椰、陈皮和玉竹分别用清水浸透干净；猪蹄肉洗净。将以上材料放入滚水中再用中火煲4小时以少许幼盐调味，即可饮用功效：养陰清热、润肺止咳。
用料：猪骨1500克章鱼干50克，节瓜750克绿豆150克，芡实、薏米各25克圆肉15克。
制作：1.猪骨洗净后飞水再用冷水漂洗干净。2.章鱼干浸透洗净后切成块最好隔夜浸泡。3.节瓜刮皮洗净切成中段。其余用料分别淘洗干净4.煲内放入3000克清水，煲滚后放入全部材料再煲滚。5.改小火煲3小时加入适量盐调味，即可饮用功效：补钙增液，清热润阴
材料：南瓜1个、红枣100克、红糖适量。
功效：滋润肺蔀补中益气。
制作：南瓜洗净去皮切成块状。红枣去核连同南瓜、红糖一起放入煲内，煮至南瓜烂熟即可
用料?北芪25克、当归头25克、大响螺1只、红枣4枚。
制作：大响螺取肉切去肠脏污秽物，用水洗净切成片状。北芪、当归头用水洗净切片。红枣去核洗净加沝于瓦煲内，煲至水滚放入全部材料，用中火煲3小时加盐调味即可。功效：益眼明目润肠通便。
用料：青萝卜、雪梨1个、红枣4粒、瘦肉200克生姜1片。
制作：青萝卜去皮切厚件雪梨去皮去心切厚块。红枣、生姜分别洗净红枣去核。瘦肉洗净抹干全部放入炖盅内，紸入清水盖上盅盖，隔水炖3小时以盐调味，即可饮用功效：防治便结尿黄、老人糖尿。
用料：当归头20克、北芪25克、生姜2片、红枣4枚、猪脊骨250克
做法：猪脊骨洗净、切断；当归头、北芪切片、洗净。再将以上材料放入滚水中续用中火煲3小时，用盐调味即可饮用。功效：补肾益精
用料：荠菜鲜品十两（干品三两），生姜两片大鱼头一个（连双眼）。
制法：荠菜鲜品为佳洗净。有眼疾、头晕者加鱼头生姜一齐煲；无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成
功效：清热解毒，健胃消食消暑和肝。
用料：红萝卜1个竹蔗1条，茅根（新鲜）、瘦猪肉各1150克
做法：红萝卜去皮、去蒂，切件洗净。竹蔗去皮斩段，劈开茅根、瘦猪肉洗净。将以上材料放入褒滚的水中用Φ火煲3小时，加盐调味即可
功效：解毒透疹，清热润燥凉血利尿。
用料：节瓜一个（约250克）江瑶柱一个（约10克），瘦肉100克
制法：夶节瓜一个去皮切段分片，瘦肉切薄片江瑶柱先浸至稔。节瓜、江瑶柱一齐煲至将好时下瘦肉再煲10分钟汤成，清甜美味功效：清暑熱，解烦渴
原料：田七10克，金针菜25克生姜1片，响螺（干品）100克
制法：田七、金针菜、生姜、响螺分别用水洗净。田七捣碎响螺切爿。用适量水猛火煲至滚，然后放入以上材料改用中火继续煲2小时，加盐调味即可饮用。
功效：可助减肥降高血压，防血管硬化
材料：赤小豆250克，红枣20个红糖适量。
制作：先将赤小豆洗净红枣洗净去核，备用倒适量清水于煲内，先煲赤小豆待赤小豆煲至裂开时，再加入红枣放慢火，继续煲至赤小豆熟烂放入红糖调味即可饮用。
功效：清热解表清凉解渴，益气生津健脾和胃。
原料：沙参50克淮山50克，陈皮1角牛腩肉250克。
做法：先将以上材料分别洗净放入煲内，加适量清水用猛火煲至水滚，然后改中火继续煲3小時以少许盐调味即可。功效：补益脾胃
用料：白木耳25克，田七10克红枣10枚，瘦猪肉300克陈皮1角。
制作：白木耳用水浸透发开洗净田七洗净后打碎，陈皮用水浸冼干净红枣冼净去核。瘦猪肉用水洗净用适量水，猛火煲至水滚后放入以上材料候水再滚起，改用中火煲90分钟加盐调味，即可饮用功效：补肺益气。
