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凉皮做法。油条做法，精美馅饼做法
爱吃凉皮吗--干净卫生自己做。我来教你
作法如下：
1、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
2、准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
3、把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟～～～
4、然后把面筋切成小块，备用～～～
5、洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～，&留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
6、在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水－－姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。
7、平底盘（铁盘或搪瓷盘），必须是平底的，上抹薄薄一层油～
8、要用比平底盘大的锅烧开水，&用汤勺舀1－2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸2－3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。
9、蒸好一张后&把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连～～～
10、凉皮切成一指半宽的条，加入面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。
筋道爽滑、酸辣可口的凉皮就成功了
香酥味美---国宴油条
妈妈喜欢吃油条，外面炸的不敢常吃，隔上个把月的才吃上一回，自从咱会做健康油条了总想做给父母亲吃，可是离的几千里的路，我是有这个心却又无能为力。这次趁着给妈妈的美味活动特制作了这个国宴油条，隔着网络让亲爱的妈妈瞧瞧，是不是很想吃哦？不急哦，我把配方告诉您，您就可以做出美味的油条来了。
几天前炸的油条咱就给它命名为配方一吧。因为这一做健康油条不打紧，网上出来好几个看着中意的方子，看着是又酥又香而且各有特色。筛选了几个方子有空就做了，也好从中总结一下制作出符合咱自己口味的油条来。
&&&&这个油条刚炸出来的时候皮是酥脆的里面是绵软的，入口香味浓郁不同于配方一，比配方一更暄软，老公说这个好吃。一般不干活的人都会找茬，活不干挑毛病可有一套本事着那。
配料：面粉500克&&盐4克&&泡打粉11克&&&牛奶11克&&&黄油50克&&&鸡蛋1个&&&水275克左右
制作方法：
1、所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。
2、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。
3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。
4、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。
5、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。
6、稍微拉抻两头捏紧。&7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。
8、炸至金***时捞出控油。
测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。各种饼的做法
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首先说一下需要准备的东西（可以拉单到超市采购）：&&高筋粉（饺子粉）200克、黄油25克、安琪酵母一小袋、洋葱1个、大蒜一头、番茄酱1小袋（注意：不是番茄沙司）、黑胡椒粉1/4茶匙，披萨草，牛至草少许。马拉里苏奶酪200克（如果没买到的话可以用早餐奶酪，只是拉丝效果差一些）。以下的东西可以自行选购随意搭配：&& 鲜虾（不喜欢吃鲜虾披萨的可以做成牛肉披萨、蔬菜披萨都可），腊肠或脆皮肠，口蘑，鲜虾，玉米粒，青椒，洋葱，西兰花等等。不过注意：蔬菜一定要选水分少的，不然烤出的披萨水水的，不好吃。其次是工具：&&烤箱当然是必需品啦，然后需要一个12寸烤盘，&&现在我们就要开始制作好吃的披萨啦！1.揉面发酵做披萨饼皮：A. 酵母2g用少许温水化开搅匀B．黄油15g放入微波炉内加热至融化成液态C．盆内放高筋粉200克、将酵母和黄油倒入，加盐5克、糖10克、用温水和面。D．揉成光滑面团后，盖上湿纱布发酵1-2小时，直到面团长成2倍大就可以了&& 等待发酵的时候，我们可以进行下面的步骤2.炒披萨酱汁：A. 洋葱1/4个、蒜头1瓣改刀切成细丁B．锅内放入黄油10g，待融化后加入切好的洋葱和蒜头爆香C．加入番茄酱2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、披萨草，牛至草少许，水3勺&& 熬至粘稠即可3.准备披萨馅料：A．鲜虾剥好洗干净放入碗内，加入一个蛋白抓一下。B．腊肠或脆皮肠一根改刀切薄片。C．马苏里拉奶酪用芝士刨（我是切的）成细丝。D．其他的蔬菜洗净切片或丁，放入微波炉内高火打一下，控出水分备用。4.烤制披萨：A．披萨烤盘上刷一层液态黄油B．将发酵好的面团用擀面杖擀成圆饼，大小要比烤盘稍大；C．将面皮均匀铺在烤盘上并用叉子戳出一排一排小洞，让底部受热更快；&& 然后再刷上一层黄油；D．用勺子薄薄的淋上刚炒好的披萨酱汁； 然后均匀的铺上一层奶酪丝（大概1/3）F．摆好已经准备好的披萨馅料：铺好一层蔬菜，再铺一层香肠，鲜虾留下备用G．再撒上一层大约1/3的奶酪丝，然后一个一个摆上鲜虾。H．烤箱预热220度；披萨盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟。I．中途取出把剩余的1/3奶酪丝都撒在上面，把空隙填满。J. 最后烤至边缘呈金***，表面奶酪融化就说明烤好了。5.大功告成，快开动吧！
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