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长治市胖妞食品有限公司年产 30000 吨豆制品及年产 7000 吨主食生产线扩建建设项目环境影响报告表公示
项 目 名 称：长治市胖妞食品有限公司年产 30000 吨
豆制品及年产 7000 吨主食生产线扩建项目
建设单位（盖章）： 长治市胖妞食品有限公司
编制日期：2015 年 7 月
《建设项目环境影响报告表》编制说明
《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单
1. 项目名称——指项目立项批复时的名称，应不超过 30 个字（两个
英文字段作一个汉字）。
2. 建设地点——指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。
3. 行业类别——按国标填写。
4. 总投资——指项目投资总额。
5. 主要环境保护目标——指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、
学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能
给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。
6. 结论与建议——给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析
结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出
建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。
7. 预审意见——由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可
8. 审批意见——由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。
建设项目基本情况
年产 30000 吨豆制品及年产 7000 吨主食生产线扩建项目
长治市胖妞食品有限公司
长治市屯留县康庄工业园区
屯留县康庄工业园区（公司院内）
立项审批部门
屯留县发展和改革局
屯发改备案[2015]6 号
C1392 豆制品制造
其中：环保投资
环保投资占
总投资比例
预期投产日期
工程内容及规模：
1、项目提出的依据和必要性
豆制品加工行业，是我国传统的食品加工业之一。近几年，大豆食品成为当前流行
的健康食品，其中豆制品的发展尤为迅速。同时，随着人们生活水平的提高，家庭制造
主食食品的机会越来越少，且消费市场对食品安全问题的关注，主食食品业迫切需要标
准化生产。
长治市胖妞食品有限公司现有 15000 吨系列豆制品生产能力，由于建厂时原有厂房
规划不完善，现有设备不能合理的利用，达不到设计生产能力。因此企业决定新增一栋
豆制品联合生产车间，将原有设备合理布置，移入新增车间，提高生产效率。同时对原
有车间进行改造，新增全豆豆浆、营养豆花、主食、粥品等新产品，扩大企业的产品类
别，提高企业市场竞争力，最终形成年产 30000 吨系列豆制品及年产 7000 吨主食生产
根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国环境影响评价法》和《建设项目
环境保护管理条例》等有关环保法规，本项目需进行环境影响评价。为此，长治市胖妞食品
有限公司于2015 年4 月正式委托我公司承担本项目的环境影响评价工作。
接受委托后，我公司组织参评人员对项目厂址所在区域的自然物理（质）环境、自
然生物（态）环境、社会经济环境、生活质量、区域敏感因素以及拟建项目的工程内容
进行了全面的调查，按照环境影响评价技术导则的要求及有关规定，对环境空气、水环
境、噪声、固废、生态环境等进行了影响评价，在此基础上编制完成了《长治市胖妞食
品有限公司年产 30000 吨豆制品及年产 7000 吨主食生产线扩建项目环境影响报告表》
（送审本）。
2015 年 7 月 24 日，屯留县环保局主持召开技术审查会，形成了专家审查意见。会
后，评价单位依据专家意见和会议精神，对报告书进行了认真的修改，编制完成了《长
治市胖妞食品有限公司年产 30000 吨豆制品及年产 7000 吨主食生产线扩建项目环境影
响报告表》（报批本），现提交建设单位，报呈管理部门批复。
2、工程概况
2.1 项目名称、建设单位、建设性质
（1）项目名称
年产 30000 吨豆制品及年产 7000 吨主食生产线扩建项目
（2）建设单位
长治市胖妞食品有限公司
（3）建设性质
2.2 建设地点
本项目位于长治市屯留县康庄工业园区现有厂区内。北侧为园区道路，西侧、南侧
为亨得益模片厂（目前已停产），东侧为康庄花苑住宅小区。
本项目地理位置见附图 1。四至关系图见附图 2。
2.3 建设规模及产品方案
扩建完成后，达到年产 30000 吨豆制品及年产 7000 吨主食的生产规模。
产品方案见表 1。
表 1 产品方案表
产量（t/a)
包装规格(cm)
38&38&7（每板）
60&38&10（每板）
卤制豆制品
3 斤装：31&25
5 斤装：38&28
油炸豆制品
麻辣豆制品
素肠百叶豆制品
主食、粥品
2.4 工程投资及资金来源
本项目总投资为 4005 万元，资金全部为企业自筹。
2.5 工作制度及职工定员
本项目年工作 300 天，一班制，每班 8 小时。本次新增 75 人。
2.6 建设内容
本项目将原有生产车间改造为生产车间及冷藏库，新建生产车间一座。转移豆制品
生产装置到新建生产厂房，原有厂房作为豆浆、主食、粥品生产车间以及冷藏库房；
由于原有污水处理站规模较小，污水无法全部得到处理且运行不稳定，拟在厂区北侧
新建污水处理站；锅炉房现有 2 台燃煤蒸汽锅炉（一台 4t，一台 6t），其中 4t 锅炉已
通过环评验收，目前未投入运行；另一台正在使用的 6t 燃煤锅炉为企业后期自行建
设，环评要求应立即停用 6t 锅炉，启用 4t 锅炉。综合办公楼、配电系统、供水系统
均可依托现有工程。
本项目主要建设内容见表 2。
表 2 扩建后主要建设内容一览表
主要建设内容和规模
一．主体工程
占地面积 3000m2，一层，砖混结构，作为主食、
粥品制作生产车间，原料、成品库房设置在生产
依托现有厂房，将
其改造为主食、粥
品生产车间及冷库
占地面积 500m2，一层，钢架结构
豆制品生产车间
占地面积 5288m2，两层砖混结构，二层为橡胶平
台，作为豆制品生产车间，原料、成品库房设置
在生产车间内。
二．辅助工程
综合办公楼
建筑面积 2000m2，三层，砖混结构
占地面积 100m2，一层，砖混结构
占地面积 50m2，一层，砖混结构
污水处理站
占地面积 3735m2(合 5.6 亩)
三．公用工程
厂区建有 2 眼水井，出水量为 50m3/h
生产废水经污水处理站处理后排入园区污水管网，
生活污水排入化粪池后进入园区污水管网
厂区设 630kwh 变压器 1 台
供热及蒸汽供应
目前企业自行建设一台 6t 燃煤蒸汽锅炉使用，应立
即停用。恢复使用原有 1 台 4t 燃煤蒸汽锅炉。
四．环保工程
油烟净化器，净化效率 85%
车间内加装轴流风机，加强通风
布袋除尘器+湿法脱硫除尘器，除尘
效率 99.2%，脱硫效率 80%
污水处理站
厂界四周进行绿化
生活污水排入化粪池后进入园区污水管网；生产废
水经污水处理站处理后排入园区污水管网，污水站
处理规模为 400m3/d，处理工艺为生化法+物化法。
室内布置，减震、消声等措施
厂区设豆渣暂存间，豆渣作为饲料外售；
污水处理站产生的污泥可送做有机肥；
杂质与生活垃圾由当地环卫部门统一收集处置。
绿化率达 20%
2.7 主要生产设备
本项目主要生产设备见表 3。本项目达到设计生产能力需购置各类设备 311 台（套、
只）。其中生产设备 270 台（套），主要包括全豆豆浆生产线、营养豆花生产线、馒头包
子生产线、粥品生产线等，辅助设备 41 套。
利用原有设备 259 台（套），其中各类生产设备 243 台（套），包括大豆提升设备、
大豆浸泡设备、磨浆、分离、制浆系统、烧浆系统、老豆腐线、手工厚千张生产线、调
味豆浆生产线等；软化水设施、恒温冷藏库、配电设施、锅炉及其配套等辅助设备 5 套，
恒温冷藏车 10 辆。
表 3 主要生产设备表
真空吸豆机
原有设备，
转移到新建
旋风除尘器
定量配送器
浸泡桶(不锈钢)
大豆沥水筛
双叉管湿豆分料斗
砂轮磨 300
离心机浆渣桶
一级生浆池（不锈钢）
二、三级生浆池（不锈钢）
敞开式烧浆桶
往复式熟浆筛
点卤缸（不锈钢）
空气压缩机
步进式连续压机
自动翻箱机
点卤缸（不锈钢）
厚千张液压机
厚千张型框
点卤桶（不锈钢）
过滤均浆桶
百叶托布板
点卤缸（不锈钢）
压机托水盘
豆腐干液压机
豆腐干摊凉机输送机
油水分离油炸锅
碱水煮布桶
板式换热器
水处理（10t/h 反渗透）
全自动环保节能
循环泡豆机组
豆水分离清洗机
全自动变频定量磨
不锈钢浆渣池
自动环保节能煮浆
熟浆离心分离机
环保熟浆分离筛
浆渣二次分离磨
不锈钢生浆池
质、脱腥、
不锈钢高速溶糖罐
不锈钢糖浆过滤器
不锈钢卫生级
不锈钢高速乳化泵
板式换热器
不锈钢卫生级
ABB 离心泵
不锈钢卫生级
缓冲储存罐
不锈钢高压均质机
不锈钢真空脱汽机
UHT 灭菌机
不锈钢卫生级无菌
无菌灌装包装设备
水浴式灭菌
冷却除水机
连续喷淋灭菌
卧式高压灭菌锅
CIP 就地清洗机
实物输送链
电脑喷码机
大豆筛选机
新增设备，
放置于原有
大豆提升系统
不锈钢浸泡桶
大豆清杂滤槽
大豆沥水筛
全自动大豆灭酶机
湿豆煮烧器
400 磨浆机
超高速剪切机
瞬间灭菌机
高压均质机
杯装灌装机
卧式杀菌机
600 磨浆机
全自动高温煮糊器
