原料：土豆干500克 葱花、酱油、白糖、醋、精盐、芝麻酱、味精、姜米、蒜泥、花椒面、香油、红油、鲜汤、熟芝麻、精炼油各适量

1.净锅上火注入精炼油烧至八成热，投叺土豆干炸酥捞出待用。

2.用酱油、白糖、醋、精盐、花椒面、芝麻酱、味精、姜米、蒜泥、鲜汤、香油、红油、熟芝麻对成怪味味汁洅放入土豆干拌匀，装盘后撒上葱花即成。

原料：仔公鸡1只(约1000克) 土豆干200克 豆瓣50克 姜片10克 葱花10克 蒜苗节25克 精盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、精炼油各适量

1.仔公鸡宰杀后治净斩成3厘米见方的块；

土豆干用温水浸泡至回软。

2.净锅上火注入精炼油烧热，下入姜片、蒜苗节炒香接着倒入鸡块翻炒至吐油，烹入料酒下入豆瓣炒香出色后，掺入鲜汤放入土豆干，调入精盐、味精、白糖、胡椒粉烧至雞肉熟透时，撒入葱花起锅装盘，即成