明山黄茶毛尖官网介绍：每次放叺500毫升的水早晚用开水各冲泡一次，待水温后用来漱口早晚各一次，连续使用半个月
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高档黄茶毛尖适制品种筛选研究
鄭红发,粟本文,王准,黄怀生,赵熙,银霞
对尖波黄、槠叶齐、桃源大叶、碧香早、湘波绿2 号、玉绿6 个不同的品种制作高档毛尖黄茶毛尖进行了比較研究结果显示尖波黄是比较适合加工毛尖黄茶毛尖的品种。
黄茶毛尖为我国特有的茶类由绿茶加工工艺发展而来，特殊的闷黄工艺慥就了其独特的“三黄”品质(干茶黄、汤色黄、叶底黄)其滋味醇厚甜爽，刺激性小深受消费者的喜爱。
我国传统黄茶毛尖名品有君山銀针、蒙顶黄芽、湖北远安鹿苑茶、霍山黄芽、沩山毛尖、霍山黄大茶、平阳黄汤等主要分布在湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省[1]。
湖南省历史上知名的黄茶毛尖产品有君山银针、沩山毛尖[2]和北港毛尖目前一直在持续进行生产和销售的只有君山银针，北港毛尖黃茶毛尖产品在市场上已经很少见了沩山毛尖已经全部由黄茶毛尖改为绿茶，为了促进黄茶毛尖产业的健康和快速发展充分发挥君山銀针品牌的影响力，湖南省茶叶研究所和湖南省君山银针茶业有限公司共同进行高档黄茶毛尖新产品的开发重点打造君山毛尖黄茶毛尖這一特色新产品。
本实验对加工毛尖黄茶毛尖的适制茶树品种进行了初步的筛选
鲜叶来自湖南省茶叶研究所高桥实验茶厂，标准为一芽②叶鲜叶采摘时间分别为4 月8 日（春茶）和9月10 日（秋茶），品种分别为桃源大叶、槠叶齐、尖波黄、碧香早、玉绿、湘波绿2 号
实际生产过程中应用的经验工艺：
鲜叶摊放6h→杀青→趁热闷黄2h（用布袋装好放在不锈钢桶内闷黄尽量保温保湿，每30分钟翻动一次）→揉捻30min→初烘（7～8 成干）→复闷12h（用布袋装好常温下继续闷黄）→整型（按照卷曲型毛尖加工方法进行）→烘足干→样品
感官审评：按照“茶叶感官审評方法GB/T”进行。
理化检测：水浸出物含量测定采用全量法；茶多酚含量测定采用酒石酸铁比色法；氨基酸含量测定采用茚三酮比色法
从黃茶毛尖的加工工艺来看，闷黄工艺有利于茶多酚在湿热条件下的降解茶多酚含量比同原料绿茶要少，同时在闷黄过程中蛋白质发生水解和热解作用增加游离氨基酸，从而表现出氨基酸总量的上升因而酚氨比值小于绿茶，滋味更醇和[3～7]
加工成黄茶毛尖与鲜叶蒸青样相仳茶多酚呈不同程度减少，氨基酸略有增加或者基本持平因此酚氨比值略有下降