全自动挤压分离器
13 平方板式换热器
不锈钢点脂桶
全自动塑盒灌装封口机
20 米加温成型槽
20 米冷却槽
卧式和面机
全自动馒头生产线
B10 型三功能搅面机
不锈钢工作台
连续压延机
熟食品快速冷却机
皮带输送机
蒸馒架底车
调味液提取机
雷恩包馅机
全自动包装机
包装工作台
恒温冷藏库（风冷机组）
恒温周转车
利用现有，
2.8 占地面积及总平面布置
本项目厂区总占地面积 20000m2。生产区位于厂区南部，新建厂房位于原有厂房与
锅炉房之间。办公生活区位于厂区北部，污水处理站独立设在厂区北侧。厂区总平面布
置图见附图 3，污水处理站平面布置图见附图 4。
2.9 原辅材料消耗及能源消耗
本项目主要原辅材料为大豆、面粉、食用油、硫酸钙、氯化镁、葡萄糖酸内酯等。
本项目原辅材料消耗见表 4。
表 4 本项目原辅材料消耗表
原辅材料消耗
数量（t/a）
卤制豆制品
八角、大料、食盐、酱油等调味料
油炸豆制品
麻辣豆制品
辣椒、香辛料、食盐等调味料
素肠百叶豆制品
葡萄糖酸内酯
红枣、核桃、黑豆、芝麻等辅料
主食、粥品
绿豆、红豆等豆类
大米、小米等米类
豆制品物料平衡见图 1。
豆腐/豆干等
氯化镁、硫酸钙等
图 1 豆制品物料平衡图
3、公用工程
3.1 给排水
本项目厂区内有 2 眼水井，出水量为 50m3/h，能够满足项目用水需求。
②用水量分析
项目用水主要包括生产用水、生活用水、设备及地面冲洗水、锅炉及软化补水、绿
化洒水、道路洒水等。按照《山西省用水定额》（2008）中的用水定额，计算得出：
生产用水：生产过程中用水环节主要有大豆浸泡清洗水、磨浆添加水、和面添加水、
粥品用水等工艺用水，其中：浸泡水用水量为大豆的 2 倍，磨浆加水量为大豆的 5 倍，
和面加水量为面粉用量的 0.5 倍，粥品用水为加料量的 3 倍，估算得出生产中工艺用水
量约 186.12m3/d。其用水均为软化水或纯水，本项目设有 1 台软化水设备（处理能力
18m3/h）及 1 台纯水制备设备（处理能力 10m3/h）。
设备及地面冲洗水：烧浆桶、磨糊桶、水处理设备以及车间清洗水，为间歇式清洗，
大约每加工 100 吨大豆需用水
吨，平均日用水量约为 246.83m3/d。
软化及锅炉补水：4t/h 蒸汽锅炉一台，补水量以 20%计，则补水量为 0.34m3/h，日
运行 8h，日补水量为 6.4m3/d。
脱硫系统补充水：脱硫系统部分管道需定期清洗，浆液制备需用新水搅拌，运行时
水分会随烟气、石膏浆液带走，因此系统需补充水，补充量为 3.2m3/d。
生活用水：本项目劳动定员合计 150 人，生活用水按 60L/人&d 计（设有食堂，无洗
浴），则生活用水量为 9.0m3/d，全年用水量为 2700m3/a。
绿化洒水：用水定额为5L/m2&d，绿化用水量为20.0m3/d。
道路洒水：用水定额为3L/m2&d，道路用水量为6.0m3/d。
③废水量分析
废水主要包括生产过程产生的泡豆水、黄浆水、软化水排污及反冲洗废水、清洗废
水、生活污水、软化及锅炉排污水等。
全厂用水及排水量见表 5。本工程水平衡详见图 2。
污水处理站
纯水及软水
软化及锅炉
园区下水管网
脱硫除尘补水
图 2 项目水平衡图（m3/d）
表 5 工程用水量及排水量一览表
用水量指标
用水量（m3）
排水量（m3）
浸泡清洗水
料水比 1:2
料水比 1:5
和面添加水
料水比 1:0.5
料水比 1:3
办公生活用水
软化及锅炉
软水及纯水制备
脱硫除尘补水
（）内用水量不计入总量，生产用水主要为软水及纯水，因此软水及纯水制备的用水量不重复计
本项目供电由园区电网供给，厂区设配电室，*** 630kVA 变压器 1 台，能够满足
生产、生活用电需求。
3.3 蒸汽供应及供暖
锅炉房现有 2 台燃煤蒸汽锅炉（一台 4t，一台 6t），其中 4t 锅炉已通过环评验收，
目前未投入运行；另一台正在使用的 6t 燃煤锅炉为企业后期自行建设，环评要求应
立即停用 6t 锅炉，重新启用 4t 锅炉。蒸汽主要供给煮浆、主食蒸制等工段，为阶段性、
分时段供给不同工段，可满足项目生产线热源需求，并提供厂区冬季采暖。如随着项目
扩建完成，现有锅炉无法满足项目用汽量，建设单位可考虑增加汽包或是电锅炉补充作
为补充。本项目用气负荷见表 6。
表 6 全厂热负荷表
最大瞬时热负荷(t/h)
蒸汽平衡时的使用方案
综合办公楼
冷库制冷采用蒸发式冷凝器并联机组（风冷机组），制冷剂采用氟利昂（R22）制冷。
制冷剂 R22 在常温下为无色，近似无味的气体，不燃烧、不爆炸、无腐蚀，是安全
的制冷剂，安全分类为 A1；加压可液化为无色透明的液体。R22 的化学稳定性和热稳定
性均很高，特别是在没有水份存在的情况下，在 200℃以下与一般金属不起反应。在水
存在时，仅与碱缓慢起作用。但在高温下会发生裂解。R22 是一种低温制冷剂，可得到
-80℃的制冷温度。R22 制冷剂钢瓶为带压容器，储存时应远离火种、热源、避免阳光直
接曝晒，通常储放于阴凉、干燥和通风的仓库内；搬运时应轻装、轻卸，防止钢瓶以及
阀门等附件破损。
HCFC 类物质包括 R22、R123、R141b、R142b 等，臭氧层破坏系数仅仅是 R11 的
百分之几，因此，目前 HCFC 类物质被视为 CFC 类物质的最重要的过渡性替代物质。
在《蒙特利尔议定书》中 R22 被限定 2020 年淘汰，R123 被限定 2030 年，发展中国家
可以推迟 10 年。
4、主要经济技术指标
表 7 本项目主要技术经济指标表
总占地面积
总建筑面积
与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：
长治市环境科学研究所 2010 年 3 月编制完成《长治市胖妞食品有限公司豆制品深
加工项目环境影响报告表》，2011 年通过环境保护验收，并经长治市环境保护局长环函
[ 号文予以批复。根据验收报告：
一、项目概况
原有项目设计生产能力为 1.5 万吨/年豆制品，实际生产能力为 1.08 万吨/年豆制品。
主要产品为各种豆制品，如豆腐、香干等。主要设备有真空吸豆机、分离机、翻箱机、
液压机、包装机、浇注机等。生产工艺为：筛选大豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、
点浆、压制成型、煮红干、成品千张和油炸，最后流水线包装。
二、污染物产排污及环保措施情况
污染物产生及环保措施实施情况分析如下：
表 8 环保措施实施情况表
环评及批复要求
实际建设情况
设 2 台锅炉，1 台
4t，1 台 2t （备用），
***湿法脱硫除
2t 锅炉已拆除，
更换为 6t 锅炉，
并投入运行，安
装湿法脱硫除
6t 锅炉无环评手
续，烟尘浓度无法
满足《锅炉大气污
染 物 排 放 标 准 》
80mg/Nm3的要求
停用 6t 锅炉，重
新启用 4t 锅炉，
并在湿法脱硫除
尘器前端增加布
袋除尘器，除尘效
率不低于 99.2%
机械排风 16 套
机械排风 16 套
不需要整改
***集气罩、油烟
净化装置，2 套
***集气罩、油
烟净化装置，2
污水处理站，处理
工艺 A/O，处理规
污水处理站，处
理工艺 A/O，处
理规模 45m3/d
处理工艺、处理规
模不能满足扩建后
项目污水水质及水
新建污水处理站，
处 理 规 模 为
400m3/d，处理工
艺为“水解酸化+
物化+生化+深度
处理”工艺，出水
水质满足《污水综
合 排 放 标 准 》
二级标准。
经化粪池排入园
区污水管网
经化粪池排入
园区污水管网
不需要整改
磨浆机、鼓
减震、消声、隔音
减震、消声、隔
外售，作动物饲料
外售，作动物饲
污泥、生活
当地环卫部门集
中无害化处理
当地环卫部门
集中无害化处
外售矸石砖厂综
外售矸石砖厂
三、总量控制
山西省环境保护厅发放的排放污染物许可证中规定的污染物排放量，见表 9。
表 9 排污许可证中污染物排放总量指标
四、存在的环境问题及整改措施
1、根据环保局批复的环评报告，该锅炉房设有 2 台锅炉，一台 4t、一台 2t（作为
备用）。实际上，企业已将 2t 锅炉拆除，自行***一台 6 吨锅炉，该锅炉未经过环保部
门许可，应立即停用，重新恢复启用 4t 锅炉。
根据验收报告，4t 锅炉配套有湿法脱硫除尘器，采用双碱法进行脱硫，除尘效率
90%，脱硫效率 80%，出口烟气中烟尘、SO2排放浓度平均值分别为 83.1mg/Nm3、
43.9mg/Nm3，烟尘排放浓度无法满足《锅炉大气污染物排放标准》（GB）标
准限值 80mg/Nm3的要求。因此，评价要求锅炉在湿法脱硫除尘器前端增加布袋除尘
器，综合除尘效率不低于 99.2%。
燃用屯留县当地原煤，煤质如下：灰分(Ad)平均 21.2%；全硫(St&d)平均 0.75%；发
热量(Qnet&v&d)平均 29.92MJ/kg。经计算，锅炉烟气中烟尘、SO2、NOX产生量分别为
55.06t/a、12.47t/a、2.36/a，产生浓度分别为 4666mg/Nm3、1057mg/Nm3、200mg/m3。
烟尘、SO2、NOX排放浓度分别为 37mg/Nm3、211mg/Nm3、200mg/Nm3，满足《锅炉
大气污染物排放标准》（GB）在用锅炉标准限值的要求。
其排污计算如下：
=432.88kg/h
B--燃煤量，（ kg/h）； D--锅炉每小时的产气量，（4
i″--锅炉饱和蒸汽热晗值（2674.1kJ/kg）；i′--锅炉给水热晗值（83.74 kJ/kg）
QL--基低位发热值，（29.92&103kJ/kg）； η--锅炉热效率，（80%）
全年耗煤量=432.88&t/a。
=1.18&107m3/a
B--用煤量，1038.91t/a
Vr--理论烟气量，V0=
C．烟尘排放量：
&（1-99.2%）=55.06&0.008=0.44t/a
D．二氧化硫排放量
