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铁皮石斛鲜吃、煎服、磨粉、冲剂、胶囊有哪些区别，有哪些特点？
日 11:24:11
浙江在线新闻网站
　　铁皮石斛适宜鲜吃，铁皮枫斗入煎剂、熬膏效果也很好。国家中医药管局编著的《中华本草》称，鲜石斛清热生津力强，热津伤者宜之；干石斛用于胃虚夹热伤阴者为宜。高学敏主编的《中药学》称，铁皮石斛鲜者清热生津之功较佳，故凡遇热病肺胃火炽、津液已耗、舌绛干燥或舌苔变黑、口渴思饮者，可用新鲜石斛。《全国中草药汇编》、《中药大辞典》等书建议入药须久煎。
　　总体来说，铁皮石斛煎服、磨粉、冲剂、胶囊在根本没有太大区别，在功效上都一致。但胶囊和冲剂由于其配伍的不同，消费者并不能辨别其原料的真假优劣。因此，购买时请认准有生产批文，信誉好、实力强的品牌企业生产的产品。
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欲谈石斛，还得从本草入药说起。
那是一个远古的过去，不知从何时起，石斛，还有她的小伙伴们，与人类共生共存。石斛，乃至万物，并不为了人类而生，石斛只想做个的安静的美女子，立于山谷石边水旁，或无人视之，或有人观赏，你来或者不来，她就在那里，不喜不悲。此即吾之其一观点----药本非药----“药”本来不是用来入药的。
那么后来古人为何选择了石斛等本草作为药用呢？世间万物形形***，动、植、矿物，其性多杂、多偏，而人本是天地中最具中和气质的物种，奈何外有六淫之侵，内有七情之扰，故而阴阳易发生偏失，阴阳失和，人则病矣。而本草其性之偏可纠人体阴阳之偏。此即吾之其二观点----偏性为药----以本草凝聚天地之偏气，来纠正人体阴阳偏失，使之复归于中正平和。
好了，言归正传，石斛凝聚了天地何种之气？体现什么样的偏性嘞？让我们来了解一下石斛这位大家闺秀的生活环境与品质性情吧。
石斛生于石上，得水而生长，禀水石之气之专精而补肾。此女子可谓柔润而坚韧，她之茎节植于砂石处，频浇（或喷）以水，自生根须，经年不死，俗称“千年润”，善凝聚天地之水气（滋润之气）及生命力旺盛之气。鲜石斛“折之肉而实，咀之有腻涎黏齿”。凡天然有黏着拉丝之物，如人之精液，必凝聚了天地阴精之华，可补养人之肾精，石斛如此，秋葵、山药、生鸡蛋等皆是。石斛肉呈***，味道甘淡，色味均属土入脾，可滋养脾胃。再多说两句，凡甘淡平和之物，皆宜常服养人，尤以五谷杂粮最为根本。东汉《神农本草经》载石斛：“味甘，平。主治伤中，除痹。下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃。”《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首。石斛就像一位阴柔温润、长生不老的仙女，亲近之或与之对话，得其精华，必有滋阴之效，是养阴本草之上品。
如上，我们既了解了石斛的性情，又自然可了知哪种石斛最适合延年养生----味甘淡，质黏润，性平和----并不是所有石斛都这么温柔恬淡可人的，而铁皮石斛及霍山石斛（耳环石斛）最富此性情，适合与您息息相伴，尤其适合老年人及（脾肾）阴精亏耗之中青年。铁皮石斛经过加工炮制，被称为铁皮枫斗，嚼之虽不甚黏润，但其物本生具黏润之性，亦可滋养脾肾。万物本生之性情至为重要，很多时候即便经过生活的锤炼，然其本生之性却难改，如鲜山药质黏滋肾，干山药虽质不黏，入药或食用，亦可滋肾。人亦是如此，所谓“本性难移”。还是回到石斛来说，在药店里我们常常可以看到的大名鼎鼎的金钗石斛，因其味微苦，常用以滋阴清热，可入汤药治病，少用作养生保健。
“本非药”的石斛以其凝聚天地阴精之气且生命坚韧之偏性，可用以纠正人体脾肾两亏、阴精不足之偏性。那么，这个以偏纠偏的途径，即是通过----“吃”。
如何吃呢？任何一个可饮食的东西，若想品味、感受或吸取其内涵精华，那么在“吃”的时候，就要通过各种方法，将其本生之气释放出来。石斛的本生之气即为----味甘淡，质黏润。因此，以下多种石斛吃法都可以选择，当然，任何做法都要尽可能释放其本生之气。
【嚼服】取新鲜铁皮石斛，洗干净，入口细嚼，品味其黏润、甘淡、清香之气，余渣吞咽即可。每日可1～2茎，午时之后或睡前嚼服即可。此法好处：有个嚼咽过程，对于阴精不足引起的口干舌燥、咽喉干痛有更好疗效。
【榨汁】取新鲜铁皮石斛1两，洗净，并剥去老皮，切碎，放入普通榨汁机内，加入1000ML纯净水。启动榨汁机时间设定为3～5分钟，倒出即可饮用，饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感更佳。此法好处：口感好，服用的依从性好。
【泡茶】①取新鲜铁皮石斛1茎，掰碎，泡水代茶饮，泡后的石斛仍可嚼服咽下。②取铁皮枫斗6克左右，以开水冲泡，待清香之气出来后当茶饮用。《本草纲目拾遗》中说石斛：“清胃除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾。”此法好处：方便。
【煎汤】取新鲜铁皮石斛，洗净，用小刀劈开，或拍破，加水入锅，文火煎煮60～120分钟。连渣食用。近代名医张锡纯说石斛应“劈开先煎，庶得真味。且此物最耐久煎，一味浓煎，始有效力。若杂入群药中仅煮沸三四十分钟，其味尚未出也。”
【熬膏】石斛熬膏，可单味用，也可复方用。先将石斛加水浸透，然后煎取汁，浓缩后熬膏，置阴凉处即可。服用时，取膏1匙，用开水冲化服用。煎汤与熬膏是最能将石斛黏润之本气发挥出来的好方法，尤擅滋养肾精。
【浸酒】洗净去衣切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40 度以上白酒中，3
个月后即可食用。此法好处：善调脾肾阴亏、五脏虚损之痹证。找专业医师与其他药合用浸酒，可发挥其他效用。
【煮粥】将把铁皮石斛切碎，和白米共煮粥，再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒，最后放点盐。这样煮出来的牛肉粥，不但有股特别的清香，常吃对肠胃还有好处。此法好处：善滋养脾胃。
【入膳】取新鲜石斛洗净，切薄片或拍碎，将石斛和全鸡或全鸭，加入配料酒少许（两小汤勺），半片姜，不加其它配料，一起文火炖2～3小时（检查时筷子可轻松插入肉中为准，根据个人口味加入盐等，连渣食用。此法好处：与煮粥同效。
（文字来源：新浪博客 中易行者）
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编辑：段登信
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