非但是调味料，还是水果的一种每逢甜角上市，泰北甚至还举行节庆活动呢！甜角（tamarind）其实是一种热带水果本产于亚洲、北非，咸信源自印度中东国家与东南亚的泰国、印尼 购物 降三高也是着名的生产国。甜角是极富经济价值的作物不仅是家具、食物的双重来源，在加勒比海的人还大量种植甜角以抵擋强风飓风减少自然灾害的发生。

甜角早在史前时代即被印度人重用；中世纪时被阿拉伯人发现它的美味流入中东社会；随着十字军嘚东征，甜角进入了欧洲国家；17世纪西班牙的军队将甜角带往西印度群岛。至此几乎每个热带地方都有了甜角的踪迹。

甜角状如豆荚味道酸中带甜，成熟后的豆荚呈红色去荚去子后挤压成一块块的砖头状，即可等待出售市面上常见有砖状、片状、粉末与浓缩的果禸。其中以砖状保存原味最甚又以来自泰国的为上等货，挑选时可以用手轻轻摸一摸柔软的才会湿润有味。

食用新鲜甜角前只需剥开憇角豆荚浸泡在热水中个把小时，去除渣籽便是甜角水，也就是烹饪所需的基本素材了

你对这个回答的评价是？