餐饮合伙如何不翻船？其实有些撕逼是“命中注定”
/ 吕建雷 /
合伙开一家餐饮店，是很多人的梦想。然而，现实生活中，因合伙人反目而导致餐饮店“惨死”的例子却是数不胜数。如果说，合伙做餐饮是一场“权与利”的游戏。
做餐饮，对想创业的人来说一向很有吸引力。出于感情、资金、技术、风险等原因，不少创业者会选择合伙的方式。然而，事实证明，很多餐饮店都因合伙失败而“惨死”了。
那么，餐饮合伙到底有哪些危险因素？合伙规则怎么定才能化险为夷？boss法务的专业律师来与您聊一聊。
餐饮合伙的五大致命死因
一、&遇到不靠谱的合伙人
创业的时候总觉得万事俱备，只差几个对的人。找不到最理想的伙伴，又不想耽搁事业，就先找个能投钱的人，以后的事慢慢考虑。
可是，世界那么大，难免遇到人渣。boss法务的吕律师曾采访过一位火锅店老板，他与两个朋友一起开了一家火锅店，三人说好会在3个月内将出资缴纳完毕，但其中一人却对火锅店今后的盈利状况顾虑重重，迟迟不肯出资，导致餐饮店的装修一再搁置，其他两个股东投入了资金却无法让餐饮店正常开业，招聘用人也成了问题，火锅店没过多久就夭折了。
二、&分红不明，因利生恨
很多合伙人在创业时都是情比金坚，但是随着企业的业绩攀升，门店日渐增多，由于各自角色界限不清，产权及公司章程不明晰等，股东之间明争暗斗的情形也并不少见。&
& &举个例子，毕璐青与厨师任涛可以算得上是并肩作战的好友了，他俩与丁学文等人共同创办了第一家辛香汇。毕璐青负责出资，任涛等人则负责餐厅日常经营。可是，在辛香汇创办一年后，任涛等人便拒绝向毕璐青分红，并以毕璐青违反公司章程为由，停止了对毕璐青的分红，在毕璐青不知情的情况下将其“扫地出门”。昔日好友因此反目，闹上了法庭。
三、内斗不断，相爱相杀
在现实生活中，因公私不分，爱恨情仇导致创业失败的案例并不少见。将工作和感情混为一谈，追求表面的公平，常常会让公司陷入“无人决策”的僵局，最终很有可能鸡飞蛋打。
例如著名的真功夫内斗事件，因前董事长蔡达标和潘敏峰离婚，导致蔡氏家族和潘氏家族争斗。由于创始股东蔡达标、潘宇海分别占股50%，在企业发展壮大的过程中，两股东之间的矛盾愈演愈烈，由于两位股东持股比例相同，公司的股东会决议，董事会决议无法正常通过，导致公司无法正常运转，最终真功夫的股东及原董事长蔡达标因职务侵占罪、挪用资金罪等被判14年有期徒刑，公司规划中的上市也遥遥无期。
四、股权投资与借款分不清楚
餐饮创业初期，由于启动资金不足，创业者常常会求助于亲朋好友。这时，如果未约定清楚钱款是属于借款还是投资，后期不管餐饮店是亏损还是盈利，都容易产生纠纷。
例如，张某向朋友王某借了100万用于餐厅装修及经营，三年后该餐厅火了，非常赚钱。张某准备还钱时，张某却认为他作为实际出资人应当享受每年的分红，而不应只是借款及利息，双方由此反目成仇，诉诸法院。这就是一个非常典型的反面教材。
五、股东闹分家，不欢而散
刚开始合伙的时候，总觉得只要聊得来，就能一起开餐饮店了。可是，等餐馆真正开起来，每天面对油盐酱醋、租金压力、人员成本等各种琐碎，矛盾也就越积越深了。
例如，著名的西少爷撕逼分家事件，创始人孟兵、宋鑫、罗高景三人在西安交通大学的北京校友会上认识，聊了几次觉得志趣相投，便决定共同创业，各占股权40%，30%，30%。由于最初对各自的定位分工不明确，宋鑫与其他股东之间的不信任和矛盾加剧，其他股东要求其转让股权退出公司，但双方对股权转让价格分歧巨大，在无法达成一致的情况下，宋鑫另起炉灶重新开了 “新西少爷”肉夹馍店，最终闹得不欢而散。
虽然“吃喝“这件小事，我们每天都在经历，但经营一家餐饮店似乎远没有想象中简单。与他人合伙虽可免去单打独斗的无助，但也难免萌生勾心斗角的苦恼。赚钱了互相算计，亏损了互相埋怨，“权与利”的危险游戏不仅可能毁了合伙人之间的感情，餐饮店的生意也会因内部不和而损失惨重。
那么，为了能让餐饮合伙人稳坐一条船，在创业初期，必须先谈好哪几件事情？
1、&签订正式的股东合伙协议
