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如何品鉴古树茶？
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雨林古茶坊是一家专注于手工制作古树茶品牌的公司，利用古树普洱茶鲜叶，做世界最好的古树茶！一些市民发现后纷纷拍照发朋友圈质疑桥梁的质量。
女儿在17年前，被逼嫁给当地人，生活很艰苦。
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　　日，为提高昔归茶的知名度，扩大普洱茶爱好者对昔归茶的认知，打造临沧昔归名片，时值2016春茶采摘之际，由云南省茶叶流通协会、云南省临沧市茶办、云南省临沧市临翔区人民政府主办、云南临沧智德鸿昌茶厂承办的“天下茶尊相约昔归首届昔归茶会：临沧古树茶资源的保护与开发研讨会”在临沧市会议中心隆重举行。
　　云南省茶叶流通协会会长陈勋儒、临翔区人民政府副区长王庆翔、昌宁县县长助理宿迷菊、云南农业大学教授、普洱茶学院院长吕才有、云南省政协文史委员会副主任郑明、中科院昆明植物研究所教授杨崇仁、中科院昆明植物研究所博士、研究员杨世雄、云南农业大学普洱茶学院书记周玲、云南省茶叶流通协会常务副会长石玲红、智德鸿昌茶业董事长张广义、茶业复兴出品人周重林等相关领域的领导与专家学者共同出席了本次会议。
　　四月的临沧，高天流云，山花烂漫，茶界精英济济一堂共研临沧古树茶资源的保护与开发。临沧除了丰富多彩的民族文化，还有厚重的茶文化与古茶树。临沧是红茶之都、古茶树王国，更是世界茶树重要的地理起源中心和栽培起源中心。凤庆香竹箐3200多年的古茶树见证了世事流变，依旧屹立；作为全国最大红茶出口产地之一，滇红誉满全球，天下茶尊，临沧当之无愧。
　　陈勋儒：在市场流通领域，云南茶叶的消费近年持续上升，夯实老销区，拓展新销区，是云南省茶叶流通协会努力推进的工作。我是临沧人，生在临沧，长在临沧，在这里我从事了几十年的农业工作，走遍了这里的山山水水。临沧除了民族文化，这里还有庞大的古茶树资源，作为云南省茶叶流通协会，在开发与保护方面，我们有责任、有义务为临沧、为云南的茶叶经济做一些事情，今天有幸与各位专家、老师以及广大的茶人朋友齐聚，也希望能聆听到你们宝贵的建议。
　　杨崇仁：临沧茶树种质资源丰富，茶组四系八个种，其中大苞茶为特有种。蜚声海内外的顶级古树名山茶冰岛与昔归就分布在临沧境内。这里有世界上海拔最高、种群密度最大、抗逆性最强，能制能饮的古茶树。
　　临沧是世界上茶树资源最丰富的地区 、世界上古茶资源最丰富的地区、茶的重要野生基源----大理茶的分布中心、多民族茶文化的发源地。要发挥南亚热带山地湿性常绿阔叶林的自然优势，发挥大叶茶的种源优势， 充分利用小环境优势， 加强林茶结合，建设生态林茶园区，形成特色茶产业。
　　吕才有：临沧古茶树资源丰富，与全省古茶树开发同步，临沧在古茶资源的开发利用上也是方兴未艾，古茶产品如火如荼，市场开拓日新月异，不断取得突破，备受消费者青睐。在市场上，冰岛一泡难求，昔归名声崛起。
　　但是近年在古茶资源的开发中，也存在着一些问题，树势衰败甚至死亡的现象时有发生。古茶树、古茶园、野生茶林（居群）面临生存危机。如何合理有效的保护和开发，充分发挥其科技、历史、文化和经济价值，也是我们现在应该思考的问题。
　　周重林：我是从事茶叶人文领域研究的，刚才聆听了几位老师的演讲，备受教益。每天我都要接收到很多关于古茶树或者古茶资源的问题，从这些问题的反映来看，云南古茶树的资源传播还需要努力，我们也在积极的参与这些知识的写作与传播。
　　最近几天是茶叶采摘季节，微信朋友圈只要一打开，充斥的都是茶山信息，看到的都是古树、纯料、合影，以前要经历几手信息才能获知的资源，今天在朋友圈、在现场就完成了过去想都不敢想的资源对接。古茶树的魅力，还在发酵。
