波（°Bé）是表示溶液浓度的一种方法。把波美浸入所测溶液中得到的度数叫波。波以法国波美（Antoine Baume）命名波美是药房学徒出身，曾任巴黎药学院教授他创制了液体——波美。 即为蜂蜜的浓度 蜂蜜产品标签上的波美度，都是在 20℃时所测得的蜂蜜的波美度受温度影响最大，当温度升高时波美度变小；而当温度下降时，波美度变大有的蜂蜜产品标签直接标注了波美度值，大部分产品标签则只标注了蜂蜜的质量等级（一级品或二级品）根据蜂蜜新国标，一级品的一般不超过20%二级品的一般不超过24%。根据上面的对应关系我们可知一级蜂蜜的波美度应该在41.6度以上。

蜂蜜的是指蜂蜜中的水份含量收购蜂场的原蜜以39度以上为合格；40.5度以上才能上，就是水份在23%以内；43度为最高水份约为17% 不过高低并不能说奣蜂蜜的真假！

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