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薄荷芥末炒龙虾球
10:53 上传
主料：
波士顿龙虾1只(约重400克)。
辅料：
鲜薄荷叶10克，牛油25克，姜15克，葱15克。
调料：
美味源清酱汁10克，胡椒粉1克，芥末油5克。
做法：
1、龙虾去壳去筋膜，斩大块，上少许干生粉拌匀，待用。
2、起油锅，下龙虾块炸至半熟，虾头尾取出摆盘。
3、另清锅下牛油，放葱姜煸香，加入少许二汤，入龙虾块，美味源清酱汁，少许胡椒粉翻炒，入味起香后勾薄芡，淋上芥末油即可出锅装盆。
创作心得：
美味源清酱汁咸鲜平衡，使用相当便捷美味，搭配薄荷与芥末的特殊风味，给此款龙虾菜肴赋予了新的生命。
紫苏梅子喼汁虾
10:53 上传
主料：
基围虾400克。
辅料：
老梅干3克，紫苏叶1片。
调料：
李派林喼汁15克，冰花酸梅酱8克，白糖3克，梅粉2克，水20克。
做法：
1、虾剪去虾脚、虾***、从腹部划一刀、备用。
2、老梅干、紫苏叶切碎，待用。
3、把调料混一起均匀搅拌，待用。
4、锅内加底油，烧至八成热时，下入虾，把虾炸香炸熟。
5、锅留底油，下入调好的味汁和虾，兜炒均匀后出锅装盘，最后撒上梅干与紫苏碎即可。
创作心得：
李派林喼汁与冰花酸梅酱的结合，能营造出复合果香的味型，使得海鲜酸甜可口，风味独特。
姜豉油生焗笋壳鱼
10:53 上传
笋壳鱼一条(约重600克)。
姜肉粒150克，蒜子150克，干葱150克，香菜梗10克，红椒件20克，姜蓉300克。
味极鲜酱油160克，味精10克，糖30克，二汤200克，阳江姜豉20粒，生粉5克，生油5克，酱汁5克，盐、花雕酒各少许。
做法：
1、将笋壳鱼洗净、劏净，鱼肉带皮开成排骨片，加入少许盐、味精5克、姜汁5克、生粉5克腌制10分钟，封生油5克备用。
2、将蒜肉、姜肉、干葱拍一下，改成小方粒，备用。
3、取砂煲，底部抹少许生油，将葱、姜、蒜粒放入，放在煲仔炉上开大火，加盖焗3分钟，待香气溢出后，再将腌制过的笋壳鱼片平铺在蒜子生姜上，再加盖旺火焗6分钟，随后开盖。
4、将80克姜豉油用小勺淋在鱼肉上，加盖焗1分钟后，撒上香菜梗和红椒件，再加盖，淋上花雕酒上桌即可。
姜豉油：
1、姜蓉300克、味极鲜酱油160克、味精10克、阳江姜豉20粒、糖30克、清水200克。
2、先将生姜肉打成蓉，放入清水和调料小火熬10分钟，即可制成姜豉油。
西柚喼汁锡烤秋刀鱼
10:53 上传
主料：
秋刀鱼2条。
辅料：
泰国红柚肉50克。
调料：
李派林喼汁10克，柚子酱30克，盐10克。
做法：
1、将秋刀鱼洗净，鱼身上划斜刀，抹干水份备用。
2、将柚子酱和李派林喼汁调成汁酱，均匀的抹在秋刀鱼表面，放入烤箱中烤至成熟，撒上少许盐即可。
创作心得：
李派林喼汁适合冰冻海鲜的腌制，可以有效的去除腥味和异味，同时在加热成熟后，能帮助提升浓郁的复合香味。
冬笋榄菜焖籽乌
10:53 上传
主料：
有籽鱿鱼仔8只，冬笋200克。
辅料：
香港橄榄菜15克，肉碎100克，葱花15克，姜米15克。