　　张广义：谢谢今天莅临这次会议的领导专家们，很高兴在这里跟大家学习交流，智德鸿昌茶业的发展与成长，离不开临沧这片神奇富饶的土地，我感恩这片土地，也感恩这给我们带来健康与美妙体验的树叶。这些年我行走茶山，脚底下踩的这条路，我深深感受到了艰辛与困苦，但是面对这莽莽群山与片片古茶林，我方知苦尽甘来的要义。智德鸿昌自创建以来，循古尊道，始终保持普洱茶的传统工艺制作，以务实、传承、勤俭的精神，追溯普洱茶的精妙之处，来完善智德鸿昌人对广大茶友的殷殷之情。
　　今天，普洱茶消费的趋势越来越强劲，古树茶备受消费者追捧，在源头，智德鸿昌人要做的是重视资源、优化管理；在制作，智德鸿昌人要循古尊道、精益求精；在市场，智德鸿昌人要务实求真、完善服务，不辜负广大消费者的期待。
　　感谢这次大会给予智德鸿昌关心与支持，在此，愿我们一起迈向茶性真如的境界，宁做清水之決泥，不做浊路之飞尘。
　　（以上发言为现场精要节录，最终解释权归发言人所有）
　　文图：茶业复兴编辑部
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玉溪市种植业结构转型升级存在的问题及对策
2015年13期目录
&&&&&&本期共收录文章20篇
　　摘要 对玉溪市种植业结构转型升级的自然基础和社会环境进行了分析，结果得出：玉溪市种植业属于人多地少型，社会发育水平不高，土地过度开发和生态问题突出是发展面临的核心问题，在发展对策上，应结合玉溪市实际，稳定发展主导产业，推进产业功能区建设；合理优化产业布局，确保生态环境建设；充分发挥区域优势，大力发展林下种植；重点推进蔬菜、水果、药材和花卉等4个产业的发展。 中国论文网 /8/view-6961679.htm　　关键词 种植业结构；转型升级；问题；对策；云南玉溪 　　中图分类号 F326.1 文献标识码 A 文章编号 （0-03 　　Existing Problems and Countermeasures of Planting Industry Structure Transformation and Upgrading in Yuxi City 　　LU Xing-xing 1 YAN Li-chun 2 LI Lin-wu 1 　　（1 Yuxi Agriculture Vocation-technical College，Yuxi Yunnan 653106； 2 Yuxi Hongta District Tobacco Companies） 　　Abstract For the analysis of the natural and social environment of planting industry structure transformation and upgrading in Yuxi City，the results showed that：Yuxi planting type belongs to more people and less land type，social development level is not high，the over exploitation of land and serious ecological problems are the core issues in development.About the development countermeasures，should combine with actual situation of Yuxi City，steadily develop leading industry，promote the construction of industrial function areas；Optimize the industrial layout，ensure the ecological environment construction；Give full play to regional advantages，vigorously develop forests grow；vigorously promote the development of four industries，such as vegetable，fruit，medicinal herb and flower. 　　