金马甲人参，你了解多少？_天天营养网
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金马甲人参，你了解多少？
来源:天天营养网
作者:李春燕
一般人都知道人参固本培元，滋阴且补肾。那你知道金马甲人参吗，知道它有什么功效吗，怎样选购人参呢？它应该怎样入菜呢？就让小编一一为你解答。人参的历史起源人参是地球发展史第三纪古老的孑遗植物，人称植物活化石。中国是世界上最早应用人参并用文字记载人参的国家。《甲骨文合集》中查到刻在甲面上的"参"字，这是个典型的象形文字。人参文化是中华文化的一部分，是中国勇敢勤劳、聪明智慧的劳动人民，从全球40万种植物中发现的珍贵药材，无疑是伟大发现。春秋时期的《范子计然》曰："人参出上党，状如人者善。"根据《范子计然》推算，中国人参应用史是2500年。人参的功效1、美容人参自古誉为"百草之王""滋阴补生，扶正固本"之极品，含多种皂甙和多糖类的成分，浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，人参活性物质抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生，是护肤美容的极品。2、急救大剂量的人参（15-50克）煎服或炖服，或以人参注射液（每毫升含生药0.57克）2-4毫升行肌肉或静脉注射，可用于心原性休克的急救，或其它一时极端垂危的病人；人参与附子合用可以救治亡阳虚脱。3、治疗心血管系统疾病人参对于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等，都有一定时治疗作用，可以减轻各种症状。人参对不正常的血压具有调整作用：小剂量能提高血压，大剂量能降低血压。4、治疗胃病对慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸过低者，服人参后可见胃纳增加，症状减轻或消失，但对胃液分泌及胃液酸度无明显影响。也有报告称人参可使慢性胃炎病人胃痛消失，食欲增强，大便正常，胃液总酸度增加。5、治疗肝脏疾病对于急性传染性肝炎，在一定的治疗条件下，服用人参对于防止转变为慢性肝炎似有一定的积极意义。6、治疗糖尿病人参能改善糖尿病人的一般情况，但不改变血糖过高的程度。中等度糖尿病人服人参后，虽然降低血糖作用不明显，但多数全身状况有所改善，如渴感等症状消失或减轻；某些患者服人参后可减少胰岛素的用量。7、治疗精神疾病人参对无力型和无力-抑郁型精神病，无论其病因如何（精神分裂症、中毒或传染病引起的精神病，退化性精神病等），似均有治疗作用。也有认为，人参口服对器质性神经疾患仅能改善病人的一般主观症状，而无客观的明显治疗作用。8、治疗神经衰弱人参对神经系统有着显著的兴奋作用，能够提高机体活动能力和减少疲劳；对不同类型的神经衰弱的患者均有一定的治疗作用，使病人体重增加，消除或减轻全身无力、头痛以及失眠等症状。9、治疗阳痿人参在中药里一般可用作强壮剂，可以补养元气；近人的研究证明它有增强性腺机能的作用。人参酊对于麻痹型、早泄型阳痿有着显著的疗效，但对精神型是无效的；对因神经衰弱所引起的皮层性和脊髓性阳痿也有一定的治疗效果。10、提高视力人参还有提高视力与增强视觉暗适应的作用。11、调节中枢神经系统人参对中枢神经系统具有兴奋的作用，而大量时反而有抑制的作用。能加强动物高级神经活动的兴奋与抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激适应的能力，能够减少疲劳感。人参能调节中枢神经系统兴奋过程与抑制过程的平衡。12、降血脂、抗动脉粥样硬化人参特别是人参皂甙Rb2能够改善血脂，降低血中胆固醇、甘油三酯以及升高血清高密度脂蛋白胆固醇，能降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗的价值。&人参药膳1、爆人参鸡片功效：大补元气。适用于气虚或身体衰弱等症。配料：鲜人参15克，鸡脯肉需200克，冬笋、黄瓜各25克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜、鸡汤、猪油、芝麻油、味精以及水豆粉各适量。制作：将鸡脯片切成长5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片;人参洗干净，用斜刀切成0.66厘米厚的小片;冬笋、黄瓜切片;葱与姜切丝;香菜切成段。鸡片加盐与味精后拌匀，下入鸡蛋清与水豆粉拌匀。将锅内放入猪油，待烧至五成热时，再下入鸡片，熟时就捞出，再控净油。用精盐、味精、鸡汤与料酒兑成汁水。将锅内放油，油烧至六成热时，下入葱丝和生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜与鸡片，烹上汁水，搓、需颠翻几下，淋上芝麻油就可以了。用法：佐餐食。忌宜：感冒患者禁食。功效：补元气健脾胃。适用于五脏虚衰，久病赢瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振以及气虚浮肿等一切气衰血虚之症。2、人参粥原料：白米50-100克，人参需10克。制作工艺：将人参切成小块，用清水来浸泡40分钟，放入沙锅内，需先用武火煮开，后改用文火熬煮约两小时，再将米洗干净放入参汤中煮成粥。服法：早晚各食1次。功效：补中益气健脾。应用：因脾胃气虚、运化失职所致的饮食不香，腹部虚胀，大便溏软，稍食寒凉则会脘腹不适，甚至泄泻者。注意事项：忌铁器;在服粥期间忌食萝卜和茶。3、补虚正气粥原料：炙黄芪20克，党参需10克，粳米需100克，适量的白糖。制作工艺：将黄芪、党参切片，用清水浸泡40分钟，按照水煮提取法，提取黄芪、党参浓缩液、30毫升番米洗净煮粥，粥将成时加入黄芪、党参浓缩液，稍煮片刻就能可以。服法：早晚各食1次，服时酌加适量的糖。功效：补正气，治疗虚损，抗击衰老。应用：内伤劳累，久病身瘦的，心慌气短或脾虚久泻，食欲不振等症状。注意事项：一般连服3-5天后，间隔2-3天再服。服粥期间忌食萝卜和茶叶。4、春盘面原料：白面粉3000克，羊肉100克，羊毛肚500克，鸡蛋5个，蘑菇需200克，韭黄要250克，白菜苔需500克，生姜、食盐、胡椒粉、料酒与醋各适量。制作工艺：将羊肉、羊肚洗净，然后切成2厘米见方的小块。蘑菇洗干净，一切两块。白菜苔洗干净，切段后仿黄洗净，剁碎后待用。面粉用水和好，稍稍放置一段时间，放入韭黄和食盐，揉搓成面团，用面杖擀薄后切成面条。羊肉与羊肚放入铝锅内，加入生姜、蘑菇，放在武火上烧熟，然后将面条下入锅，烧开之后放入食盐、料酒、醋、胡椒粉就可以。服法：可作正餐食之。功效：补中益气。应用：脾胃气虚、营养不良所致的短气，肢体的困倦，身体的消瘦等症。人参对强身健体、益寿延年的效果。经现代医学的研究及化验分析表明，人参内含有一种叫人参皂甙的化学物质，它对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显的功效，所以对治疗神经系统．心血管系统、内分泌系统及生殖系统的多种疾病有很好的治疗作用。
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