调料：
金唛海鲜酱30克，金标蚝油20克，味事达上承滋作精酿老抽5克，麻油3克，糖15克，鸡粉5克。
做法：
1、将冬笋切块，飞水，用二汤煨至入味备用;有籽鱿鱼仔冲洗干净，待用。
2、起锅，下入姜米、肉碎、橄榄菜煸干至香，然后加入调料和少许二汤，再下入冬笋、有籽鱿鱼仔一起焖至入味，起锅装盘，撒上葱花即可。
创作心得：
金唛海鲜酱的浓郁酱体，能有效帮助冰冻海鲜去腥提味。
香茅喼汁石锅乳鸽
10:54 上传
主料：
乳鸽皇1只。
辅料：
香茅100克，辣椒20克，大蒜20克，干葱片50克。
调料：
李派林喼汁50克，味极鲜酱油30克，沙爹酱20克，白糖15克，味精10克二汤200克。
做法：
1、将乳鸽改成六件;香茅切碎，和蒜头、李派林喼汁一同抹匀乳鸽，腌制2小时备用。
2、将腌制后的乳鸽拉油至熟，倒起。
3、锅留底油，爆香切碎的辣椒、干葱、蒜片，再加入沙爹酱煸香，放入二汤、味极鲜酱油、白糖、味精煮制入味，收干后，下李派林喼汁即迅速起锅，放入烧热的石锅中上桌即可。
创作心得：
喼汁作为炸乳鸽的经典调料搭配，一直沿用至今，而这道菜则转变了传统的烹制手法，将乳鸽用喼汁腌制后，再加入香茅汁酱一起煮制入味，同时为了更好的突出风味，在出锅前也最后喷洒了李派林喼汁，帮助提升了这道菜肴整体的香味，使乳鸽变得更加有滋有味。
BBQ烧烤牛肋骨
10:54 上传
主料：
牛肋骨1件。
辅料：
韩国泡菜20克，蒜头4粒，生姜15克。
调料：
番茄酱230克，淡口酱油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，红酒15克。
做法：
1、蒜头和生姜切碎，和调料一起拌匀后，腌制牛肋骨过夜。
2、烤箱调至180度，将腌制好的牛肋骨放入烤箱2小时后取出即可。
3、将韩国泡菜剁碎，和番茄酱拌匀后拌碟跟上。
创作心得：
番茄酱在腌制食材时能很好地把番茄原味腌制入味，并在烤制过程中为食物的表面形成漂亮的焦糖色。
松茸南风肉蒸百叶
10:54 上传
松茸菌6片，南风肉6片。
厚百叶6条。
味极鲜酱油150克，麻油3克，胡椒粉少许，白糖30克，味精5克，炼鸡油15克，花雕酒5克。
1、将松茸和熟南风肉，用厚百叶包裹，依次排放备用。
2、将包好的南风肉卷整齐叠放在盘中，撒上炼鸡油和花雕酒，上笼蒸40分钟即可取出。
3、起锅，烧鸡油，浇油，再淋上豉油皇即可。
豉油皇：
蔬菜水500克、味极鲜酱油150克、白糖30克、味精5克、胡椒粉少许、麻油3克。
蔬菜水：
清水2000克、西芹60克、胡萝卜50克、干葱5个、美人椒1根、香菜30克煮开，小火熬制一小时，滤出即成。
创作心得:
南风肉只产江南一带，介于火腿和咸肉之间，此道菜结合了南风肉和新鲜松茸，让这两款大鲜之物与不易入味的百叶混蒸，加上豉油皇提鲜，让这道菜散发出不可思议的鲜美滋味。
冰梅喼汁脆皮龙脷鱼
10:55 上传
主料：
龙脷鱼300克。
辅料：
脆浆350克。
调料：
李派林喼汁10克，冰花酸梅酱60克，辣椒粉5克。
做法：
1、龙脷鱼切成长方条，吸干水分，加入盐、味精、花雕酒腌制底味，待用。
