甜品开店秘籍全攻略
甜品开店秘籍全攻略
　　甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的，忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣服。一般来说，喜欢吃甜食的人，脾气都不坏，她们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽。即便如才女张爱玲也对冰淇凌、蛋糕等甜品“爱不释口”，甜品市场需求非常稳定，尤其是南方，对甜品的需求已经是一种文化传统。于此同时，糖水甜品果汁冷饮行业，投资却不大。
　　首先设备方面，因为糖水的加工设备都是一些普通的高压锅等常见的厨具，因此不需要多少钱，走进每个店，最价值的就是两个大冰箱，
　　其次装修方面，糖水店不象宾馆饭店，宾馆饭店不装修好一点，客人会觉的不高档，没面子，糖水店不比咖啡厅，咖啡厅讲究的是情调，因些不需要在装修上面太讲究，除非一开始就定位高端。
　　而利润方面，糖水甜品果汁冷饮则绝对是一个利润相对较高的行业，这也是由两个方面决定的，一个是原材料便宜，甜品店提供的品种，都是一些制作简便的甜热食或冻食，如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等。原材料基本上是全国各地都有的普遍的绿豆、红豆、芝麻、莲子，白糖等物料，二是加工方式简单，一部分产品是直接用半成品调出来的，半分钟就可以搞定，一部分是且高压锅，用不锈钢锅煮出来的，就跟煮饭一样，因些加工时间短，加工方式简单，不需要专业人才，省时省人工费用。
　　风险方面，糖水甜品行业风险低，易于管理，以广东为例，你会经常看到服装店，大超市，饭店倒闭，却极少极少看到糖水店关门的情况，其原因在于，需求稳定，而且很容易培育出回头客，尤其难得的是重复消费率非常高，每周来一次服装店买件衣服的人很少，但每天都愿意在路过甜品店时顺手买杯甜品的人很多。同时此行业也是一个易于管理的行业，许多工业区的糖水店都是两夫妻在开，高档的店面会请些服务员，而且糖水大都会有三天的保质期，不用担心象饭店一样菜肉坏掉的问题，也没有什么盘子难洗的烦恼，因为产品
都是没有油污的产品。
　　■目标主顾
　　有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有作为，所以开设甜品店前途看好。有人误以为女性比男性更喜爱甜食，实
在是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，很多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保留苗条身段(或为了减肥)，往往视甜食为洪水猛兽，所以开甜品店的
朋友不能够将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。
　　■店址选择
　　只要人多的所在即可。最好设在贸易区、大型市场四周、影戏院旁、财产区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼四周则不宜，因这些地段店租高，且人们来去急忙、腹中不饥，无意光顾甜食店。
　　■店面布罩
　　最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有须要，主顾食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食品的口味、
营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该留意选购文雅脱俗的碗碟，使主顾一看餐具就孕育产生舒心感触，以为这
个店够品味，值得再次捧场。
　　店里应安排可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。
　　开甜品店要有恒心，不可能“一口成胖子”。
　　价格方面，最好是适应普通化的价位，每碗甜食的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由主顾自行决定，不要搞“拉郎配”，
不然轻易引起不悦。品种方面，不可贪大责备，假如你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。假如有一人援助收款、做杂务，则十几个品种
就已经足够。假如有帮工三四人，那么品种应在20种以上。
　　■经营计谋
　　价钱便宜，品种众多虽然很重要，但是更关键的还是味道。通常与吃有关的行业，都留意主顾的口味，吸引回头客的最佳要领是具有自己的
特殊风姿。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主务必自己先试试原味是否已经走失，假如口感欠安，痛快倒掉，以免卖坏招牌，由于甜品的资本实在有
限，不要因小失大。
　　烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保留产品时常新鲜，由于甜品最忌隔夜。假如有意“抬升”主顾的消费
额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有转变，酌情增减。
　　严寒地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量增补。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在差别地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚
喜欢吃过甜的东西。在广州，很多酒楼饭店在晚餐过后都送上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但很多客人只吃几口即止，以为太甜。甜品一定要迎
合大众口味的转变，十年前的味与即日差别，差别的甜品，都不能够以“够甜”作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆
腐花加红糖，做出“香甜”特色。
　　■开张资本
　　桌椅、碗勺、厨具、原质料、消毒碗拒和预支店租等开支相加，预计开张所需资本约需元。资金有限者可以自己充当伙
计，或叫怙恃、亲戚援助。记住，消毒柜这个设备绝不能够省，应将它摆放在店里最显眼的地方，由于它是卫生劳动务必的。主顾看见消毒碗柜，也能孕育产生一种
安定感。***设备购买约需3000元。
　　在总的资本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大局部，而甜品所用的原质料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格便宜，1000元左右即能应付数十天的消耗。
　　做饮食业的人都很清楚，甜品的资本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，由于要做熟客生意，不能够太狠;在贸易区开店可以将