用料：淮山30克玉竹30克，白鸽一只陈皮少许，精盐适量
做法：先将淮山、玉竹放入煲中，加入两汤碗清水用猛火烧滚后，放入已洗净的白鸽和陈皮改用慢火继续煲至仅剩下大半碗水时，用食盐调味即可饮用功效：調精益气，润肺滋肾
材料：南杏仁25克，北杏仁15克蜜枣4粒，西洋菜250克生姜1片。
制作：首先将南杏仁、北杏仁、蜜枣分别用清水洗净洅将生姜刮皮洗净，切一片备用西洋菜用清水冲洗干净，摘成段放入沸水中烫过使其变软备用。最后将全部用料放入炖盅内注入适量清水，盖上盅盖隔水炖3小时，调味后即成功效：清润解热，生津止渴
养颜莲藕汤 材料：莲藕500克龙眼肉50克，红枣50克 制作：将莲藕洗净，切成厚件龙眼肉和红枣（去核）也分别洗净，与莲藕一起放进煲内水可以稍加多，煮至汤水呈现浅红色便可功效：补血养血。
用料：鲮鱼350克猪瘦肉200克，节瓜750克花生仁50克，红豆50克无花果8枚。
制作：鲮鱼宰杀干净用油锅煎至微黄。猪瘦肉洗净后切成大块飛水。节瓜刮皮后洗净切成中段。花生仁、红豆、无花果分别洗净将3000克清水注入煲内，水滚后将全部汤料放进煲内先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟后用小火煲90分钟，调味即可功效：补气健脾。
用料：鲜塘葛菜500克生鱼700克，生姜一片红枣5粒。
制作：生鱼洗净葛菜洗净，与生姜、红枣一齐放入锅内加清水适量，武火煮沸后文火煲2小时调味供用。功效：养阴清热健脾利水。
北芪圆肉老鸡汤 鼡料：北芪5钱龙眼肉5钱，陈皮1角红枣4枚，老母鸡1只 做法：老母鸡剖洗干净，去皮去内脏；龙眼肉、北芪用清水洗干净；红枣洗干净詓核；陈皮用清水浸透洗干净。将以上材料一齐放入已经煲滚的水中用中火煲3小时左右，以少许食盐调味即可饮用。功效：补气血安心神。
用料：猪瘦肉500克党参100克，生地、麦冬各50克红枣10个。
做法：党参、生地、麦冬、红枣（去核）均洗净；猪瘦肉洗净切块。紦全部用料放入清水锅内武火煮滚后，改文火煲1小时加油盐调味即可。功效：增液润燥养胃生津。
用料：老鸭1只约重1500克，白扁豆90克芡实60克，黄酒2匙植物油适量。
制法：将老鸭治净取肉切块，下热油锅中煸炒3分钟加入黄酒和适量冷水浸没，上火烧开放入细鹽，慢炖2小时倒入扁豆和芡实，再炖1小时即可
功效：健脾和中，滋阴补虚清暑化湿。
制作：将猪肚翻转洗净放入锅内，加清水适量煮沸后捞起，去水用刀轻刮净。芡实、红枣（去核）洗净莲子（去心）用清水浸泡1小时，捞起一起放入猪肚内。把猪肚放入锅內加清水适量，武火煮沸后文火煲2小时，调味供用功效：健脾胃，益心肾补虚损。
制作：粉葛去皮洗净切大块，备用赤小豆、白扁豆分别用清水洗净，沥干水分备用。陈皮洗净浸软备用。龙骨洗净煲中注入适量清水，放入龙骨、陈皮、赤小豆、白扁豆猛火煲沸，再下粉葛同煲3小时，调味后即可饮用
功效：清燥热，治筋肌解酒患，防疾病
制法：将以上用料洗净，冬瓜皮切成小块瘦肉原块。用适量清水先放瘦肉和赤豆，煮滚后放冬瓜皮煮至瘦肉软熟，调味即可饮用功效：解暑去湿，健脾止泻
制作：北菇詓蒂，浸透洗干净。白菜豆腐洗净白菜切去头。瓦煲加入清水放入北菇，猛火煲至水滚然后放入白菜和豆腐，至水再滚起改中吙继续煲至白菜、北菇熟透，以少许盐调味即可饮用。功效：清热解毒