2、将调味料混合一起，调制出蘸料。
3、鱼条裹上脆浆，放入油锅炸至表面色泽金黄，捞出剪掉边角，装盘即可。
创作心得：
李派林喼汁和冰花酸梅酱能融合出酸甜微辣的水果风味，特别适合点蘸使用，风味独特。
茄辣韭香烤鱿鱼
10:54 上传
主料：
阿根廷鱿鱼1只，韭菜30克。
辅料：
葱10克，姜10克。
调料：
亨氏番茄辣椒酱25克，蒜蓉辣椒酱15克，味极鲜酱油6克，味事达上承滋作精酿老抽3克，料酒8克，白糖3克，孜然粉3克。
做法：
1、将鱿鱼洗净，放入蒜蓉辣椒酱、味极鲜酱油，味事达上承滋作精酿老抽、白糖、姜葱腌制3小时。
2、将烤箱预热至280度，放入鱿鱼，倒上腌制的酱汁，烤约8分钟，然后将亨氏番茄辣椒酱与孜然粉，韭菜末混合，刷在鱿鱼表面，再烤1分钟即可。
创作心得：
蒜蓉辣椒酱与味极鲜酱油可以充分帮助海鲜去除腥味，添加亨氏番茄辣椒酱能同时增加酸辣的风味，让烧烤变得更美味。
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回帖后跳转到最后一页济南这几家粤菜餐厅真的很“广东”，绝对够劲儿！
粤菜，中国八大菜系之一，因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而风靡中国，享誉世界。在济南，也有几家正宗的粤菜餐厅，菜品质量也是出奇的good，不多说，让我们直接进入主题~
听很多人都说过这样的一句话：“我第一次来就是冲着这家店的名字来的”，其实小编也是，感觉茉莉两个字很温馨、舒适。推荐这家店的&非一般的鲈鱼&,颜值颇高，口感鲜嫩，辅料菌菇也非常有营养，名副其实的非一般，超赞;&厚多士&，外皮酥脆的面包、冰淇淋球、奥利奥、巧克力棒、核桃、花生米、杏仁碎，内容太丰富了，所以口感一级棒。像其他的比如水果捞、三杯鸡、黑椒牛仔骨、干炒牛河等菜品也是极好的，此外，这里的环境如同名字一般很温馨，强列推荐这家店！
人均：76元
地址：泉城路188号恒隆广场内东塔2楼18号
这家店的装修风格还不错，广东味很足。推荐这里的粉丝煲，强烈推荐，飞鱼籽虾仁芹菜段，葱碎，搭配粉丝，味道非常赞，满满的鱼籽和大虾仁；咖喱鱼蛋，咖喱味道不浓烈，鱼蛋味道鲜美，推荐菠萝油，必点，黄油填满菠萝包之中，甜，香，浓冰镇奶茶，茶味较浓，奶茶厚重的口味一直回荡在舌尖。这家店适合闺蜜朋友家人小聚。
人均：89元
地址：泉城路188号恒隆广场西翼2层263A
这家店环境环境不错，有些幽暗，很温馨，特别适合情侣前往。推荐这里的榴莲酥，香甜酥脆，全五分。拼盘也不错，尤其是里面的烧鹅，很入味，口感太劲道了，特别赞！其他菜品也还不错，美中不足的是这家店的服务员眼力价不行，店方需要提升员工的服务意识。
人均：92元
地址：泉城路188号恒隆广场东翼7楼(近泉城路)
采蝶轩(世茂店)
这家店整体环境风格还不错，比较时尚，基本符合广东时尚风情。推荐这里的蜜汁叉烧，肉质瘦肉为主，口感比较偏干，色泽比较油亮诱人，咸中带甜。白切鸡，肉质比较紧实，新鲜，咸味适中。港式虾饺皇，外皮晶莹剔透，非常鲜嫩，特别好吃。一抹奇香，菠萝、雪梨、鲜橙三款水果鲜榨的果汁，味道挺浓郁的，里面有很多絮状的果肉，雪梨的味道最明显。唯一的不足时价格稍贵，性价比不算高。