俗话说得好 “无规矩不成方圆”，现在不把规则制定好，到撕逼的时候后悔就来不及了。合伙开餐厅，合伙人之间必须要根据具体情况签订合理有效的股东合伙协议，以书面的形式确定各方的权利与义务。
2、&约定各股东的出资金额与出资时间
合伙设立餐饮企业时，应将每个股东的出资金额和出资时间明确约定清楚，并要求不按时出资的股东承担违约责任，防止因股东不履行出资义务而影响到公司的正常资金流转及经营。
3、&明确分红规则及分红比例
合伙设立餐饮企业时，各股东应提前约定好在什么情况下公司应当分红，或者约定由哪个机构决定分红事宜，分红比例一般与出资比例相同，但股东也可就此作出特殊约定。
4、&根据各股东的出资及贡献设计合理的股权比例
通常情况下，股权比例与各股东的出资比例保持一致。但合伙设立餐饮企业时，可能会出现有的股东出资，有的股东提供其他资源的情况，这时可综合考虑各股东对餐饮企业的贡献，提前约定好合理的股权分配比例，避免后续产生纠纷。
5、&对股东“是否应在公司全职工作” 作出约定
如果部分股东须在餐饮企业全职工作，那么应提前约定清楚全职工作的最少年限，以及工作职责，工作业绩目标等内容，这样便可以对股东的工作作出客观的要求及与评估。
6、&谈好股东的退出机制
在股东合伙协议中，明确股东的退出机制非常重要。为了避免股东“叛变”或“翻脸”，合伙协议中应明确约定在股东作出不利于公司的行为时，其他股东有权收购其股权，要求其退出公司的经营管理，或者约定部分股东从事竞争业务时，仍可以保留本公司的股份。
合伙做餐饮，单靠感情和义气难免走弯路。在创业初期，您务必要制定一套合适的游戏规则，明确各自的职责与权利。既然选择了合伙做餐饮这条路，为避免各种突如其来的致命风险，您最好找经验丰富的餐饮人士或者专业律师把把关，省去一些不必要的麻烦。
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祝氏家族案件回顾
群众：如果能把他们打掉，永平的天也就亮了
黑恶势力首犯：我上头有人，你们算什么
甘心充当保护伞的某官员：我帮了他们，他们也不会忘记我
干警：干一辈子***，哪怕就办这一件案也值
一封举报信，揭开扫黑序幕
巍巍武夷，间隔赣闽。江西铅山县五铜乡就挨着武夷山麓。这片不足100平方公里的丘陵地带，因蕴藏着丰富的金、铜、铅等矿产资源，逐渐发展成一个众多矿企林立、商贸流通频繁的集镇。然而，上个世纪80年代末起，一股以“祝氏家族”为核心的恶势力搅得这块热土鸡犬不宁。
一封控诉祝氏家族滔天罪行的举报信，引起江西省公安厅有关领导关注。
日，任上饶市公安局局长不久的叶国兵，收到上级批转的这封信访件，信中以大量事实反映：铅山县以祝思明、祝福全等家族成员为核心的犯罪组织，持***杀人、抢劫敲诈、欺行霸市、欺压百姓、草菅人命……字里行间表露了对祝氏家族罪恶的愤怒和铲除恶魔的急切盼望。警方初步调查认为：该案案情重大，涉及问题、人员复杂，侦破难度大，须组织精干警力立案侦查。由此，拉开了向“祝氏家族”黑社会性质犯罪组织攻坚的帷幕。
面对这样一个有复杂社会背景和关系网的犯罪组织，如果第一步不将主犯和骨干成员抓获，一旦惊动，打击势必落空。经过缜密研究，上饶市警方决定先以吸毒和涉***案为由密捕该组织头目和骨干成员。
日，警方根据秘密情报在弋阳收费站设卡，一举捕获刘军等6名嫌犯，毒品若干。6人中犯罪组织骨干成员就有5人。根据其交待，上饶市刑警支队于6月6日晚将主犯祝思明、骨干成员蔡春标等4人抓获。是日晚，祝福全等主犯也在上饶大酒店被干警抓获。短短3天，首犯祝福全、祝思明和骨干成员刘军、蔡春标、邱建米、蔡远辉、杨波、祝细波、陈亮等11人落入法网。