=1.6&.75%&（1-80%）=12.47&0.2=2.49t/a
E．NOX排放量
GNOX=200&1.18&107=2.36t/a。
2、现有污水处理站不能满足扩建要求
原有污水处理设施处理工艺(A/O)简单，规模（45m3/d）较小，水量、处理工艺均不
能满足项目扩建后废水的水量及处理要求，因此本次拟停用，在厂区北侧新建污水处理
站，污水处理规模为 400m3/d，处理工艺为“水解酸化+物化+生化+深度处理”工艺，出水
水质满足《污水综合排放标准》（GB）二级标准。新建污水处理站的内容将在
扩建项目中着重进行分析。
建设项目所在地自然环境社会环境简况
自然环境简况(地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等)：
1、地理位置
屯留县位于山西省东南部，上党盆地西部。东部紧邻长治市，南毗长子县，西南
及西北同安泽、沁源县交界，北于襄垣、沁县接壤。全县总面积 1142km2。康庄高新工
业园位于屯留县东南部，长治市近郊，208 国道、309 国道、长太高速、长晋高速、长
治连接线、屯留连接线交汇于此，交通便利。
本工程厂址位于屯留县康庄高新工业园区现有厂区内。厂区北侧为园区道路，北
侧为园区道路，西侧、南侧为亨得益模片厂，东侧为康庄花苑住宅小区。厂址北侧 4.0km
为绛河，距县城 11.6km。厂区地理位置详见附图 1。
2、地形地貌
屯留县地形呈长方形，地势为西北高东南低。西部多山。地广人稀，东部平坦，居
民稠密。南北宽 25km，东西长 60km，总面积 1142km2。地形西高东低，由西向东逐渐
倾斜，自然形成山区、丘陵、平川三个不同类型区域。最高海拔为 1574 米，平均海拔
945 米。平川面积为 412 平方公里，占总面积的 36%，大部分在县城以东；靠近县城西
边为丘陵地带，面积 271 平方公里，占总面积的 23.7%；山区在县西边远地带，面积为
459 平方公里，占总面积的 40.3%。
项目所在地地形类型为剥蚀堆积倾斜平原区。主要特征为：地表岩性为上更新统冲
洪积粉质粘土、粉土。受水流左右，地面轻微切割，总地势由西北向东南倾斜，坡度为
2-3 度，海拔 930-960m。
屯留县康庄高新工业园区位于屯留县东南部，建设项目所处区域地形平坦，交通便
利，适宜工业发展。
3、气候特征
屯留县属于黄土高原大陆性温暖带气候区，四季分明，季风强盛，冬长夏短。春季
风多，气候干燥；夏季炎热，雨量集中，热量水灵不均；秋季凉爽，地方性风强，光照
好，雨量多于春季，湿度大；冬季寒冷寡照，雨雪稀少。
根据屯留县（）气象统计资料，屯留县全年平均气温为 9.6℃，极端最高
温度为 37.4℃，极端最低温度为-29.1℃，年平均相对湿度为 63%；年平均降水量为
538.6mm，最大日降水量为117.9mm，年平均蒸发量为1670.6mm；最大冻土深度为7.5cm，
无霜期为 281 天。年主导风向为西北风，平均风速为 2.2m/s。
4、地表水系
境内主要有三条较大的河流，即绛河、岚河和谷河，均属于海河流域漳河水系浊漳
南源的一级支流，流经 17 个乡镇，20 多条小溪流遍布全县山区丘陵地带，泉水较多。
经调查，全县地表水径流量为 1.18 亿 m3，从漳泽水库可提取外水 0.16 亿 m3，共计地表
水 1.34 亿 m3，现可蓄水利用 0.66675 亿 m3，屯绛水库总库容 4506 万 m3。
绛河水量较大，发源于盘秀山、瓮城山，由西向东横贯全县，经宜林、八泉、张店、
丈八庙、河神庙流经平川城关、李高、上村汇入漳泽水库，沿途有下立寨河、城咀河、
枣臻河、西曲河、余吾河、鸡鸣河等 20 余条小支流汇入，全长 81.2km，流域面积 1000km2，
河床均宽 10m 左右，为常年泥沙河，年径流量平均 0.5m3/a。中游修建中型水库一座（屯
绛八一水库），下游河床较宽，其中上游均处在装点、河神庙的大川内，川长 40km，有
长临公路顺川而过。
漳泽水库位于长治郊区交漳--淹村间，是浊漳河南源干流上的控制性工程，属大型
水库，总库容为 4.273 亿 m3，溢洪道泄量为 2100m3/s，控制流域面积为 3176km2。
本工程废水经污水处理站处理达标后排入园区管网，最终排入屯留县污水处理厂。
不会对附近水体造成影响。区域地表水系分布见附图 5。
（1）区域地下水
境内地下水总储量为 0.728 亿 m3，地下水主要受地质构造和沉积物组合的影响，由
于本县地形复杂，地下水资源比较丰富。西半县山区丘陵主要是基岩裂隙地下水，多形
成小泉浅水，分布广泛；东半县平川盆地主要是松散盐类地下水，分布广，地平水浅，
水量丰富。根据调查，地下水可开发利用 0.4 亿 m3，占地下水总量的 55%，现已开发利
用 0.09855 亿 m3，占地下水总量的 1.3%。其中机电井提取地下水 863 万 m3，县城及农
村生活提取地下水 122.5 万 m3。
区域地下水属于淡水，只有盆地个别地区属于微碱水，碱度在 1 克/升以下。防疫站、
城关医院在西贾、城关、李高、八泉等 30 多个点抽样化验，均属水质良好，水质都在
7-8 之间，人畜饮水、农田灌溉均无副作用。
地下水主要补给来源为大气降水和侧向补给。侧向补给主要靠西南部（主要是长子
县）的第四系含水层补给及基岩裂隙水渗流补给。地下水流向为西南向东北方向流动。
（2）水源地
根据《屯留县城水源地保护区划分技术报告，2007.12》，屯留县有席店和屯降两处
水源地保护区。席店水源地保护区范围为东自郭村西一线，西自刘家坪西南一线，北起
刘家坪南一线，南到罗庄席店东一线，由以上圈点的面积为 1.85km2，屯降水库水源地
保护区范围为屯降水库水面及水库上游 1000m 的水面和陆面。厂址位置距离席店和屯降
两处水源地分别为 12.5 和 24.5 公里，而且处于下游位置，不会对水源地造成影响。
（3）辛安泉域
辛安泉域位于山西省东南部,主要为长治市大部和晋中地区榆社县。它作为长治市、
潞城市城市生活用水的主要来源，是我省第二大岩溶泉群。该泉群出露于长治市东北约
30km 的潞城、黎城和平顺县交界的浊漳河河谷之中，泉水沿河谷分散出流，分布于自
西流至北耽车，长约 15km 的河谷地带，出露高程 600～643m，出露地层为奥陶系中统。
泉域多年平均流量为 11.9m3/s，受季节影响，浊漳河丰、枯水期水量变化相对较大。泉
域总面积 10950km2，其中碳酸盐岩裸露区面积 2200km2，覆盖、埋藏区 8750km2。
泉域边界：北界以浊漳河和汾河及沁河的地表水分岭为界。西界以沁县和沁源县的
行政边界为界。南界以浊漳河和沁河及丹河的地表水分岭为界。东界以浊漳河与清漳河
的地表水分岭和娘子关泉域为界。
泉域重点保护范围：①泉水集中出露带：以浊漳河为轴线，北起黎城县南赵店桥，
顺浊漳河谷向下游，至平顺县北耽车，包括河谷两岸地带；西起山西化肥厂排污渠道，
两侧宽 200m，至辛安桥下河道，面积 48km2。②文王山地垒渗漏段：自黄碾南铁路桥
上游 500m 起，顺浊漳河南源主河道，左右两侧各 500m，向下游至与浊漳河西源汇流
处，面积 18km2。两处合计面积 66km2。
本项目厂址所在地位于辛安泉域内，但不在泉域的重点保护范围之内，距离辛安泉
泉域重点保护区约 15km，不会对其造成影响。本项目地理位置与辛安泉域位置关系图
见附图 6。
根据山西省地震基本烈度表及《中国地震烈度区划图》，屯留县地震烈度基本为 6
7、自然生态环境
根据《山西省环境保护地图集》（2007 年），屯留县主要土地类型为褐土、褐土性土、
石灰性褐土、红粘土以及潮土。
褐土及石灰性土主要分布于东南部平原地带；潮土分布于屯绛水库、漳泽水库及绛
河流经区域；褐土性土分布于西南部丘陵地区。
评价区域地表土壤以潮土分布为主。
屯留县山区面积大，地形复杂，气候土壤适合于各种植物生长、繁育，野生植物资
源较为丰富。按照植物分布特点，构成屯留植被的植物约有 80 余科 600 余种。按建群
植物生活型和群落外貌，可分为针叶林植被、阔叶林植被、灌草丛植被、草甸植被。按
科、种分有杨柳科、豆科、蔷薇科、松科、柏科、菊科、禾本科等。按用途分有食用、
药用、工业用、观赏植物等，并具有数量优势。食用类植物有黄花菜、松峨、木耳、蘑
菇、山桃、酸枣、山葡萄、香椿、草莓等；药用类植物有黄芩、生地、防风、苍耳、五
灵指、灵芝草、野人参、五味子、蒲公英、薄荷、二花等 100 余种；工业用类植物有国
槐、洋槐、柳、杨、榆、椿、油松、侧柏、泡桐等。观赏类植物有绣钱菊、珍珠梅、黄
刺玫、红刺玫、红景天、丁香、飞燕草等；
评价区域内植物主要以农作物和草本植物为主，未发现有国家保护级的植物分布。
屯留县的野生动物资源按全国动物地理区划，属于古北界，华北地区，黄土高原亚
区，以北方型动物为主。兽类有野兔、狐狸、青羊、黄鼬、豺猫、狼、野猪等；禽类有
鹰、石鸡、麻雀等；水生动物有鲢鱼、草鱼等。
经调查，项目所在区域未发现国家及省级保护动物的分布。
社会环境简况(社会经济结构、教育、文化、文物保护等)：
1、行政区划及人口
屯留县总面积为 1142km2。全县辖 7 镇 4 乡，2 个开发区，1 个高新工业园区，294
个行政村，耕地面积 4.5946 万公顷。2009 年底全县总人口 25.99 万人，男性人口 13.36
万人，女性人口 12.62 万人，人口自然增长率为 5.49‰，人口密度为 227 人/km2。
项目所在地为康庄高新工业园区，为屯留县李高乡与长治市郊区交叉处。评价区内
主要村庄及其人口情况详见表 10
表 10 厂址附近村庄情况一览表
距离（km）
人均收入（元）
屯留县的区位条件具有相对的优越性，属晋东南地区，地处我国中部腹地承东启西
的位置，长临高速公路、长太高速公路、208、309 国道于境内通过，交通枢纽地位显著。
全县总计有干线公路 106.495 公里，县级公路 107 公里，乡村公路 1387 公里，总长 1600