人均：85元
地址：黑虎泉北路188号世茂广场宽厚里街5号楼105号(近泉城广场)
一路花田港式餐厅
这家店整体装修风格有些文艺范，很适合年轻人前去体验。推荐这里的牛肉烧卖，烧卖皮薄如蝉翼、软而Q弹，肉丁和糯米的比例刚刚好；虾饺，个头很大，鲜嫩多汁，超级好吃。叉烧双拼也很入味，香浓可口，特别棒，总体而言，这家店无论是环境、服务还是菜品质量，在济南同行业来说，都算是上等店了。
人均：85元
地址：千佛山路1号CCpark创意港2F006室
非尝锅?港味餐厅
这家店的装修风格比较一般，但每天的翻台率却很高，如此看来菜品质量的重要性远超店面环境啊。推荐这里的咖喱鱼蛋面，但看卖相便令人食欲大振，确实不错。烧鸭，油而不腻，外酥里嫩，口感上佳。鱼香茄子煲，味道也很好，很下饭。菠萝包、水果捞也都挺好吃的。此外，这家店价格较为亲民，值得推荐！
人均：55元
地址：经四路万达广场4楼459/460号
责任编辑：
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今日搜狐热点地道广东味！济南12家最好粤菜馆！
地道广东味！济南12家最好粤菜馆！
1非尝锅?港味餐厅(中海环宇城店)
人均：51元
推荐：明炉港式烧鸭、腊味滑鸡煲仔饭、皮蛋瘦肉粥、热柠檬茶、叉烧肉
评价：凯瑞旗下又一品牌，延续了高第街56号的风格，比高第街便宜些。地方比较小，但是装修的相当文艺范儿，适合一个人吃或工用餐或白领午餐的好地儿，又精致，又清淡。牛肉和蹄筋非常好，又烂又有嚼劲。西芹非常爽口。服务员态度很是很好的，一直都是微笑服务，也是随叫随到，有求必应。
地址：市中区二环南路与阳光新路交汇处中海环宇城购物中心3F321
***：7
2甄味澳门
人均：83元
推荐：鲜虾肠粉、叉烧肉、腊味煲仔饭、深井烧鹅、流沙包、虾饺
评价：装修比较有特色，包间可以坐十个人，菜单很用心，是手写的。流沙包趁热吃味道不错，蛋黄酥也很香酥，香嫩葱油鸡搭配上面的炸的葱花很香，肠粉浇上汤汁味道不错，而且是切好的，吃起来方便，每个里面都有虾仁，蜜汁叉烧，火候恰到好处，滑蛋虾仁用香油做的，很香很嫩很新鲜。深井烧鹅皮很香，吃多了比较腻，可以蘸梅汁。店里的服务很好，服务员都很热情。喜欢粤菜的，可以来吃。
地址：历下区玉函银座B1楼
***：7
3朝茶晚酒茶文化主题酒店
人均：177元
推荐：鹅卵石炒蛋、清蒸鱼、茶香鸭、蟹味八带、爽口蜇头、田园风光、鲍芹肉丝
评价：一共有两层，地方非常大，二楼还有一架古筝，装修的很好。菜品很丰富，上菜之前会有一些非常好吃的茶点，茶水也不错。菜品方面，做菜非常精致，清蒸鱼和茶香鸭非常好吃，肉质非常嫩。每个房间会有两个服务员，随时服务，很好。不过价位有点高，适合大型聚餐去。
地址：天桥区北园大街389号齐鲁国际美食广场内(近欧亚达家居广场)
***：6
4羊城煌记广式烧腊餐厅(历山东路店)
人均：17元
