四川农村“屠夫”老龄化严重 年猪习俗恐将消失--四川新闻
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四川农村“屠夫”老龄化严重 年猪习俗恐将消失
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在一些农村，“杀年猪”的渐渐老去，年猪习俗也渐渐变淡。资料图片　
　　时间是把杀猪刀杀年猪的老了、少了、没了…
　　年猪习俗恐将消失
　　一种新趋势
　　近20年来，由于青壮年大量外出务工，一些农村杀年猪的呈现不断老龄化、减少的现象。在养猪大县武胜县，今年杀年猪至少需要提前数天预约，否则将不能及时进行。
　　一个老职业
　　58岁的曹树林，在武胜县年猪“屠夫”中已经算很年轻的了，秀观村能杀年猪的就是卢氏兄弟，都已快70岁，而年轻人也大多不愿意接班。
　　一些担忧
　　养年猪的越来越少，杀年猪的也越来越少，一些农村“杀年猪”的习俗最后可能将变成一种记忆。
　　广安武胜县是全国有名的养猪大县，“杀年猪”也是当地人年底很重要的习俗。然而，近20年来，由于青壮年劳力大量外出务工，年猪“屠夫”呈现不断老龄化、减少的现象。目前，当地年猪“屠夫”依然是老一辈的“屠夫”。今年，“杀年猪”至少需要提前数天预约，否则将不能及时进行。
　　武胜县畜牧局相关负责人表示，随着中国城市化进程的加快，武胜县农村人口因外出就业、打工等原因，出现大规模迁移，作为地方特色的杀年猪文化，本土“屠夫”青黄不接。有人担忧，一些农村家庭养年猪的越来越少，杀年猪的“屠夫”也越来越少，年猪习俗恐将消失。
　　杀猪的老了
　　10多年前，秀观村有约10位年猪“屠夫”，现在他们大多老龄化，目前能杀年猪的不超过4人
　　19日上午11点过，武胜县中心镇秀观村的年猪“屠夫”，58岁的曹树林背着背篓，赶到了相邻的环江村3组陈德明家中，为其宰杀年猪。
　　曹树林是当地有名的年猪“屠夫”，干这行已经超过20年。多年前，他帮忙杀猪的范围，仅局限于他居住的秀观村3组周边。然而，今年他的业务扩展到该村的8组、2组、1组、环江村的2组、3组、紫树店村等部分区域，为什么？因为在当地杀年猪的“屠夫”已越来越少。
　　昨日，成都商报(微博)记者从当地村委会了解到，最近10多年来，该村农村人口，因为外出务工，呈现大量减少的趋势，目前尚居住在农村的只有400人左右，很多住户家中都是60岁左右，或者年龄更大的老人，他们依然坚持喂养年猪的习惯。该村委会的一位干部说，10多年前，该村有10位左右的年猪“屠夫”，这些“屠夫”大多老龄化，已经处于封刀阶段，而个别“屠夫”跟随儿女外出务工，目前，能够杀年猪的不超过4人。
　　曹树林叹气地说，10多年前，当地各个村社里，都有年猪“屠夫”，自己的“战线”也没有这么长。虽然目前秀观村及其周边的村仍然喂养年猪，但是杀年猪的“屠夫”已经减少了，目前该村能够杀年猪的就是该村3、4组的卢氏兄弟，但是两兄弟都已快70岁，有心无力。
　　“目前，我还稍微年轻，秀观村周边约200户村民要杀年猪，很多农户家中都要杀两头，平均一天下来，最多杀4头猪，目前，农户们已经预约到10天后，许多临时预约希望杀年猪的村民，自己只得委婉地建议其推后几天。”