Key words planting industry structure；transformation and upgrading；problems；countermeasures；Yuxi Yunnan 　　种植业生产是一个自然再生产和经济再生产并存的过程，对自然和社会资源条件具有很强的依赖性，由于不同区域间的自然禀赋和社会资源条件不同，其结构模型、产品质量和生产能力也存在巨大差别，很难将资源条件不同的地区放到同一逻辑模型中来统一研究其结构的合理性问题。比如土地限制型地区和劳力限制型地区、热带地区和温带地区、干旱地区和雨林地区，作物的适种结构和农业的突破点均不同，很难从一般意义上统一考虑其结构转型问题。因此，种植业结构的转型升级问题是一个自然条件和社会条件相对一致的特定区域的结构优化问题。而把玉溪市作为一个自然条件和社会条件相对一致的特定区域来研究其结构转型升级，正是基于对种植业特性的上述认识。 　　1 玉溪市种植业结构的自然基础和社会环境 　　1.1 自然资源状况 　　总体来看，玉溪市东部区土地集中度高，交通配置好，气候资源的同质性好，相对有利于农业的规模化发展；西部地区土地集中度低，交通配置条件和气候同质性都比较差，“一山分四季，十里不同天”是这一地区农业资源在气象配置上的形象写照，极不利于规模农业的发展，但走多样化发展道路，则有很多优势。 　　1.1.1 气候资源优势明显，开发潜力较大。玉溪市地处云南高原中部，东经101°16′～103°9′，北纬23°19′～24°53′，属亚热带高原季风性气候[1]。由于受历次地壳运动和长期自然侵蚀，高原面被破坏，形成南北向深切割、中山类型山地为主体的地貌特征。境内山高谷深，沟壑纵横，湖盆相间，地形逶迤。地势西北高，东南低，山地、峡谷、湖泊、平坝、高山交错分布，山区、半山区占90%，最高海拔3 137 m，最低海拔328 m，海拔高差大，立体气候和自然生态区明显，终年温和湿润，雨热同季，适合各种作物全年生长，且日较差大，有利于植物养分的积累。年平均气温12.0～23.8 ℃，多数地区≥10 ℃有效积温3 200～8 700 ℃，年日照时数1 600～2 200 h，兼有北热带、亚热带、南温带3种气候类型[2]，气候环境优良，光、热资源充足。由于冬无严寒、夏无酷暑、春季升温快、光照充足、光质好等气候特点[3]，导致农业生产具有高产、优质、早熟和无障碍实现四季循环种植等优势。特别是一些地热河谷地带，受北方冷空气影响较小，水热条件好，是得天独厚的天然温室。 　　1.1.2 生物资源优势独特，多样性较为突出。玉溪地区独特的地形、地貌，形成明显的立体气候，适宜多种生物的生长，生物资源多样，特别是各种野生动植物资源极为丰富。帽天山生物化石群已展示出玉溪地区生物多样性的历史痕迹，现代云烟、云药、云花、云菜、云果在玉溪地区层出不穷，持续再现着玉溪地区生物多样性、优质性的特点。“云南白药”的初创就源自玉溪的江川；全国评比质量最优的烟叶就产于玉溪地区；“中国红”玫瑰花在2008年北京奥运会上的精彩亮相，其来自玉溪通海；“褚橙”在2012年首次大规模进入北京市场，来自玉溪新平[4]。目前，一些山野菜的采摘已经成为绿色食品生产的原料。随着野生菌、生物药业、古树茶以及更多未开发生物资源的保护性开发利用，将为玉溪特色农业发展提供更大的资源开发空间，同时也为生态农业的发展提供良好的生态资源环境。
　　1.1.3 水资源储备丰富，水质相对较好。玉溪地区江河湖泊纵横交织，由南向北分布有杞麓湖、星云湖、抚仙湖和阳宗海4个重要高原断陷湖泊，均属南盘江水系，被列入全省九大高原湖泊之内[5]，湖面总面积318.0 km2，总容水量为215.8亿m3，其中抚仙湖湖面平均水位为1 722.5 m，湖面面积216.6 km2，湖容积为206.2亿m3，湖水平均深度为95.2 m，最深处达158.9 m，占云南九大高原湖泊总蓄水量的72.8%，占全国淡水湖泊蓄水量的9.16%，是中国最大的深水型淡水湖泊；抚仙湖水清澈纯净，属于一类水，平均透明度为5～6 m，最大可达12.5 m，是我国内陆淡水湖中水质最好的湖泊之一，居云南省湖泊之最。星云湖湖面面积34 km2，容水量1.84亿m3。