【粤菜的做法】粤菜怎么做_粤菜的家常做法_下厨房
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京公网安备10号家常粤菜_图解家常粤菜怎么做好吃_家常粤菜的最简单制作方法-美食天下
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粤菜，在广东以外，好像是是比较贵的菜菜，我觉得主要是材料的因素，还有商家可以走高档路线。其实，粤菜并不都是贵的菜，平常我们家里吃的粤菜，跟大家的一样，并不需要贵多少，很多小炒类的菜，好吃不贵。琴心家里的菜主要是以粤菜为主，广东人嘛。这个菜单，和大家分享一下琴心的家常菜。
原料：娃娃菜、咸蛋、皮蛋、姜、葱、蒜、平菇、枸杞子。
原料：瘦肉、猪肝、大米、葱、姜。
原料：罗氏虾、姜葱、青红椒、天成一味鲜酱油、麻油、花生油。
原料：牛肉、姜葱、香菜、大葱、红椒、八角、丁香、桂皮、陈皮、风味豆豉酱、蚝油、芝麻油、卤水汁。
原料：腌制猪扒、洋葱、蒜头、番茄沙司、盐、橄榄油。
原料：五花肉、生姜、八角、头抽酱油、草菇老抽、冰糖、蚝油。
原料：西兰花、姜蒜、大葱、李锦记旧庄蚝油、头抽、淀粉、花生油。
原料：米饭、菜心粒、鸡蛋、香葱、头抽酱油、鱼露、花雕酒。
原料：草菇、青红椒、京葱、蚝油、花生油。
原料：潮州灌肠、青蒜、盐、生抽。
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粤菜做法大全
我国的四大菜系之一的粤菜不仅在国内备受瞩目，在国外也受到很多人的追捧，爽口好吃的粤菜菜式精美，搬得上国宴也放得了自家的厨房。各种各样的粤菜名菜让吃货们不仅大饱口福，同样也大饱眼福，所以也就勾起了吃货在家自己做粤菜的想法。
那么名列我国四大菜系的粤菜有哪些流派呢？粤菜的特点有哪些呢？有哪些名菜呢？这些名菜的简单制作方法有哪些呢？对于吃货来说，这种爽鲜的粤菜是最让口水泛滥的菜品。
流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。
特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、局（左加火旁）鸡、盅、古老肉。粤菜经典之白切贵妃鸡，特点：以贵妃鸡为原料，肉质鲜美，制作方法特别，蘸酱食用即可。
广州文昌鸡特点：著名广州菜。以海南岛文昌鸡为主料，配以、、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。蚝皇凤爪特点：著名广州菜。广东人嗜食，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。
麒麟特点：著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外。
通过上述内容的介绍可以了解到粤菜有三大流派，名菜主要的是白切鸡，古老肉和一些广东著名的汤品。了解到这些知识的吃货们就可以去找细致的菜谱亲自下手尝试做自己喜欢的广东菜了，手法熟练以后在聚会的时候露上一手也是非常抢眼的。
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