　　“以前杀年猪，300多斤的肥猪，三四个大汉，一把就拽上了案板。”如今杀年猪，给曹树林最大的感受，就是当地很多青壮年都外出务工去了，留在农村的大多是60多岁甚至年龄更大的老头、老太太，他们根本奈何不了一头肥猪。“六七个老人按年猪，年猪挣扎得厉害，就很犯难，等几年，自己老了，也不再杀年猪了。”
　　儿子不愿意
　　“这不是个正当事儿”，早上出门，一身干净衣服，晚上回来臭烘烘的，坚决不干这行
　　对于父亲每日奔波乡里杀年猪，曹树林的儿子曹全林则认为，这不是个正当事儿。28岁的曹全林，是镇里的村官，借调到镇政府上班，每日骑着摩托车到镇里上班，虽然1000多元的工资并不算高，但他认为也是一项体面的职业。
　　昨日，曹全林说，父亲杀年猪，虽是服务乡邻，每杀一头年猪收40元，一天下来，也有100元左右的收入，但太脏、太累，不但要帮忙杀，还要把猪肠子清理好，每次早上出门，一身干净的衣服，晚上回来臭烘烘的，自己坚决不会干这行。
　　19日，在环江村3组杀年猪的曹树林遇见了南门坝村的“屠夫”杨忠明。3天前，61岁的杨忠明受环江村3组范时俊的预约，19日下午2点左右，他来到范时俊家中。而在当天上午，他在同村已经杀了两头年猪。
　　范时俊今年已经70岁，一双儿女在外打工多年。因为家中无壮年劳动力按猪，他提前将在广安一带做餐饮的儿子范小兵叫回了家，与范小兵一起回家的还有他15岁的儿子范浩。
　　“现在是养年猪容易，杀年猪难。”40岁的范小兵说，如果不是父亲要杀年猪，自己也难得回乡，平时生意忙，很难回家看望70岁的父母。“杀猪首先要人按住，但是家里周边都是些老人，没有多少力气，杀猪很困难，如果猪再大一点，一群老头、老太太基本奈何不了。”
　　“杨师傅，初九(两天后)来帮我杀年猪儿，可以不？”杨忠明正在刮猪毛时，环江村3组的杨中明打听到杨忠明所在位置，专门亲自赶来找杨忠明杀年猪。
　　“不得行哦，初九、十已经预约满了，只有推后几天。”被杨忠明拖延之词婉拒后，杨中明不断地发牢骚：“你忙得很哦，初九是不是不得行哦？”但是杨忠明依然坚持说，初九那天已经有两户人家预约了，确实没法，你只有找其他“屠夫”杀，最后，杨中明悻悻地离开了。
　　习俗恐消失
　　因年轻人不愿接班，乡村“屠夫”将退出历史舞台，而一些农村杀年猪的习俗可能变成记忆
　　武胜县中心镇秀观村，常住住户有300多户，按一家三四人计算，全村有1100多人。10多年前，该村有10位左右的年猪“屠夫”，目前，能够杀年猪的不超过4人。武胜县畜牧食品局动物卫生监督所副所长唐伟对此也深有感触。
　　今年34岁的唐伟老家在武胜沿口镇唐家山村，10年前，进入畜牧局工作，10年来，他经常下乡，对当地农村杀年猪颇有感触。
　　“现在当地很多农村人都进城了，喂养年猪的也越来越少，杀年猪的也少了。”昨日，唐伟感慨地说，目前，武胜作为养猪大县，养猪正向着集约化、规模化发展，每年生猪出栏量超过百万头，但是杀年猪的却越来越少了。
　　“自己小时，唐家山村杀年猪的乡村‘屠夫’至少10人，而现在都老了，能杀年猪的估计也只有3人左右。”
　　“针对杀猪，武胜县在每个乡镇都建立了固定的屠宰场所，对老百姓来说比较方便，农村老人宰杀年猪都可以到乡镇上，甚至可以打***叫场镇‘屠夫’到家中宰杀。”对于农村宰杀年猪，唐伟有着清醒的认识。他说，喂养和宰杀年猪其实是一种特有的乡土文化，很多都不愿意将年猪带到乡镇集中宰杀。
