干鱿鱼的做法大全_干鱿鱼的家常做法_干鱿鱼怎么做好吃【心食谱】
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第三方登录：干鱿鱼的做法大全_鱿鱼干怎么做好吃_鱿鱼的家常做法 - 美食知识 - 香哈网 | 泡发鱿鱼干的方法有两个：1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。 2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。介绍几种鱿鱼的家常做法：1、用料:鱿鱼,甜面酱,葱丝,姜,盐,白糖,料酒,油步骤:1. 鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中那个备用2. 热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片3. 然后将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出4. 锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠5. 下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，最后将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的碗中即可2、用料:五花肉,小鱿鱼,熟鹌鹑蛋,姜,葱,八角,香叶,干辣椒,玫瑰豆腐乳汁,黄酒,冰糖,生抽,香油,盐步骤:1. 小鱿鱼掏出内脏及透明内骨，撒去黑色皮膜，将触须及身体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块（约5公分左右）。2. 锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火。3. 将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色。4. 倒入黄酒后迅速关锅盖，几秒钟后倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时。5. 看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火（口重的加微量盐调味）。3、用料:剩米饭,鱿鱼,胡萝卜,莴笋叶子,蒜,鸡蛋,食用油,烤肉酱,孜然,芝麻,盐步骤:1. 1、原料：剩米饭；鱿鱼；烤肉酱；胡萝卜；莴笋叶子；蒜；孜然；芝麻；鸡蛋；食用油；盐2. 2、鱿鱼洗净，用厨房用纸吸干水份3. 一勺油热后，倒入鱿鱼和烤肉酱炒熟，加入芝麻和孜然拌匀；盛出待用4. 一勺油，煸香蒜片后，磕入鸡蛋；用筷子不断在锅底划圈，炒散5. 倒入米饭，加盐翻炒6. 加入蔬菜粒，直至炒到米饭粒粒分开7. 拌入之前炒好的鱿鱼，即成4、用料:葱,姜,水发鱿鱼步骤:1. 冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。2. 将解冻后的鱿鱼切花刀切片。3. 切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。4. 将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。5. 锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。6. 不要炒太久，两分钟后即可出锅。5、用料:鲜鱿鱼一条,盐,蚝油,料酒,蒜头,姜,红椒步骤:1. 鲜鱿鱼一条，红椒、蒜头、姜、葱少许。2. 姜切丝，蒜切片，红椒切块，葱切细。3. 鱿鱼洗净，切十字花刀。加料酒，盐腌一下。4. 开水锅里汆过。5. 锅内放油放红辣椒，蒜头翻炒，然后放鱿鱼，放姜，调盐，蚝油。6. 撒上葱花，开饭吧！浏览 181434评论 0相关菜谱（） 1234512345678910 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费***；或在手机上访问:<干鱿鱼汤要怎么做_干鱿鱼汤的好吃做法
干鱿鱼汤要怎么做_干鱿鱼汤的好吃做法
学习啦【学烹饪】 编辑：映芳
　　干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。平时生活中你会做干鱿鱼汤吗?下面是学习啦小编给大家整理干鱿鱼汤的做法。
　　干鱿鱼汤的食材准备
　　干鱿鱼汤的具体做法步骤
　　1.猪肉洗净切块。
　　2.葱切段，姜切片。
　　3.鱿鱼干用碱水泡发。
　　4.撕去鱿鱼表面的那层膜。
　　5.打上十字花刀。
　　6.切块。
　　7.热锅下油，放入白砂糖。
　　8.小火炒出糖色。
　　9.放入猪肉。
　　10.炒上糖色。
　　11.加入葱姜。
　　12.翻炒出香味。
　　13.加入清水。
　　14.加入陈皮、八角、桂皮。山楂片。
　　15.加入酱油和美极鲜。
　　16.大火烧开。
　　17.转入砂锅中。
　　18.盖盖转小火炖50分钟。
　　19.再放入鱿鱼干。
　　20.盖盖继续炖25分钟即可。
　　鱿鱼的功效与作用
　　1.防治贫血
　　鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
　　2.预防带血综合症
　　降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
　　3.预防糖尿病
　　促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
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