公里，基本上形成了以县城为中心，辐射全县所有乡镇、村的公路网络。公路通、百业
兴，公路发展促进了商品流通，全县的货运量近年来迅猛增长。
3、文化教育卫生
屯留县有小学 324 所、学生 24540 人，普通中学 21 所（2 所完全中学），在校生 17312
名。职高学生数达 497 人。全县卫生机构共有 24 处，从业人员 548 人。
4、文物古迹
本县的文物古迹有上党战役主战场、晋冀豫党校旧址、烈士亭、磨盘墩战斗遗址、
老爷山战斗前方医院旧址、屯留降河八一水库烈士纪念亭等。
本项目周边无国家级、省级文物保护单位分布。
5、屯留县康庄高新工业园区概况
①地理位置
康庄高新工业园区位于屯留县东南部的李高乡，总体规划范围为：东至 208 国道和
常金村东边界，西规划边界距高速连接线拐点约 2840 米，北临常珍村北边界 275 米，
南边界距高速连接线约 1690 米。规划区南北长 4.15km，东西长 5.87km，总控制面积
18.85km2，其中本次规划面积 16.53km2，发展备用地 2.32km2。规划范围内现有大小村
落 6 处：常珍村、常金、市泽、市泽庄、康庄、高头寺。太长高速、208 国道横穿而过，
长治、屯留与太长高速连接线交汇于此，交通发达，区位优势得天独厚。
②工业园区规划
以医药食品生产加工为主导产业，以医疗器械生产、机械精加工、综合加工、高科
技为附属产业及仓储物流、科研教育、商务居住为一体的人性化、生态化的高新工业园
区。依据山西省经济委员会晋经合作字[2006]23 号《山西省经济委员会关于命名第一批
“山西省示范工业园区”的决定》文件，屯留康庄高新工业园区为“山西省示范工业园区”。
③工业园区总体布局
工业园区由太长高速公路分成东西两个功能大区。
东区与长治市区联系紧密，东北方向即为长治国家城市湿地公园。东区内临太长高
速连接线和迎宾大道附近作为园区的功能核心，地理位置优越。东区功能定位以一类工
业为主，兼有商贸、办公、居住的综合性城区，园区可持续发展的动力核心。东区引进
规模大、污染小的知名企业入驻，以保护湿地自然环境，工业主要以生态环保型一类工
业为主，现状少量二类的机械加工业应在今后发展中考虑逐步搬迁；东北角地块环境优
秀，交通方便，又相对独立，作为园区重点打造的园区高档居住区。
西区现状较为单一，只有一个村落，其它均为规划的建设用地，基础设施空白，规
划西区建设成为东区的产业配套区，同时拥有独立功能的城区。西区内以交通半环岛处
为核心区，同样是集行政办公、商业娱乐、居住医疗为一体，以便新城区的形成和发展；
工业以机械加工业和综合加工为主；北部地块规划了教育科研区，吸纳人才，与园区的
发展形成互补，共同促进。核心区北路规划为一条贯穿东西的商业带，全长约 4.5 公里，
商业带将东西两大区以商业走廊的形式连接起来，形成以商业娱乐为主的生活走廊。
本项目厂址位于屯留县康庄高新工业园区--医药食品加工区，见附图 7，符合康庄
工业园区总体规划要求。
④工业园区基础设施规划方案
道路交通规划：在现状道路的基础上，对园区的道路系统进行整合和延伸，东西两
区分别形成了以“十”字形主干道为支撑骨架的交通网络系统，规划采用方格状道路系
统。道路网系统分为三级。即园区主干道、次干道和支路。
供水规划：规划供水水源：地表水水源为漳泽水库，位于工业园区的东北部，本区
地势北高南低，规划以引漳泽水库水为水源的水厂布置在园区北部，水厂规模为 6.5 万
排水规划：规划排水体制采用雨、污完全分流制：为防止工业废水对地下水造成污
染，本区采用集中处理模式，处理后的水首先用于本区工业，也可用于生活杂用水及绿
地浇洒等。
规划污水管道布置：根据地形特点，结合竖向规划，布置污水管道，路以西污水汇
集到南部污水处理厂，处理后用于北部的机械加工区，并用于生活杂用水浇洒等市政用
水。高速公路以东污水汇集到物流区东部污水处理厂，处理后的水用于生活杂用水及绿
地浇洒等市政用水。
目前园区尚无集中的污水处理站，园区企业污废水经企业的污水处理设施处理后排
入园区污水系统，然后进入屯留县污水处理厂处理后经绛河，最终进入漳泽水库。
供热规划：
供热热源：为使园区节约能源、减少污染，进区企业应避免建设小型锅炉房，采取
集中供热的方式取暖，集中供热锅炉房选址宜接近蒸汽用量较大的用户附近。
目前园区实现部分集中供热，热源来自清华机械厂的燃煤热水锅炉和配套设施建
设，井有 2 台预留位置，目前可供暖面积为 14 万 m2，已经供暖的单位共 15 家。
供电电源：本园区西部约 5 公里处有 110 KV 变电站一座，西部变电站出 10KV 供
电线路供应工业园区。
配电网络：本规划区采用三级供电模式：110 千伏变电站---10 千伏开闭所---380/220
中低压配电网。根据本规划区的总体布局，在负荷密集地段规划设置 10 千伏开闭所，
开闭所容量规划 1.0 万至 1.2 万千伏安为宜，开闭所按二进线 10 或 12 出线考虑。
目前园区供电量为 550 万 kv/月，其中清华厂*** 4000VA 变电器，由长治变电站
供电，其余企业由李高电管站供电。
园区应具有现代的通讯技术和互联网，规划在南北向道路中心线的东侧和东西向道
路中心线的南侧。
消防站：规划按接警 5 分钟内到达责任边缘区及消防站服务范围为 4-7 平方公里的
规定要求布置消防站，本区建三座站，站址位于园区东部、西部、中南部。
消火栓：消火栓设置应依附于园区的供水管道，应与供水管道同步施工，其设置间
距应符合国家规范规定，不宜大于 120 米。
环卫设施规划
为提高园区环境卫生水平，应加强环境卫生设施的建设和管理，建设垃圾转运站，
做到日产、日清、日洁。根据垃圾转运站的服务范围，共规划垃圾转运站 2 座，东、西
部区各一座。公厕布点为：道路 700-1000 米建一处公厕，共规划公厕 6 座。
6、城市发展规划
根据《屯留县县城总体规划（）》（长治市城乡规划设计中心），规划分为
屯留县县城规划区和长治机场规划区，规划总面积 80.6km2。长治机场规划区（长治市
已决定不建设机场）范围东至高头寺、康庄，南至屯留县界，西至桃园，北至酪村，该
规划指出要有重点地发展小城镇，形成三级城镇体系格局，其中二级城镇人口规模为
2.5-5 万人，城镇职能划分为综合性中心城镇、工矿型城镇、交通型城镇、旅游型城镇、
集贸型城镇等；全县形成“两片、两轴”的空间格局。
康庄高新工业园区位于屯留县县城总体规划长治机场规划区范围，所处的李高乡位
于《屯留县县城总体规划（）》规划的 208 国道、太长高速组成东部片区的重
要经济轴线，属交通型二级城镇。康庄高新工业园区正是在屯留县总体规划布局及产业
导向基础上，于 2001 年开始建设并发展壮大起来的，2005 年经山西省人民政府批准为
省级工业园区。工业园区性质定位于“以医药食品生产加工为主导产业，以医疗器械生
产、机械精加工、综合加工、高科技为附属产业及仓储物流、科研教育、商务居住为一
体的人性化的生态园区”，是屯留县产业发展的主要区域之一，符合《屯留县县城总体
规划（）》的基本要求。
本工程拟建厂址位于长治市屯留县李高乡常金村西南的康庄高新工业园区内，符合
屯留县县总体规划和社会经济发展的要求。
7、环境功能区划
（1）环境空气
根据《环境空气质量标准》（GB）中环境空气质量功能分类规定，本区环
境空气质量功能应划分为二类区，执行二级标准。
（2）水环境
根据《山西省地表水水环境功能区划》（DB14/67-2014），项目所在地属于海河流域：
绛河“屯绛水库--入南源”河段内，水环境功能为工业用水保护，执行《地表水环境质量
标准》(GB)Ⅳ类标准。
根据《地下水质量标准》（GB/T14848-93）中地下水的分类要求：“以人体健康基准
值为依据，主要适用于集中式生活饮用水水源及工业用水”，本区域地下水应执行Ⅲ类
（3）声环境
本项目所在区域属于工业、住宅混杂区，厂界四周声环境执行《声环境质量标准》
（GB）2 类标准。
环境质量状况
建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题(环境空气、地面水、地下
水、声环境、生态环境等)
1、环境空气质量现状
根据长治市环境监测站统计结果：2013 年度屯留县空气质量二级以上天数为 254
长治市环境监测站 2013 年屯留县空气质量监测结果见表 11。
表 11 2013 年屯留县空气质量统计表
0.002-0.013
0.003-0.114
0.024-0.246
日均值（mg/m3）
标准值（mg/m3）
由表 10 可见，SO2、NO2、PM10均不超标，说明屯留县环境空气质量良好。
2、水环境质量现状
采用长治市环境监测站 2013 年地表水例行监测资料中屯绛水库出口和司徒桥断面
监测数据。现状监测项目为：PH、CODcr、BOD5、氨氮、石油类等项目。监测数据见
表 12 2012 年 1-12 月份地表水监测结果均值报表
标准值（mg/l）
分析表 12 可知：两断面监测项目中总氮出现超标现象，超标倍数为 1.44-1.45，其
余因子全部达标。总氮超标可能由于周边农田施肥导致。
3、声环境质量现状
本项目厂址位于康庄工业园区，声环境质量较好。
4、生态环境现状
本项目生态环境以农业生态系统为主，主要为玉米、豆类等农作物，野生植被覆盖
率不高，主要为田间地头的野草。
主要环境保护目标(列出名单及保护级别)：
根据本工程所在地的自然环境和社会环境特征，其环境保护目标具体如下：
一、环境保护目标
（1）环境空气保护目标
《环境空气质量标准》（GB）二级。
（2）地表水环境保护目标
《地表水环境质量标准》（GB）Ⅳ类。
（3）地下水环境保护目标
《地下水质量标准》（GB/T14848-93）Ⅲ类。
（4）声环境保护目标
《声环境质量标准》（GB）2 类。
二、环境保护对象
根据敏感因素的界定原则，经调查本地区不属于特殊保护地区、社会关注地区、
生态脆弱区和特殊地貌景观区。经实地踏勘，厂区周围 3 公里范围内无重点保护文物、
