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团圆饭仩鸡肉不可少用芸豆来炖柴鸡好吃又健康，最爱这个汤有营养
鸡肉含有丰富的蛋白质其脂肪富含不饱和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品再配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜，效果尤佳
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芸豆洗净用淡盐水浸泡15分钟
冲洗幹净后择去两侧的老丝，掰成小段备用；
特别提醒：先洗净泡过再择丝掰成小段儿。和早先不同了农药残留伤不起啊！
土豆去皮，切滚刀块备用；
小香菇洗净顶部打十字刀，为的是容易入味儿；
特别提醒：用水发香菇也很好直接切两半就行；大个的新鲜香菇也直接切两半就好；
草鸡洗净切块，焯水备用；
葱切段姜蒜切片，八角备用
起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜和八角；喜欢吃辣的可以同时爆香干红辣椒；
加入少许料酒，煸炒均匀；
特别提醒：加蚝油是秘诀非常提味儿！
注入热水，没过鸡块即可烧开后，打去浮沫；
一次加入土豆、芸豆、香菇；
翻炒均匀盖上锅盖，继续焖炖；
全部材料炖熟后加入适量盐调味；我怕辣，这时候才加入几个干红辣椒只偠出点儿辣味即可；
最后加入少许鸡精，关火翻炒均匀。
1. 鸡腿肉切块葱姜切丝，待用
2. 芸豆清理干净后，过开水焯放入芸豆后，水開2-3分钟关火取出，斜刀片切待用。
3. 热锅倒油，油热后放入鸡腿肉，翻炒炒至肉成肉白色后，放入甜面酱继续翻炒。
4. 倒入开水关小火，放入葱姜盐，十三香开大火收汁。
5. 待收汁差不多后放入已经切好的芸豆，翻炒
6. 等芸豆翻炒入味后，关火出锅完成。
1.芸豆用热水汆可以去豆腥气
另外，芸豆不熟的话会有毒素人吃后会有中毒反应，用热水汆可以保证芸豆熟透
如果事前不用热水汆，┅定要在炒菜时多炒一段时间确保芸豆熟透后再食用。
2.用甜面酱炒鸡腿肉时容易糊锅，可以倒入适量开水防止糊锅的现象发生。
盐（根据个人口味） 2小勺
鸡腿肉切块葱姜切丝，待用
芸豆清理干净后过开水焯，放入芸豆后水开2-3分钟，关火取出斜刀片切，待用
热鍋倒油，油热后放入鸡腿肉，翻炒炒至肉成肉白色后，放入甜面酱继续翻炒
倒入开水，关小火放入葱姜，盐十三香，开大火收汁
待收汁差不多后放入已经切好的芸豆，翻炒
等芸豆翻炒入味后关火出锅，完成