香蕉应该是几个棱？ | 自然控小组 | 果壳网 科技有意思
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果壳问答里也有讨论这个问题，请见： 起因当然是这个微博：： 童鞋们！今天才知道，学校卖的香蕉是芭蕉！芭蕉比香蕉便宜啊混蛋！芭蕉吃了便秘啊混蛋！ 芭蕉有三个棱，香蕉有五个棱；芭蕉吃着回口是酸的，香蕉是甜的；芭蕉柄长，香蕉柄短。童鞋们！擦亮乃们的写轮眼吧。这个肯定有问题，棱真的是香蕉的鉴别特征之一么？我很怀疑。先看看 老师写的香蕉八卦吧：如何区别狭义的香蕉和芭蕉？重点是果实的味道。正宗香蕉AAA群体的香味比较浓，味道也比较甜。而掺杂了B家族遗传因子的AAB，ABB，BBB群体，不管是称为大蕉还是芭蕉的家伙，不仅味道里加进了酸味，并且香气也比较弱了。当然，这一判断标准的适用范围是成熟的食用蕉。而我们目前能吃到的绝大多数食用蕉是在没有成熟的时候就被采摘了，运到目的地后或者在运输途中才被催熟，如果催熟的条件控制不好，成熟度出现偏差，那这样的酸甜判断标准就不好用了。另外，果实的香气成分要在自然成熟过程中慢慢积累。即使正宗的AAA香蕉，被提前采摘后，香气也会大打折扣。从这个角度讲，根据香气来判断也是很困难的事情。 发了一张图，我找她要了大图，就是这一张了：拖到新窗口里可以看大图。一幅夏威夷的Banana海报，各种蕉的外貌也很多样嘛~例如这货是个小胖子：这货更肥了，都肥到没有棱了：这胖子太萌了，于是找张这种pitogo bananas的大图看看吧：大图来自看完胖子看瘦子：Pisang Jari Buaya banana，长得好邪恶！我要是妹子就脸红了：大图来自Gabe152的photobucket切回棱这个题目上，我看到一个五棱蕉，这货其实就是芭蕉：找大图，这货叫dippig banana，似乎这玩意是用来作烧烤的：图片左下几个，是三棱的。这说明，棱和品种没多大关系。大图来自bananas.org这张图里有趣的香蕉还有很多，各位自己找找看，嘿嘿~ 说：这应该取决于香蕉果实发育前苞片有多大以及苞片里容纳了多少枚雌花，棱就是果实发育过程中与相邻果实（三枚以上或两枚及苞片）的边界。跟品种无关，就是一把香蕉里三四五六棱都可能有，还有可能果实发育过程中膨胀得厉害棱看上去不明显了。来自于 的update：banana在英文里泛指一切芭蕉属的可食用品种，包括香蕉和芭蕉，它们都是小果野蕉Musa acuminata和野蕉Musa balbisiana的人工选育或其杂交后代。在汉语语境里，那张夏威夷的海报中只有AAA group才能被称为香蕉，BBB group是芭蕉，其他是介于这两者之间的东西。图中说到这些蕉的甜味来自小果野蕉Musa acuminata，淀粉和质感（硬和韧）来自野蕉Musa balbisiana。我们常吃的香蕉是小果野蕉三倍体（AAA），所以比较甜而细腻，香味浓；可食用的芭蕉（按《中国植物志》说法应该叫大蕉，芭蕉Musa basjoo是栽培用来观赏的）是野蕉三倍体（BBB），淀粉多，果肉较韧，有酸味，香味淡。我国南方常见的大蕉、粉蕉、皇帝蕉什么的都是后者的栽培品种。dippig banana淀粉太多，所以用来做烧烤油炸之类的烹饪材料。 老师在问答里解释的香蕉和芭蕉的区别：香蕉和芭蕉的重要区别是水分含量，香蕉约为83%，芭蕉约为65%。当然有少数例外的中间档。如果要追根溯源的话，只不过市场交易的香蕉都是两个种Musa acuminata（A） 和Musa balbisiana（B）的多倍体或者杂交多倍体。它们之间的不同组合就构成了芭蕉和香蕉家族。AA 二倍体组合 这是个古老的组合，可能来自于不同亚种之间的杂交。有野生的二倍体存在，栽培种同野生的遗传成分是一样的。不过本家族某些成员的身价可不低。超市里面单独放成一小堆的“皇帝蕉”就是这个家族的。AB 组合 这种奇葩只存在于印度，鲜受关注。AAA 三倍体组合 注意了！