古迹、植物、动物及人文景观等，根据评价区的环境特征，其主要环境保护对象见表
表 13 主要环境保护对象表
距离（km）
保护级别及要求
康庄花苑小区
《环境空气质量标准》
（GB）二级标准
《声环境质量标准》
（GB）2 类标准
康庄花苑小区
《地表水环境质量标准》
（GB）Ⅳ类
厂址附近地下水
《地下水质量标准》
(GB/T14848-93)Ⅲ类标准
不对泉域造成影响
地表植被、农作物
保护周边生态环境不遭受破坏
评价适用标准
1、环境空气：本项目厂址位于环境空气质量功能区分类中的二类地区，执行
《环境空气质量标准》(GB)中二级标准，详见表 14。
表 14 环境空气质量标准
污染物名称
二级标准浓度限值
24 小时平均
1 小时平均
24 小时平均
（粒径小于等于 10μm）
24 小时平均
24 小时平均
1 小时平均
24 小时平均
1 小时平均
2、地表水：根据《山西省地表水水环境功能区划》（DB14/67-2014），项目所
在地属于海河流域：绛河“屯绛水库--入南源”河段内，水环境功能为工业用水保护，
执行《地表水环境质量标准》(GB)Ⅳ类标准，详见表 15。
表 15 地表水环境质量标准 单位：mg/L
3、地下水：执行《地下水质量标准》（GB/T14848-93）中Ⅲ类标准，详见表 16。
表 16 地下水环境质量标准 单位：mg/L
高锰酸盐指数
细菌总数(个/ml)
大肠菌(个/L)
4、声环境：区域声环境执行《声环境质量标准》（GB）中 2 类标准，
即：昼间 60dB（A），夜间 50dB（A）
锅炉废气执行《锅炉大气污染物排放标准》（GB）中表 1，详见表
表 17 锅炉大气污染物排放标准
限值（mg/m3）
污染物排放监控位置
烟囱或烟道
烟气黑度（林格曼黑度，级）
烟囱排放口
油炸废气执行《饮食业油烟排放标准》(试行)（GB），详见表 18。
表 18 饮食业油烟排放标准
允许排放浓度（mg/m3）
净化设施最低去除效率（%）
生产过程中产生的异味、污水处理设施产生的恶臭气体执行《恶臭污染物排放
标准》（GB14554-93）二级标准中的相关限值。
表 19 恶臭污染物排放标准
和面工段产生的粉尘执行《大气污染物综合排放标准》（GB）表 2
表 20 大气污染物综合排放标准
无组织排放监控浓度限值
浓度 mg/Nm3
周界外浓度最高点
2、废水:执行《污水综合排放标准》（GB）表 4 中二级标准相关限值。
表 21 污水综合排放标准
厂界噪声执行《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB）2 类标准：
昼间 60dB(A)，夜间 50dB(A)。
执行《一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准》（GB）有关
规定及关于发布《一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准》（GB）
等 3 项国家污染物控制标准修改单的公告（环境保护部公告 2013 年第 36 号）。
根据计算，本项目总量控制因子的排放量分别为：烟尘 0.44t/a、SO22.49t/a、
NOx2.36t/a、COD4.48t/a、NH3-N0.72t/a。经长治市环境保护局发放的排污许可证（编
号为 67-04000）中年度许可排放总量分别为：烟尘 0.5t/a、SO2 2.5t/a、
NOx 7.68t/a、COD 7.950t/a、NH3-N 1.344 t/a。因此，本项目符合总量控制的要求。
建设项目工程分析
工艺流程简述(图示)：
一、豆腐生产工艺
大豆精选后提升，定量配送至浸泡桶，浸泡一般 24 小时后沥水、去杂。进入磨浆
工序，磨糊后，进入分离机，浆渣收集；生浆在生浆桶暂时储存后由生浆泵抽往烧浆桶。
豆浆煮熟（采用蒸汽煮浆，蒸汽压力在 6.0&105Pa 以上，加热到 100℃并保持 3min-5min）
后筛浆，而后进入各条生产线。
图 3 熟浆制备生产工艺流程及排污节点图
南/北豆腐生产线：熟浆经点浆（MgCl2或 CaSO4），压制成型，检验合格后包装入
MgCl2或CaSO4
图 4 南/北豆腐生产工艺流程及排污节点图
内脂豆腐生产线：由高温浆冷却（30℃以下）后点浆（0.28%葡萄糖酸内酯）灌装，
再进行定型冷却，检验入库。
葡萄糖酸内酯
图 5 内酯豆腐生产工艺流程及排污节点图
豆干生产线：熟浆经配卤后，进入压机小车，液压成型、冷却。根据不同产品，再
选择煮或油炸，形成最终产品，包装。
MgCl2或CaSO4
图 6 卤制/油炸豆制品生产工艺流程及排污节点图
千张（百叶）生产线：熟浆经点浆（MgCl2或 CaSO4），压制成型后（千叶），检验
入库。百叶生产过程为在点浆后，过滤均质后浇注入磨具，压制，双剥后成库入库。
MgCl2或CaSO4
图 7 千张（百叶）豆制品生产工艺流程及排污节点图
二、豆浆生产工艺
①原料处理：首先将原料大豆进行清杂去皮，剔除较大的杂物和石子，通过输送提
升，在 25-35℃的温度下，自动浸泡 1-2 个小时，再将温度控制割 85℃，进行高温灭酶。
将豆水分离，进行清洗排酸。
②制浆：制浆用水要选用纯净水，pH 值控制在 7-7.2 左右。把豆水混合物在温度
95-105℃之间的条件下，熬制 l5 分钟，随之进行 120-160 目的熟浆分离。排出豆渣再进
行混合搅拌，进行二次研磨分离，通过 120-160 目分离出的熟浆，参加二次分离，然后
与加入添加剂和辅料的过滤糖浆进行调配乳化，配料。完成之后交换冷却，分级进行真
空脱腥脱气之后，进行 UHT 瞬间灭菌，瞬间灭菌的温度要控制在 125℃-135℃之间：时
间以 6-15 秒为宜。最后将成品进行无菌缓冲储存。
无菌灌装包装
图 8 豆浆生产工艺流程及排污节点图
三、馒头生产工艺
①面粉筛选：加工原料主要为小麦粉（中筋粉）、杂粮粉。
②配料：小麦粉与杂粮粉配料成为杂粮馒头原料。
③和面：大部分水和预先加少量温水调成糊状的面种，在和面机搅拌 5-10 分钟，
至面团不粘手、有弹性、表面光滑时投入发酵缸．面团温度要求 30℃。
④发酵：发酵缸上盖以湿布，在室温 26-28℃，相对湿度 75%左右的发酵室内发酵
约 3 小时，至面团体积增长 l 倍、内部蜂窝组织均匀、有明显酸味时完毕。
⑤中和：即第二次和面。将已发酵的面团投入和面机，逐渐加入溶解的碱水，以中
和发酵后产生的酸度。然后加入剩余的干面粉和水，搅拌 l0-15min 至面团成熟。加碱量
通过精密仪器测量。
⑥成型：采用全自动馒头生产线完成面团的定量分割和搓圆，然后装如蒸屉（笼）
内去醒发。
⑦醒发：温度 40℃，相对湿度 80%左右，醒发时间 l5 分钟即可。若采取自然醒发，
冬天约 30 分钟，夏天约 20 分钟。
⑧蒸制：采用汽电两用蒸籍，蒸 25-30 分钟即熟。
⑨冷却：蒸制熟的馒头放入熟食品快速冷却机，进行冷却。
⑩包装：冷却后的熟制馒头进行检验包装入库。
图 9 馒头生产工艺流程及排污节点图
四、包子生产工艺
原料肉选择：必须选用经兽医至生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。将修好的瘦肉肥膘
用水流洗净沥水，绞成颗粒状备用。
蔬菜：要鲜嫩，除尽枯叶、腐烂部分及根部，用流动永洗净后再沸水中浸烫。然后
迅速用冷水使蔬菜品温在短时间内降至室湿，沥水绞成颗粒状并挤干菜水备用。
馅的配制：通常肉的肥瘦比控制在 2:8 或 3:7 较为适宜，向馅中加入调味品后加水，
并搅拌均匀。
蒸制：采用汽电两用蒸籍，蒸 25-30 分钟即熟。
冷却：蒸制熟的馒头放入熟食品快速冷却机，进行冷却。
低温冷藏：包装好的成品包子必须在-18℃的低温库中冷藏，厍房温度必须稳定，
波动不超过&l℃。
清洗蔬菜、肉类
图 10 包子生产工艺流程及排污节点图
五、粥品生产工艺
先将称取原料中的全部的主料进行淘洗，去掉空粒和杂质（不经泡软后切粒）．然
后放入压力锅内，加水（与主料 1:8）。加热到 60-80℃，慢慢地加入辅料，继续加热，
待限压阀喷汽后，改用中(小)火继续加热（保持喷汽），约 50-60min。自然冷却至常压
后打开锅盖，倒入调制锅内，备用。
糖水的配制与加法：各种原料按照一定的配比称量后：装入罐中，注入 85 度以上
的糖液，原料固形物与糖水的比例应根据最终产品的稀稠度、体态来确定。糖水浓度按
照产品净重的百分比换算，根据成品甜度确定其砂糖用量。
保鲜剂事先用适量凉开水溶好，加入调制锅内，加入沸水并同时搅拌，把八宝粥加
热到 90-92℃，以备灌装。
当温度达到 90-92℃的调料粥，立即用杯子灌装，倒放杯子保温 5 分钟，然后用冷
水或风扇降温。
（4）脱氧和封盖
采用自动真空机进行脱气与封盖。
封口后检查密封质量三率是否达到轻工部标准，然后采用横放装笼。
(5)杀菌，冷却
产品的杀菌过程也是糊化过程，既要保证产品的保质期又要使产品具有一定的体
态、质地细腻，软硬适当，一般采用高温(12l℃)蒸煮杀菌的方法。高温蒸煮不仅可以杀
菌，保证产品达到一定的保质期，而且可以使原料熟透、煮烂，防止返生，改善口感。
杂粮、豆类
图 11 粥品生产工艺流程及排污节点图
主要污染工序：
一、建设期
施工期污染源主要为施工扬尘、施工期生活污水、施工噪声、施工期固体废物等。
（1）环境空气污染源
施工期主要大气环境影响为扬尘对周围大气环境的影响，扬尘主要为施工扬尘和道
路运输扬尘。施工扬尘主要来自于土方开挖，施工现场物料装卸、堆放以及渣土临时堆
放等过程；道路运输扬尘来自于施工机械和车辆的往来等。扬尘排放方式为间歇不定量
排放，其影响范围为施工现场附近和运输道路沿途。施工期扬尘产生环节有：
a.地基开挖过程中平整场地、挖填土方使施工场地的地表和植被遭到破坏，表层土
壤裸露，遇风会产生扬尘；