　　虽然，武胜县在各乡镇建立的固定宰杀点，完全能够满足服务乡亲，但是唐伟个人则担忧，随着城市化进程的加快，很多年轻人已经不再从事农村种植和养殖，零散养年猪的人群将进一步减少，而乡村“屠夫”因年轻人不愿接班，也将逐步退出历史舞台，一些农村“杀年猪”的习俗最后可能将变成一种记忆。成都商报记者刘奇
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阅读下面的文字，完成后面题目。定风珠魏继新小镇多吊脚楼，旧称干阑。此屋沿溪而建，时传为避毒虫蛇而筑，人居其上，可眺山水岚雾，倒也有十分情趣。且房屋鳞次栉比，多为木柱板壁，街道为麻石路面，凹凸不平，就有了几分古香古色。镇口岩头上的老藤粗枝，盘虬错节。小镇位深山之中，极少人来往的，村野田埂之中，常见老牛慢慢地吃草咀嚼岁月，仿佛日子也凝固了，只有小路上日子覆盖着日子，脚印覆盖着脚印。连风，也很难穿透时间凝固的墙壁，为这方圆百里唯一不通公路的小镇，送来些山外新鲜的气息。小镇有一屠夫，生得膀粗腰圆，每日里杀头肥猪，烫了刮毛开膛，然后用担挑了，步行几十里山路，到城里去卖。却也不知何故，他的猪肉极好卖。他从不要高价，也不扣斤两，所以，常常不到一个时辰，***卖完了，于是，便沽些酒，买些油盐柴米，顺了山路回去。当然，担子里便捎了些镇人托买的东西，或油或盐，屠夫总是把它们用信包包了，做上记号。他虽看上去五大三粗，心却极细，从不会错，加上有的是力气，也乐此不疲，如此一来，人缘极好，镇上人把喂的猪，也往他那儿赶，所以，日复一日，小日子倒过得十分滋润。屠夫有一杀猪用的案板，矮脚宽身，是祖上传下来的，虽然开裂了，且血痕累累，年复一年，连木质也看不出了，屠夫对它却十分钟爱，用起来也十分顺手。一日，镇上来了一老客，此人打扮倒也入乡随俗，穿了蓝布罩服，布底沿口鞋，只是银须飘飘，颇有些风骨。据云，此人乃名中医，回祖籍省亲的，偶尔也给镇上人看病。不知何故，却对屠夫的杀猪感了兴趣，一连数日，流连不去。屠夫为赶生活，杀猪时间是极早的，其时山洼里云摇着破碎的夜晚，山顶上刚流出血红的黎明，老者便来了，目不转睛地看。屠夫是个直人，见状，便嘿嘿地笑了，说：让老人家见笑了，我手艺不精呢。老者微微一笑，说：你手艺倒是极好，人也不错。不过，我不是看你杀猪的。屠夫大奇：那你看什么呢？老者说：我是看你案桌呢。屠夫不解。老者问可否转让，愿出钱购买。屠夫说：区区一破桌，你愿要，便拿去吧。老者便说：那我代病家谢你了。不过，我将赔钱给你置买一新案桌。我隔七日后来取，这七日，你仍在此桌上杀猪吧。七日后，老者至，见屠夫亦置新案桌，并言：你既为病家故，我何可让你破费，并置这新案桌送与你吧。老者大惊，急问旧案。屠夫曰：我已劈矣。且见一巨大蜈蚣，伏于案内。老者遂长叹一声，仰天曰：民风淳朴如此，我何言？！于是，老者告知屠夫，此蜈蚣伏案内，已逾数十年，且日日以猪血为食，到今日，已逾百年，取出剖开，腹内有一珠，名曰定风珠，可治百种中风之疾。我存有私心，怕说出来被你敲竹杠，故此未言明，谁知竟毁于一旦矣！我要这新案桌，又有何用呢？以我这等褊狭之心，如何治世救人，真让人汗颜，老夫碌碌一生，看来仍是心不达，艺不精矣！言罢，大笑而归。倒是屠夫，常听人言及，他到手的富贵，竟被丢了。屠夫听罢，也无懊悔，只笑曰：该来则来，该去则去，天意也。屠夫依然每日杀猪***，乐此不疲。倒是老者，闻听此言后，仰天叹曰：求不可求之求，吾何止心不达、艺不精，而是枉读药理诗书，不如一屠夫矣！遂摘牌罢医，不再悬壶注矣。