这是通常我们吃到的香蕉，所有的商品香蕉几乎都是这个家族的。当然包括大名鼎鼎的“卡文迪什”（Dwarf Cavendish），我们吃到的几乎都是这个东西。AAB 三倍体组合 这个组合果实的水分含量比较低，也就是我们通常所说的“芭蕉”了，这个组合是在印度南部发展起来的。ABB 三倍体组合 这个组合是在印度、菲律宾、新几内亚起源的。目前是东南亚和非洲一些地区人口的主食。适合烹煮后食用，虽然基因组更“芭蕉”一点，但是还被称为“香蕉美食”。所以简单地以遗传学来分类 AAA就是正宗的香蕉了，AAB则是芭蕉的代表。目前国内栽培的几乎都是AAA组合，要想找到其他组合还真不容易。此外，在《中国植物志》里面记载有一个学名为芭蕉Musa basjoo的东西，不过可以肯定这不是我们平常说的芭蕉，因为这种植物的种子有6-8毫米大，还有不规则突起。吃芭蕉时，吃到米粒大小的种子，这事大家都没有碰到过吧。实际上，在英文中“banana”这个词通常涵盖了香蕉和芭蕉（plantains）。 老师和 老师两位的观点有冲突啊~另外，微博上的 同学拍了张照片：这是同一挂香蕉中的两只，一个是三棱，一个是五棱。再次证明区分香蕉种类不能看棱。2月24日，阿姨总算买了香蕉。于是拍了张照片。另外，从 那看到了一个视频：槽点很丰富有没有！
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是要找一下粉碎姬么
大家是否好奇每个品种下标的A啊B啊是什么意思呢？目前栽培最广的香蕉是Musa acuminata和Musa balbisiana杂交三倍体后代，为了表明每种香蕉的“爸妈”分别是谁，用A代表Musa acuminata的一个染色体组，用B代表Musa balbisiana。就是说AAB的有两个Musa acuminata染色体组，一个Musa balbisiana的三倍体组。
广东人最爱无棱的蛋蕉，飘过。营销微博最无聊了…
粉碎姬 出动吧！
果壳谣言粉碎机编辑
的话：大家是否好奇每个品种下标的A啊B啊是什么意思呢？目前栽培最广的香蕉是Musa acuminata和Musa balbisiana杂交三倍体后代，为了表明每种香蕉的“爸妈”分别是谁，用A代表Musa acuminata的一个染色体组，用B代表Musa balbisiana。就是说AAB的有两个Musa acuminata染色体组，一个Musa balbisiana的三倍体组。原来如此~
诶？那是谣言啊...害我昨天还真的想拿来做购买标准了
只要是香蕉，我都喜欢吃。
的话：诶？那是谣言啊...害我昨天还真的想拿来做购买标准了其实芭蕉和香蕉的最好判断方式就是香蕉很香，芭蕉不香不好吃。
说了半天，也没说什么是香蕉，什么是芭蕉。。。现在给个***吧。
表示小时候的确吃过芭蕉，比香蕉便宜，闻起来没有香蕉的香味，吃起来味同嚼蜡，基本无甜味，颜色也比较青。现在市场上已经买不到芭蕉了。
早上看到还差点就转了。。还好没散播谣言。。。
说了半天，也没说什么是香蕉，什么是芭蕉。。。现在给个***吧。不容易说清楚的问题根源是这两个词本身就不是完全泾渭分明的。这么说，香蕉就是当甜点吃的水果，香并且柔软。芭蕉欠缺的是香蕉的香味和口感，他们都属于Musa这个属。
的话：不容易说清楚的问题根源是这两个词本身就不是完全泾渭分明的。这么说，香蕉就是当甜点吃的水果，香并且柔软。芭蕉欠缺的是香蕉的香味和口感，他们都属于Musa这个属。反正芭蕉不好吃
的话：大家是否好奇每个品种下标的A啊B啊是什么意思呢？目前栽培最广的香蕉是Musa acuminata和Musa balbisiana杂交三倍体后代，为了表明每种香蕉的“爸妈”分别是谁，用A代表Musa acuminata的一个染色体组，用B代表Musa balbisiana。就是说AAB的有两个Musa acuminata染色体组，一个Musa balbisiana的三倍体组。作为一个本科生，你知道的太多了......
