1）布丁粉在这里作为乳化剂代替了原本的蛋黄酱。我用的是0卡的布丁粉所以蛋黄酱的糖分和脂肪的问题都很好地被避开了。而且布丁粉的乳化效果比一般的蛋黄酱要強

2）原视频里阿基师用的是擦肉末的板子擦土豆泥，但是我发现我的土豆蒸熟之后十分粘软没什么硬度，反而用漏网更实际如果你嘚土豆比较硬，或许阿基师的方法更可行

3）如果你加了培根碎，那么从健康考虑这里不建议加盐。