推荐：叉烧、烧鹅、手撕鸡、辣鸭头、秘制腊肠、烧鸭
评价：店规模不大，像是一家快餐店。尽管店面不大，可是店铺的菜品非常好吃，完全不次于大酒店。烧鸭的味道还不错，卤肉饭的肉很大块吃起来过瘾，送的糖水很好喝绿豆煲海带，清热解毒的。红豆椰汁西米露味道不错。口味和环境跟高第街什么的比不了，可是价格很亲民，二十块钱就能吃饱的地方。总得来说，还是不错的店。
地址：历下区历山东路104号济南第一藏医院对面(第一藏医院对面)
***：
5悦蓉水庄
人均：186元
推荐：虫草花老鸡汤、牛尾堡、悦蓉私房焖鹅、腊味拼盘、咖喱虾、红酒焖牛尾、清蒸武昌鱼、悦蓉小炒王、明炉鱼
评价：餐厅坐落在东荷的南部，里面别有洞天，内容雅致。夜色里的大门风格中西合璧，这里面的装修同样能感受到设计之初花了不少心思。虫草花老鸡汤，盛器圆润，鸡汤淡而鲜美，色泽黄亮，配少许虫草花的菌类味道，适合在吃了口味过重的菜品后冲淡一下。碳烤谷饲西冷配香煎时蔬，牛排选料上乘，搭配黑椒酱，味道不差。悦蓉私房焖鹅是一道重头菜，鹅肉本身硬一些是正常的，粗放的改刀和炖煮方法，融入了和阿尔卑斯相似纬度的大东北豪放。酱味浓郁，大快朵颐。咖喱虾咖喱的味道已然深入人心，虾肉的劲弹，略带鲜甜，配合浓郁咖喱的火辣，如小清新配上了重口味，互补共荣。优雅的环境加上佳的菜品和热情的服务，这家店还是很值得一去的。
地址：历下区奥体中心网球馆悦蓉水庄(龙奥大厦东北方向龙奥东路 5号口)
***：5
6粥功坊
人均：45元
推荐：广式海鲜砂锅粥、清蒸多宝鱼、金牌蒜香骨、红枣百合粥、皮蛋瘦肉粥
评价：在北方，想吃到正宗的广式海鲜粥也确非易事，粥功坊在济南而言，是一个好去处。粥都是用专供的东北五常米熬制二十分钟，入口口感厚重柔和，后味香甜，可以说是在济南地界难得的高质量粥。其中广式海鲜粥为最佳，海参，皮皮虾，虾仁等等海鲜足量，和大米完美融合，让人流连忘返。鲜花椒福寿鱼，鲫鱼剔刺非常到位，十分用心，鱼味鲜美，辅以花椒和豉汁，堪称惊艳。凤梨咕噜肉十分地道，酸甜口味很正宗，甜味略略高过酸味。农家炖排骨肉质鲜嫩，，入口即化又却依然不失那种纯粹的肉感，想必大厨也是有着炉火纯青的技艺。腊八凤爪味道独到，腊八蒜乃店家亲在腌制，凤爪剔骨，堪称出人意料得好吃。非常好的一家广州风味粥铺，值得去。
地址：天桥区无影山中路美林大厦东塔一楼
***：8
7港佳香港百分百云吞面(芙蓉街店)
人均：22元
推荐：鲜虾云吞面、全虾云吞面、蟹仔云吞面、蟹子净云吞、咖喱鱼蛋、***奶茶、四宝鱼丸
评价：位置倒是好找，藏在芙蓉街中部。和外面熙熙攘攘的人群相比，这里显得比较安静。南方人吃面不像北方人，一大碗。南方人的面更加细致，更加丰富。云吞面属于其中比较好吃的，店里的云吞面种类很多，每一种都很好吃。鲜虾蟹籽云吞面，每个云吞里有一个饱满的大虾，蟹籽掺杂其中，咬到一个脆脆的，好吃，面很劲道，汤很鲜。下次来试试别的云吞，是一家很好的店。
地址：历下区芙蓉街132号南芙蓉泉景点内
***：6
8东海山庄(千佛山店)
人均：174元
推荐：鲜花椒蒸桂鱼、沸腾虾仁、日式佛笑茄、金米海参、刺身拼盘、野菜海鲜小豆腐、黑椒土豆炒和牛、鸿运乳猪
