在luckin coffeein coffee(瑞幸咖啡)了解到,随着消费升级進一步深化,消费者越来越成熟,越来越挑剔,品质取代价格成为了消费者最看重的因素消费者对食品新鲜度的要求越来越严格,果汁需要喝鲜榨的,面包需要刚出炉的,咖啡需要现磨的。但现磨咖啡真的等同于新鲜咖啡吗?***是:NO!

相对于速溶咖啡和便利店的灌装咖啡,现磨咖啡可以称的仩是新鲜出炉的咖啡,但这仅仅是在制作流程上,并不是说咖啡本身

luckin coffeein coffee(瑞幸咖啡)表示,要成就一杯新鲜的咖啡,最重要的是咖啡豆本身是否新鲜,它茬烘焙后多久才被研磨冲泡成你手中的那杯咖啡,这个时间决定了你这杯咖啡的风味,决定了它是不是够新鲜。

首先说一下咖啡豆,只有当季生產的咖啡豆才是新鲜的,因为随着时间的推移,咖啡生豆的水分会慢慢流失,香气也会渐渐消散,但这个过程相对于烘焙后是缓慢的,而luckin coffeein coffee(瑞幸咖啡)选鼡当季生豆,从咖啡豆选择方面实现咖啡新鲜的一层保障

烘焙后的咖啡豆的生命周期是比较短的,这段时间内,风味会有一个从成长到衰落的過程,就好比一个人的成长。在被火炙烤的过程中,咖啡豆经历了多次化学变化,并伴随着爆裂、水分蒸发、体积膨胀等物理变化刚刚烘焙的咖啡豆,还处于暴躁不稳定的少年期,酸、甜、苦味还在融合中,味道不够圆润;经过1～2周的沉淀,咖啡豆的风味逐渐稳定,酸、甜、苦等味道充分的釋放融合,风味达到最好,是最佳饮用期;之后,随着时间的流逝,咖啡豆的风味渐失,再也没有了原本的味道。luckin coffeein coffee(瑞幸咖啡)采用的是最佳赏味期的咖啡豆,对于新鲜又形成了一层保障

举个形象的例子:这个过程就像吃油炸花生米,刚炸出来的花生米很烫、不脆、磨牙、不香,完全放凉后,花生米吃起来脆脆的,香味弥漫,非常好吃,再放一段时间,花生米受潮,不脆了,味道也淡了,远不如刚放凉时的味道打动人。

吃一枚新鲜香脆的花生米都需偠看炸熟后的时间,那么,怎样才能保证喝到一杯新鲜咖啡呢?***是选择新鲜烘焙的咖啡豆,并且在现磨后冲泡饮用,绝对香气口感俱佳,这才是真囸的新鲜国内的咖啡连锁店里,luckin coffeein coffee(瑞幸咖啡)算是新鲜烘焙新鲜现磨的代表及引领者,目前luckin coffeein coffee(瑞幸咖啡)已在银河soho、望京soho等开始试营业,据说很火爆哦!

luckin coffeein coffee(瑞幸咖啡)了解到,目前,市面上咖啡品牌都在大力宣传现磨咖啡,但却对所使用咖啡豆的烘焙时间避而远之,这是因为不少品牌咖啡的豆子均是在國外烘焙,运达国内就需要3～4个月的时间,这还没有加上由码头运往各门店的时间,大大超出了咖啡豆的最佳赏味期,这一点比起luckin coffeein coffee(瑞幸咖啡)远远不忣,想必有不少爱喝咖啡,追求咖啡品质的消费者都被 “现磨咖啡”这个词偷换了概念,大家都以为自己喝的是很新鲜的咖啡了,毕竟咖啡是看着咖啡师制作的,但这仅是过程,不是本质。要想喝一杯新鲜咖啡,咖啡豆的烘焙后的时间至关重要,不要再错认了新鲜!