6月7日，一支由上饶市刑警支队、信州区、上饶县、广丰县、铅山县等地刑侦部门22名刑警组成的专案组成立。第一次全体专案组成员会议特别强调：要严格纪律、确保专案工作在绝对保密下进行。当日，22名专案干警在谢明支队长的率领下，秘密进驻永平，一方面全力调查、收集该犯罪组织历年来的犯罪事实和证据，审讯在押涉案人员；另一方面，采取多种侦查措施，集中警力搜捕、追捕涉案在逃人员。短短一个星期，占玉亮、刘明秋等6名骨干成员和一般成员归案。同时，通过审讯、侦查和费尽周折的调查取证，获取了该组织的大量犯罪事实，揭开了以祝福全、祝思明为首的“祝氏家族”黑社会性质犯罪组织触目惊心的内幕。
借助采金热，祝家踏上发迹路
祝氏家族主要成员是该犯罪组织的核心，祝福全、祝思明二犯是首犯，祝凤全、祝清全、祝雪全、祝思灵是主犯，其主要骨干成员各管理和分工一个行业。该组织有一个金字塔形结构，主要骨干成员发展一般骨干成员，一般骨干成员发展一般团伙成员，骨干成员相对稳定，并在祝氏家族的驱使下，层层受命，实施犯罪。祝福全被手下称为“前辈老大”，祝思明为“老大”。
上世纪90年代初期，正值江西铜业总公司永平铜矿大规模投资扩建，祝氏家族纠集家族直系、旁系亲属，大肆阻挠永平铜矿正常作业，揽霸、强占工程项目，寻衅滋事，敲诈勒索。与此同时，该家族先后购进猎***、土铳和管制刀具，纠集一批人员在永铜及周围乡村肆意欺压群众，聚众斗殴，翦除异己势力，直至发展到持械伤害警员，暴力阻碍公务。歹徒们一次次为非作歹后，在祝家势力的保护和金钱开路下，竟一次次逃脱法律应有的制裁，从而使得这股恶势力进一步发展。
90年代中期，祝氏家族乘永平铜矿南部矿山一度出现乱采乱挖、管理混乱的“采金热”之机，拉拢公务人员投资入股，乘势设立由家族势力掌管控制的“应天寺金矿”董事会，垄断了金矿开采业，并以护矿为名购置大批猎***和弹药。这一时期，随着家族经济实力庞大，以祝福全、祝思明为首的黑恶势力犯罪活动更是猖狂。该组织成员犯下的种种罪行，在层层关系网的庇护下，有的重罪轻判，有的调解了结，使许多受害人申冤无门。
1997年以来，金矿被政府强令关闭。但祝氏家族势力并未收敛，主要家族成员纷纷打着乡、村建筑公司招牌，豢养打手、保镖，暴力威胁、强占工程项目或敲诈包工业主、发包单位，施以种种压力以达到揽霸工程项目。近年来，永平铜矿内几乎所有他人承包的施工地，均被祝氏及其手下阻挠或敲诈过。该组织欺行霸市、强迫交易已扩展到周围乡镇的集贸市场、液化气供应、长途客运、废旧收购等行业，甚至开设赌场、放取高利贷等，以种种非法手段获取暴利，逐渐演变成带黑社会性质的犯罪组织。
审讯、调查、取证，历时长达5个月
经长达近5个月的审讯、调查、取证，现已查明，祝氏家族黑社会性质犯罪组织自1989年以来，在永平、五铜及周边地区横行不法，称霸一方，肆意欺压、残害、鱼肉百姓长达10余年，先后进行持***杀人、故意伤害、抢劫敲诈、寻衅滋事、强迫交易等犯罪活动，涉案90余起，其中持***持械致死6人，持***持械重伤12人，直接受害群众达300余人，并非法敛取财物高达千余万元。
该组织穷凶极恶、残忍凶暴，公然持***、持械肆意杀人、伤害无辜，已到罄竹难书的地步。
罪行一：日，获悉曾结有仇怨的侯家福、闵德福两人在某酒店吃饭，祝思明即纠集占玉良、刘明秋等7人携猎***、菜刀赶到酒店，5支猎***扫射，侯当场毙命。被砍数刀、逃命及时的闵德福则从此在永平消失。
罪行二：16岁的少年林孝国曾与“黑帮”成员纪国华、吴天平等人发生口角。日，吴天平等8人携猎***、砍刀，租车找到林孝国后***击、刀砍、棍砸。血肉模糊的林孝国被送到医院半小时后不治身亡。
罪行三：日晚，黑帮成员刘军之父与林述锁等人因债务争吵，被闻讯赶到的派出所民警制止。当晚刘军伙同祝思灵等10余人手持猎***、土铳杀进林家，林慌忙逃走，刘即率人一路鸣***追杀。追到后，祝思灵即持猎***朝林的大腿射击。林的家人好不容易将林述锁送往医院抢救。然而刘军还不解恨，又返回追上正抬往医院的林述锁，朝林大腿部抵近开***，致林不治身亡。
罪行四：1995年上半年一天，乡民李某、占某合伙在金矿上挖得一品位较高的金矿。黑帮成员林孝波、叶国勤欲霸占此矿，在祝凤全指使下，各持一猎***找到李某三兄弟要求无条件让出金矿股份。李还未表态，林孝波当即朝李的大腿开***，致李重伤残废。之后，林等人强占此金矿，获利近200万元。