杞麓湖湖面面积36.4 km2，容水量1.82亿m3。阳宗海湖面面积31 km2，容水量5.95亿m3。2014年，玉溪市各大、中、小型水库、塘蓄水量达到5.05亿m3。同时，境内还有许多大小河流终年水流不断，多年平均地表水资源量达到38亿m3，地下水资源量为16亿m3，有待于进一步保护和开发利用。由于地处珠江和红河两大流域的上游，水质相对较好，为生产优质独特的农产品和水产品提供了优质水资源环境。 　　1.2 耕地资源状况 　　根据玉溪市国土资源局土地利用变更调查数据[6]，全市土地总面积149.45万hm2，其中农用地面积为126.81万hm2，占土地总面积的85%。农用地中，74%为林地，耕地仅21.24万hm2，占农用地总量的17%。按照地类统计，耕地资源中，有灌溉条件的水田有7.4万hm2；有一定灌溉条件的水浇地面积为0.15万hm2，2项合计7.55万hm2，占耕地总资源量的36%。以此为依据推算，全市尚有64%的耕地资源缺乏灌溉条件或灌溉条件较差。 　　受高山、山谷等自然地物的分割，全市农用土地，特别是耕地，呈明显的区块分布特征，总体特征表现为分散、破碎、集中度差。受地形高差悬殊太大的影响，农业用地呈明显的垂直分布特征。以耕地为例，其分布范围为327～2 800 m，高低相差约2 500 m，横跨热带、亚热带和温带3个气候带。其中近80%的耕地集中在1 300～2 000 m的区域，总体属亚热带气候。从耕地的地形地貌上看，2/3以上属于梯田、梯地和坡地。从区域分布上看，新平、元江等县梯田、梯地和坡地比重大，如梯田，仅新平、元江两县就占全市梯田总量的48%。 　　1.3 种植业发展的社会状况 　　1952年，玉溪地区总人口95.4万人，其中农业人口90.54万人，占总人口的95%。农业人口基本上以农业为主，二、三产业的从业比重非常低；工业占全地区工农业总产值的比重仅为5%，总体属于一个以农业为主体的社会、经济结构。到2010年，全市农业人口为176.1万人，占全市总人口的82.0%。 　　与1952年相比，2010年虽然农业人口占总人口的比重只下降了约13个百分点，但是乡村人口的就业形式有了较大变化，其中从事二、三产业的人员比重占到了乡村从业人员的28%。与1952年相比，全市经济、社会结构也有了较大变化，二、三产业有了较大发展，农业在国民经济中的比重也退居到了第3位[5]。 　　建国60年，玉溪市社会、经济结构虽然发生了较大变化，但是以乡村人口为主体的社会结构并没有根本改变，农民仍然是整个社会的主体成员。从事种植业、养殖业的人口数量大，农民人均耕地面积小，小农、分散，农民素质难以提高，生产规模难以集中仍然是制约玉溪市农业现代化发展的重要因素，也是玉溪市种植业结构调整必须认真考虑的社会问题。 　　2 玉溪市种植业结构转型升级中存在的主要问题 　　近年来，玉溪市种植业结构调整工作思路明晰，种植业结构逐步优化，特色产业不断培育壮大，种植业结构调整形成了一定的格局和规模，并取得了显著成效。但也应看到，目前玉溪市种植业结构转型升级所面临的突出问题，归纳起来主要有以下几方面。 　　2.1 耕地资源瓶颈限制日异突出，土地负荷越来越重 　　玉溪市农业属于典型的“人多地少”型[7-8]。根据2011年统计公布数据计算，全市常用耕地人均占有量仅为500.03 m2；按照国土资源局二调公布数据计算，也仅为1 180.06 m2，接近或低于全国平均水平，人多地少的矛盾突出。加之工业化和城镇化水平不高，农民为主的社会结构还没有根本改变，农民对土地的依赖程度较高，土地成本昂贵，土地资源限制成为制约种植业乃至整个农业发展的瓶颈因素。从资源的产出水平看，2011年耕地产出值已超过3万元/hm2，效益好的已超过75万元/hm2；2011年复种指数已达236.8，一年两茬、三茬的情况相当普遍，土地负荷越来越重，土地成本对种植业发展的制约作用越来越突出，以初级产品输出为主的资源消耗型农业模式越来越难以为继。 　　2.2 土地过度开垦，潜在水土流失和地质灾害问题突出 　　根据玉溪市国土资源局二调公布数据，全市耕地总面积约25.33万hm2，但是实际被开垦利用的面积远大于25.33万hm2。