的话：作为一个本科生，你知道的太多了......不要杀我灭口。。。我还没有嫁人生娃复制自己的基因呢。。。
这年头谣言无聊到连香蕉都会中***啊
的话：这年头谣言无聊到连香蕉都会中***啊+1香蕉和芭蕉都好无辜啊
看到冰淇淋香蕉了……嗯，味道一定是奶油味的
辟谣好快啊，刚在微博上看到有人转发正兴致勃勃想验证的时候就已经被辟谣了~芭蕉躺***了~
其实，果壳网的诸位可能很希望那些微博发点耸人听闻的内容吧，否则又从哪里找那么多材料来“粉碎”呢？猜想得恶毒一点，如果自己造个谣，再换个身份来粉碎，更有保障啊。
告诉那个营销博主，说谎话会便秘！
海南岛呆过几年的表示好多楼上的木有吃到好的芭蕉。在海南香蕉都吃腻歪了，芭蕉可比香蕉好吃～～
感觉芭蕉是最无辜的，平白无故就被贬低了。。。
胖香蕉看起来好可爱啊，香蕉都能吃的么？
芭蕉好吃的，相比起香蕉来说比较口感比较油滑，味道更浓些，也有点酸。有一些朋友喜欢吃芭蕉胜于香蕉，觉得口感更饱满丰富……这边的说法一般是芭蕉吃多了会拉肚子，所以说会便秘真是太特别了。好的芭蕉在市场绝对不会没人买，比如我，看到有芭蕉我就一定会买。
生物技术专业
那胖子看起来怎么像水葫芦啊
吐槽一句，确定几个楞不是指示雌蕊是由几个心皮发育成的么~
。其他部分不能同意再多。
的话：芭蕉好吃的，相比起香蕉来说比较口感比较油滑，味道更浓些，也有点酸。有一些朋友喜欢吃芭蕉胜于香蕉，觉得口感更饱满丰富……这边的说法一般是芭蕉吃多了会拉肚子，所以说会便秘真是太特别了。好的芭蕉在市场绝对不会没人买，比如我，看到有芭蕉我就一定会买。引用
的话：感觉芭蕉是最无辜的，平白无故就被贬低了。。。引用
的话：海南岛呆过几年的表示好多楼上的木有吃到好的芭蕉。在海南香蕉都吃腻歪了，芭蕉可比香蕉好吃～～我错了。。。是我不爱吃芭蕉。。。
的话：芭蕉好吃的，相比起香蕉来说比较口感比较油滑，味道更浓些，也有点酸。有一些朋友喜欢吃芭蕉胜于香蕉，觉得口感更饱满丰富……这边的说法一般是芭蕉吃多了会拉肚子，所以说会便秘真是太特别了。好的芭蕉在市场绝对不会没人买，比如我，看到有芭蕉我就一定会买。引用
的话：我错了。。。是我不爱吃芭蕉。。。芭蕉事实是口感没香蕉那么好，但是还是可以接受的，只是不适合吃太多而已。其实我也是比较喜欢吃芭蕉~~
我在云南吃的芭蕉很好吃啊，酸酸甜甜，个人觉得比香蕉耐吃。。。
的话：广东人最爱无棱的蛋蕉，飘过。营销微博最无聊了…请问蛋蕉是粉蕉还是大蕉啊？
植物学博士
这篇文章有个比较严重的bug。banana在英文里泛指一切芭蕉属的可食用品种，包括香蕉和芭蕉，它们都是小果野蕉Musa acuminata和野蕉Musa balbisiana的人工选育或其杂交后代。在汉语语境里，那张夏威夷的海报中只有AAA group才能被称为香蕉，BBB group是芭蕉，其他是介于这两者之间的东西。真正的***如
植物学博士
然后楼主找到的那个既有五棱又有三棱的蕉是BBB……当心被人说“果然芭蕉是三个棱吧” @
的话：我错了。。。是我不爱吃芭蕉。。。哈哈 有些朋友也不喜欢芭蕉 口味口味……
