从1904年开始 长沙有了新酒楼的热闹饭局
长沙晚报任波
长沙餐饮红火的生意，就是靠着一代代大厨名厨，用辛勤的双手炒出来的。日《长沙日报》刊出京都万家春酒楼广告。有人据此认为玉楼东的前身可能并非玉楼春，而是“京都万家春”。但因无确实根据，只能停留在猜测阶段。日，徐长兴在《长沙日报》刊出其收购隔壁房屋增加客座的广告。红红火火、热热闹闹的中国厨师节，于日前在长沙落幕。但，每年寻觅美食的旺季，却刚好在我们的城市拉开帷幕，有关美食的话题正成为本季市民谈论的热点。回眸当年，长沙餐饮业是怎样走向近现代化之路的，且听我们以最新发现的史料说话，一一道来——文/任大猛 图/徐晖铭 实习生 张超（老图片）“北漂”饶智元回长沙开办玉楼东，开创新酒楼经营模式事情发生在1904年。那一年，长沙开埠，最抗拒外国人的“铁门之城”就此打开，外国人可以在长沙城外“设租界”，办公司。这是长沙城市史上的一件大事。 大约也就在1904年，还有另外一件“小事”，也在长沙城发生：一个有资本、有见识，“足迹遍欧洲数大国”（孙宝瑄《忘山庐日记》1906年十月四日）的“北漂”、籍贯长沙的文化人饶智元（因其字号又名饶石珊、饶石顽等）在长沙城内青石街开办了一家玉楼东酒楼。就是从饶智元创办玉楼东开始，从晚清直到整个民国，长沙知名餐饮酒楼就以青石街（今解放西路）为中轴，南向东茅街、育婴街（后来此处成为中心），北向鱼塘街、走马楼发展，从此奠定数十年长沙餐饮分布的格局。在笔者撰写此文之前，几乎所有长沙湘菜史志，都众口一词称，长沙第一酒楼玉楼东是由一个坡子街盐商家厨谭奚庭创办。然而翻阅清朝末年至民国早期的《长沙日报》、长沙《大公报》等，却发现，玉楼东这一新型酒楼，并非从本地的一粒种子发芽、艰难生长而出的一棵参天大树。恰恰相反，玉楼东是“北漂”的长沙饶智元引进的已在繁华的北京、上海等大都市形成的、不同于传统饭堂菜馆的餐饮新模式——酒楼。或许因1904年长沙开埠的消息，让饶智元觉得应该把握创业时机，又或者因与饶智元有来往的清***明大吏端方被清政府派往湖南任巡抚。总之，1904年，“北漂”的饶智元在长沙青石街引进并开办了玉楼东。
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[责任编辑：秦少油]
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