金钱铺路，犯罪组织广结关系网
“祝氏家族”能从一般的恶势力团伙坐大成为成员众多、装备精良的黑社会性质犯罪组织，与依靠金钱铺路结关系网是分不开的。
10多年来，祝氏家族为敛取钱财几乎无孔不入，永平、五铜一带所有盈利行业，都是他们的目标。祝家五兄弟，除老二祝海全任乡党委书记外，其余均是工程建筑业主。所有要承包工程的外地业主，不是先到工商、税务部门登记，而是到祝家先登记，交纳“管理费”。对不从者，大的祝福全、祝思明亲自出马，小的由骨干成员或一般成员出面惩戒。
祝氏家族的资本积累又使祝氏家族势力进一步恶性膨胀。祝家豪宅林立，仅高档轿车就有5辆。祝福全嗜色好赌，大量不义之财，被他花在吃喝嫖赌上，其中一次赌注就达31万元；祝海全身为***员、国家干部，竟重金包起“二奶”并有生养；首犯祝思明结婚时，在迎亲路上分撒红包就近2万元。
祝氏家族罪行累累却逍遥法外10余年，关键在于当地党政、司法机关中的一批腐败分子为他们充当保护伞。上至党政领导，下至普通干警，许多人在重金面前折腰。据初步统计，祝家光行贿送礼金额就达200余万元。
据曾任铅山县委书记、后任上饶市工商局长的涂某交待，祝家送钱、送物，“主要是感谢我在应天寺金矿筹备、成立、开采过程中帮了大忙，以及为祝海全从副乡长提拔为乡长说了话”，“我帮了他们，他们也不会忘记我”。
曾任铅山县委书记的李某，曾任铅山县副县长的高某，曾任铅山县委组织部长的周某，原铅山县公安局局长易某、政委陈某等一批干部，都在金钱的诱惑下成了犯罪集团的马前卒。时任五铜派出所所长、永平公安分局局长、县公安局副局长的童国强任职期间，与祝氏家族成员称兄道弟，多次将涉***致人死伤案件作为治安案件进行调解处理。
有了这些人的保护，坏人作恶肆无忌惮。首犯祝福全说“我上头有人，你们一般干部算什么”。日，祝福全带人在光天化日之下，在永平公安局门口将民警吴桂平砍成重伤，而祝福全则只以判三缓四审结。
前来配合取证的百姓，如潮水一浪接一浪
为了彻底深挖该犯罪组织的罪行，在首犯、骨干分子基本归案之后，专案组设立举报***，鼓励受害群众公开揭露其暴行，以加快取证。然而，大部分群众仍在怀疑、观望，有的偷偷打***约地点，有的躲着不见，有的到专案组连坐都不敢坐。专案组决定召开动员会，大力宣传国家法律政策；纪检委为配合这一举动，将祝海全进行“两规”；检察院批捕了抓获的所有组织成员。
党和政府打击犯罪的决心终于打动了百姓。人潮一浪接一浪涌到专案组。受害群众有的自带干粮前来，坐在专案组门前排队等候取证。一张张饱经冤屈的脸孔，一桩桩受尽迫害的哭诉，催人泪下……
一位群众说：如果这帮人被打掉，永平的天也亮了。
百姓的生命财产安全受到如此猖狂的威逼，更坚定了全体专案民警坚决铲除“祝氏家族”的决心。
那些日子里，为彻底弄清“祝氏家族”犯罪事实，常常是天一亮取证组就开始谈话，一直忙到深夜。专案组内立地高达1米的案卷证明着他们的艰辛和汗水。
为了密捕涉案成员，专案组民警几乎都是在凌晨开始行动。抓捕骨干成员林孝波等人时，为了不打草惊蛇，专案民警走山路、过小溪、跨铁路、绕村庄，摸黑步行近15公里。为尽快将在逃人员抓捕归案，追捕组的民警东奔上海、浙江、福建，南飞云南、广东，行程数万里。
为了将一个杀人成性的组织骨干尽快抓捕归案，谢明率侯清棣、程志卫等3名干警，奔赴昆明足足守候4天4夜，饿了吃包方便面，渴了喝口凉溪水，累了就地打盹，就这样度过了中秋、国庆。
猎***是黑恶分子贴身的杀人武器。据统计，该组织涉***案件20余起，涉案***支达70余支，专案民警始终置生死于不顾，在周密的部署和果断出击中将罪犯一一抓获归案，自身无一伤损。
谢明支队长说：“这起案件，难度高，危险大。可以说，我们哪怕一辈子就办这么一起案件，再苦再累也值。”
目前，此案已经侦查完毕，涉案嫌犯全部移送检察机关起诉。[1]
．搜狐新闻．日[引用日期]