川菜回锅肉的做法_川菜回锅肉怎么做【图文】_川菜菜谱
功能性调理
您的位置：&&&&&&&&&川菜回锅肉的做法川菜回锅肉的做法详细介绍
分享川菜回锅肉的做法，让更多人知道
菜系及功效：
川菜回锅肉的制作食材：
教您川菜回锅肉怎么做，如何做川菜回锅肉才好吃
1、先让大家看看主要的原料。
2、爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅；
3、爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去，我今天买的肉有点偏瘦，没得好多油的。加点油更容易爆出油来.
4、肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了；
5、佐料炒好后，肉回锅。回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。怎么样，这时有颜色了；
6、加味精少许。这时肉基本已经炒好了，如果大家觉得差点味道还可以再加点盐；
7、放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！
美食分享，让更多人知道
上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
猜你还喜欢，相关食材菜谱
欢迎分享您做川菜回锅肉的心得，感谢您的参与！
正在加载评论内容...
美食菜谱推荐
带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克
原五花肉150克,马蹄10克,冬茹1
韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗(约50
五花肉,梅干菜
&抄手皮20张,肉末50克
&柳松茸100克
&猪肋条肉(五花肉)500克
&茄子(紫皮、长)250克,猪肋条肉(五
&猪肋条肉(五花肉)250克
&猪肋条肉(五花肉)1200克
&猪肋条肉(五花肉)750克
&梅干菜,五花肉
&猪五花肉(或通脊肉)。酱油,蒜泥,腌韭菜
&猪肥膘肉500克。洗沙75克,玫瑰25克
&水面筋250克
&鲍鱼500克
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食