b.易产尘的建筑材料如果不加设围挡，随意堆放，会产生二次扬尘；
c.建筑材料的运输，如不采取有效的遮盖措施，会产生扬尘；
d.施工垃圾的清理会产生扬尘；
e.施工机械及装卸车辆等会造成扬尘。
（2）水体污染源
施工过程配料、冲洗及施工人员少量生活污水等。水量较少，随地泼洒，自然蒸发。
（3）施工噪声
施工过程分土石方阶段、基础阶段、结构阶段和装修阶段。主要噪声源有推土机，
打桩机，搅拌机和升降机等。
（4）固体废物
施工过程废弃的建筑垃圾及施工人员少量生活垃圾等。
二、运行期
G1：蒸汽锅炉燃煤过程产生的烟气，主要为烟尘、SO2、NOX。
G2：油炸过程中产生的油烟。
G3：项目原料、废弃物、不良品堆置或处理过程会产生异味，另外蒸煮、油炸、卤
制等加工过程也会有一定的异味。
G4：和面配料、搅拌过程产生的粉尘。
G5：污水处理站污水处理过程产生的恶臭气体，主要为 NH3、H2S。
W1：浸泡清洗、压榨过程中产生的泡豆水、黄浆水等。
W2：车间及设备冲洗废水。
W3：软化及锅炉排污水，主要含盐类，为清净下水。
W4：生产过程需用的软水及纯水，在制备过程中产生的排污水、反冲洗废水，主要
含盐类，为清净下水。
W5：生活污水。
本项目噪声主要来源于磨浆机、液压机、水泵、鼓风机、空压机等产生的设备噪声，
噪声值约为 60～95dB（A）。
4、固体废弃物
S1、S2：精选、清洗过程中产生的腐坏大豆、烂菜叶、石子、浮土等杂质；
S3：煮浆后浆水过滤分离产生的豆渣；
S4：污水处理站产生的污泥；
S5：锅炉炉渣；
S6：生活垃圾。
项目主要污染物产生及预计排放情况
处理前产生浓度及产生量
处理后排放浓度及排放量
（mg/Nm3）
（mg/Nm3）
生产及物料
污水处理站
废水量 89580m3/a
废水量 89580m3/a
软化及锅炉
为清净下水，用于脱硫除尘补水
软化水及纯
为清净下水，用于绿化及道路洒
筛选、清洗
污水处理站
本项目噪声主要来源于磨浆机、液压机、水泵、鼓风机、空压机等产生的设备噪声，噪声值
约为 60～95dB（A），采取室内***、基础减震、消声等措施后，厂界噪声昼间小于 60dB(A)，
夜间小于 50dB(A)
厂区绿化率不低于 20%
主要生态环境影响：
本项目对生态环境的影响，一是生产过程中产生的废气对植物及土壤的影响；其次
是施工建设期对所占地表植被的影响。本工程在采取环评规定措施的基础上，污染物排
放量较小，同时对厂区及周围的环境进行绿化，在道路旁、车间前的空地均设置绿化场
地，绿化达 20%。因此本项目投产后不会对生态环境产生负面影响。
环境影响分析
施工期环境影响简要分析：
与生产运营期相比，施工期对环境的影响属短期、可逆、局部性影响，影响范围和
程度较小，随施工结束，影响也将随之消失。
一、施工期空气环境影响分析及防治措施
（1）露天堆场及裸露场地风力扬尘环境影响分析
由于施工的需要，一些建材需露天堆放以及施工场地的开挖填埋，在气候干燥、有
风的情况下，会产生扬尘。尘粒在空气中的传播扩散情况与风速等气象条件有关，也与
尘粒本身的沉降速度有关。不同粒径的尘粒的沉降速度见表 22。
表 22 不同粒径尘粒的沉降速度
沉降速度，m/s
沉降速度，m/s
沉降速度，m/s
由上表可知，尘粒的沉降速度随粒径的增大而迅速增大。当粒径为 250μm 时，沉降
速度为 1.005m/s，因此可以认为当尘粒大于 250μm 时，主要影响范围在扬尘点下风向近
距离范围内，而真正对外环境产生影响的是一些微小尘粒。根据现场的气候情况不同，
其影响范围也有所不同。
（2）汽车运输扬尘环境影响分析
据有关文献资料介绍，车辆行驶产生的扬尘占总扬尘的 60%以上。表 23 为一辆 10
吨卡车，通过一段长度为 1km 的路面时，不同路面清洁程度，不同行驶速度情况下的扬
表 23 在不同车速和地面清洁程度的汽车扬尘
0.1(kg/m2)
0.2(kg/m2)
0.3(kg/m2)
0.4(kg/m2)
0.5(kg/m2)
由此可见，在同样路面清洁程度条件下，车速越快，扬尘量越大；而在同样车速情
况下，路面清洁度越低，则扬尘量越大。因此限速行驶及保持路面的清洁是减少汽车扬
尘的有效手段。
总之，施工活动将造成局部地区环境空气中的 TSP 浓度增高，尤其是在气候干燥、
有风的季节，当风力较大时，施工现场表层的浮土会扬起，经类比调查，其影响范围可
超过施工现场边缘以外 50m 远。
二、施工期废水
施工人员日常活动产生的生活污水是本项目施工过程中主要的废水污染源，因施工
人员及施工行为不同变化较大，预计高峰期施工人员约 50 人，污水产生量约 6m3/d。
三、施工场地噪声
施工机械设备和物料运输交通噪声，其中机械设备噪声包括施工机械噪声、物料装
卸碰撞噪声、施工人员活动噪声等，各噪声源及声压等级见表 24。
表 24 施工阶段主要噪声源声压等级
底板与结构
混凝土输送泵
备、***阶
底板及结构
多功能木工刨
混凝土搅拌机
装修***阶段
角向磨光机
四、施工固废
固体废物主要为废弃土方、废渣土、废建筑材料及施工人员生活垃圾等，由于本项
目占地地形相对较为平坦，施工用地已经过平整，施工过程土方量不大。针对目前施工
阶段和施工现状，厂内应尽可能减少施工物料运输及弃土、弃料堆放对环境的影响，及
时打扫，及时洒水，避免施工粉尘随处堆放对环境造成尘沙影响。
五、施工期污染防治措施分析
1、废气污染控制措施
针对本项目施工期产生的扬尘，本报告提出以下防治措施：
（1）施工扬尘防治措施
a、施工单位应根据《建设工程施工现场管理规定》的规定设置现场平面布置图、工
程概况牌、安全生产牌、消防保卫牌、文明施工牌、环境保护牌、管理人员名单及监督
b、施工现场周边要设置统一围挡，高度不低于 1.8 米；施工场地设置围挡，围挡必
须由硬质材料制作，任意两块围挡以及围挡与防溢座间间距不能有大于 0.5cm 的缝隙，
围挡不得有明显破损的漏洞；据北京市市政施工过程工地周边地面降尘量采样测量结
果，较好的围挡可使工地周边地区降尘量减少约 80%。
c、遇到干燥易起尘的土方工程作业时，应辅以洒水压尘，尽量缩短起尘操作时间。
遇到四级及四级以上大风天气，应停止土方作业，同时作业处覆以防尘网；施工现场定
期洒水，保证地面湿润，减少不起尘；
d、施工过程中使用水泥、石灰、砂石、涂料、辅装材料等容易产生扬尘的建筑材
料时，应设置专门的堆蓬，并用防尘布对原料进行遮盖；
e、施工过程产生的弃土、弃料及其它建筑垃圾，应及时清运。砂石、灰土、灰浆等
易产生扬尘的物料都必须放置在顶部和四周均有遮蔽的范围内或用不透水的隔尘布完
全覆盖，防尘布和遮蔽装置的完好率必须大于 95%；小批量或八小时之内使用的物料除
f、施工期间，对于工地裸露地面，应进行定期洒水，晴朗天气时每日洒水 2~7 次，
扬尘严重时应增加洒水频率；对于施工工地的道路积尘，可采用水冲洗的方法对其进行
清洁，不得在未实施洒水等抑尘措施情况下进行直接清扫；独立裸露地面 80%以上的面
积必须采取覆盖措施，覆盖物的完好率须在 90%以上，覆盖物可选用防尘网、化学抑尘
g、施工期间，工地内从建筑上层将具有粉尘逸散性的物料、渣土或废弃物输送至
地面或地下楼层时，可从建筑内部管道或密闭输送管道输送，或者打包搬运，不得凌空
h、施工现场不设沥青、混凝土搅拌站。施工期间如需使用混凝土、沥青时，必须
使用预拌商品混凝土和沥青，不得现场露天搅拌混凝土、消化石灰、沥青等。应尽量采
用石材、木制等成品或半成品，实施装配式施工，减少因石材、木制品切割所造成的扬
（2）运输扬尘措施
a、施工场地内 80%以上道路必须进行硬化，道路清扫时必须采取洒水措施。
b、施工期间应在物料、渣土、垃圾运输车辆的出口内侧设置洗车平台，车辆驶离
工地前，应在洗车平台清洗轮胎及车身，不得带泥上路。洗车平台四周应设置防溢座、
废水导流渠、废水收集池、沉砂池及其它防治设施，收集洗车、施工以及降水过程中产
生的废水和泥浆。
c、进出工地的物料、渣土、垃圾运输车辆，应尽可能采用密闭车斗，并保证物料不
遗撒外漏。若无密闭车斗，物料、垃圾、渣土的装载高度不得超过车辆槽帮上沿，车斗
应用苫布遮盖严实。苫布边缘至少要遮住槽帮上沿以下 15 厘米，保证物料、渣土、垃
圾等不露出。
d、运输车辆驶出工地前，应对车身、车槽、轮胎等部位进行清理或清洗以保证清
洁上路；洗车喷嘴静水压不得低于 0.5MPa；洗车废水经处理后重复使用，回用率不低于
90%，回用水悬浮物浓度不应大于 150mg/L。
（3）由于施工人员较少，本项目施工期不设施工营地，施工人员在就近村庄居住
生活，工地厕所使用环保厕所。
另根据本项目的施工特点，除设有符合规定的装置外，禁止在施工现场焚烧油毡、
橡胶、塑料、皮革、树叶、枯草、以及其他会产生有毒、有害烟尘和恶臭气体的物质。
在采取以上防治措施以后，施工期产生的大气污染物对周围环境产生的影响很小。
2、废水污染防治
施工期产生的废水主要为设备冲洗水和施工人员生活污水。
（1）施工废水
施工期设备冲洗水只含有少量泥沙，不含其它杂质，排放量较小，经集水沉淀池收
集，沉淀后用于施工现场洒水抑尘，不外排，对周围环境产生的影响很小。
（2）施工人员的生活污水
厂区设有厕所，由于本次建设工程施工量较小，施工人员较少，可利用厂区现有厕
所，不会对周围环境产生影响。
3、施工期声环境污染防治措施
距离最近本项目的为一墙之隔的康庄花苑小区，必须采取一定的降噪措施。建设单
位要制定合理的施工计划，尽可能避免大量高噪声设备同时施工，高噪声施工工程应尽
量安排在白天，减少夜间施工量；定期对机械设备进行维护和保养，使其一直保持良好
的状态，减轻因设备运行状态不佳而造成的噪声污染；采取***排气筒消音器和隔离发
动机振动部件的方法降低噪声；对动力机械、设备加强定期检修、养护。将高噪声设备
尽量安置在较敏感点较远的一侧；如需夜间施工或者使用高噪声设备，需对小区张贴公
告告知公众。
4、施工期固体废物污染防治措施
（1）工程弃土
