满族传统血肠是怎样灌成的
& 满族传统血肠是怎样灌成的
血肠，是满族人最喜爱的一种食品,特别是入关以后，居住在关外农村的满族人沿袭了其先人“好养豕，食其肉”的习俗，几乎家家户户都养猪，每逢过年必杀猪，还要请本族德高望重的老人和亲属来家做客，名曰：“吃血肠”,因为满族人习惯将鲜猪血灌肠食用。至今青龙县的许多满族家庭还保留着这一习俗。
这种血肠圆润细嫩，香而不腻，不但好吃，做成后样子还非常奇特。&在青龙农村，就流传着这样一个笑话：一位外国人吃着中国的血肠说：“这血肠很好吃，就是不知道这箍儿是怎么套上去的”！那么，这“箍儿”是怎么套上去的呢？
& & & 熬好猪骨汤备用
& 用猪骨汤兑好猪血、加调料 &
洗净备好猪小肠
& &灌前和灌后分别将肠两头用线扎紧
& 开始灌肠（注意一定灌满）&
&如果漏斗堵时用筷子通一下
&如果中间有气向上拎下
& &&拎起肠两头下锅
& &注意要温水下锅 &
&注意要稳火煮肠
&煮的时间以针扎不冒血为宜 &
& & 熟一根用笊篱捞出一根 &
& & 捞出的肠要用清水洗去油污
&&将洗好的肠摆到平底上
&最后煮完放阴凉处备用 & &
&吃时切成小段（长4厘米左右）
&&浇碗的三分之一油汤下锅去蒸
& 蒸20分钟左右就熟了，可以吃了 &
这箍儿就是这样套上去的
&好了，这就是满族传统血肠的制作全过程，如果你喜欢不仿可以试试！
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。血肠的做法_家常血肠的做法【图】血肠的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
血肠的做法
菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 贫血食谱 工艺：煮血肠的制作材料：主料：猪血1000克辅料：猪小肠300克调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克血肠的做法：
1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。血肠的制作要诀：本品需白肉汤约500克。食物相克猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
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我是缺铁性贫血，请问吃灌的那种血肠对贫血有没有帮助呢？管用吗？
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&&&&&&病情分析：&&&&&&您好，缺铁贫最好还是补充铁剂如乳酸亚铁、多糖铁来治疗。&&&&&&指导意见：&&&&&&最好找到缺铁的原因，是月经过多，还是消化不良或消化道、泌尿道出血等，从源头上阻止再次发生铁缺乏。
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