果壳谣言粉碎机编辑
的话：这篇文章有个比较严重的bug。banana在英文里泛指一切芭蕉属的可食用品种，包括香蕉和芭蕉，它们都是小果野蕉Musa acuminata和野蕉Musa balbisiana的人工选育或其杂交后代。在汉语语境里，那张夏威夷的海报中只有AAA group才能被称为香蕉，BBB group是芭蕉，其他是介于这两者之间的东西。其实这个帖子的目的只是说拿棱来分香蕉和芭蕉不靠谱。真正的更细致的文章，等一等吧嘿嘿~
植物学博士
我再做个进一步的解释：图中说到这些蕉的甜味来自小果野蕉Musa acuminata，淀粉和质感（硬和韧）来自野蕉Musa balbisiana。我们常吃的香蕉是小果野蕉三倍体（AAA），所以比较甜而细腻，香味浓；可食用的芭蕉（按《中国植物志》说法应该叫大蕉，芭蕉Musa basjoo是栽培用来观赏的）是野蕉三倍体（BBB），淀粉多，果肉较韧，有酸味，香味淡。我国南方常见的大蕉、粉蕉、皇帝蕉什么的都是后者的栽培品种。dippig banana淀粉太多，所以用来做烧烤油炸之类的烹饪材料。
芭蕉是啥？科普一下
旁边同学很不解的问我为什么对着一堆香蕉图傻笑
反正自家种的芭蕉也很好吃的说
果壳谣言粉碎机编辑
的话：把你说的update到主贴里的~
作物遗传育种硕士生
芭蕉桑，再BB就糊你熊脸了！
果壳谣言粉碎机编辑
老师两位的观点有冲突啊~
那买的时候到底怎么分啊？还有芭蕉便秘一说是真的么？
补充《中国植物志》
1（18）苞片通常多少具槽，多少灰白色，具光泽或无光泽，芽时旋转或多少覆瓦状，凋落时通常明显外卷；种子通常背腹压扁，偶有近球形，有时双凸镜状，或为不规则棱形，光滑或具疣，有与种脐相对生的明显或不明显的一个小突起；染色体数目：X=11。
2（17）花序初时下垂或半下垂，浆果倒向果轴基部发育；每一苞片内多花，排成2列；苞片通常暗色，绿、褐或暗紫色；假茎通常高3米以上（芭蕉组sect. Musa）。
3（6）栽培种：果实通常无种子，可食。
4（5）雄花苞片不脱落。 香蕉 Musa nana Lour. 5（4）雄花苞片脱落。 大蕉 Musa sapientum L. 6（3）野生种；果实充满种子，不堪食。
7（10）叶鞘上部及叶背均被蜡粉。
8（9）浆果具长柄，柄长在2厘米以上；雄花暗紫红或紫红色；种子扁球形。 野蕉 Musa balbisiana Colla 9（8）浆果具短柄，柄长不及1厘米；雄花白色，上部带橙***；种子不规则多棱形。 小果野蕉 Musa acuminata Colla 10（7）叶鞘上部及叶背无蜡粉或微被蜡粉。
11（14）根茎伸长，长在1 米以上。
12（13）浆果具长柄。 阿宽蕉 Musa itinerans Cheesm. 13（12）浆果近无柄。 芭蕉 Musa basjoo Sieb. et Zucc. 14（11）根茎短，丛生；雄花苞片覆瓦状。