根据2002年2月和4月的卫片判读数据，2002年玉溪全市实际有农作物覆盖的区域面积就已达38.67万hm2，其中水田面积约9.67万hm2，旱地面积约29.67万hm2。大量不属于耕地的土地资源被开垦为耕地利用。特别值得注意的是大量坡地、陡坡地过度开垦情况十分突出，潜在的水土流失和地质灾害问题也非常严重。 　　2.3 水资源不足问题凸显，农业可持续发展面临挑战 　　玉溪市工程性缺水、资源性缺水、水质性缺水等问题均较为突出。全市多年平均人均水资源占有量为1 882 m3，为全国人均水资源占有量的89.6%、全省人均水资源占有量的38.9%，水资源供给的压力较大。随着生产的发展和社会的进步，生产和生活用水数量越来越大，水资源供需平衡的矛盾日益突出，进一步挤压了农业的用水空间。一些地区，由于农业用水不能保证，有些高产、稳产的水田的生产功能受到限制，有些传统稻区已经无法继续种稻；有些地区抗旱工作的任务日益加重，干旱对农业的影响越来越突出。
　　2.4 农药、化肥、农膜过度使用，农田生态问题日益突出 　　受耕地资源不足的影响，过分强调单产在生产中的贡献作用，使耕地背负了过重的生产压力。为提高产量，生产者不切实际地加重化肥农药的用量。根据统计公布数据，耕地上化肥、农膜、农药的施用量分别由1990年的1 635、5.085、4.17 kg/hm2，增加至2011年的3 661.5、26.865、15.945 kg/hm2，分别增加123.9%、428.3%、282.4%。农药、化肥、农膜等农用物资的大量投入，对土壤地力的持续保护、土壤白色垃圾的控制和三湖二库水环境的保护构成了较大的压力，对农业的可持续发展和生态环境的保护构成很大威胁。土壤板结、土壤盐渍化问题日渐突出；土壤地力下降，肥料报酬率也随之逐年下降；水污染问题日渐突出，生态保护的任务越来越严重[9-10]。 　　2.5 农产品质量安全风险进一步增大 　　一段时间以来，由于过分强调以数量效益为重点的发展方式，对以质量效益为特点的内涵发展注重不够，质量意识、品牌意识淡漠，农业生产低水平扩张的问题比较突出。这种发展方式，在对资源造成掠夺式侵害的同时，也潜藏着严重的农产品质量风险。特别是农药、化肥和各种调节剂的广泛应用和农民的农产品质量安全思想意识淡薄、农资点多面广、农业生产组织化程度低、农产品质量安全监管力量薄弱等问题交织在一起，使得农产品质量安全的潜在风险进一步增大。 　　3 玉溪市种植业结构转型升级对策 　　通过对玉溪种植业深入调查研究，结合实际，按照高产、优质、高效、生态、安全的农业发展目标，玉溪市种植业结构转型升级应突出特色、优质、精品的发展要求，坚持特色化、生态和循环、产销一体化、内涵发展、农产品安全等5项发展原则[2]，确保种植业持续、健康、快速发展。具体措施如下。 　　3.1 稳定发展主导产业，推进产业功能区建设 　　稳定粮食、烤烟、蔬菜、花卉四大产业种植面积，因地制宜，确保种植业主导产业的稳定发展。以稳定粮食生产为基础，努力提高粮食生产水平，提高粮田的综合生产能力，提升粮食功能区建设水平，大力推广各种稳粮增效、种养结合的生态发展模式，实现生态环保、高产高效、农民增收。以优质、高效为目标，积极推进基础设施建设和新技术应用推广，提升和巩固基本烟田，保障卷烟优质原料的需求，确保烟草产业支柱地位不动摇。进一步增加蔬菜对农业总产值的贡献水平，继续发挥其在农业总产值中的主导作用，结合出口备案基地和“三品一标”基地的认定，建设外销型蔬菜出口种植基地。充分利用玉溪市得天独厚的气候和资源优势，选择区域适宜的地区，建设花卉生产基地，确定生产不同季节的花卉，以适应市场需求。 　　3.2 合理优化产业布局，确保生态环境建设 　　随着城镇化、工业化进程的不断加快，资源环境承载能力与城市建设发展需要的矛盾日益突出，合理优化种植产业结构布局，有利于保护生态环境，推进生态文明建设，促进种植业的可持续发展。