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爱生活爱美食之垛椒鱼头
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配料：油．盐，料酒，生抽，姜，葱．垛椒（泡椒）
鱼头都是超市买现杀的，让人剖开但不断．洗干净（要把里面黑黑的不知叫什么名东东的洗掉，还有鳃也得弄掉）装入适当大的盘里，放油．盐，姜片垫在鱼头底，姜丝放鱼头上面去腥，生抽，放１５分钟左右，水烧开，把装鱼头的盘放入锅内大火蒸５分钟左右，当然视大小而定（可以看鱼眼睛，如果变成白色的鼓出来就是熟啦，当然这是我的经验，也不知对错）．鱼头蒸好后出锅，先放一边，锅内放油，烧热后放姜丝，垛椒，生抽，葱，小炒浇在蒸好的鱼头上就行啦．．．．
真是个贤慧的女孩啊，要是放点豌豆这鱼头应该更好吃..028
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又是个厨房高手.顶一个先
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谢谢捧场，就那么点爱好，喜欢在网上找些美食回去照着做，虽然不是太好吃，不过喜欢这过程，尤其是自己做的菜被人一扫而光的时间，呵呵，特别有成就感...
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看来我还真得学学了,因为就只懂得几个小炒什么的东东...
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原帖由 豌豆 于
14:48 发表
谢谢捧场，就那么点爱好，喜欢在网上找些美食回去照着做，虽然不是太好吃，不过喜欢这过程，尤其是自己做的菜被人一扫而光的时间，呵呵，特别有成就感...
和MM有同感.....
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人做过这道菜
垛椒鱼头酱
垛椒鱼头的做法 &
将鱼切好，摆盘，在鱼肉上分别涂上蚝油，料酒，盐，腌制10分钟！
研制18分钟以后，把鱼重新洗一下，把蚝油跟料酒全部洗掉，这样鱼做出来就不会咸了
切姜片，葱段，摆在盘底部
将鱼肉重新摆盘，这是底下一层的，涂上垛椒鱼头酱，一定要涂匀哦！
最后将鱼头放在最上面，接着涂上鱼头酱，看起来是不是很有范儿呀！
搁上蒸锅，蒸10分钟！
放锅搁油，等油热！
将蒸鱼豆豉淋在蒸好的鱼头上
再将热油淋在鱼头上！
美味的垛椒鱼头就好喽！特别香哦
垛椒鱼头的留言
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京公网安备10号剁椒鱼头是什么地方菜 从哪里能买到_长江生活网
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剁椒鱼头是什么地方菜 从哪里能买到
09:22 &作者：admin &来源：未知 &浏览：
从网上发现鱼头的新一种吃法&&，看上去很有食欲，而且很开胃，那么是什么地方菜呢？想吃从哪里能买到呢？哪里才有这种菜呢？剁椒鱼头在补脑方面是非常大的，剁椒鱼头味道是那样的鲜辣肥美，剁椒鱼头看上去很辣，可以往川浙一带考虑，剁椒鱼头在哪一带的地区比较常见呢？想吃正宗的剁椒鱼头的话，还得特意去一趟那个饭店，下面我们来看一下剁椒鱼头的地方菜系吧。
剁椒鱼头是什么地方菜?
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的&味鲜&和剁的&辣&为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
从哪里能买到?
龙井市安民街美哪里小吃铺
安民街文化路
活鱼头川菜园
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