15（16）浆果具长柄，柄长3.5-4.5厘米。 树头芭蕉 Musa wilsonii Tutch. 16（15）浆果具短柄，柄长不及1厘米。 小果野蕉 Musa acuminata Colla 17（2）花序至少在基部是直立的，因而浆果在发育时不倒向，但仍是指向序轴的顶端；每一苞片内少花，排成一列；苞片颜色鲜艳，常为红色；假茎高在3米以下［红芭蕉组 Sect. Rbodochlamys (Bak.) Cheesm. ］。离生花被片比合生花被片短很多；序轴被褐色微柔毛。
阿希蕉 Musa rubra Wall. ex Kurz 18（1）苞片扁平，质地坚硬，外面具光泽，稀或不为灰白色，芽时明显覆瓦状，凋落时不或稍外卷；染色体数目：x=10。
19（20）种子近球形或多少背腹压扁，光滑，具条纹，具疣，或具不规则的棱，有与种脐相对生的明显或不明显的一个小突起，此突起内部为外胚乳小室（南芭蕉组 sect. Australimusa Cheesm.）。果串疏松，成熟时***；雄花长为宽的2-3倍；合生花被片外侧二裂片兜状或具角；浆果不开裂；叶翼紧密闭合，边缘膜质，有细而密的皱褶。 蕉麻 Musa taxtilis Nee 20（19）种子圆柱状、桶状或陀螺状，外面明显有一横线或沟纹，在此横线上方具疣、小突起或各种花纹，横线下方通常光滑，内面在横线上方有一个十分发达的外胚乳室（sect. Callimusa Cheesm.) 。假茎高约1米；苞片深红色；花被乳***，离生花被片与合生花被片几等长；序轴无毛。 红蕉 Musa coccinea Andr.
自然摄影控，动植物爱好者
我去刚写了篇吐槽稿汁high到死，转头发现大家已经讨论得这么深入了…………
刚才说的催熟用的其实是一种挥发乙烯的溶液，为了贪方便直接说了乙烯。我之前看见过蕉农这样处理香蕉，催熟技术也是他们演示给我看的。有人误会了，特说明一下。
速度很快哦
果壳谣言粉碎机编辑
的话：刚才说的催熟用的其实是一种挥发乙烯的溶液，为了贪方便直接说了乙烯。我之前看见过蕉农这样处理香蕉，催熟技术也是他们演示给我看的。有人误会了，特说明一下。乙烯利的话，我恰好写过一篇：
一根香蕉引发的讨论
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招聘最好给个价，做什么都有一个价的，何况招聘不说明待遇是不合情理，也不合法的。
那个网站点进去，显示出来的竟然是114导航，我还以为中病毒了呢。。。
回 2楼(纷舞妖少) 的帖子
不好意思，那个网站我打错了，是
麻烦你再试试
回 1楼(桐乡FA) 的帖子
如果你有兴趣的话可以留下联系方式和基本情况，或者直接发简历到我的邮箱。工资的话，我们是面议的，毕竟你不是货品，我们不会随意给你定个价位，主要还是想听一下你对自己的定位，和你的工作能力。欢迎你来面试，希望有幸成为你的同事。
回 1楼(桐乡FA) 的帖子
这是个帖子而已&&你可以问的&&又不是不愿意跟你说
回 7楼(a) 的帖子
广东东泰乳业，我们找的是业务员，在做小宝宝米粉这一块的
怎么都没人吗？