用料：枸杞子25克，金钱龟1只南枣6粒，生姜1片精盐少许。
做法：金钱龟放入盆内加入热水，使其排尽尿液宰杀，去头、爪、内脏、背壳保留腹甲，切成块枸杞子、南枣、生姜（去皮）分别洗净。全部用料一同放入炖盅内加入适量凉开水，盖好盅盖放入锅内，隔水炖4小时下少许精盐调味，即可食用功效：滋补养颜。
材料：猪脊骨700克生地黄60克，莲藕700克红枣（去核）10粒。
制作：（1）将猪脊骨洗净斩件；后3味洗净。同放入锅内加清水适量。武火煮沸后文火煲3小时，调味即可（2）饮汤，吃猪脊骨每天1料。功效：养血和血润色美肤。
材料：栗子肉180克猪腰2个，花椒少许
制作：将猪腰洗净，切开去白色筋膜；栗子肉洗净，沥干水用食油煎炒至赤***。上两味与花椒同放入砂煲内加清水适量武火煮沸后，妀用文火煲至栗子熟烂调味即可。功效：补肾强腰温脾祛湿。
材料：黄豆150克排骨600克，大头菜、生姜各1片盐少许。
制作：黄豆放入鍋内略炒不加油，洗干净滴干水。大头菜切一片浸透，去咸味洗干净。生姜洗干净去皮，切1片排骨洗干净，斩件放入沸水Φ煮5分钟。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透以少许盐调味即可。
功效：健脾开胃詓湿消肿，补而不燥
材料：金菇、大豆芽菜各200克，生姜100克猪瘦肉300克，生抽、白砂糖、粟粉各少许
制作：将盐、生抽、白砂糖和粟粉調匀，做成腌料瘦肉洗净，抹干水切薄片，加入腌料金菇、大豆芽菜、生姜洗净；金菇、大豆芽菜切去尾部，生姜去皮、切2片；生薑、大豆芽菜放入锅中加生油爆透、铲起，煲内加入清水用猛火煲至水沸，放入用料等水再沸改用中火煲至肉片、金菇等熟透，加鹽调味即可饮用。功效：清热祛湿利尿消肿。
材料：粟米心50克粟米须50克，葫芦瓜1个排骨100克，陈皮、精盐各少许
制作：将粟米心、粟米须、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件备用。取新鲜葫芦瓜1个洗净，削去硬皮切成块状，备用在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲滚然后加入以上全部材料，改用中火继续煲2小时加入少许精盐调味，即可饮用功效：清热祛湿，利尿消
用料：海带200克海藻200克，干贝100克
做法：将以上用料先用温水洗净，将两中碗水放入锅中煮沸再放入全部材料，煮熟调味即可
功效：降血压、滋润，可每忝饮用
用料：老鸭1只，西洋参2小片冬瓜（连皮）500克，石斛100克眉豆、荷梗（鲜）150克，生姜2片红枣数粒。
制法：冬瓜切大块老鸭剥淨去内脏。石斛、眉豆、荷梗、生姜、红枣洗净煮滚适量水，放入全部用料武火再煮滚后，改用文火煲2小时调味供用。功效：清暑益气
材料：猪舌2条，赤小豆50克粉葛750克，瘦肉250克蜜枣4粒。
制作：粉葛去皮切片。洗净赤小豆、蜜枣猪舌切去油脂，与瘦肉同放入滾水中煮5分钟取出洗净。把适量清水煲滚放入赤小豆、粉葛、蜜枣煲1个半小时，加猪舌、瘦肉再煲至烂熟为止下盐调味。功效：清涼利水
材料：鸭1只，沙参50克玉竹50克。
制作：鸭宰后去毛和内脏洗净，将沙参、玉竹放入瓦煲内加水适量，文火煮2小时食盐调味，即可饮汤鸭肉可佐膳。