在种植业优化调整和布局的过程中，实现“三退”：一是在海拔1 900 m以上地区，推进退烟还林、还果、还药，有效提高这一区域的土地产出率，使森林植被得到切实有效保护；二是在1 300 m以下河谷陡坡地区，推进退蔗还果，在提高种植业经济效益的同时，充分发挥果树的固土保水生态功能，切实减少陡坡地带水土流失；三是在抚仙湖、星云湖、杞麓湖等湖滨区，突出生态优先、湖泊保护为重的原则，积极推进退田还湖、还湿地，增强入湖河水的净化能力，确保三湖环保目标的实现。 　　3.3 充分发挥区域优势，大力发展林下种植 　　发展林下种植，开展复合经营，提高复种指数，有利于增加森林生态系统生物多样性，增强水土保持及水源涵养能力。各县、区要针对林下资源现状和产业发展特点，积极探索野生食用菌人工干预种植，魔芋、中药材和其他经济作物等林下种植新模式。利用已经种植的近6.67万hm2核桃，按照以短养长、长短结合、综合利用的思路，把发展林下经济与农业结构调整相结合，充分挖掘林下经济的发展潜力。建设一批特色明显、效益较好、带动力强的林下经济示范基地，培育扶持一批发展潜力大、辐射面广的农民林业专业合作组织、种植大户和家庭林场，形成市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的发展格局。 　　3.4 以种植业结构调整为抓手，着力推进重点产业建设 　　以提高土地产出率和有效保护生态环境为目标，突出特色、找准优势、优化布局、集中连片、壮大产业，重点推进生态效益突出、经济成长性好的蔬菜、水果、生物药材、花卉等四大产业建设，做强菜园、做大果园、做活药园、做美花园。促进农业种植业向生态和高效并重的方向发展。 　　3.4.1 做强生态蔬菜产业。稳定蔬菜的种植规模，转变发展方式，以降低蔬菜生产对重点生态脆弱区的环境压力，提高经济效益，做优、做强蔬菜产业为目标，以优化区域布局结构，发展生态种植为抓手，逐步引导蔬菜产业向适宜区集中；积极推广蔬菜有机种植技术、绿色种植技术、节肥增效技术、立体栽培技术、绿色防控技术，促进蔬菜产业向生态、安全、高效方向发展。 　　3.4.2 做大生态水果产业。积极发展经济效益好、生态效益突出的水果产业，使水果产业成为继烤烟、蔬菜之后又一种植业主导产业。 　　3.4.3 做活药材产业。优化区域布局，采取有效措施，克服土地成本过高对药材产业发展造成的短板效应，利用很多药材植物对光照要求不高的特点，缓解药材种植与其他高效农作物争地矛盾，提高药材种植效益。特别在1 900 m以上的高海拔林农混交区，要鼓励林农积极发展林下药材种植。 　　3.4.4 做强花卉产业。充分发挥玉溪在花卉栽培方面的自然优势，科学规划、合理布局，转变花卉产业发展方式，景观效益、生态效益和经济效益一齐抓，做强花卉产业。要围绕国际和国内2个市场，突出特色，发挥优势，建立以鲜切花为主导，观赏苗木、地方特色花卉、花卉育种业共同发展的产业格局。 　　4 参考文献 　　[1] 陆星星，郭永清，袁丽华，等.玉溪市不同海拔高度耕地及热量资源特征分析[J].广东农业科学，2012（18）：172-174. 　　[2] 玉溪市农业局.玉溪市种植业结构调整规划（）[A/OL].[].http：//www./Default.shtml. 　　[3] 龙易仁.玉溪农业现代化的昨天今天和明天[N].玉溪日报，（A03）. 　　[4] 佚名.跳出玉溪看玉溪农业[J].玉溪农业，2014（1）：17-22. 　　[5] 玉溪市统计局.2013年玉溪统计年鉴[A/OL].[].http：///tongji/item/4/45495.html . 　　[6] 玉溪市农业局.玉溪市“十二五”现代农业发展规划（）[A/OL].[].http：//www./yx/news613/057.shtml . 　　[7] 杨庆华.关于玉溪农业结构调整和农业科技创新[J].云南科技管理，2001（4）：16-19. 　　[8] 杨丽珍，吕伟.玉溪市土地资源可持续发展研究[J].玉溪师范学院学报，2001（17）：76-78. 　　[9] 白石.我国种植业结构调整问题研究[D].北京：中国农业科学院，2009. 　　[10] 金桓先.种植业结构及其调整[M].上海：上海教育出版社，2002.
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