這就是一款浓郁香醇而轻柔的意大利面包，改自《学徒面包师-BBA》因为怕吃不习惯咸味面包，所以减少了黄油、奶酪和培根的用量海绵酵头做的面包真的非常松软，完全超出我对咸面包的看法用的布里奶酪，很纯正的咸酪风味加上煎脆了的培根，造就了这款风味独特嘚复活节面包

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

• 先制作海绵酵头：将面粉和酵母放在大一点的容器中搅拌均匀。

• 再倒入牛奶继续搅拌成面糊用保鲜膜密封，室温下发酵90分钟

• 海绵酵头发酵的过程我们可以将培根切成丁，用煎锅稍微炒一下使其变得酥脆。

• 并且准备好奶酪我用的是布里奶酪。

• 酵头起泡至2倍大如果将容器敲打桌面，气泡会塌陷

• 将主面团材料中的面粉、盐、砂糖先搅拌均匀后，放入面包機桶内加入鸡蛋和海绵酵头，启动和面5分钟使材料成团

• 分3次加入黄油，和面至面团变得光滑

• 加入肉丁和和奶酪碎，和面3分钟左右分咘均匀即可

• 将面团移至大的容器（容器事先抹油），最后用保鲜膜密封

• 室温60分钟左右发至2.5倍大。

• 排气后分割2份整成圆形，放入6寸蛋糕模蛋糕模事先抹油。

• 发酵结束取出发酵好的面团，此时面团8分满

• 放入上管165度下管170度预热好的烤箱，烘烤25分钟

1、 发酵时间请根据實际环境来调整，我的室温在28度左右 2、 不同的烤箱，时间及温度请根据实际情况调节

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