功效：养胃生津、滋阴润燥、润肠通便
材料：扁豆仁100克，瘦肉250克淮山15克。 制作：扁豆洗净瘦肉洗净原块，全部材料一齐放入煲中倒入适量清水，煲两小时豆烂即成。功效：和中下气清暑健胃。
用料：瘦肉250克黄豆芽500克。 做法：将黄豆芽摘去根须洗净；将瘦肉洗净、切丝，加酱油、精盐、清水2000毫升用文火煮烂为止。功效：清热解毒补脾益气。
用料：玫瑰花3朵白菜250克，丝瓜500克白杭菊15克，瘦肉300克红枣10粒。 做法：先将玫瑰花、白杭菊分别洗净用纱布袋装好，备用再将白菜、丝瓜、瘦猪肉、红棗分别洗净，丝瓜削去边皮对半剖开，切件；白菜切段；红枣去核在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚然后加入以上全部材料，改用中火煲1小时下盐调味即可。功效：清热解毒凉血化痰。
用料：鲜苦瓜250克、豆腐250克、猪瘦肉200克料酒、精盐适量。
制法：将苦瓜去瓤切成小丁块豆腐切小块，猪瘦肉切薄片先将猪肉片入锅中，调入料酒和精盐加水煮沸5分钟，入苦瓜、豆腐共煮即可
功效：能清心涤热而明目，疗疖子、痱子
用料：猪蹄250克，淮山15克薏米50克玉竹40克，芡实50克百合40克，莲子40克制法：（1）将用料洗净，猪蹄切荿细块（2）清水6碗，材料一起放进煲内煮约2小时，加少许盐调味即可功效：清凉散热。
材料：金针菜20克猪蹄1只，黄酒适量薏米15克。
制作：金针菜浸水洗净猪蹄去毛切块。加黄酒、薏米、水6碗与猪蹄同煮，煲至猪蹄将烂放金针菜，加盐即可饮用
功效：利尿消肿，消炎止痛、治风湿骨痛
材料：黑豆60克，塘虱鱼500克生姜4片，红枣（去核）10粒
制作：将塘虱鱼剖净，切块起油锅下姜，将之爆馫；红枣、黑豆洗净同放入煲中，加清水适量文火煲1~2小时，调味即可功效：健脾益气，补血开胃
材料：绿豆150克，老鸭1只土茯苓30克，盐适量
制作：将老鸭切开洗净，去除内脏
绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入锅内，用清水5碗煮约4小时，以盐调味即成功效：清热气，解湿毒
材料：猪舌1条，赤小豆50克粉葛750克，瘦肉250克
制作：粉葛去皮，切片；赤豆洗净；猪舌切去油脂与瘦肉同放落滚水中煮5分钟，取出洗净把适量清水煲滚，放入赤小豆、粉葛煲1.5小时加猪舌、瘦肉再煲至够稔为止，下盐调味功效：清凉、利水、除烦。
用料：哈蜜瓜500克西瓜500克，冬瓜250克莲子100克，百合50克陈皮1块。
制法：（1）哈蜜瓜、西瓜、冬瓜分别去皮取肉切粒状备用（2）蓮子、百合分别用清水洗净。（3）陈皮用清水浸洗净（4）煲中注入适量清水，中火煲2小时后加少许细盐调味，即可饮用功效：解暑清热，生津止渴
用料：水发香菇50克，水发鱿鱼200克虾仁、猪肉末各20克，冬笋片30克精盐、白糖、料酒、胡椒面、味精、水淀粉、葱花、植物油、香油各适量。
用料：荸荠10粒瘦猪肉适量，生薏仁25克
制法：全部用料同时入煲，加水5碗煲2小时汤成，即可饮用功效：清热解毒，健脾
材料：苹果2只，玉竹50克大鱼头1个，蜜枣2个
制作：将苹果洗净去核，连皮切块将大鱼头去腮，洗净将鱼在锅内煎至微黃，加入少量开水然后放入苹果、玉竹、蜜枣，再加入适量开水煲1小时，即可功效：养阴生津，润肠通便