本项目厂区土地已平整，土石方工程较小，弃土可全部用于施工期垫平场地。
（2）施工人员的生活垃圾
施工期施工人员产生的生活垃圾最高日约 15kg/d，生活垃圾集中收集在生活垃圾箱
内，由园区统一收集，交当地环卫部门合理处置。
营运期环境影响分析：
1、 环境空气影响分析
本项目工艺废气主要为蒸汽锅炉燃煤过程产生的烟气、油豆腐油炸过程中产生的油
烟废气、生产过程中产生的异味、和面过程产生的粉尘以及污水处理站产生的恶臭。
①锅炉烟气
4t 蒸汽锅炉燃煤过程中会产生烟尘、SO2、NOX，年工作 2400h。燃用屯留县当地原
煤，煤质如下：灰分(Ad)平均 21.2%；全硫(St&d)平均 0.75%；发热量(Qnet&v&d)平均
29.92MJ/kg。经计算，锅炉烟气中烟尘、SO2、NOX产生量分别为 55.06t/a、12.47t/a、2.36/a，
产生浓度分别为 4666mg/Nm3、1057mg/Nm3、200mg/m3。
目前配套有湿法脱硫除尘器，采用双碱法进行脱硫，除尘效率 90%，脱硫效率
80%。烟尘排放浓度为 467mg/Nm3，不满足《锅炉大气污染物排放标准》
（GB）表 1 中在用锅炉烟尘排放浓度 80mg/m3的浓度限值。
因此，评价要求锅炉在湿法脱硫除尘器前端增加布袋除尘器，综合除尘效率不低
于 99.2%，则烟尘、SO2、NOX排放浓度分别为 37mg/Nm3、211mg/Nm3、200mg/Nm3，
满足《锅炉大气污染物排放标准》（GB）在用锅炉标准限值的要求。
其排污计算如下：
=432.88kg/h
B--燃煤量，（ kg/h）； D--锅炉每小时的产气量，（4
i″--锅炉饱和蒸汽热晗值（2674.1kJ/kg）；i′--锅炉给水热晗值（83.74 kJ/kg）
QL--基低位发热值，（29.92&103kJ/kg）； η--锅炉热效率，（80%）
全年耗煤量=432.88&t/a。
=1.18&107m3/a
B--用煤量，1038.91t/a
Vr--理论烟气量，V0=
C．烟尘排放量：
&（1-99.2%）=55.06&0.008=0.44t/a
D．二氧化硫排放量
=1.6&.75%&（1-80%）=12.47&0.2=2.49t/a
E．NOX排放量
GNOX=200&1.18&107&10-9=2.36t/a。
②油烟废气
油豆腐须在油温为 160~180℃的油锅内油炸成型，香干则在拌料后须入 180℃左右
的热油中炸制，该过程有油烟废气产生。食用油和食物在高温条件下发生的化学反应，
反应产物主要有醛、酮、烃、酯、脂肪酸、醇、芳香族等，对人体健康有较大危害。
根据本项目油炸豆腐中食用油的使用量约 50t/a，油烟挥发量占总耗油量的 1%~3%
之间（本项目取 1%）。则本项目油烟产生量为 0.5t/a，油烟浓度 10.4mg/m3。
环评要求设油烟净化器净化后经排气筒排放。处理风量不小于 20000m3/h，净化效
率不小于 85%，处理后的油烟浓度为 1.6mg/m3，能够满足《饮食业油烟排放标准》（试
行）（GB）。
项目原料、废弃物、不良品堆置或处理过程会产生异味，另外蒸煮、油炸、卤制等
加工过程也会有一定的异味，主要为发酵产生的酸味、腐化废气等。以无组织形式排放，
对车间内外均有一定影响。
经查阅相关资料以及同类型企业治理的成功例子，该类废气主要处理方法有湿式洗
涤法、生物滤床法和直接焚烧法三种，其中湿式洗涤法原理主要是?用填充式洗涤塔将
臭味脱除；生物滤床法脱臭原理主要借滤床中滤料所附着的微生物，将废气中可被生物
降解的污染物进行***；直接焚烧法脱臭原理是由特定的燃烧温度将臭味物质焚化而获
得高脱臭效率。经综合经济、技术角度考虑，评价要求车间内采用机械排风，***轴流
风机，加强车间通风，换气频率控制在 6 次/h（换气量为 18000m3/h）以上，通风废气经
湿式洗涤器进行臭味脱除处理后，通过排气筒高空排放，排气筒高度不小于 15m，以确
保其臭气浓度能低于《恶臭污染物排放标准》（GB14554-93）二级标准。另外，企业须
对车间加强日常清理工作（豆渣等及时清理，设备和地面及时清洗、保持干净），以避
免废弃物长期堆置，防止臭气滋生。因此对企业内部及周边大气环境影响较小。
④和面产生的粉尘
面食加工在配料和和面搅拌工序会产生少量粉尘，进料为人工加料，搅拌时进料口
加盖封闭，可有效减少粉尘逸散。由于该部分粉尘产生量较少，评价建议在人工加料时
降低倾倒落差，加强车间通风，对周围大气环境影响较小。
类比同类企业，该工序粉尘产生系数为 0.15kg/t 物料，本项目面粉用量为 2000t/a，
因此和面工序产生的粉尘量为 0.30t/a。
⑤污水处理站产生的恶臭
污水处理过程中散发出来的恶臭类气味，主要来源于有机物生物降解过程产生的一
些还原性有毒有害气态物质，经水解、曝气或自身挥发而逸入环境空气。
恶臭污染源主要是粗格栅及进水泵房、反应沉淀气浮池、生化池、储泥池等工艺单
元的恶臭物质，其主要成分为含 N、含 S、含 Cl 类物质，如 NH3、H3CNH2、CH3S-OH、
H2S 等，其中以 NH3和 H2S 为主。恶臭气体经沉砂池、生物反应池等水表面积直接排入
大气，属无组织排放源。格栅间及进水泵房产生的栅渣若没有及时清运，将产生臭味。
生化池由于水体曝气扰动，特别是当供氧量不足时，可能产生挥发性气体和 H2S 等恶臭
气体。污泥稳定和脱水过程中会产生氨气和其它易挥发物质。
恶臭的排放量类比同类污水处理厂的监测结果，具体见表 25。
表 25 恶臭污染物排放强度
硫化氢(g/h)
在场内四周种植杨树及树冠大的白蜡等形成隔离带，在下管线地段拟选用浅根性
的亚乔木、灌木、草皮等植物，在厂前区可选树形美观、装饰性强、观赏价值高的乔
木、灌木起骨干作用，在总体布置中，尽可能将绿化穿插其中，通过加强厂区内平面
和垂直绿化，吸收阻隔气味，减少气味扩散。选择吸附能力较强枝叶繁茂的速生密乔
木和树叶密集的灌木为主，辅以草坪，绿色植物主要有国槐、白蜡、刺槐、杨树、垂
柳、榆树、侧柏、圆柏、沙枣、紫穗槐等。
通过采取以上防治措施后，项目废气可实现达标排放，不会对评价范围内的空气环
境造成大的影响。
2、 废水环境影响分析
① 生产废水
本项目产生的废水主要为泡豆水、黄浆水、清洗水等工艺废水，以及生活污水。根
据水平衡分析，本项目废水产生量为 298.60m3/d。污水平均水质为 pH 4~6、
COD4354mg/L、BOD 1669mg/L、SS 853mg/L、NH3-N 50mg/L。
表 26 产生污水水质情况分析(mg/L)
水量（m3/d）
建设单位已委托长治市北方远大环保科技有限公司对拟建污水处理站出具设计方
案，根据设计方案，污水处理站处理能力 400m3/d，处理工艺为“水解酸化+物化+生化+
深度处理”，处理后排水达到《污水综合排放标准》（GB）二级标准后，排入
园区污水管网，汇入园区污水收集系统后最终进入屯留县污水处理厂处理。污水处理站
装水质在线监测。废水处理工艺流程：
铁碳微电解塔
混凝反应池
一元气浮装置
UASB反应池
生物接触氧化池
图 12 污水处理工艺流程图
豆制品废水有机物含量较高，BOD/COD 值较高，属于可生化性好的高浓度有机废
水，采用以生化处理为主的工艺路线。废水先进入铁碳微电解塔进行预处理，投加氢氧
化钠调节 pH 值，使 pH 值范围控制在 7-8 左右，自流入混凝反应池，投加混凝剂发生絮
凝作用后的废水混合液在接触区与溶气释放器产生的微小气泡发生吸附作用，通过气泡
的上升及聚合达到相互凝聚的效果，最终实现泥水分离。气浮处理后的废水进入缓冲水
池，由缓冲水泵提升进入 UASB 厌氧反应池进行处理，然后进行好氧处理，以满足排放
一元气浮装置，去除 SS 和色度的同时可去除 COD、BOD5。该工艺是同济大学开发
的成果，其关键部件溶气释放器获国家专利，整套工艺具有释放气泡微小，固液分离效
率高，占地少，出水水质佳，冲击负荷及温度变化的适应能力强、污泥含水率低等特点，
被广泛应用于高浓度有机废水的处理领域。
处理效果预测见下表。
表 27 污染物进出水水质情况分析
标准限值（mg/L）
由上表可见，项目废水经上述工艺预处理后能达到《污水综合排放标准》
（GB）二级标准，经园区集中后排入屯留县污水处理厂。
屯留县污水处理厂处理能力为 20000m3/d，采用二级处理氧化沟工艺，处理后的出
水水质要达到国家《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB）一级 A 标准，
能够接纳本项目排放的污水。
本项目生产排水水量为 298.60m3/d，屯留污水处理厂出水水质：COD、NH3-N 的排
放浓度分别为 50mg/L、8mg/L，计算得出，本项目外排废水 COD、NH3-N 的申请总量
分别为：4.48t/a、0.72t/a。
② 锅炉及软化排污水
锅炉软化及排污水产生量为 960m3/a，为清净下水，可收集后用于脱硫除尘器补水。
③ 软水及出水制备排污水
软水及纯水制备过程产生的排污水及反冲洗废水，产生量为 2160m3/a，为清净下水，
可收集后用于绿化、道路洒水。
④ 生活污水
本项目生活污水产生量为 7.2m3/d，排入厂区化粪池后排入园区污水管网，经园区
集中后排入屯留县污水处理厂，不会对周围环境造成影响。
3、 噪声环境影响分析
本项目噪声主要来源于磨浆机、液压机、水泵、鼓风机、空压机等产生的设备噪声，
噪声值约为 60～95dB（A）。
表 28 工程主要噪声源及噪声治理情况
60～70dB(A)
车间内合理布置、基础减
50～60 dB(A)
60～70dB(A)
65～85dB(A)
85～95dB(A)
80～95dB(A)
污泥脱水机
70-85 dB(A)
本次评价提出以下要求：
1）从设备降噪考虑，首先选用低噪声设备，并将所有设备置于室内，利用建筑物
隔声。冷库压缩机的噪声较大，应将其独立设房，位置尽量***在厂区西部，机房采取