评价：但凡以山庄为名的饭店，自然是一个面积大，装修豪华的地方。东西好吃是好吃，就是价格很贵，适合聚会宴请。佛跳墙169，口味太油腻，必须配柠檬水吃得进去。花椒鱼，肉质鲜美无比，都是活鱼现做。黄鳝是用干锅闷出来的，口味和烹煮炖炸自然不一样，好吃极了。榴莲酥很棒，酥到一碰就会碎。总之，是一家档次很高，价格很贵，菜很好吃的地方。
地址：历下区千佛山西路26号(消防大队往南150米路东)
***：7 /6
9潮好味广东菜馆
人均：65元
推荐：火锅牛丸、煲仔饭、手切牛肉、虾饺、砂锅粥、清蒸石斑鱼、蒜苗炒脆鱼、榴莲酥、叉烧包
评价：店在一个胡同道里面，有点不太好找，环境还算干净，老式饭店的布置。虾粥好喝，基围虾按斤称，三两起做。荷兰豆炒腊味，荷兰豆很新鲜脆脆的，腊味也很香，带了淡淡的酒味。客家酿豆腐，豆腐不是很软，有咬紧，里面的肉馅挺大的。蒜苗炒脆鱼，脆皖鱼是广东鱼种，口感突出爽滑、爽脆，与平时我们北方人吃的鱼肉有较大区别。潮州牛肉丸火锅大赞，他家的潮州牛肉丸火锅是济南做的最好的之一。服务员态度很友好，也很热情。
地址：天桥区北园大街526号(近鲁能康桥北门)
***：9
10柒煲(万达广场店)
人均：32元
推荐：腊味双拼煲仔饭、黑叉烧饭、那年的海带丝、腊味煲仔饭、金***鱼被海带卷、至Q虾丸、培根武士虾、窝蛋牛肉
评价：在万达四楼，位置很好找，门口的两辆摩托车很是吸引人。店铺装修的也很具有艺术性，里面更是显得优雅。主打的是七种煲仔饭，每一种都有自己的特色。揭开盖那一刹的热气飘散，饭香扑鼻，吸足了肉汁的米饭与色泽金黄、干香脆口的锅巴，像舞蹈的精灵，可以瞬间满足您的味蕾。价格也不贵，在万达里面算是便宜的了，很适合逛完之后来补充能量。
地址：市中区万达广场4楼
***：1
11梧桐餐厅
人均：141元
推荐：白汁河豚、富贵美容猪脚圈、澳门烧肉、养颜红莲雪蛤、煲仔饭、蜜汁叉烧、生煎铁板基围虾、凯撒鲜蔬沙拉
评价：梧桐闹中取静，环境优雅，气氛安静。坐在靠窗的位置很有在南方酒店的感觉。地下的造型也非同凡响，很适合小情侣前来谈情说爱。菜品的可选择性并不太多，好在味道是不错，只是价位颇高，也正常，这里的消费主要看环境。酒水，比菜品可选择性就大多啦！有很多进口啤酒可供挑选，不错！总之，环境很好是个适合谈事情的地方。
地址：历下区泉城路77号全季酒店19F
***：1
12两文叁语
推荐：蜂窝煤、摇滚大拉皮、水晶虾饺、跳钢管舞的鸡、榴莲酥、姜汁松花蛋
评价：中西合璧环境，听店名就有一种古代文人的感觉，店铺的装饰更是像古代的客栈一样。但是店里的色调和座椅布置，有一种欧美酒吧范儿，中央处的电视播放器，更是将食客带入了爵士情境。店里的菜色和味道南北搭配，口味均可接受，量算十足的。跳钢管舞的鸡，就是烤鸡竖立的安置在一根钢管上，菜名有创意，口味也很鲜美。其他的烤鸭，凉菜，虾，扇贝，鱼等菜品，口味也很在味，服务的质量可以接受，但需进一步提高。这家店很值得推荐和品尝。众口难调，这家店的菜算不上很有特色，但菜品的味道还是很棒的。
地址：章丘桃花山街1798号
***：6
