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听“老福州”讲祭灶的故事
来源：东南网&&责任编辑：陈玮&&
郑子端讲“灶公灶婆”的故事
“灶公灶婆”寓意带来幸福平安
东南网2月2日讯（本网见习记者 张立庆）今天，是福州人家的“祭灶”。福州的祭灶包含着哪些文化内涵呢？今天上午，记者走进了福州民俗专家郑子端的家，听听“老福州”是如何讲关于祭灶的故事。
今天上午，在记者前往“老福州”郑子端家的路上，就感受到了浓浓的年味。鼓西路上，一些市民正在水果店前挑甘蔗，另外一些市民正在购***联。
三郑子端家的祭灶物品
市民在“请灶公灶婆”
祭灶时间有规定：“官三、民四、船五”
当记者来到郑子端的家里，发现郑老先生的家里只有桌面上摆放着一些甘蔗，厨房的墙壁上还贴有灶工灶婆神像。郑老先生告诉记者，他家的祭灶仪式已经在昨晚就举行完了。为什么有的人家是今天祭灶，而郑老先生家却是昨天祭灶呢？郑子端说，在过去，不同身份的人祭灶的时间并不相同。过去流传着“官三、民四、船五”，只有当官者才能在腊月廿三那天祭灶，普通老百姓则是在廿四祭灶，连家船的渔民在廿五祭灶，而且，当官者可以用鱼肉、美酒来“祭荤灶”，普通百姓只能用水果、蔬菜和灶糖、灶饼来“祭素灶”。
至于来历，据说在古代，北方是政治中心，受官气影响较重，因此小年多为腊月二十三；相反，南方远离政治中心，小年便为腊月二十四。在明末清初时，作为北方来的满人享有特权，因此也就享有廿三那天祭荤灶的特权，而汉族人只能廿四那天祭灶。在清朝时候，郑老先生的前六代祖先当时任都统，当时有到南平参加抵抗太平天国运动，因为打了胜仗，后来才允许他家在腊月二十三那天祭灶，因此每年他家也就延续了腊月廿三祭灶的习俗。
福州鼓西路春联一条街已热闹起来
祭灶物品样样有寓意
不过年代过去那么久了，郑老先生的家里也并没有沿习过去当官者才能祭荤的习俗了，如今也都和其他百姓人家一样祭素灶了。郑老说，每到廿四这天，福州家家户户都要在灶屋（厨房）的锅台墙壁上贴“灶公灶婆”神像，因为灶公是“上天言好事”，灶婆是“下界保平安”。桌上面也就少不了甘蔗、荸荠、红枣、豆腐、花生、菠菜、年糖年饼，每一样物品都代表着不同的寓意。荸荠，是为了取福州方言的谐音，寓意“好运从年头一直延续到年尾”。祭灶时，甘蔗一定要完整保留甘蔗头，这样才有“节节高”和“金榜题名”之意；用糖饼是为了让灶神吃得嘴甜，汇报时多说好话；红枣寓意早生贵子；豆腐海蛎，在福州话中寓意“来年招弟（意为添丁）。
郑子端说，祭完灶，年味儿就越来越浓了。对于过去流传的习俗，每个人都应该遵循，特别是年轻人，不管平时有多忙，从这一天开始，就应该回到家里陪长辈过好春节。很多老年人盼了一年，就是等着这个合家团聚的重要日子。
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