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& (选自《小小说精读》)【注】悬壶：指行医、卖药。【小题1】下列对小说有关内容的分析和概括，最恰当的两项是（4分）&A．小镇屠夫每日里杀一头肥猪到城去卖，因为从不要高价，也不扣斤两，所以，常常不到一个时辰，***卖完了，这充分表现了城里人对小镇人人品的信任。B．老者看屠夫杀猪时，“山洼里云摇着破碎的夜晚，山顶上刚流出血红的黎明”，这两句景物描写极富特色，既渲染了悲凉气氛，又暗示宝珠被毁的悲惨结局。C．老者将给屠夫置买一新案桌，隔七日后来取杀猪旧案，且要求屠夫这七日“仍在此桌上杀猪”，这主要是怕屠夫看出破绽，取走定风珠，足见其老谋深算。D．小镇屠夫是小说的主人公，受小镇淳朴民风的熏染，他为人实诚热情，谦逊爽直，古道热肠，淡薄名利，是小镇人物的代表。E． 这篇小说语言古雅，状景描物，言简意赅，富有地域文化特色；注重虚实结合，即在民间传说、掌故的基础上发展创新，赋予新的阐释和含义，结尾令人回味。【小题2】小说开头描写了小镇的哪些特点？在文中有什么作用？（4分）【小题3】统观全文，用简洁的语言概括屠夫这一人物的形象。（4分）【小题4】本文多处运用对比手法描写人物，请列举两例加以赏析。（8分）&
本题难度：较难
题型：解答题&|&来源：2014-湖北十堰郧阳中学高二上学期9月月考语文试卷
分析与解答
习题“阅读下面的文字，完成后面题目。定风珠魏继新小镇多吊脚楼，旧称干阑。此屋沿溪而建，时传为避毒虫蛇而筑，人居其上，可眺山水岚雾，倒也有十分情趣。且房屋鳞次栉比，多为木柱板壁，街道为麻石路面，凹凸不平，就有了几分古香...”的分析与解答如下所示：
A项，主要是对屠夫的信任，说“表现了城里人对小镇人人品的信任”，扩大了范围，而且依据不足。B项，这两句只是富有特色的景物描写，隐喻屠夫的职业特点，从上下文看不是“渲染了悲凉气氛”，全文也不是一个悲剧，故分析失当。C项，让屠夫这七日“仍在此桌上杀猪”，主要是怕蜈蚣断了猪血喂养，定风珠被毁；“老谋深算”的分析用词过重。）试题分析：本题是对小说中环境描写的考查，涉及分析环境的特点及作用。特点：从前四句中可以看出小镇富有古典的气韵，古香古色、富有情趣；后面的两句中可以认为是表现小镇的交通闭塞，少有人来往。作用：这些描写为下文小说的故事展开提供了很好的环境背景，为下文屠夫的古朴和“老者”多疑的对比作铺垫，能更好地突出人物形象。考点：分析作品体裁的基本特征和主要表现手法。能力层级为分析综合C。【小题3】试题分析：本题考查对小说中人物形象的把握。我们可以从人物的肖像、语言、动作等直接描写中分析其形象特点。也可以从人物的性格冲突中看出其性格品质。先从涉及到屠夫的语句中概括出特点，再用相关事例证明即可。考点：欣赏作品的形象，赏析作品的内涵，领悟作品的艺术魅力。能力层级为鉴赏评价D。【小题4】试题分析：本题考查主要表现手法中的对比，从头至尾依次寻找对比处即可。(1)屠夫的淳朴无私与老者的谋取私利，猜疑屠夫的“褊狭之心”。(2)老者“颇有些风骨”的穿着、外貌与老者想骗取名贵中药“定风珠”的肮脏内心。(3)老者前后的言行。任举两例加以赏析即可。考点：分析作品体裁的基本特征和主要表现手法。能力层级为分析综合C。
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