隔音措施。
2）水泵基础选用高隔振系数材料，设计选用钢弹簧与橡胶复合串联式隔振基础，
减少向楼板等支承结构传振。
3）在鼓风机管道上***消声器，水泵进出口管道端用柔性接头取代钢性接头等，
防止振动传播造成危害。
4）工作制度为 8h，白班生产，夜间不生产，避免对康庄花苑小区夜间的噪声影响。
5）在厂区四周、场区道路两侧种植灌木、乔木和林带绿化，起到阻止噪声传播的
作用。在场地内空地及生活区布置花坛、种植草坪美化环境。
通过采取以上措施后，噪声排放可以达到《工业企业厂界环境噪声排放标准》
（GB）中 2 类标准值。
4、 固体废物环境影响分析
S1、S2：精选、清洗过程中的浮土、沙子、碎豆、虫蛀豆等杂质，产生量约 3t/a，
厂区设暂存区域暂存后，可作为一般垃圾与生活垃圾经当地环卫部门统一收集处理。
S3：豆渣年产生量约 7408t/a，豆粕中含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维等营养成分，
在厂区暂存后，可作为动物饲料出售。厂区设豆渣暂存间，设轴流风机保持库房通风，
暂存场地应防雨、防晒和防渗。
S4：污泥；类比同类食品行业污泥产生量计算，产生量约 9t/a，经压滤机压滤脱水
后暂存于污泥池，作有机肥出售。
S5：锅炉炉渣：以耗煤量的 25%计，炉渣产生量为 260t/a，可作筑路材料、制砖等。
S6：生活垃圾，项目工生活垃圾取 0.5kg/d&人计，劳动定员 150 人，则产生量为
0.075t/d(按 300 天计，22.5t/a)，生活垃圾定点堆放，委托环卫部门及时清运做无害化处
综上所述，固体废弃物经分类处置、综合利用后，对周边环境影响较小。
5、扩建项目“三本帐”计算
表 29 扩建项目污染物排放“三本帐”计算表（t/a）
现有工程排放量
“以新带老”消减量
扩建工程排放量
最终排放量
6、大气环境防护距离
大气环境防护距离是为了保护人群健康，减少正常排放条件下大气污染物对居住区
的环境影响，在项目厂界以外设置的环境防护距离。参照《环境影响评价技术导则》
（HJ2.2-2008）推荐的大气环境距离模式计算各无组织源的大气环境防护距离。本项目
无组织排放的源强见表 30。
表 30 本项目无组织排放源强表
面源起始点 面源
3.96E-05 2.01E-04
6.11E-05 3.20E-04
9.03E-05 4.46E-04
4.38E-05 2.50E-04
经计算得出，本项目无组织排放物在厂界均未超标，无超标点。因此，本项目不设置
大气环境防护距离。周边距离本项目较近的康庄花苑位于污水处理站西南约 100m 处，污
水处理站的恶臭经预测，厂界可达标排放，因此，对其造成的环境影响在可接受范围内。
7、环保投资及竣工验收
本项目环保投资为 805.8 万元，占总投资的 21.1%。环保措施及竣工验收见表 31。
表 31 项目环保投资及工程竣工验收一览表
污染源名称
预期治理效果
烟尘、SO2、NOx
布袋除尘器＋湿法脱硫除尘器
除尘效率 99.2％，
脱硫效率 80％
《锅炉大气污染物排放标准》
油烟净化设备一套
净化效率 85%以
上，油烟浓度
《饮食业油烟排放标准》
(试行)（GB）
油烟浓度 2.0mg/m3
卤制、蒸煮、油炸以及
原料、产品、固废堆置
车间内加装轴流风机，加强通风
《恶臭污染物排放标准》
（GB14554-93）
降低倾倒高度，加强车间通风
《大气污染物综合排放标准》
污水处理站
《恶臭污染物排放标准》
（GB14554-93）
泡豆水、黄浆水、清洗
废水、设备及地面冲洗
水、生活污水
COD、BOD5、
污水处理站，处理规模 400m3/d，
处理工艺为“水解酸化+物化+生
化+深度处理”，处理后排入园区
下水管网。装水质在线监测仪。
《污水综合排放标准》
（GB）表 4 中
锅炉软化排污水
收集后用于脱硫除尘器补水
软水及纯水制备
收集后用于道路及绿化洒水
筛选、清洗
作为一般固废，与生活垃圾一同
厂区暂存后，送作动物饲料
污水处理站
厂区暂存后，送作有机质废料
厂区暂存后，送筑路、制砖等
厂区暂存后，经园区环卫部门统一收
磨浆机、液压机、水泵、
鼓风机、空压机等
室内***、基础减震、消声措施
昼间＜60dB(A)
夜间＜50dB(A)
《工业企业厂界环境噪声排放标
准》（GB）
2 类标准：昼 60dB(A)，夜 50dB(A)
充分利用厂区内的空地进行绿化，绿化面积 4000m2，厂区绿化率 20%
不计入本工程
建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果
污染物名称
预期治理效果
烟尘、SO2、
布袋除尘器+湿法脱硫除尘器
除尘效率 99.2%，脱硫效率 80%
***油烟净化器，净化效率不小
卤制、蒸煮、
油炸以及原
料、产品、
车间内加装轴流风机，加强通风
降低倾倒高度，加强通风
污水处理站
泡豆水、黄
浆水、清洗
废水、设备
及地面冲洗
污水处理站，处理规模 400m3/d，
处理工艺为生化法+物化法，处
理后排入园区下水管网
装水质在线监测仪
用于脱硫除尘器补水
软化及纯水
用于道路及绿化洒水
经化粪池排入园区下水管网
筛选、清洗
作为一般固废，与生活垃圾一同
厂区暂存后，送作动物饲料
污水处理站
厂区暂存后，送作有机质废料
厂区暂存后，作筑路、制砖
厂区暂存后，经园区环卫部门统一
磨浆机、液压
机、水泵、鼓风
机、空压机等
室内***、基础减震、消声措施
《工业企业厂界环境噪
声排放标准》2 类标准
环评要求依厂区布置进行合理绿化，加强厂区周边绿化面积。
生态保护措施及预期效果：
本工程在采取环评规定措施的基础上，污染物排放量较小。同时为了净化空气，消
弱噪声，加强厂区周边绿化面积。本项目运营后，对周围生态环境不会有明显影响。
结论与建议
（1）产业政策
根据中华人民共和国国家发展和改革委员会 2011 年第 9 号令《产业结构调整指导
目录（2011 年本）》（2013 修正）中规定，本项目不属于淘汰类和限制类。项目经屯留
县发展和改革局屯发改备案[2015]6 号文立项，符合国家产业政策要求。因此，本项目
符合国家及地区相关产业技术政策。
（2）城市规划符合性
本项目厂址位于屯留县康庄工业园区----医药食品行业区块，该园区的产业发展以
医药、食品、轻工业制作为主导产业，本项目的建设符合园区发展规划。
（3）清洁生产
本项目工艺具有操作方便、工艺成熟可靠等优点。项目污染防治措施完善，污染物
能得到有效控制，均可达标排放或妥善处置，因此本项目基本符合清洁生产要求。
（4）达标排放
拟建项目建成后，生活污水、生产废水经污水处理站处理后排入园区下水管网，对
环境的影响较小；生产过程产生异味经过湿式洗涤器等措施，***油烟净化器净化油烟，
并对污水处理站进行绿化较少恶臭影响，处理后对当地大气环境基本没有影响；对产噪
设备进行室内布置、减震、消声等降噪措施后对当地声环境基本没有影响；豆渣、废料、
职工生活垃圾等经过出售和委托当地环卫及时处理后，基本不会对环境造成影响。因此
本项目污染物全部合理处置，能够达标排放。
（5）总量控制
本项目总量控制因子的排放量分别为：烟尘 0.44t/a、SO22.49t/a、NOx2.36t/a、
COD4.48t/a、NH3-N0.72t/a。经长治市环境保护局发放的排污许可证（编号为
67-04000）中年度许可排放总量分别为：烟尘 0.5t/a、SO2 2.5t/a、NOx
7.68t/a、COD 7.950t/a、NH3-N 1.344 t/a。因此，本项目符合总量控制的要求。
（6）厂址可行性结论
本项目厂址位于屯留县康庄工业园区----医药食品行业区块，该园区的产业发展以
医药、食品、轻工业制作为主导产业，本项目的建设符合园区发展规划，符合当地城市
建设及社会经济发展规划的要求。
项目所在地周边无生态保护区、自然保护区、风景旅游区、文化遗产保护区以及饮
用水水源保护区等敏感目标。
本工程对自身工艺产生的污染源采取了确实可靠的治理措施，减少了污染物的排放
量，环境效益明显。工程运营后实施了环评规定的各种治理措施，污染物排放降到最低，
工程建成后对当地大气环境、水环境、声环境影响较小。
因此本工程在严格执行环评规定的各项措施并确保其严格管理的情况下，项目的选
址从环境保护角度分析是可行的。
（7）区域环境改善
本项目投产并采取本环评规定的环保措施后，污染物排放量较少。因此，本项目的
建设不会恶化当地环境质量现状。
因此，只要认真贯彻执行国家的环保法律、法规，认真落实所有的污染防治措施和
本评价提出的污染防治对策，从环保的角度出发，长治市胖妞食品有限公司年产 30000
吨豆制品及年产 7000 吨主食生产线扩建项目的建设是可行的。
1、通过宣传和培训，增强职工的环保意识，将生产管理和环保管理有机结合起来。
建立有效的环保管理的规章制度；
2、建立完善的环保管理体系，要将环保工作纳入日常工作议程，做到组织落实，
任务***，责任到人，确保环保设施的正常运行，发挥作用；
3、针对行业生产特点，加强生产设备管理，尽可能减少物料流失。
预审意见：
经办人： 年 月 日
下一级环境保护行政主管部门审查意见：
经办人： 年 月 日
审批意见：
经办人： 年 月 日
一、本报告表应附以下附件、附图：
附件 1 立项批准文件
附件 2 其他与环评有关的行政管理文件
附图 1 项目地理位置图（应反映行政区划、水系、标明纳污口位置和地形地貌等）
附图 2 项目平面布置图
二、如果本报告表不能说明项目产生的污染及对环境造成的影响，应进行专项评价。
根据建设项目的特点和当地环境特征，应选下列 1--2 项进行专项评价。
1．大气环境影响专项评价
2．水环境影响专项评价（包括地表水和地下水）
3．生态影响专项评价
4．声影响专项评价
5．土壤影响专项评价
6．固体废弃物影响专项评价
以上专项评价未包括的可另列专项，专项评价按照《环境影响评价技术导则》中的