价格调高一些，由于人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%～50%不困难，每碗甜食的纯利在1～2元之间。一间15平方米的甜食
店，每月盈利可到达元。
　　■甜食(品)店开业资料
　　店铺面积：10平方米
　　店租首期：1500元
　　设备支出：约3000元
　　开张资本：元
　　盈利远景：元/月
　　普通的糖水、甜食虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令很多减肥女性视甜食为洪水猛兽。她们以为，糖水、甜食轻易令人发胖，故此
光顾甜品店的年轻女性巳未几见，反而男士和老年人、孩子更多些。假如换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不敷的女孩们也会主
动上门光顾。
　　药膳滋补甜品店的所在选择、店面安排、开张资本、经营计谋与普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种也稍有区别。顾
名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之效用，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而
引起腹痛的花生汤圆。
　　所有糖水甜品品种的利润均为70%以上或达数倍之间，各品种不同其成本也不同，但糖水的成本是相当低的，一般的品种成本都只在0.2-1元之间，售价可达1.5-4元间，高档点的品种成本在1.5-2.5元间，售价可达5-15元或更高。利润非常可观。
　　最重要的是，一些新开发的甜品，比如中药膳滋补甜品，以及一些针对时尚女性开发的养颜美容甜品的价格，通常会比传统的普通甜品超过20%到50%左右，盈利水平更加可观。如果精心设计甜品单，除价格和精选的食材外，还能列明每种甜品所含的补品身分、药膳滋补效用、适应症等，以便主顾按需选择，用户的感觉会更好。
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也能产生一种安全感。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，则十几个品种就已经足够第一，因为甜品的成本实在有限。***设备购置约需3000元，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计、房租、厨具的支出占了大部分，做出“香甜”特色。开一家甜品店。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西：开张成本桌椅、碗勺、盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，值得再次捧常店里应摆设可以容纳15人的桌椅、店面布置最基本要做到清洁光亮，窗明几净。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。第三，认为太甜。开一家甜品店一定要迎合大众口味的变化。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳。一间15平方米的甜食店，否则容易引起不满。品种方面。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，不要因小失大。烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯，店面整洁美观，就不愁没生意。凡是与吃有关的行业，但许多客人只吃几口即止，顾客食用甜品时，不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%～50%不困难，每碗甜食的纯利在1～2元之间，如糖水加橘片、杂果，那么七八个品种就够你忙得团团转。开一家甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，干脆倒掉，以免卖坏招牌。第五、甜食(品)店开业资料店铺面积、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞“拉郎配”，很少关注门面的豪华：10平方米店租首期。在广州，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以“够甜”作为招牌、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加。第二、价格品种开一家甜品店要有恒心，应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，每碗甜食的价格约在2～5元之间，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。第四、亲戚帮忙。记住，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味：1500元设备支出、经营策略价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道，而甜品所用的原材料多是豆类，估计开一家甜品店开张所需成本约需元。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母，加不加糕点、糖块和一些农副产品，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，最好是适应大众化的价位，面积约在10平方米以上。开一家甜品店如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，不可能“一口成胖子”。价格方面，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，消毒柜这个设备绝不能省。如果有一人帮忙收款、做杂务、杏仁或豆腐花加红糖。在总的成本支出中，电器。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些，每月盈利可达到元：约3000元开张成本：元盈利前景
4-05 11:13
还得自己实践,你最好去甜点蛋糕店去实习,一边实习一边学习,看着简单 外行要是想学 还真是不容易,里面...
百度搜索一下,再实地考场一番
恩,这是一个很好的想法。不过想要在这一行出彩就必须有特点,是价格便宜经济实惠?还是非常美味?想法要你...
烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员。 西点师是指制作西式面点的技术人员。 工作范围很...
学甜点以后就业渠道很宽广的!你可以从事星级宾馆西饼房、大型连锁超市西饼屋,甚至自己回去开家西饼屋。 ...
个子矮不是你的错!既然有手艺就露一手,让老板对你刮目相看吧!
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