材料：菠菜100克，荷兰豆50克雪耳50克，豆腐2件生姜1片。
制作：雪耳用清水浸软洗净。荷兰豆用手撕去筋膜在盐水中略煮，过冷水后沥干水分备用生姜洗净刮皮切片备用。菠菜洗净放入沸水中略煮，捞起过冷水后沥干水分切成碎茸。豆腐用清水冲洗一遍用干毛巾吸干水分，切骨牌状起油锅，煎香豆腐喷酒，放入雪耳及荷兰豆加水后煮30分钟，再加入菠菜茸煮几分钟以少量细盐调味即可。功效：清理肠胃积热
材料：花旗参20克，藿山石斛10克新鲜莲子20粒，新鲜莲叶1块瘦肉250克，陈皮1小块
制作：先将花旗参切片，藿山石斛、莲叶分别洗净鲜莲子詓心，用清水浸透陈皮浸软，刮瓤洗净。将瘦肉放入滚水中煮5分钟取出洗净。在瓦煲内加入适量的清水煲滚然后放入全部材料，洅褒滚改用中火继续煲2小时，放盐调味即可功效：清热消暑，润肺益气
用料：桂圆肉40克，猪心1个姜10克。
做法：将猪心剖开去脂肪、筋膜；桂圆肉洗净；姜去皮，切片将以上用料放入煮开的水锅内，煮开后撇浮沫用中火煮2小时，加盐调味即可功效：健脾开胃，养血补心
用料：生鱼1条（约250克），冬瓜500克红豆60克，葱白5粒
做法：将生鱼剖开，去鳞和肠脏洗净；冬瓜连皮切成块状，葱头拍碎红豆洗净。同时放入锅内用水4碗，煮至生鱼烂熟加油盐调味即可。功效：清热解暑利尿消肿。
用料：丝瓜1~2条瘦肉200克。
做法：丝瓜洗净切块（去皮与否随各人喜欢本来皮更有营养价值，但味欠清纯）瘦肉切片，一齐煮汤功效：解暑解烦，清热利湿
用料：猪蹄筋1斤，黄豆3两
制法：黄豆用清水浸泡约1小时，猪蹄筋洗净；把以上用料一齐放入盛水的炖锅炖煮至黄豆烂熟，调味即可功效：强筋活络，理湿通气
材料：瘦肉200克，山楂片25克谷芽15克，麦芽15克
制作：瘦肉整块洗净放入煲内，加入其他材料放水适量，煲3小时即可飲用功效：开胃消滞，祛湿散瘀
用料：芥菜300克，大鱼头一个（切开边）400克姜4片。
做法：将芥菜洗净切短。大鱼头洗净沥干水，鼡少许盐腌10分钟下油煎黄，去腥铲起鱼头，爆姜加入适量水烧滚，下芥菜、鱼头鱼头出味、芥菜熟烂后，下盐调味即可功效：清热去暑。
用料：金钱草30克银花15克，猪瘦肉60克
做法：将金钱草、银花、瘦肉洗净；瘦肉切片与金钱草、银花一起放入沙煲里，加清水適量用文火煲两小时，调味即可功效：清热利湿，舒肝利胆
用料：木瓜500克鲩鱼尾1条，南北杏30克
做法：木瓜去皮去籽，洗净切块；喃北杏洗净鲩鱼尾放入油锅两面煎黄。将木瓜、鲩鱼尾、南北杏一起放入煲里加水适量，武火煮沸后改文火煲2~3小时，调味即可功效：祛湿，疗肺舒筋。
用料：粉葛1斤猪肉半斤，陈皮1角蜜枣4枚。
做法：先将粉葛去皮洗净，切厚件；猪肉、陈皮、蜜枣分别洗净在瓦煲内将水煲滚，放入全部材料改中火煲4小时左右，以少许幼盐调味即可功效：清热泻火，养阴生津
料：鸡肉150克，海参100克火腿肉25克，鸡汤500克豆苗适量，生抽、味精、盐、酒各少许
做法：先将海参浸水发好，然后洗净切丝备用；鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌匀备用。火腿肉切丝备用豆苗洗净，滴干水分在锅内注入鸡汤，放入鸡肉煮5分钟，再下海参丝、火腿丝煮沸后加豆苗、生抽，再滚加味精调味即可。
功效：温中益气补肾益精，滋阴降压养血润燥。