今日千岛湖数字报刊平台-过年更重要的是全家团圆
第03：特刊
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星期六 出版
过年更重要的是全家团圆
　　随着科学的发展、社会的进步，越来越多的市民觉得现在庆祝春节的方式很多，没必要拘泥于放鞭炮一种。比如摆放盆栽花草、悬挂彩球等，都能够达到渲染节日气氛的效果。　　“屋内屋外挂几个红灯笼，门窗上贴几张春联和福字，嫌清静可以点几串电子鞭炮。要热闹喜庆有很多种方式，不一定要放鞭炮。除夕夜，全家人亲亲热热地围坐在一起，享受天伦之乐，这样的喜庆不是更弥足珍贵吗？完全不需要放鞭炮来增加喜庆的年味。”家住开发区的蒋先生说。　　过年时最好听的声音不是爆竹声，而是亲人邻里相互间亲亲热热的交谈话语。“过年，更重要的是全家团圆，家人团聚的嬉笑，电视里的春节联欢晚会、此起彼伏的短信问候，已经很是热闹了。鞭炮声就成了噪音，城区早该取消了，说实话我已经好多年没有完整地看过一次直播的春节联欢晚会，今年要和家人一起其乐融融地围坐在电视机面前。”　　“不放烟花没什么大不了的，我还能看动画片，妈妈答应我正月里拜完年就带我去海洋公园玩，妈妈还说不放烟花的天空能看到星星。”刚上幼儿园的小新告诉记者。　　（记者　周雅婷）
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全家团圆吃捞面
　　北方人喜爱的面食中，面条的地位举足轻重，这在“大年初二要吃面”的习俗中可见一斑。初二的捞面，在天津人的心目中与其说是习俗，不如说是根深蒂固的习惯。过年期间多是鱼肉佐餐，脂肪、蛋白质往往摄入过多，自己动手做点更有益于降脂养生的面条，在尝试新口味的同时，也能让自己和家人吃得更健康。
　　-主推食品：山药面
　　□主要配料：山药粉、面粉、鸡蛋
　　在鸡鸭鱼肉“集中轰炸”的春节期间，自制山药面条或者魔芋面条，都是在改善口味的同时对健康有益的做法。山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，老年人常吃还能健脾、益肺、安神。做法也非常简单：用150克山药粉加入300克面粉中，打进1个鸡蛋，配以少许绿豆粉或黄豆粉。将这些食材混合后加清水和适量的盐，揉成面团后制成面条。
　　以相同的方法还可制成魔芋面条、荞麦面条或者豆渣面条，这几种食物的热量都较低，且含有丰富的膳食纤维，尤其适合糖尿病、高血脂、高胆固醇和正在减肥的人在节日期间食用。
　　□营养吃法：原汤化原食
　　面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，在煮的过程中，它还要吸收大量的水，因此能产生较强的饱腹感。所以，中午吃面是不错的选择，早上吃容易影响中午的食欲，而晚上吃面则不利于消化。
　　吃完面条后，最好喝点面汤，即原汤化原食。在煮淀粉类食物时，食物表面的淀粉会散落到汤中，当加热到一定温度时，淀粉颗粒即会***成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，这也可以帮助消化。
　　□实用窍门：八成熟时关火焖熟
　　将面条尤其是干切面煮熟很费火，这时不妨试一个小窍门，即在水开后放入面条，用大火煮至八成熟时关火并马上盖上锅盖，3分钟后揭开锅盖，面条便会熟透。本报记者张昭
　　数据补充：每100克山药中含钙16毫克、镁20毫克、磷34毫克。魔芋比山药的营养价值还高，每100克中含膳食纤维74.4克、硒350.15微克，钙、镁、磷的含量也远远高于山药。
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